1樓：舞璇瀅
用料：羊排700g，孜然粉6g，花椒粉6g，生抽68g，料酒85g，椒鹽，蒜粒，胡椒粉可選（4g）
1『羊排切好，用廚房紙巾擦去血水，先撒上一層花椒粉然後再是一層孜然粉，將每塊羊排都面朝同乙個方向，只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可，把有調料的一面和另一塊羊排沒有撒料的一面貼到一起，這樣肉的兩面會相互摩擦碰到互相的的料。
2、將生抽和料酒以4：5的比例混合倒在乙個大碗裡，碗的大小以能不重疊放下羊排就好，整齊的碼入互相貼合的羊排，放入冰箱，醃製一天一夜。
3、醃製好的190度預熱烤箱後放入羊排，根據個人喜歡的肉的熟成度烤大約40-60分鐘。
4、60分鐘後羊排就烤好了，盛入盤中開吃。
2樓：何緒堯
羊排醃製方法：乳羊排1千克洗淨，放入大蔥段、生薑片、胡蘿蔔塊、香菜各100克，鹽、味精各10克，胡椒粉、玉公尺麵各25克，料酒150克醃漬12小時。
嫩烤羊排的做法。
一、用料。1、主料：羊排300克。
2、輔料：鹽2克、胡椒粉少許、白酒5毫公升、孜然粉適量、薑汁少許。
二、做法。1、羊排切好後清水浸泡清洗乾淨。
2、放入調料，把羊排醃製入味(可以冰箱冷藏過夜)3、醃製好的羊排平鋪擺在烤網上，放進空炸鍋，蓋上蓋子4、時間調至20分鐘，摁下開關鍵，機器發出提示音後開啟空炸鍋，羊排就烤好了。
3樓：神奇女俠
用料：鹽池灘羊排1000g（切成了12塊），八角4顆，香葉3—4片，花椒一小把，五香粉適量，孜然（切碎）或者用孜然粉，辣椒粉適量，海鹽適量，油適量。
做法：1、羊排洗淨後，孜然碎，五香粉加入料理盆中，醃大約10分鐘。
2、高壓鍋中放入香葉、八角和花椒粒，加入純淨水，放入醃過的羊排，壓18分鐘。
3、壓好的羊肉取出後，加入等量的辣椒粉、孜然粉、五香粉再醃20分鐘。
4樓：
羊排醃製方法，以「孜然烤羊排」為例。做法如下：
主料：羊排800g，洋蔥100g
輔料：孜然粉10g，鹽兩大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g步驟：1.備料。
2.把羊排切好要的份量去邊邊。
3.用叉子把羊排紮上好多小孔。
4.把洋蔥去皮切絲。
5.把洋蔥絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水。
6.一起拌均勻。
7.戴上一次性手套，把拌好的醃料均勻的抹到羊排兩面上用保鮮袋把羊排包好，隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味。
8.把剩下的醃料倒在保鮮袋裡，和羊排一起包好。
9.放在冰箱冷藏室裡醃製12小時。
10.烤羊排之前，把醃製的羊排提前拿出一小時，把烤箱200°用上下功能預熱5分鐘，把醃製好的羊排和洋蔥塊一起用錫箔紙包好，將錫箔紙四周包嚴。
11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分鐘。
12.將羊排取出，去掉錫箔紙，兩面都撒上孜然粉。
13.繼續用250°火力烤10分鐘左右外表酥黃即可。
5樓：廣州市唐三鏡企業管理****
可以做紅燒羊排，具體做法如下：
準備食材：羊排 (1200克)
烹飪方法： 1、羊排剁成塊，洗淨控水；
2、放開水鍋裡淖水撇去浮沫撈出控水；
3 、另起鍋放入少許的油炒糖，待冰糖熔化變色浮起泡泡時時炒糖的最佳狀態，不到影響著色，過了就會糊了變苦了；
4 、立即下羊排翻炒上色，加入八角、花椒、桂皮、生薑片；
5、再將老抽、生抽1：1配好、蠔油倒入翻炒均勻；
6、加入料酒隨意倒的可以多點，加入水漫過羊排，大火煮開小火慢燉2個小時左右 7、改大火收汁至肉爛就可以出鍋了，成盤再點綴些小香蔥花即可。
6樓：匿名使用者
去**花幾塊錢買些醃料，很方便，附贈使用說明和配料比例 非常實用。
7樓：匿名使用者
材料：羊排500克，新鮮辣椒3個，蔥2根，薑絲適量，五香佐料4茶匙，耗油2茶匙，雞粉2茶匙，鹽少許。
做法：將辣椒、蔥切粒，所以材料一起放入，充分攪拌，淹20~40分鐘左右撈出羊排，淹久了會鹹，淹少了太淡，建議30分鐘最佳，此時口感適中。
8樓：匿名使用者
看你做什麼，如果烤羊排的話，加入麥芽糖、生抽、蒜頭末、洋蔥頭、胡椒、魚露，醃製2小時後，把羊排拿出來用乾淨毛巾擦乾，用玉公尺澱粉、雞蛋上漿，掛漿一定要薄不能太黏煳。如果是典型的西式烤羊排，用蒜頭木、洋蔥、威士忌（甜白葡萄酒、缽酒都行）、西芹、檸檬皮（酸橙皮也行）、迷迭香（換牛至也行）、百里香、黑胡椒醃製半小時就ok，等到要上架烤之前再加鹽（海鹽、岩鹽都行）。西式的燒烤方式需要調汁，把事先的醃料和白葡萄酒煮汁過濾，加上橄欖油、蒜頭末、鹽收汁，最後加入適量檸檬汁就ok。
正宗烤羊排的醃製方法
9樓：歸屬地生活不易
正宗烤羊排的醃製方法如下：準備材料：羊排、蠔油、孜然、辣椒粉、生抽、洋蔥、鹽。
1、羊排沖洗乾淨，泡至1小時。
2、羊排洗乾淨控乾水分然後用尖刀在羊排上扎許多洞，這樣便於醃製入味。
3、將食品袋，套入盤中，再放上羊排。
4、加入薑絲和洋蔥絲墊底，加入蠔油 生抽 鹽 孜然 辣椒粉。
5、繫好食品袋，隔著食譜都帶揉搓羊排，令調料更均勻的佈滿羊排，然後蓋上保鮮膜醃製2小時，中途要翻面。
6、把醃製好的羊排放在鋪好的錫紙上烤盤中。
7、羊排鋪在上面然後把錫紙包好，四周都要包嚴實避免跑氣。
8、入預熱200度烤箱。
9、設定40分鐘。
10、取出烤盤，開啟錫紙【小心燙手】。
11、撒上孜然和辣椒粉，繼續200度，20分鐘即可。
10樓：姬覓晴
準備材料：羊排兩根、黃芥末醬適量、橄欖油適量、鹽適量、姜適量、黑胡椒適量、迷迭香適量、紅葡萄酒適量。
1、首先將羊排洗乾淨後瀝乾水分備用；
2、碗中加入適量的橄欖油、黑胡椒、鹽、黃芥末醬、迷迭香碎末。
3、加入適量的紅葡萄酒，攪拌均勻成醬汁。
4、把調製好的醬汁倒入到羊棑中，封上保鮮膜，放入到冰箱中醃製3小時。
5、烤盤上鋪上錫紙，放上羊棑，烤箱上下火230度，放置於中層烘烤12分鐘烤至羊棑金黃色。
6、時間到後取出裝盤即可食用了。
11樓：龍三遊戲
用料：羊排：幾根；洋蔥：
乙個；土豆：乙個；植物油：適量；孜然粉：
適量；胡椒粉：適量；耗油：適量；生抽：
適量；老抽：適量；鹽：適量；姜：
適量；料酒：少許。
1，將洗乾淨的羊排劃開，用鹽，生抽，老抽，耗油，植物油，胡椒粉，洋蔥絲，薑絲，在肉上按摩，然後放入保鮮袋密封放冰箱醃製入味，我提前醃製了一天，如果趕著吃，兩個小時也是可以的。
2，將烤盤裡面放入錫紙，然後洋蔥和土豆片排在下面，上面排放醃製好的羊排。
3，用錫紙將羊排包好，放入烤箱，220度烤20分鐘，如果肉比較厚可以25分鐘。
4，這是烤了20分鐘的樣子，去掉蓋在肉上的錫紙，撒孜然粉，愛吃辣椒的可以撒辣椒粉。
5，這是兩面撒粉後的樣子。
6，再入烤箱烤220度25分鐘，外焦裡嫩的羊排就出爐了。
12樓：跟著老王看新鮮
主料：羊排1000克。
輔料：洋蔥1個，花椒適量，孜然1小碗，辣椒末適量，鹽適量，食用油適量1、花椒泡水晾涼。
2、洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻3、羊排洗淨，放進洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓一會兒，然後醃三小時4、孜然粒用小火炒半分鐘出香氣 ，然後搗碎備用5、烤箱上下火200度預熱十分鐘，烤盤刷油或鋪錫紙，將羊排上邊的花椒和洋蔥稍微擇一下，放烤盤中放進烤箱，烤大約35分鐘。
6、然後取出來刷遍油，撒孜然粉和少許鹽烤10分鐘，最後放辣椒麵再烤2分鐘就可以了。
7、復烤完成後，即可裝盤。
13樓：陽光點的燦爛點
主料：羊排500克。
輔料：椒鹽粉4克、孜然粉5克、辣椒粉4克、油10克。
1、把羊排每節用剪刀剪開，加入椒鹽粉，孜然，辣椒粉，抹勻。
2、蓋上保鮮膜，醃製四個小時以上。
3、烤箱預熱，把醃製好的羊排放到烤盤上，刷油。
4、200度25分鐘。
5、中途拿出來翻個面，繼續烤製。
14樓：lee羅亞輝
用料主料：羊排500克、橄欖油100克、姜少許、蔥花少許、香料少許輔料：鹽10克、料酒10克、孜然粉5克、黑胡椒粉5克1、準備好所有材料。
2、羊排泡熱水去除血水。
3、用蔥花、姜、醬油、鹽、香料、黑胡椒粉、孜然粉、橄欖油醃製2小時4、將羊排放置烤網上，烤盤放錫紙或吸油紙，放在最下方接油，預熱好烤箱5、放入烤箱， 200℃上下烤30分鐘。
6、取出羊排，撒上孜然粉，移到烤網上再烤5分鐘即可7、最後，撒上些許迷迭香，即可食用。
15樓：呼阿優
工具/原料。
羊排300克、鹽2克、胡椒粉少許、白酒5毫公升、孜然粉適量、薑汁少許1、羊排切好後清水浸泡清洗乾淨。
2、放入調料，把羊排醃製入味。
3、醃製好的羊排平鋪擺在烤網上，放進空炸鍋，蓋上蓋子4、時間調至20分鐘，按下開關鍵，機器發出提示音後開啟空炸鍋，羊排就烤好了。
5、烤羊排成品圖。
羊排怎樣醃製
16樓：生活茶人卿
您好[微笑]，我是生活茶人卿，您的問題已收到[鮮花]理解打字需要一定的時間，您如果還有補充的問題，您可以提前說出來，我會邊理解，邊給您做出一一解答[鮮花][心]
您好，先將羊排洗乾淨，剃掉身上多餘的脂肪瘤，然後用牙籤扎一下，這樣方便入味。
然後把羊排放進碗裡，用買好的成品醃料直接塗抹在羊排身上，然後保鮮膜封住，放進冰箱裡4個小時以上，最理想的情況是醃製一晚上。
如果是自己製作醃料，可以用洋蔥絲、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽，少許清水進行醃製。
羊排的醃料不用太過於複雜，總的來說，可以買現成的醃料，也可以自己配。辣椒、蔥、洋蔥、姜、蠔油、鹽、五香，也是可以的。
希望我的對您有所幫助[微笑]希望您能夠給個贊[鮮花]可以點個關注，有問題可以直接向我提問[鮮花] 如果您需要更多的幫助，可以購買**「無限輪諮詢」[鮮花]謝謝，祝您生活愉快，再見~[鮮花][心]
如何醃製羊排
烤法式羊排的醃製方法竅門
17樓：無雅詩
法式羊排的醃製步驟：
1、孜然烤羊排
材料：羊排1000克、洋蔥1個、花椒、孜然1小碗、辣椒末、鹽、食用油。
做法：(1)花椒泡水晾涼，洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻；
(2)羊排洗淨，放進洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓一會兒，然後醃三小小時。
2、紅酒烤羊排
材料：羊排800克、士多啤梨果醬20克、洋蔥250克、料酒10克、紅酒30克、醬油15克、蠔油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克、鹽、蜂蜜、孜然粒、辣椒粉、檸檬半個。
做法：(1)將羊排用清水浸泡2小時，取出瀝乾水分切成大小合適的段備用，洋蔥、大蒜、姜剁成細末；
(2)蔥薑蒜末裡倒醬油、蠔油；
(3)加入鹽和自己煮的士多啤梨醬；
(4)擠入檸檬汁，倒入料酒；
(5)倒入乾紅葡萄酒和香菜碎拌勻；
(6)羊排浸泡在醬料置冰箱冷藏過夜。
3、香料烤羊排
材料：法式羊肩排5個、迷迭香15克、大蒜40克、鹽4克、紅葡萄酒5克、黑胡椒3克、橄欖油30克、黃芥末籽醬30克、土豆1個、小番茄10個、洋蔥1個。
做法：(1)大蒜、迷迭香切碎；
(2)大蒜、迷迭香碎，黃芥末籽醬、黑胡椒、鹽、橄欖油、紅葡萄酒混合，攪拌均勻；
(3)羊排用廚房紙吸乾水份，兩面均勻的塗上混合調料；
(4)蓋上保鮮膜，冷藏醃製3小時左右。
步驟 1薑蒜搗碎混合迷迭香，薑黃粉，甜椒粉，香菜子粉，黑胡椒粉，孜然粉，鹽用紅酒和橄欖油調勻塗抹在羊排表面醃製。
步驟 2醃製好的羊排用黃油煎至5層熟即可出鍋，留下湯汁備用。
步驟 3剩餘湯汁補一小塊黃油加入蒜末炒至金黃加少量紅酒和法式高湯，用麵粉勾芡熬成醬汁，加入比例為2:1的胡椒薄荷和歐芹撒上少許鹽和紅胡椒粒即可。
步驟 4將醬汁煎好的羊排，檸檬擺盤即可。
木炭烤羊排是烤生羊排還是煮熟了烤
木炭烤羊排是烤的生羊排，具體製作方法如下 1.將羊肉洗乾淨後，切成3釐公尺見方 0.6釐公尺厚的方塊。用銀扦或鐵扦穿起來，一般一串7 8塊。2.在醬油中加入味精2克 攪拌均勻。把辣椒粉 花椒粉 鹽 味精餘量 放在一起拌勻成椒鹽。3.把肉串平架在微炭火上烤，一邊烤一邊把調好的醬油均勻地分2 3次刷在肉...
海拉爾吃烤羊腿烤羊排的飯店
烤羊bai 腿是呼倫貝招待賓客的一道du 佳餚名zhi菜。烤羊腿是從烤全dao羊演變而來。相傳專，生活屬在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整隻的獵物和整羊進食。人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊後腿，便經常割下凌晨後腿烘烤。單獨烘烤的羊後腿不但比烤整羊時間快，而且更加味道鮮美，食用...
請烤羊排的料水怎麼做用什麼料，烤羊排用針管裡打的什麼調料水
主料 羔羊排1000克 生長期在一年內的羔羊排骨 調料 鹽5克，味精5克，八角5克，花椒5克，時蔬水250克，蔥頭10克，風味蘸料 野韭菜花 羊醬各一碟。製作 1 羊排先根據烤箱的大小改刀成大段，加鹽 味精 時蔬水 八角 花椒 蔥頭醃製2個小時入味。然後上烤箱烤40分鐘，烤箱溫度為150度。2 將烤...