1樓：桑葉孤吉
法式風味香料羊排的做法。
工具/原料。
羊排 (適量)
方法/步驟。
1/7 分步閱讀。
羊排清洗擦乾後兩面撒上鹽和黑胡椒碎醃製20分鐘左右。
把蒜末、法香碎、迷迭香碎、麵包糠和1/2小勺鹽一同放入碗內。倒入橄欖油攪拌均勻備用，有新鮮的香草當然是最好，這樣香味比較濃郁，沒有就用幹的代替。
鍋中倒入2大勺油，待油溫5成熱時，放入醃好的羊排，大火把肉汁封住，煎至兩面都呈金黃色，不用煎熟喔，待會還要進烤箱烤。
煎好後的羊排表面塗抹上黃芥末醬。
然後均勻的沾上香料麵包粉，稍為壓實。放入鋪有錫紙的烤盤上，200度烤10分鐘左右即可（烤羊排的時間和熟度按個人喜歡來決定～～）
美味。可口。
徐州風味羊排的做法
2樓：何焱宇杰龍
羊排的做法。
材料羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉做法1、羊排斬成小塊，洗淨，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。
2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
新疆風味乾炸羊排的做法
3樓：何焱宇杰龍
主料羊肉排。
3斤山藥。1斤輔料。
八角適量。桂皮適量。
料酒適量。醬油適量。
孜然粉適量。
辣椒粉適量鹽適量。
香菜適量。步驟1.準備羊排。
2.取出皮肉部分。
3.焯水後下鍋加少許鹽炒幹炒香。
4.加入淮山燜煮1小時，一大鍋美味的淮山羊肉湯完成5.取出的羊排水煮後撈出，加入八角桂皮茴香粉和醬油、料酒醃製半天6.備點孜然粉和辣椒粉。
7.備點香菜鋪在盤中。
10.炸至乾水、變色發出濃香。
湖南風味紅燜羊排的家常做法 怎麼紅燜羊排香味
4樓：網友
你好1、鍋燒熱，下油，油熱後下入生薑片爆出姜香味，再下入醃好的羊排用中小火煸炒，直到羊排中的水氣被炒幹，的香味被炒出來為止。
2、下八角、桂皮和乾辣椒一起煸炒出香氣，再加入適量豆瓣醬一起煸炒出醬香味，然後倒入1勺二鍋頭白酒並蓋上鍋蓋燜15秒鐘左右。
3、開啟鍋蓋把剩餘的酒汁炒幹，一次性加入能淹沒羊排的清水，倒入胡蘿蔔塊，再加胡椒粉、老抽和陳皮絲扒勻後蓋上過蓋，大開。
4、轉小火煨40分鐘加入蒜瓣，再繼續煨30分鐘後開啟鍋蓋用大火收汁，湯汁合適時加入青蒜苗段和雞精炒勻，倒入燒熱的砂中即可上桌。
羊排的做法？
5樓：業澤
美味的羊排的做法，簡單又好吃。
6樓：網友
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘。
7樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法。
8樓：生活每天笑呵呵
椒鹽羊排。
準備食材如下：羊排1000克，小蔥2根，青紅椒各1根，生薑1塊，大蒜5瓣，椒鹽適量，八角3個，桂皮2塊，香葉5片，草果2個。
具體做法如下：將小蔥切碎，青紅椒切碎，生薑，大蒜拍扁剁碎備用，羊排拆分成小塊，起鍋加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入薑片，料酒，加入八角，桂皮，香葉，草果，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燉乙個小時，燉好的羊排撈出，瀝乾水分，再起鍋，加入青紅椒碎，薑末，蒜末，小火炒香，然後倒入羊排，撒入適量的食鹽，翻炒均勻後撒入蔥花即可出鍋！
做法2：紅燜羊排。
準備食材如下：羊排500克，土豆300克，紅蘿蔔100克，洋蔥30克，姜1塊，大蒜5瓣，蔥2根，油適量，鹽茶匙，糖1茶匙，生抽2湯匙，紅燒醬油1茶匙，料酒1茶匙，番茄醬1湯匙。
具體做法如下：羊排斬塊，用清水浸泡2小時去除血水，土豆和紅蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切片，小蔥打結，薑切片，鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃，姜蔥蒜入鍋炒香，沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥，加入適量的開水，並調入鹽，糖，生抽，紅燒醬油和番茄醬，大火燒滾，轉中火燜15分鐘，土豆，紅蘿蔔入鍋，燜至用叉子可輕鬆扎透即可，放入洋蔥片，即可出鍋！
9樓：北京新東方烹飪學校
1.胡蘿蔔一根。
2.百里香20克。
3.大土豆乙個。
4.小羊排四根。
5.蒜三四瓣。
6.孜然2克。
7.現磨粗粒海鹽7克。
8.橄欖油20克。
9.小茴香一小撮。
10.黑胡椒碎3克。
11.迷迭香20克。
做法步驟：1.小羊排架網架上自然退冰，洗淨，廚房紙拭乾水分。
2.小羊排去掉肥油，用手在羊排表面抹上現磨粗粒海鹽5克、現磨黑胡椒碎些許，按摩片刻。
3.將迷迭香、百里香和蒜剁成細碎，連同孜然和小茴香、5ml橄欖油一起抹在羊排上，按摩幾分鐘，放入冰箱冷藏醃製過夜。不能等就醃一二個小時吧！
4.醃好羊排取出，恢復室溫，將羊排表面醃料去掉。平底煎鍋加5ml橄欖油（不加油也行）。將去下的羊排肥油和抹下的醃料放入鍋中煎出油，煸出香味，撈出。
5.繼續將鍋燒熱到冒煙的程度，放入羊排煎，煎一分鐘再翻面（不要頻繁翻面，以免內部肉汁流失）我這個每面煎兩分鐘不到些。可撒上些許黑胡椒碎。
別太多，也別太早撒，以免黑胡椒煎糊出苦味。依羊排厚度和自己想要的熟度來煎羊排，可用大拇指按壓羊肉來判斷，能比較輕鬆地按進去說明裡面還比較生，如果按起來吃力的話就說明比較熟了。這裡煎製的時間只適用於這種嫩嫩的小羊排。
6.鍋中加入15ml的橄欖油後放入土豆、胡蘿蔔和百里香碎煎，撒2克海鹽，些許黑胡椒粉至土豆胡蘿蔔表面略焦。
7.然後把土豆、胡蘿蔔放到預熱180度的烤箱烤30分鐘至熟。
8.盤子配上土豆、胡蘿蔔打底。羊排在盤中靜置5－10分鐘，再切開食用。
10樓：jq左
主料：羊排：2斤、白蘿蔔：
500克輔料：色拉油：適量、食鹽：
適量、味精：2克、姜：1塊、蒜：
1頭、八角：5個、花椒：1小撮、桂皮：
1塊、乾辣椒：適量、生抽：15克、老抽：
10克、白糖：10克、大蔥：1根、香葉：
3片、茴香籽：1小撮 做法： 1、將羊肉切塊洗好綽水，綽水完畢瀝乾水分 2、鍋中倒油，將花椒炸出香味後撈出，喜歡吃到花椒粒的話，這步可省略。
將其他香料倒入炒出香味，再倒入蔥薑蒜炒出香味 3、倒入羊肉同炒1分鐘後加入料酒（一直大火炒著）；加入料酒炒一會後加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味調整 4、炒成醬色後，加入熱開水沒過羊肉2cm高；滾開後倒入蘿蔔同煮。再次滾開後，改小火，蓋好蓋子，燉上1個半小時左右 5、出鍋前10分鐘加點糖（10克）進去，出鍋的時候可適當的加點味精。
11樓：時光不舊
1.小蔥頭切半。
2.羊排進行焯水，去除血腥。
3.撈出後加入調料調製。
4.烤盤錫紙刷油，放上羊排和小蔥頭，再刷一層油，放入烤箱烤羊排成品圖。
12樓：網友
羊排的做法有很多種，就看個人口味兒的，有紅燒羊排，清燉羊排，烤羊排。
13樓：奔向錢
羊排的做法先把羊排焯下水，然後再放鍋裡燉一下就好了。
14樓：情感**系小企鵝老師
羊排的做法可以考慮先把羊排進行一下醃製，然後放烤箱進行烤羊排，我覺得這樣的味道會比較好，多放一些香料包都是很好的。
15樓：獨一無二的娜娜老師
羊排清洗乾淨以後放鍋中儲用來燒湯還不錯。
16樓：百草園1三味書屋
牌的做法安排可以蒸著吃，煮著吃。
17樓：善憶曼
小火慢慢烤，最後撒上自然粉。就挺好吃的。
18樓：格調
紅燒羊排：準備用料：羊排500g、油適量、鹽適量、冰糖適量、大料適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量。
1、羊排冷水下鍋，放入薑片與大料，煮至水開。
2、鍋裡倒入油，放入冰糖、花椒、大料、蔥、姜、蒜。
3、翻炒至冰糖融化後，放入焯好水的羊排。
4、加入料酒、老抽、鹽。
5、將羊排移入電飯煲內膽中，加適量水。
6、選擇燉煮功能，燉至1小時——2小時。
7、收汁後盛出。
19樓：蝴蝶伴花香
羊排嗎？你可以嗯，紅燒粽子吃也可以直接在烤箱裡烤羊排吃很多種做飯法呢，看你喜歡哪一種？
20樓：蜜桃小仙女
能買的做法有很多種，可以根據自己的愛好進行製作。
羊排的做法
21樓：匿名使用者
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法。
22樓：匿名使用者
香草脆殼羊排/綠厚切羊排。
23樓：blackpink_羅捷
主料：復羊肋排1扇、土豆制2個。
輔料：料酒適量。
bai、醃肉du料適量、薑粉zhi適量、蒜蓉適量1.羊肋排一扇dao
2.順著骨縫切開，每根骨頭上面的肉切小塊，仍然和骨頭連著3.放料酒、醃肉料、薑粉、蒜蓉，抓勻。
4.土豆去皮切寬條，一起醃製乙個小時以上，醃製期間蓋保鮮膜放冰箱冷藏5.烤盤鋪上錫紙，亞光面向上，將醃好的羊排和土豆放上去6.
風爐上火200度下火205度，烤35-45分鐘7.看到羊排表面出現烤焦的狀態就好了。
24樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
25樓：還好少年
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘。
26樓：殷和軍斯喬
秘製脆皮羊排。
主料：精選新鮮。
紐西蘭羊排。
1759克。
調料：秘製滷水湯4000克，秘製醬40克，色拉油5000克，香辣酥30克，蔥薑蒜15克。
1、將羊排放入水中加陳村硯水汆水，撈出，沖洗乾淨，備用。
2、置淨鍋，倒入秘製滷水湯，大火燒開，放入羊排，改小火滷製30分鐘至七成熟，撈出，備用。
3、另置淨鍋，倒入色拉油，燒至六成熱，放入羊排炸至外皮酥脆，撈出瀝油，刷秘製醬，裝盤，撒香辣酥，上桌即可。
口味：醬香。
秘製滷水湯的製作：
置淨鍋，倒入高湯35斤，大火燒開，放入辣椒醬20克、i+g15克、七香粉20克、骨髓浸膏15克、味香素5克、羊肉香精15克、雞汁15克、鹽15克、檸檬黃3克、公尺酒5克調味，小火熬至香味濃郁即可。
秘製醬的製作：
將沙茶辣35克、腰果碎3克、叉燒醬5克、排骨醬5克、鮑魚汁5克、花生醬15克、孜然粉3克混合調勻，倒入七成熱的色拉油500克、開水300克，不停地攪拌均勻即可。
1、羊排放入滷水內滷製時，要注意滷製的時間，不能太長，太長肉質沒有彈性，2、炸製羊排的時候油溫要恰當，六七成熱即可。
特色：此菜在傳統羊排做法的技術上改良而來，滷水改為北式滷水，迎合了北方食客的口味，製作中改為炸製，節省菜品的烹飪時間，入口外酥裡嫩，最後刷入秘製醬，給羊排增添了濃郁的醬香味，誘人食慾。
27樓：春亙傅雨筠
辣味紅酒烤羊排。
材料copy：
特選羊肋排1公斤，義大利尖管通心粉（penne）20克，青蘆筍6支，abasco辣椒醬4滴，辣椒粉2茶匙，紅糖粉2大匙，紅酒醋大匙，番茄醬2大匙，鹽2茶匙，清水1大杯，橄欖油1大匙，橄欖油，紅酒1大杯。
做法：1。將材料均勻混合，醃漬羊肋排，大約半天或一天2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用。
3。青蘆筍整支川燙，待涼備用。
4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鐘5。烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°c的烤箱烤15~20分鐘6。
利用煎羊肋排的油鍋加熱醃醬，以中火收乾汁液，使其濃稠7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用。
紅燒羊排做法有哪些，紅燒羊排的做法
主料 羊排750克 土豆2個大點的。輔料 冰糖適量 姜適量 蔥適量 蒜適量 老抽適量 生抽適量 鹽適量 料酒適量 花生油適量 八角適量 香葉適量 味精適量。1 所有材料準備好 羊排冷水下鍋 加入薑片和料酒焯一下去除血水 再用冷水清洗乾淨 瀝乾水分。2 鍋中放入適量油 油熱後 加入適量冰糖 小火 炒出...
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