1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的風味茄子。
2樓：耿鈮
家常風味茄子做法。
3樓：尉典
風味茄子酥脆做法。
4樓：卻如松
風味茄子美食教程。
風味茄子的做法
5樓：匿名使用者
主料茄子一根比較長的茄子 蔥花少半截大蔥。
蒜末三四個蒜瓣 花椒一小把。
熟芝麻1飯勺 香菜（芫萎）幾棵。
乾辣椒3-5個 陳醋1湯匙。
白糖2湯匙 醬油半湯匙。
耗油1湯匙 澱粉適量。
風味茄子，的做法步驟。
1. 準備一根稍大點的長茄子洗淨，切去把兒2. 斜刀切粗條。
3. 水裡加鹽把茄子泡十分鐘左右。
4. 泡好的茄子加入適量澱粉。
5. 攪拌均勻裹在茄子外面。
8. 準備這些材料。
9. 準備料汁。
10. 鍋裡留底油，小火依次加入花椒、乾辣椒、蔥花、蒜末爆香11. 加入調汁煮沸。
12. 倒入炸好的茄條大火快炒，均勻裹上湯汁，水份迅速蒸發，外表油亮乾脆。
13. 最後撒上香菜段、芝麻炒勻關火出鍋。
14. 裝盤。
6樓：林夕的微笑
1.茄子洗淨切條，用涼水稍微浸泡一會。
2.蔥花，蒜片切好 備用。
3.將浸泡好的茄子條均勻的沾上澱粉，然後放在熱油鍋裡炸至黃色，撈出。
4.炸好的茄條不可放置過久，以免發軟，不酥了。鍋內留少許油，放進乾辣椒和花椒爆香。
放入蔥花和蒜片熗鍋。放入醋、糖和鹽。慢慢用鍋鏟攪拌，防止粘鍋同時使白糖完全融化。
將炸好的茄條倒入，攪拌均勻盛盤即可。
注意糖醋汁熬的時候火不可太大，否則容易熬糊。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的風味茄子。
8樓：小微的美食
茄子便宜又好吃，風味茄子真的超級好吃，趕快試試。
風味茄子的家常做法大全怎麼做好吃**
9樓：目的明確的諸葛
茄子段的家常做法的做法。
1.茄子2根，尖椒2個。
2.瘦肉切小塊。
3.豬肉用料酒，鹽，花椒粉喂上入味，泡半碗澱粉。據專業人士說泡過的澱粉炸的時候更愛起糊。
4.茄子切滾刀塊。
5.肉段用水澱粉抓糊，鍋裡熱油，油六分熱的時候下肉段炸6.用炸過肉段的油繼續炸茄塊。
茄子很吸油，可以事先在茄子上撲點麵粉7.切蔥薑蒜和尖椒。把醬油、醋、料酒、糖、鹽、加些水澱粉勾兌成一碗味汁。
8.炸過的肉段可以下油鍋復炸一次外皮會更脆9.鍋裡倒少許油，把蔥薑蒜尖椒下鍋裡炒出香味10.把炸好的肉段和茄子倒進鍋裡，然後把事先調好的味汁倒進去，翻炒收汁後出鍋。
風味茄子的做法，要詳細點的
10樓：傲嬌小寶貝啊
教你風味茄子家常的做法，食材簡單做法詳細，快來學習一下吧！
茄子怎麼做好吃，風味茄子的家常做法
11樓：斂黎宜雁芙
1.燒茄子。茄子切成滾刀塊，用鹽醃一會，然後攥一下，去掉水，這樣是為了炸的過程中，茄子少吃油。
然後鍋中放油，分幾次把茄子炸熟。另起鍋，放少許油，之後放切碎的蔥薑爆香，然後放炸好的茄子，放醬油，少許鹽，最後放拍碎的蒜，出鍋。
2.醬茄子。茄子整個切花刀，鍋裡放油，油熱後，放入茄子，一面煎軟後，煎另一面，兩面煎軟後取出。
另起鍋，放少許油，放切碎的蔥薑，爆香，然後放豆瓣醬或甜麵醬，醬如果幹，放少許水，炒一炒，然後放茄子，翻炒一下。最後放拍碎的蒜。出鍋。
12樓：敏元偉從筠
熱好鍋，放油（茄子需要多油），放花椒，辣椒，炒香，倒入茄子，快速翻炒，加適量白糖，醋，味達美，最後撒上熟的白芝麻，裝盤。
13樓：小微的美食
茄子便宜又好吃，風味茄子真的超級好吃，趕快試試。
風味茄子的做法，
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的風味茄子。
15樓：小微的美食
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飯店裡風味茄子的做法有哪些
16樓：命中註定的
風味茄子。
材料茄子1根、乾辣椒、熟芝麻、大蒜、生粉、香菜、花椒麵、醬油、白糖、鹽、醋、芝麻油。
做法1.提前將原料準備好。
2.將香菜切成段；大蒜切碎；乾辣椒切碎待用3.將適量醋、白糖、鹽、醬油、蒜粒倒入碗內攪拌均勻待用4.
將茄子切成4-5釐公尺長、1釐公尺寬的小條，放入清水內浸泡後瀝乾水分拍生粉，將鍋內倒油燒熱至7成時，將拍好生粉的茄條下鍋炸至兩面金黃撈出瀝乾油待用。
5.鍋內留少許底油，放入花椒麵、乾辣椒碎爆香鍋，放入調好的醬汁，加適量清水自然成芡，然後下入炸好的茄條翻炒均勻，撒上香菜段，熟芝麻。
6.出鍋前淋上芝麻油即可。
風味茄子怎麼炸出來茄子才硬，做風味茄子時 怎樣才能把茄子炸成那種酥酥脆脆的
風味茄子一定要蘸下水然後拍上生粉，熱油鍋炸兩次，茄子才會硬。風味茄子具體做法如下 準備食材 茄子2 3根，生粉10g，蒜5g，醬油，醋，糖，鹽適量。1 茄子切成細長條。2 茄條蘸下水然後拍上生粉。3 鍋內放油，油七分熱時下茄條。4 炸到發黃撈出，然後撈出來涼10分鐘後復炸，這樣可以使得茄子酥脆。5 ...
家常辣椒茄子的做法,茄子辣椒菜合的家常做法怎麼做好吃
1 準備材料 茄子200克，青紅椒各1個，油 鹽回 雞精適量。2 茄子切絲，答青紅椒切絲，大蒜切末。3 起鍋熱油爆香蒜末，放茄子絲炒約1分鐘放半碗水。4 茄子變軟時放入辣椒絲再炒約1分鐘，放鹽和雞精調味。5 盛出即可。夏天食用茄子清熱解暑，對容易長痱子 生瘡癤的人，尤為適宜。有研究發現茄子皮抗癌活性...
肉末茄子的家常做法，家常菜肉末茄子做法
主料紫線茄。280g肉末160g輔料油。適量鹽適量蔥。適量姜適量蒜苗。適量花椒。適量綠尖椒。適量紅尖椒。適量生抽。適量料酒。適量步驟。1.準備食材。2.紫線茄切成滾刀塊。3.放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。4.泡好後用手擠出水份。5.鍋中放少許油，一點點即可，煸炒茄子。6.直至煸至茄子變軟外皮變色盛出備...