1樓：後竹青堅君
食材用料
茄子1個半相剋食物
花生一小把相剋食物
麵粉適量
西紅柿1個相剋食物
四季豆適量相剋食物
營丁菜一把
荊芥些許
韭菜一大把相剋食物
小紅辣椒2個
雞蛋1個相剋食物
油適量鹽適量
姜2片相剋食物
十三香適量
雞精適量
南德調味料適量
香油適量
食醋適量
茄子湯的做法
1.茄子切成小塊，撒一層麵粉，加少許鹽、南德調味料，攪拌均勻，鍋中倒適量油，把攪拌好的茄子倒入鍋中小火翻炒至金黃即可。
2.鍋中放適量油，將花生炒至酥脆（可加幾顆花椒炸一下），放入切好的四季豆和薑絲，加少許鹽，翻炒幾下盛出。
3.紅辣椒切細絲，韭菜切好，加適量油、鹽、南德調味料醃一下備用。
4.攪適量麵糊。
5.營丁菜和荊芥（可無，根據個人愛好選擇）洗好備用，喜歡粉條的可洗些粉條。
6.鍋中水開後把麵糊和入鍋中蓋上鍋蓋，麵湯滾起來後把炒好的花生四季豆、茄子塊和醃的韭菜倒入鍋中，再滾了把營丁菜和切成塊的番茄放入，再滾起來打雞蛋，起鍋前把荊芥放入攪拌一下，一鍋茄子湯完成！
7.根據個人愛好，可加香油、食醋、辣椒油等。
用手機看這道菜做法
小貼士1、炒茄子時要小火，以免炒糊。
2、冬吃蘿蔔夏吃姜，做湯時加點姜有益健康。
3、由於多次用到鹽，注意每次不要放太多，以免導致最終湯偏鹹，夏季飲食宜清淡。
2樓：業竹花嬋
主料豬肉
300g
茄子3個
土豆2個輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量蒜
適量雞精
適量清水
適量東北大醬
2勺青尖椒
3個步驟
1.準備好原料,尖椒忘照了
2.茄子和土豆切滾刀塊,肉切片,尖椒切絲,蔥薑蒜切碎3.坐鍋熱油
4.涼油就下兩勺東北大醬
5.熬至醬起泡出香味,倒入肉片炒
6.倒入姜和蔥炒香
7.炒至肉片發白,倒入茄子翻炒
8.讓每個茄子都沾上醬汁
9.倒入土豆
10.倒入適量清水,大火燒開,中火燉十分鐘11.湯稍濃的時候開大火,下尖椒絲炒(味道不夠的在這步加鹽)12.炒幾下倒入蒜碎和雞精,關火
13.裝盤就可以吃啦
茄子湯麵的做法，茄子湯麵怎麼做好吃，茄子湯麵
3樓：
茄子湯麵的做法
茄子切條、番茄切條、辣椒切碎
鍋中放底油，油熱後放入蔥薑蒜辣椒煸香，放入茄子炒軟加入番茄，炒出番茄中的紅油
加入足量的水，鹽、五香粉調味，水開後放入麵條煮熟，出鍋錢撒上切碎的香菜末味道更佳
4樓：匿名使用者
茄子湯麵的做法
食材主料
茄子1個
豬瘦肉100g
西紅柿1個輔料油
適量鹽2g蔥
適量姜適量蒜
5瓣澱粉
適量生抽
20ml
香蔥兩根
步驟1.所有主料切丁，蔥薑蒜切碎，茄子先在淡鹽水裡泡10分鐘，然後撈出擠乾水份
2.豬瘦肉裡放料酒，一點兒鹽，澱粉抓勻
3.炒鍋放油，下入蔥薑，還有一半的蒜，煸出香味4.下入醃好的肉丁，把肉丁煸到變色
5.放入生抽，再翻炒一會
6.下入茄子丁翻炒均勻
7.下入西紅柿丁
8.把所有食材翻炒均勻，千萬不要加水，自己會出很多湯9.加蓋燜5分鐘
10.這時候把澱粉加水備用
11.開蓋放入鹽，水澱粉和剩下的蒜末，茄子滷就做好了12.煮一鍋兩人份的切面
13.麵條煮好後，過一遍開水防止粘連，盛到大碗中澆上茄子滷撒上香蔥末，完成。
茄子湯怎麼做好吃，茄子湯的吃法
5樓：林夕的微笑
食材明細
茄子2個或3個
青椒1個或2個
蒜瓣、姜少許
花生油，公尺醋，鹽依口味適量
微辣口味
煮工藝十分鐘耗時
簡單難度
清煮茄子湯的做法步驟
1這是主料2雞蛋
3蒜切成片，姜切成薑絲，茄子和青椒手撕成小塊（這樣口感好，也不破壞營養）
4蒜切成片，姜切成薑絲，茄子和青椒手撕成小塊（這樣口感好，也不破壞營養）
5油加熱，放入薑絲和蒜片爆一下
6倒入茄子和青椒翻炒一下
7加入少量水，愛喝湯的可以多加點，不愛喝太多湯的加一點能煮一會兒就可以，也不要太少，因為最後還要淋雞蛋的
8淋上雞蛋，再煮一會
9開鍋後，用鏟子翻一下，防止糊鍋，倒入醋和鹽少許，依個人口味放啦。翻一下就可以出鍋了
茄子湯的家常做法
6樓：教育在前越行越遠
1.首先將去皮的茄子切成薄片備用。
2.起鍋倒入適量的油，油熱後將茄子倒入鍋中翻炒。
3.在碗裡放入適量的蒜、鹽、白糖、醋，再加入適量的清水，調好調料汁備用。將調料汁倒入鍋中，蓋上蓋子。大火收汁，收好後將茄子盛入盤中。
營養價值
⒈茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
⒉茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
⒋茄子纖維中所含的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。
⒌茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。
茄子湯麵怎麼做好吃，茄子湯麵的家常做法
7樓：成都博潤林醫生
茄子湯麵的做法
茄子切條、番茄切條、辣椒切碎
鍋中放底油，油熱後放入蔥薑蒜辣椒煸香，放入茄子炒軟加入番茄，炒出番茄中的紅油
加入足量的水，鹽、五香粉調味，水開後放入麵條煮熟，出鍋錢撒上切碎的香菜末味道更佳
8樓：一六**鈣
用料主料
茄子(紫皮，長)1個
麵條150克輔料鹽
適量雞蛋
2個蔥花兒
適量茄子湯麵的做法
1.長條茄子乙個洗淨
2.茄子切成條，蔥花切適量備用
3.鍋內油燒熱放入蔥花爆香，倒入茄子條翻炒4.加水煮沸後下麵條
5.雞蛋洗淨在頭上敲開乙個小口
6.將雞蛋從小口中甩入鍋內
7.麵條煮熟後盛出。
烹飪技巧
茄子打掉皮，不然湯就黑了
9樓：來自星_星的你
材料麵條，豬肉末，茄子，黃瓜，胡蘿蔔，大蒜，六月鮮豆瓣醬，老抽，白糖
做法1.準備好材料，洗淨2.胡蘿蔔去皮切成絲，鍋中水燒開，焯水瀝乾備用。
黃瓜切絲，茄子切成小丁，蒜切成蒜末3.鍋中放一大鍋水燒開，放入麵條，煮開後倒入小半碗水煮至麵條熟4.煮熟的麵條用冷水沖涼，在涼開水中泡一會兒5.
鍋燒熱倒入稍多點的油，倒入蒜末小火煸香6.轉中火倒入肉末煸炒至表面變白，散開，加點料酒炒勻後，出鍋備用7.倒入茄子丁，用鍋中余油煸炒至茄子丁透明變軟8.
加入兩大勺六月鮮豆瓣醬，炒勻，倒入步驟6炒好的肉末，再炒勻9.加入一小碗水10.加一點點老抽調色11.
加一點點白糖調味12.保持中小火不斷翻炒，至鍋中醬汁開始濃稠即成。把熟麵條撈出瀝乾水分裝入碗中，在表面排上胡蘿蔔絲和黃瓜絲，再澆上一大勺做好的茄子炸醬即可開動啦
茄子湯怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
1、茄子從中一du剖開，然後在
zhi表面切上花刀
dao。
2、鍋中油回熱後，將茄子放中油中炸至
金黃後撈起答，放在煲中。
3、鍋中留底油，將蔥薑蒜末倒入炒香後，把五花肉末放入鍋中翻炒，略熟後淋上醋和醬油，最後放上一小勺豆瓣醬，灑上花椒粉粉和鹽，炒出紅油後，起鍋淋在煲中的茄子上。
4、開小火，將煲略燉五分鐘就可以了。
11樓：載瑰瑋愈閒
食材源主料
紫茄子1個
土豆1個
西紅bai柿1個
輔料油du
適量zhi鹽適量
十三香適量
雞粉適量
蔥花適量
香油適量
步驟dao
1.原材料準備好
2.茄子土豆切條，切一片姜
3.鍋放油燒熱放入薑片，茄子土豆條翻炒均勻4.加適量水，十三香大火燒開轉小火燉10分鐘5.西紅柿切厚片
切一點蔥花
6.燉好的茄子土豆湯裡加入西紅柿，鹽，燉三分鐘，放入蔥花，雞粉，香油調味即可
7.成品
小貼士茄子入鍋後小火多燉一會才好吃
12樓：富察盈盈學縱
茄子腐竹湯抄詳細製作步驟bai
1.將茄子去皮、蒂洗淨du，用刀人茄蒂zhi的一頭挖空茄子；2.
豆腐洗淨碾成泥；3.
腐竹、dao玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗淨均切成絲；4.
蔥薑切細絲；5.
澱粉放碗內加水調成溼澱粉；6.
炒鍋注油燒熱，下入蔥薑絲熗鍋，放入豆腐泥、腐竹絲、玉蘭片絲、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲煸炒，加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許水炒勻，用水澱粉勾芡，裝入茄子內，蓋好茄蒂；7.
將茄子放入湯碗內，添適量水、精鹽上鍋蒸熟透，潷出湯汁，裝盤；8.
將原汁倒入鍋內燒開，加入精鹽，用水澱粉勾芡，淋香油，撒味精，澆在茄子上即可。
13樓：耿斯喬告沉
茄子湯的做法步驟
1.原材料準備好
2.茄子土豆切條，切一片姜
3.鍋放油燒熱放入薑片，茄子土豆條翻炒均勻4.加適量水，十三香大火燒開轉小火燉10分鐘5.西紅柿切厚片
切一點蔥花
6.燉好的茄子土豆湯裡加入西紅柿，鹽，燉三分鐘，放入蔥花，雞粉，香油調味即可
茄子怎麼做湯的家常做法
14樓：童無忌
所需食材；
主料：茄子300克，紅甜椒100克，綠蠶豆30克，泡紅椒2個，白蘿蔔絲，蔥花各少許。調料精鹽適量，麻椒粒、花椒粒各少許，熟白芝麻少許。
口味：甜味
操作步驟；
1.茄子洗淨切條，煎鍋加少許油，將茄條放裡煎熟取出。紅甜椒洗淨去蒂去子切塊；綠蠶豆洗淨，泡紅椒切圈。
2.鍋入油燒熱，下入麻椒粒、花椒粒炸香，用小漏勺撈出，再加熱，放入泡紅椒、蔥花炒香，下入煎好的茄條、綠蠶豆、紅甜椒炒勻，倒入雞湯8杯，加精鹽煮至入味，放入白蘿蔔絲，撒入熟芝麻即可。材料替換豆腐切片油煎替換茄子，稱為椒麻金銀豆腐湯。
口味變化調味料中去掉麻椒粒、花椒粒，加入紅油，成為紅油茄子湯。
15樓：匿名使用者
兩種做法：
茄子切成絲，鍋裡到適量的油，放入茄子絲翻炒，待茄子絲把有吸乾之後，放入水和調料燉湯。
這個時候油會從茄子裡再滲透出來，會帶出茄子固有的鮮味，所以味道也非常好。
講鍋放入適量的油，放入各種調料翻炒，然後倒入水和茄子絲燉湯。這個時候茄子是生的，所以需要時間久一些。
茄子也可以用花刀切成一整條。
茄子蒸餃的做法，茄子蒸餃怎麼做好吃，茄子蒸餃的家常
用料麵粉 適量 溫水 適量 豬肉 200g 蔥花 適量 姜 適量 生抽 適量 老抽 少許 蠔油 適量 五香粉 適量 鹽 適量 麻油 適量 熟花生油 適量 茄子蒸餃的做法 首先用溫水活面，揉至光滑，放置盆裡蓋上保鮮膜放一邊省著肉是五花肉最好，切好，依次放入蔥花 姜 生抽 老抽 五香粉 花生油 蠔油 鹽...
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準備食材 茄子 1條 蠔油 2大勺 澱粉 1勺 白砂糖 1小勺 蔥花 適量 步驟 1.準備好材料。2.茄子切成條狀後放入水中浸泡。3.調好澱粉水 把生粉，蠔油加水攪拌均勻。4.鍋內放入多點油，把茄子放下去炸軟。撈起茄子用勺子壓一壓瀝下油。5.鍋內留一點底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味後倒入茄子翻炒...
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茄子肉醬面 食材明細 豬肉適量 茄子適量 掛麵適量 薑絲適量 大蒜適量 鹽適量 番茄醬適量 花生油適量 醬油適量 茄子肉醬面的做法步驟 1 茄子切成丁，用鹽水泡會。2 豬肉清洗後剁碎。3 用一鍋燒開水，把麵條放進，煮上一會後撈起，用清水泡會。4 把茄子丁擠幹水份，撒上小許麵粉。5 熱鍋下油，把茄子丁...