1樓：匿名使用者
茄子肉醬面
食材明細
豬肉適量、茄子適量、掛麵適量、薑絲適量、大蒜適量、鹽適量、番茄醬適量、花生油適量、醬油適量
茄子肉醬面的做法步驟
1、茄子切成丁，用鹽水泡會。
2、豬肉清洗後剁碎。
3、用一鍋燒開水，把麵條放進，煮上一會後撈起，用清水泡會。
4、把茄子丁擠幹水份，撒上小許麵粉。
5、熱鍋下油，把茄子丁放進翻炒。
6、茄子丁稍為變軟時把剁好的肉，薑絲，大蒜粒加進幹煸五分鐘左右。
7、接著加進半小碗水燜會。
8、水快乾時，加進番茄醬，醬油等調味即可。
再次燒開水，把麵條煮熟撈起，加進肉醬。
2樓：爵帝倵士
食材主料
麵條500g
長茄子1根
豬肉50g輔料油
適量鹽適量黃豆醬
20g烤肉醬
15g料酒
15ml
醬油10ml
白糖2g
蔥薑適量
黃瓜1根
步驟1.準備好所有的食材。
2.茄子去皮切丁，豬肉切丁，蔥薑切碎。
3.炒鍋倒油爆香蔥薑。
4.倒入切丁翻炒。
5.炒至茄子變軟撥在一邊。
6.加入黃豆醬。
7.加入大喜大烤肉。
8.翻炒出香味。
9.加入肉丁翻炒。
10.淋入料酒出香。
11.然後和茄子一起混合翻炒。
12.加入清水和醬油。
13.加入白糖。
14.大火煮開，小火熬至。
15.肉已熟湯汁半乾，淋入少許水澱粉。
16.醬汁濃稠關火。
17.黃瓜洗淨切絲備用。
18.鍋中水燒開，麵條煮熟過涼。
19.麵條盛入碗中加入一勺醬料再放上黃瓜絲即可食用。
小貼士茄子也可不用去皮，切好後可加點鹽拌一下，防止茄子變黑。
醬料也可隨自家口味調整，隨意搭配就好。
我用的黃豆醬很鹹，所以搭配一些口味偏甜的大喜大烤肉醬，兩種醬汁綜合一下，口感更好
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