1樓：
材料柳橙皮絲2湯匙，現榨柳橙汁120毫升，檸檬皮絲2茶匙，現榨檸檬汁60毫升，蜂蜜3湯匙，鹽1/2茶匙，現磨黑胡椒粉1/2茶匙，無骨去皮火雞脯肉排4塊（每塊110克），菜豆（四季豆）450克，無鹽奶油（牛油）2湯匙，特大黃洋蔥1個，切細長條（11/2杯），大紅蔥頭（shallot）2個，切片，大蒜2大瓣，切末
做法1.混合柳橙皮絲、柳橙汁、檸檬皮絲、檸檬汁、蜂蜜和胡椒粉。放置一旁備用。
2.火雞脯肉排放在兩層保鮮膜中間，逐塊拍打成1.5釐米厚，兩面撒上鹽（1/4茶匙）。
3.取一深鍋，放半鍋水和剩餘的鹽，以中大火煮沸。放入菜豆煮3分鐘，至碧綠脆嫩。取出瀝乾，放入淺盤保溫。
4.另取一大鍋，以中大火融化奶油。放入洋蔥、紅蔥頭和蒜末，煸炒2分鐘，至洋蔥透明，但沒有焦黃變色。用漏勺盛出，放入盤中。
5.在同一大鍋內煎火雞肉，每邊各煎3分鐘。煎熟後，分別放在菜豆上，保溫備用。將步驟。
6.中做好的醬汁倒入鍋中，加入煸炒過的洋蔥等，沸後再煮2分鐘。調製好的醬汁淋在火雞肉上，即可上桌。
2樓：本尊
買炸雞粉自己炸就行了，網上有教程
我想知道街頭賣的那個炸雞排，炸雞腿的配方， 30
3樓：瑞
呵呵,如果是很有名的那種,應該都是祕方吧,不大會被外人知道的.
普通的應該就是炸雞粉+麵粉+調味料什麼的,油炸一下.
建議你自己多嘗試下,說不定你就有自己的祕方了呢
4樓：匿名使用者
我是做這行的原料銷售的,廣州華苓食品****的,對這方面也有點了解西式快餐裡面 肯德基裡面都是 先用醃料醃大概半天左右然後再用包裹料包裹三遍,包裹料裡面不要放任何東西,裹一遍就放幾分鐘再裹第二遍,再三....就炸....
呵呵麥當勞裡面用的都是我們公司**的產品.呵呵
地攤小吃炸雞排的做法
5樓：安徽新東方烹飪學院
小吃有很多種，流行小吃，特色小吃，地方小吃等，冷菜滷烤系列，麵點系列，麻辣燙，花甲米線，炸雞烤翅，早餐系列，營養粥系列，臭豆腐等等都可以選擇性學習，看自己做哪一塊
台式炸雞排的做法步驟圖，台式炸雞排怎麼做
材料a.雞排肉1塊，地瓜粉少許，b.蛋1顆，低筋麵粉1大匙，水適量，c.蛋1顆，洋蔥1 4個，火腿1片，蔥末少許，白飯1人份，d.太白粉少許，水1大匙，鹽少許，雞粉少許，薑末少許，蔥末少許，鹽少許，雞粉少許，公尺酒1小匙，生抽1 2小匙 做法 1 將雞排肉以所有醃料醃漬約20分鐘至入味備用。2 將材...
排怎麼做好吃，奧爾良炸雞排的家常做法
紐奧良炸雞排的做法步驟。1準備食材。2cook紐奧良烤肉料加清水拌均勻，醃製雞胸肉3醃製好的雞胸肉表面抹澱粉。4拖蛋液。5然後裹麵包渣。6油溫60 左右時放入雞排。7炸至表面金黃即可，瀝油切條。8取生菜葉鋪底。9酥香美味的紐奧良炸雞排就做好了。食材明細。雞脯肉300g 雞蛋1個。鹽 味精 澱粉適量。...
台灣大雞排的做法，台灣大雞排和大陸的雞排有什麼區別？
1準備好雞脯肉 2去筋膜洗淨後用刀橫剖成兩片 3用刀背輕輕將雞肉敲鬆散些 4碗中放入食鹽 白糖 料酒 魚露 蠔油和雞粉調勻5把敲過的雞肉片 薑絲放入醃製2小時以上 6準備好雞蛋液 麵包糠和玉公尺澱粉 7取一片雞肉二面裹上玉公尺澱粉後抖一抖 8然後放入雞蛋液中兩面浸濕 9再將二面均勻裹上麵包糠 10葵...