1樓：匿名使用者
不知道你的雞排規格是多少！油溫控制在175最好！巴掌大點的一半5分鐘！是解凍好的
高壓電炸爐炸雞腿要多少時間？溫度開多少？
2樓：匿名使用者
看你炸的時間是多久了，10分鐘160度15分鐘140度
炸雞排的時候溫度多少？
3樓：zl千薪萬苦
炸雞排的油溫最好控制在175到185度之間，這個溫度適用於一般的肉類、排骨和糕餅等食物的煎炸。
其實我們可以自己在家裡製做雞排，不僅僅健康衛生，而且是非常簡單，我們一起來看一下。
1、首先準備食材，需要的食材有雞脯肉、花椒，鹽,料酒，澱粉，蛋液，麵包屑等。
2、把雞胸脯肉切成片，然後和鹽、料酒、花椒麵等調料放一起醃製七個小時左右。
3、之後把醃製好的雞肉依次裹上澱粉、蛋液和麵包屑，最後放進鍋中煎炸即可。
如果雞肉的顏色已經呈現出兩面金黃的顏色，就說明雞排已經製作成功了，在這裡需要注意的是，火候不要太旺，否則很容易炸糊的。
麥當勞肯德基炸雞的時間和溫度分別是多少？
4樓：沈媛婷辣
肯德基的炸腿肉需要176攝氏度，13分鐘。雞翅的溫度為176攝氏度，7分鐘。
麥當勞需要炸製的雞肉有三種，雞翅、麥樂雞還有麥辣雞腿堡裡面的那層雞腿排。這三種實物的炸製溫度是一樣的，都是攝氏度182度。這三種炸雞的區別在於炸製時間不同，雞翅的時間為6分鐘，麥樂雞的時間為3分半，雞腿排的時間為4分半。
肯德基和麥當勞在口味上還是有很大區別，在中國，肯德基的口味偏向中國，而麥當勞相對來說要比肯德基更像有正宗洋味。
就拿兩家的漢堡來說，肯德基主打雞肉漢堡，而且漢堡裡面加洋白菜絲和沙拉醬。沒有太多的怪異味道。
而麥當勞的漢堡除雞肉外還主打牛肉，而且牛肉味道比較大，裡面還經常放酸黃瓜，洋蔥和芝士片之類的。
5樓：匿名使用者
一樓的可能是在麥當勞做過吧,呵呵,不過資訊還是不怎麼準確..
kfc我不了解,m方面
你說的350度左右,是華氏溫度,並不是攝氏,薯條確實是2分45秒沒錯,但溫度和炸製雞、魚肉的溫度不同.
看你要炸什麼樣的雞腿了,麥當勞需要炸製的雞肉有三種,雞翅,麥樂雞還有麥辣雞腿堡裡面的那層雞腿排.三種食品的炸製溫度是一樣的,都是攝氏182度上下,區別就是在於炸製的時間,雞翅,麥樂雞,雞腿排的炸製時間相應為6',3'30以及4'30.
m的炸製時間只能當做個參考,看你想做什麼了,不同的東西,時間絕對不一樣
麥當勞肯德基炸雞的時間和溫度是多少
6樓：匿名使用者
一樓的可能是在麥當勞做過吧,呵呵,不過資訊還是不怎麼準確..
kfc我不了解,m方面
你說的版350度
權左右,是華氏溫度,並不是攝氏,薯條確實是2分45秒沒錯,但溫度和炸製雞、魚肉的溫度不同.
看你要炸什麼樣的雞腿了,麥當勞需要炸製的雞肉有三種,雞翅,麥樂雞還有麥辣雞腿堡裡面的那層雞腿排.三種食品的炸製溫度是一樣的,都是攝氏182度上下,區別就是在於炸製的時間,雞翅,麥樂雞,雞腿排的炸製時間相應為6',3'30以及4'30.
m的炸製時間只能當做個參考,看你想做什麼了,不同的東西,時間絕對不一樣
7樓：匿名使用者
炸腿肉13分鐘，350度左右，雞翅7分鐘，薯條2分45秒
8樓：匿名使用者
雞腿都是生的，進行醃製以後放入冷藏庫，所以炸的時候時間是在10分鐘以上，溫度是華氏度
9樓：融意桑振翱
肯德基的炸腿肉需要bai176攝氏度du，13分鐘。雞翅的溫zhi度為176攝氏度，dao7分鐘。
麥當勞需要炸製的回雞肉有三種答，雞翅、麥樂雞還有麥辣雞腿堡裡面的那層雞腿排。這三種實物的炸製溫度是一樣的，都是攝氏度182度。這三種炸雞的區別在於炸製時間不同，雞翅的時間為6分鐘，麥樂雞的時間為3分半，雞腿排的時間為4分半。
肯德基和麥當勞在口味上還是有很大區別，在中國，肯德基的口味偏向中國，而麥當勞相對來說要比肯德基更像有正宗洋味。
就拿兩家的漢堡來說，肯德基主打雞肉漢堡，而且漢堡裡面加洋白菜絲和沙拉醬。沒有太多的怪異味道。
而麥當勞的漢堡除雞肉外還主打牛肉，而且牛肉味道比較大，裡面還經常放酸黃瓜，洋蔥和芝士片之類的。
10樓：匿名使用者
一般而言光運bai
算溫度和時間是不du夠的，需要計算zhi加熱dao介質和加熱方式以及版物料體積表權面積 厚度以及比熱容。。正宗的炸的香酥嫩脆的雞排以及薯條製品一般要經過兩道工序，ltlt htst即第一遍低溫長時間把物料炸熟和高溫瞬時定型保質酥脆。
電炸爐炸雞翅最好多少度
11樓：洋洋
肯德基標準油溫是170度，其實除了溫度時間控制也同樣重要
12樓：皮飇湛依凝
雖然我很聰明，但這麼說真的難到我了
炸雞排油溫多少度?、
13樓：a海角
炸雞排的油溫在中油溫175-185度，食物在油中會稍微下沉一下然後迅速漂浮起來。適用一般的肉類，排骨，糕餅等大部分油炸品都適合。
下面介紹做炸雞排的步驟：
食材準備
雞脯肉、花椒，鹽,料酒，澱粉，蛋液，麵包屑。
1、雞脯肉切片,拍鬆。
2、加入鹽,料酒,花椒麵等調料,醃七到八個小時。
3、肉片依鬧信次滑彎者裹上澱粉,蛋液,麵包屑。
4、油溫不用太高,炸肉排,炸兩次，炸到兩面金黃。
5、如果沒有竹籤,可以將肉排改改刀,切成信薯條,便於吃。
14樓：傻子歡兒
炸雞排時，敏州昌熱油下鍋還是冷油下鍋？很多人做錯，難怪吃起來不酥香
冬天氣溫較低，人容易怕冷，所以很多人都會選擇，吃一些熱量較高的油炸食品，來給身體提供能量，讓全身更溫暖，比如最受歡迎的炸雞排，就是大部分吃貨的最愛，甚至很多人會自己動手在家做。
但是很多人都反映，自己在家炸雞排，總是不如外面買的雞排香脆，而且炸好後的雞肉口感很柴，吃幾口就很油膩，一點都不美味。其實不是雞肉不新鮮，也不是麵糊沒裹好，而是很多人炸雞排是，下鍋的油溫沒掌握好。
炸雞排時，熱油下鍋還是冷油下鍋？很多人做錯，難怪吃起來不酥香
炸雞排時，最重要的一點就是火候的把控，包括下鍋的油溫，很多人不懂做錯了，難怪炸好的雞排吃起來不酥香，你們平時炸雞排時，下鍋用的熱油還是冷油呢？今天小編就來和大家一起**，跡爛到底哪個效果更好。
炸雞排時，到底熱油下鍋還是冷油下鍋？平時大部分人不管炸什麼東西，都習慣先燒開油，然後再下入食材炸，這樣做有很多弊端：
第一，油溫太高，容易破壞食物中的營養成分，最典型的就是蛋白質高溫下容易變性；第二，油溫太高，雞排下入鍋中後，表面麵糊迅速成型，但內部雞肉卻受熱較慢，容易導致肉質夾生的情況；第三，為了確保雞肉炸熟炸透，就得延長雞排炸製時間，這樣表面的酥皮容易炸焦，吃起來很硬，雞肉也很容易炸老。
所以炸雞排時，是不可用沸油下鍋的；同時，炸雞排用冷油也是不行的，因為冷油下鍋炸雞排，會使得雞排麵糊上，裹滿一層厚厚的油，炸出來口感非常油膩，而且熟得慢，不好後續炸製的油溫。
因此，炸雞排要用熱油，但是不能用太熱的油，下鍋的最佳油溫為60-80度，雞排下鍋後，下火保持60-70度油溫即可，如果怕熱油容易沸，可以再雞排下入油鍋前，撒入少許食鹽或白糖，都能有效提高油溫的沸點，這樣雞排就能炸得又熟又透，不容易炸焦和炸糊。
所以炸雞排時，熱油下鍋還是冷油下鍋？很多人都做錯了，難怪吃起來不酥香！你看懂了嗎？
今天的美食小技巧就分享到這兒了，希望以上內容能幫助到您，若是您橋扒覺得有用，勞煩您點讚關注和分享，謝謝您的支援！
15樓：匿名使用者
1： 一般油溫大約在180℃左右，即日常生活中說的七、八成熱。
2： 此時油麵的翻動轉向平靜，青煙四起並向上衝，這種油可譽櫻適用於炸。
3：謹搜太高會使外皮顏色過深，甚至無法熟透，太低則炸出來的肉質會太慶晌叢老且具有油膩感。
16樓：樂觀的放棄愛
想要炸雞彎老排，不知道油溫，這個小返吵竅門漏鬧侍要學會
17樓：匿名使用者
要求不高的話，你等油冒煙就行
炸雞排要多少溫度才會熟
18樓：北京新東方烹飪學校
炸雞排溫度170度差不多就行
19樓：匿名使用者
炸雞塊的油
溫要控制在180度左右。
與大家分享一下如何正確判斷油溫
的方法：
高油專溫185度： 以上粉漿屬直接漂浮在油面上，周圍的有如絕散同沸騰一樣產生遊巨集態許多的油泡。適用海鮮，蔬菜，裹漿裹粉的熟食。
中油溫175-185度：食物在油中會稍微下沉一下然後迅速漂浮起來。適用一般的肉類，排骨，糕餅等大部分油炸品都適合。
低油溫140度以下：食物沉入鍋底，只有細小的油泡產生。神源適合腰果，核桃扁魚，大塊不容易熟的肉塊。
20樓：生命如歌
不是溫度的問題，是時間長短問題。用水煮超不過100度也熟了
21樓：帝豪星辰花落
炸成金黃即可要老一點就久一點
小攤賣的雞排做法炸，地攤小吃炸雞排的做法
材料柳橙皮絲2湯匙，現榨柳橙汁120毫升，檸檬皮絲2茶匙，現榨檸檬汁60毫升，蜂蜜3湯匙，鹽1 2茶匙，現磨黑胡椒粉1 2茶匙，無骨去皮火雞脯肉排4塊 每塊110克 菜豆 四季豆 450克，無鹽奶油 牛油 2湯匙，特大黃洋蔥1個，切細長條 11 2杯 大紅蔥頭 shallot 2個，切片，大蒜2大瓣...
炸雞排用什麼裹粉能炸初來是金黃色的
第一佳的雞排很脆,外面用的澱粉裹粉。炸雞排做法如下 材料帶骨肉雞胸1塊，胡椒鹽適量，回地瓜粉2杯，蔥2根，答姜10公克，蒜仁40公克，水100 五香粉1 4茶匙，細砂糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1 4茶匙，料酒2大匙 做法1.帶骨肉雞胸去皮。2.帶骨肉雞胸對剖成半。3.從雞胸肉側面中間...
台式炸雞排的做法步驟圖，台式炸雞排怎麼做
材料a.雞排肉1塊，地瓜粉少許，b.蛋1顆，低筋麵粉1大匙，水適量，c.蛋1顆，洋蔥1 4個，火腿1片，蔥末少許，白飯1人份，d.太白粉少許，水1大匙，鹽少許，雞粉少許，薑末少許，蔥末少許，鹽少許，雞粉少許，公尺酒1小匙，生抽1 2小匙 做法 1 將雞排肉以所有醃料醃漬約20分鐘至入味備用。2 將材...