1樓：益林小鬼
控制油溫。火不能太軟，一般炸的時間越長，煎炸粉吃的油就越多。可以先蒸一下，然後再炸，可以縮短油炸的時間。
還有就是炸好以後要先撈出來再轉成小火或者關火。這樣才會嫩·撈出來要墊吸油紙或者網子的小筐、小簍裡。保證多餘的油不會被吸回雞肉裡去··
2樓：這個沒人名字
是糊了嗎，要是糊了沒辦法，還是炸輕了，肉硬？
要是後者，放幾分鐘後，再裹層糊復炸
可以用烤箱讓冷的炸雞重新變脆嗎？
3樓：sky起來吧來吧
。烤箱讓冷雞翅變脆的具體步驟如下：
1、回鍋油炸將炸雞再次放回油鍋中油炸，會讓炸雞表皮酥脆，但在回鍋油炸的過程中，雖然外皮的脆度不會改變，但口感會變得又硬又幹，且外表也會變黑。
2、電鍋電鍋主要的功能以蒸、滷、燉為主，雖有加熱功能，但因鍋內的水蒸氣會導致炸雞表面那層脆皮變軟，口感因此變差。
3、烤箱以烤箱加熱，雖然炸雞外層的脆皮脆度較不容易改變，但炸雞表皮會因為烤箱的加熱而慢慢變得焦黑，而容易將油逼出，肉質也就變得硬硬的了，但效果會較電鍋好一些。
4、使用烤箱加熱，要需注意在炸雞底下墊上烤盤，否則雞肉出油後滴到烤箱電熱管上，會造成煙氣甚至失火，這點一定要小心注意。
5.微波爐炸雞雖然脆度不如剛炸好的新鮮炸雞好，但是炸雞風味不容易流失，肉質也較不易緊縮變硬，每次加熱時，只需約3分鐘即可取出,若加熱太久，美味口感也是會消失的。
4樓：匿名使用者
烤箱可以讓冷的炸雞重新變脆的，不過溫度要高一點，不要烤得太久，烤太久的話皮會變硬，不會脆。
加熱秘訣由冰箱中拿出的炸雞該如何加熱的具體步驟如下：
1.回鍋油炸將炸雞再次放回油鍋中油炸，會讓炸雞表皮酥脆，但在回鍋油炸的過程中，雖然外皮的脆度不會改變，但口感會變得又硬又幹，且外表也會變黑，所以這並非是最佳方法。
2.電鍋電鍋主要的功能以蒸、滷、燉為主，雖有加熱功能，但因鍋內的水蒸氣會導致炸雞表面那層脆皮變軟，口感因此變差，也並不適合用來加熱炸雞。
3.烤箱以烤箱加熱，雖然炸雞外層的脆皮脆度較不容易改變，但炸雞表皮會因為烤箱的加熱而慢慢變得焦黑，而容易將油逼出，肉質也就變得硬硬的了，但效果會較電鍋好一些。
4.若使用烤箱加熱，要需注意在炸雞底下墊上烤盤，否則雞肉出油後滴到烤箱電熱管上，會造成煙氣甚至失火，這點一定要小心注意。
5.微波爐使用微波爐來加熱炸雞算是最好的方法了，雖然脆度不如剛炸好的新鮮炸雞好，但是炸雞風味不容易流失，肉質也較不易緊縮變硬，不過要記住，每次加熱時，只需約3分鐘即可取出,若加熱太久，美味口感也是會消失的。
什麼小吃最火爆最賺錢？
5樓：無名之人
最火爆最賺錢的小吃有：早餐包子鋪、重慶小面、烤薯、串串香、章魚小丸子。
1、早餐包子鋪
包子的由麵粉、水按比例調和，然後在上各種餡制而成。因為口感好、方便實惠而深受大家喜愛。幾元的成本可以賣幾十元，乙個二三十平公尺的小店一天輕鬆收入五六百元，一般情況下賣七八百元也是常有的情況。
如果忙一點收入上千也是很正常的事，除去各項成本開支，純利潤可以剩下50%左右，所以開乙個包子早餐店也是非常賺錢的，很多月入上萬的包子早餐店都是從學習製作包子開始的。
2、重慶小面
重慶小面在全國小吃排名前十強，可見重慶小面的知名度是非常廣闊的。想要開一家重慶小麵館不管在**都非常受歡迎的，如果是乙個新手創業最好先去正宗重慶小麵館學一下技術，對於創業開一家重慶小麵館是非常有幫助的。
3、烤薯
泉城烤薯是國內一家都市化烤薯品牌，它不僅立足傳統，充分挖掘山東泉城烤薯區域的濃厚地域特色文化，同時又順應都市化消費時尚需求，對二者進行完美的融合。泉城烤薯在烤薯研發、店面形象、產品設計、包裝設計、宣傳推廣上不僅內含濃厚的烤薯、食薯的歷史氣息，同時又鮮明的對準以80、90為主流群體的都市年輕消費者的求新、求鮮需求。
4、串串香
它以獨特的魅力和美味的口感征服了無數的人，現如今，不管是哪個城市，你都能看到它的身影。一支竹籤，一般**是五毛-2元左右，有些地方按照葷素不同定價，別看這只是幾毛錢，因為成本不高，銷售數量卻很多，因此，利潤也是相當不錯的，月收入可上萬元。
5、章魚小丸子
皮酥肉嫩、q彈可口，味美價廉，章魚小丸子一般是五元乙份，乙份裝三個，成本只需1-2元。小推車的形式較多，成本低風險小，利潤佳，所以許多資金不多的創業者，可以考慮這項小吃專案。
做生意的技巧
1、生意經之了解**：要懂得市場**，該出手時就出手。有緣人來了你要接緣，有時生意也要講點緣份的。
有的冷門貨過了這個村就沒有那個店了。如果你不出手，就要等一定的時間了，可能會影響你的周轉。
2、生意經之貨源要充足：貨源要充足，要備好貨，客人來了不會因為沒有貨而掃興。如果客人來幾次沒有買上貨，以後他可能就不會來了。
3、生意經之誠實守信：要誠實守信，不要賣假貨差貨。要對客人說清楚貨的規格質量。要熱情大方，要讓利益給客戶，不要斤斤計較。任何客人都厭恨短斤少兩的。
6樓：時光的最後
最火爆最賺錢的小吃有烤冷麵、煎粉、烤魷魚、涼皮、麻辣燙。
1、烤冷麵
其實在烤冷麵誕生伊始，它還真是貨真價實的「烤·冷麵」——用竹籤把成團的冷麵疙瘩串起來在炭火上烤，再刷上燒烤用的醬料。
後來，可能是牙口不好的朋友們表示了**吧，最原始的烤冷麵出現了第一次改變，進化出了烤冷麵 2.0。
冷麵被散在鐵板上壓扁，依靠慢慢凝固的蛋液定格成一張香氣四溢、口感 q 彈無比的「冷麵餅」，吃起來方便了很多，層次也更加豐富。這種「古法烤冷麵」現在已經非常少見了，必須要有足夠的運氣，才可能碰到一次。
此時小販會磕開乙個雞蛋，攤在冷麵片上，慢慢白色的蛋白鼓起來，蛋黃也慢慢的凝固了，飄香四溢。這個時候小販刷一些辣醬，撒上洋蔥碎還有一些香菜，包上一根烤腸，切開就可以吃了。學校時代小吃攤上乙份熱氣騰騰的烤冷麵是他們共同的回憶。
2、煎粉
煎粉可以說是真正的吉林市特色小吃。煎粉始於吉林，早期傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。後遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過稱作為炒燜子。
但吉林的煎粉更為正宗。煎粉在長春的叫法與吉林不同，在長春更多的人稱呼為炒粉。
其實，"煎粉"與"炒粉"的原料相同，做法也相似，然而一"煎"、一"炒"的差別，使它們在外觀和口感上產生了不同。實在佩服最初取這兩個名字的人，生動傳神，一字之差，點破了這兩種風味小吃在烹調製作上的區別。
3、烤魷魚
魷魚可是好東西，有著很多的蛋白質。而烤魷魚沒有什麼不同的方法，最重要的就是火候。小販們一天少說也得是烤上上百串魷魚，十分有經驗。
烤出來的魷魚鬚子微焦，口感外皮脆脆的，又有嚼勁，噴香噴香的，再配上特製的辣醬，別有一番「風味」。
4、涼皮
涼皮，早已不是陝西人的專利，在離西安一千多公里的魔都寫字樓，也有人靠涼皮拯救大暑天瀕死的食慾。然而，這種加了花生、紫甘藍、捲心菜、胡蘿蔔絲的涼皮可得不到陝西人的認可。
5、麻辣燙
麻辣燙，英文名：spicy hot pot，一種起源於四川的平民美食。因其麻辣刺激的口感，親民的**，深受吃貨的寵愛。最近，連外國人也被它的味道征服。
這個世界上沒有什麼事情，是一頓麻辣燙解決不了的，如果有，那就再試下炸串串、肉蟹煲~從菜式選擇，葷素搭配，辣度控制，隨心所欲的搭配，完完全全由你操控，乙個人也可以吃很嗨！
7樓：匿名使用者
最火爆最賺錢小吃為：芝士熱狗、**脆皮玉公尺、雜糧煎餅、油炸燒烤。
1、芝士熱狗
芝士熱狗,又名拉絲熱狗棒、芝士熱狗棒。製作芝士熱狗棒需要嚴格選材，從熱狗腸，到包漿，芝士，等一系列工序，做起來也很複雜，吃起來外酥裡嫩，芝士熱狗適合各個年齡段的人群食用。
2、**脆皮玉公尺
脆皮玉公尺是一種2023年興起的美味食物，也稱為台灣烤玉公尺，發源於台灣，後傳入重慶，在重慶發展向了全國，脆皮玉公尺採用中原地區所獨有的脆甜玉公尺改良製作，主要食材是初秋新鮮玉公尺和新鮮的雞蛋液，配上番茄醬，黑胡椒醬，奶油等，玉公尺薯薯脆皮玉公尺口感脆嫩，同時又擁有獨特的香甜。
3、雜糧煎餅
雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統小吃。主要特色是香、裡外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞，雜糧煎餅非常薄，以五穀雜糧為原料製成。
健脾養胃促進消化，含豐富的蛋白質，澱粉，粗纖維等，是一種健康食品。
4、油炸串串
油炸串串也叫長藥油炸、樂山油炸、油炸串串香，是一種源自樂山的地方風味小吃。油炸串串形式與燒烤類似，區別在於烹飪方式，油炸串串是"炸"製而成。
8樓：玳玳花
最賺錢最火爆的小吃有：油炸美食，鐵板豆腐，土家醬香餅，炭火燒烤，奶茶冷飲
油炸美食：油炸的人氣高到無可比擬的地步，炸腸粉、炸雞腿、炸雞塊，每一種都好愛，不管什麼健康不健康的，就是喜歡炸得脆脆的雞塊放在嘴裡的感覺。
鐵板豆腐：鐵板豆腐跟炸串的人氣比還是差點，但是味道也不遜色，多撒點辣椒粉，又香又辣，吃得直跳腳。
土家醬香餅：這種餅類食物慢慢占領著小吃界，味道蠻獨特的，醬香餅和雞蛋餅兩個小編都挺喜歡，但是我習慣早餐吃。
炭火燒烤：小時候吃的烤肉串都比較少一根，其實也不常吃啦，因為吃這個太上火了，但是真的好香，偶爾還是忍不住哦！
奶茶冷飲：夏天就是奶茶冷飲店生意火爆的季節，在任何乙個城市，你在逛街的時候，你可能找不到小吃店，但絕對不會找不到奶茶店！奶茶冷飲同樣是學生非常喜愛的。
關東煮：每個學校門口都會有一家關東煮，冬天更喜歡吃，其實關東煮在小編看來就是麻辣燙了，一般這些攤子也會有牛雜！然後，我要串蘿蔔，要串牛雜，世界都是我的！
9樓：塵埃開出花
最火爆最賺錢的小吃是麻辣燙。
發源於巴蜀地區的麻辣燙，相信各位朋友都不陌生，其發展歷史極為悠久，在我國餐飲市場中一直屬於穩紮穩打，持續發展的角色。
直到整個麻辣燙產業開始品牌化、規模化發展，其積澱的能量終於爆發開來，成為了小吃接領頭羊一般的存在。事實上，麻辣燙本身優勢巨大，菜品多樣而新鮮，技術上的革新讓麻辣燙告別了「一鍋湯煮一天」的弊病，為消費者帶來了更為豐富的口味。
完美的避開了小吃快餐口味單
一、同質化嚴重的弊端，實現了能長久博得消費者喜愛的目的。此外，麻辣燙本身利潤豐沃，烹製流程簡便，對於2023年想創業的朋友，是可以首選的投資專案。
事實上在我國餐飲市場中，小吃和快餐的界限是模糊不清的，甚至在很多業內人士眼中，小吃和快餐是歸於乙個品類的。而在我國餐飲界中，這樣將小吃與快餐合併在一起是極為常見的，所以如今才有了小吃快餐佔據著餐飲行業最大市場份額的說法。
確實，當前小吃快餐是我國餐飲市場發展得最為迅猛品類，在2023年裡，小吃快餐的賽道還會繼續擴大，而當前在該賽道領跑的，是極為普通大眾高的一種美食——麻辣燙。
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夢見炸雞翅是什麼意思,夢見自己用來炸雞塊的鍋裡到了半鍋油等用時卻成了滿鍋？
1有重要客人要來。2 生活沒有規律導致。孫女，你在想什麼，是不是 島吃多了 夢見自己用來炸雞塊的鍋裡到了半鍋油等用時卻成了滿鍋？意味著 獨處的話，心底會有莫名的空虛失落感呢！今天你比較怕孤單，多找些朋友來陪陪自己吧！多參加集體活動，心情也會變得開朗起來呢！讀書也會是不錯的選擇哦！學業容易受到別人的影...