1樓：眼花了眼花了
豆角用沸水焯一下，晾乾，放入煮開過的鹽水裡浸泡，蓋沿放水密封，隔絕空氣，一般乙個月後就可以食用
醃豆角怎樣放儲存時間長？
2樓：瘋子難不難
把豆角挽成一把一把的放進罈子裡用石頭壓緊，洗淨後晾乾水。
如果需要放水就要用涼開水（忌放生水），天氣暖和就少幾天）。
如果有新鮮的嫩韭菜封口。
封緊壇口過三四天就行了（要看當時的氣溫來定，然後撒上適量的鹽（比平時炒菜的用量要多一些）拌勻，放在盆裡一天左右要挑選比較鮮嫩的豆角，
如果氣溫底就要多幾天，那味道會特別的香。
豆角醃製好後儲存一定要保持無菌，取出放回時也要注意保持乾淨，這樣才能儲存的更長久
醃豆角是一種醃製品醃豆角，選新鮮嫩豆角5千克，洗淨晾乾水分，加入面鹽輕輕揉，稍停。
把豆角擺放在容器中，擺一層壓一層，層層撒入少量面鹽，擺滿壓實，不另加水，封住口。
怎樣醃製長豆角，並能長期存放
3樓：1天_堂
主料：豆角500g
輔料：朝天椒30g
調料：食鹽50g、花椒1撮、白酒少許
醃豆角的做法：
1.豆角洗淨後，摘去兩端，陰涼處徹底晾乾表面的水分。辣椒洗淨晾乾。
2.鍋裡加水，加入花椒燒開後繼續煮2分鐘，徹底晾涼，倒入泡菜壇裡，泡入豆角和辣椒。水封。
3.一週後就差不多了。吃完後可以繼續泡新的豆角。
注意事項：容器一定要密封好，這樣醃製好的豆角存放的時間會更長；否則，漏氣的罈子做出來的豆角會容易發臭。
4樓：匿名使用者
酸豆角製作方法
絕招步驟1、
到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！）
步驟2、
選用乙個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找乙個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗乾淨，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
步驟3、
將豆角清洗乾淨，放在太陽底下曬乙個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。
步驟4、
將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜鹹五倍左右的分量即可）。然後倒上洗公尺剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
步驟5、
將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的罈子做出來的豆角會容易發臭。）
備註：如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放乙個晚上。大約一天半左右就可以吃了。
記得一定要用洗公尺的水來淹泡酸豆角，因為洗公尺水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。
這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿蔔、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等！！！！
簡單快速製作酸豆角方法 二
1、先將長豆角洗淨涼幹。
2、將涼幹的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放
一、二天。
不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。
5樓：匿名使用者
你好。豆角洗乾淨晾乾水分，開水加鹽放置容器內晾涼，放入豆角蓋好蓋。最好是用上面有碗扣蓋得那種罈子，它的邊口有個外翻邊，在外翻遍裡注滿水密封3-4天即可。若想再酸一點可多泡兩天。
長豆角如何醃製
6樓：
主料：紅尖椒2個、八角適量
調料：食鹽適量、花椒適量、白酒10ml
1、買來的豆角去頭去尾後，洗乾淨瀝乾水份。
2、燒一鍋開水，水的量大約為1500ml，加入食鹽待鹽融化後，將水倒出，等開水完全冷卻後，加入八角、花椒、紅辣椒、薑片。
3、再將瀝乾水分的豆角放入大的罈子中，在水中滴入幾滴白酒，以防老滷汁出白花。
4、將罈子密封好後，在罈子沿中放點清水，最後也滴二滴白酒放罷陰涼乾燥處3-5天後，即可開吃。
5、成品。
7樓：somnus_妖妖
主料：豆角300g
輔料：朝天椒適量
調料：食鹽適量、花椒1撮、白酒少許
醃豆角的做法：
1.豆角洗淨後，摘去兩端，陰涼處徹底晾乾表面的水分。辣椒洗淨晾乾。
2.鍋裡加水，加入花椒燒開後繼續煮2分鐘，徹底晾涼，倒入泡菜壇裡，泡入豆角和辣椒。水封。
3.一週後就差不多了。吃完後可以繼續泡新的豆角。
8樓：瀟遙醉清風
要挑選比較鮮嫩的豆角
，洗淨後晾乾水，然後撒上適量的鹽（比平時炒菜的用量要多一些）拌勻，放在盆裡一天左右，然後挽成一把一把的放進罈子裡用石頭壓緊。如果需要放水就要用涼開水（忌放生水）。封緊壇口過三四天就行了（要看當時的氣溫來定，如果氣溫底就要多幾天，天氣暖和就少幾天）。
如果有新鮮的嫩韭菜封口，那味道會特別的香。
長豆角的醃製方法
9樓：無慮轉瞬今秋
1、把準備好來
的食用鹽和自花椒與大
料以及辣椒bai等調味料放乙個盆du子中，燒一些zhi開水，dao直接倒入盆中讓鹽化開，調勻以後降溫。
2、把長豆角用清水冼淨以後，再瀝掉水分，等它瀝乾以後直接放醃菜的容器裡面，再把製好的料汁加入醃製，讓料汁沒過長豆角，最後找乙個重物壓在豆角上面，把容器密封起來。
3、把密封好的容器放在陰涼的地方進行醃製，過十五天左右裡面的長豆角就能醃好的，想吃時取出切成小段裝盤就能食用。
要想讓自己醃出的長豆角好吃，必須選擇鮮嫩的長豆角，在處理時不能去掉兩頭，另外醃製長豆解的容器和用具全程不能有油存在，最後還有一點，那就是把長豆角醃起來以後，上層要放乙個重物，不然後長豆角會浮起來，時間一長就會了出現變質。
平時醃製長豆角時除了要準備適量的長豆角以外，還需要食用鹽、花椒大料以及辣椒等調味料，和乙個可以密封的醃菜容器。
參考資料
果蔬百科.果蔬百科[引用時間2017-12-24]
酸辣豆角的醃製方法可以放很久
10樓：笑靨如花
製作步驟：
1.豆角，八角，辣椒洗淨
，放在室外風乾30分鐘左右；
2.將洗內淨豆角容切成均勻小顆粒；
3.剁碎的辣椒，八角與切好的豆角加入鹽攪拌均勻；
4.將攪拌好的豆角放進乾淨的玻璃瓶裡；
5.裝好後，用勺子輕輕地按壓幾下，力度以不壓壞豆角為宜；
6.準備個保鮮袋對折後，塞進瓶中豆角的上方；
7.壓緊後，將瓶子翻轉過來，豆角不掉出來即可；
8.準備個密封袋子，注入少量的水，水剛剛淹過瓶子的蓋子即可；
9.將裝滿豆角的瓶子倒放進有水的密封袋中乙個星期即可。
新鮮的豆角怎麼儲存時間長一些
11樓：李丹辰
打算長期儲存的豆角，一般都要先去掉豆角的筋絲，防止儲存過程中纖維老化，也減少纖維吸水,此外，也防止以後豆角去筋的麻煩。
對於短期儲存，常規情況下，就是密封和陰涼儲存了。一般把豆角儲存到保鮮袋等能密封的容器裡，然後放到陰涼的地方即可。這種方法一般能保持豆角有幾天的新鮮時間。
需要注意的是，市場上泡過水的豆角不能用這種方法儲存，很容易爛。
對於常規短期儲存，有條件的家庭可以把密封容器放到井水裡泡著，注意容器不要進水。這樣能延長保鮮時間。此外，沒有密封容器的情況下，也可以把豆角裝在籃子裡，然後把籃子吊著放到水井的水面上，離水面保持10公分左右的距離即可，蓋上井蓋，這樣也能保鮮幾天時間。
做成泡豆角也是儲存豆角的一種傳統方法，一般就是酸豆角了，這種方法能儲存比較長時間，三幾個月甚至一年半載都能做到。從用輔料來分，泡豆角主流的方法有兩種，一種是鹽泡，另一種是糖泡（黃糖）。鹽泡的儲存時間不及糖泡的長，且糖泡的豆角色澤好。
現代冷藏裝置普及，家庭裡也可以用冰箱來存放保鮮豆角。在短期儲存的情況下，可以把豆角裝在保鮮袋裡，密封後放到冰箱冷藏室即可，一般能保鮮一週左右。需要注意的是，溫度要控制在零度以上，防止冷藏室結冰霜，否則，豆角容易被凍爛，味道變差。
長期冷凍儲存的話，則可以先將豆角焯水，瀝乾水分，然後裝到保鮮袋裡密封，放到冰箱的冷凍室儲存，這樣就可以儲存很久，味道也不會有太大變異。
製成幹豆角儲存也是一種傳統方法。採用焯水或是鹽醃製的方法，迅速殺死豆角的細胞，然後晾乾，最後密封儲存即可，存個一年半載完全沒有問題。
12樓：匿名使用者
買回蔬菜後不能平放，更不能倒放，正確的方法是將其捆好，垂直豎放。其原因是：
（1）從外觀上看，只在留心觀察就會發現，垂直豎放的蔬菜顯得蔥綠鮮嫩而挺拔，而平放、倒放的蔬菜則萎黃打蔫，時間越長，差異越明顯。
（2）從營養價值觀，垂直放的葉綠素含量比水平放的多，且經過時間越長，差異越大，葉綠素中造血的成分對人體有很高的營養價值，垂直放的蔬菜生命力強，維持蔬菜生命力可使維生素損失小，對人體有益。
因此，買回蔬菜後應垂直豎放，不要隨便一扔了事。
13樓：匿名使用者
挑選個大、肉厚、籽粒小的豆角品種，摘去筋蒂，用清水洗淨，土鍋略蒸一下，然後用剪子或菜刀按「之」字形剪下成長條，掛到繩子上或攤在木板上曬，至於透為止。
然後把曬好的幹豆角拌少量精鹽，裝在塑膠袋裡，放在室外通風處。吃時，用開水洗淨，再用溫水浸泡1—2小時，撈出，控乾水分，與各種肉食品同炒，其鮮味不減。
角在旺季，可將豆角晾乾存放。方法是：把新鮮的豆角用清水洗淨，抽去絲筋，放入6%的小蘇打水中煮5~6分鐘，撈出立即放入3%的小蘇打涼水中漂洗，再後撈出晾乾，到食用時，用溫水泡開，其新鮮度形成鮮嫩豆角。
把新鮮的豆角洗淨，再焯一遍，撈起來控乾水份，冷卻後裝入保鮮袋、擠掉空氣、扎好，放入冰箱冷凍室（注意：是冷凍室）。這樣儲存乙個月後仍新鮮。想吃的時候只須取出來稍晾一會兒即可下鍋。
參照上述方法，亦可保鮮豆芽、芹菜、菜花、蓮藕等蔬菜。
14樓：匿名使用者
你買回來的豆角不要洗，用保鮮袋裝好封口後放到冰箱冷藏室就可以了。
15樓：匿名使用者
別打濕了的情況 用塑膠代包好，及時放進冰箱
16樓：匿名使用者
用袋裝好，放在陰涼處！
怎麼長時間醃製豆角不壞
17樓：小公尺粥餘
豆角拿去熱水裡撈一下 再拿出去曬 曬得差不多就拿到罐子裡放鹽密封
18樓：匿名使用者
太長時間的話總是會壞的吧，一次醃一點，夠吃就好了。
19樓：露露夜不歸宿
多放點食鹽就好 ，有生花就放點白酒。我就這樣做的
長豆角的醃製方法是什麼？
20樓：欣欣自
醃製豆角的做法：
用料： 豆角、鹽、涼開水、花椒
1、買來的豆角用清水洗回乾淨，放陰涼處，晾答幹水分，不用去蒂。
2、玻璃罐用開水燙洗，把晾乾後的豆角，裝入玻璃罐中，加入適量的食用鹽。
3、再往玻璃罐子裡，加入適量花椒。花椒要撒均勻。
4、撒好後，加入放涼的開水，水要加滿。要完全覆蓋住豆角。加水好後最上面加點鹽。
6、蓋上蓋子，密封好，放到陰涼處。半個月左右就好了。就可以取出食用了。
怎麼長時間醃製豆角不壞,醃豆角怎樣放儲存時間長？
豆角拿去熱水裡撈一下 再拿出去曬 曬得差不多就拿到罐子裡放鹽密封 太長時間的話總是會壞的吧，一次醃一點，夠吃就好了。多放點食鹽就好 有生花就放點白酒。我就這樣做的 醃豆角怎樣放儲存時間長？把豆角挽成一把一把的放進罈子裡用石頭壓緊，洗淨後晾乾水。如果需要放水就要用涼開水 忌放生水 天氣暖和就少幾天 如...
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