1樓：一柯花草
可以放到冰箱裡。
儲存溫度：8-12度 ；不能低於5度溫度過低，不利於酸菜變酸。
過高，酸菜容易腐爛。
在冰箱裡放酸菜，冷藏室裡應該密封放置。
因為冷藏室裡不上凍潮濕放各種食品，細菌容易繁殖。
2樓：烤熟的鴨嘴
不要冷凍，冷凍就不會繼續發酵了，酸菜必須在常溫下發酵，溫度越高發酵越快，醃製時間越短。
醃製好的酸菜怎麼儲存？冷藏好還是冷凍？一般可以放多長時間？
3樓：匿名使用者
最好用壇儲存，隔2天換一次水就可放上年吧；還可用塑膠袋裝好放冰箱冷凍室版裡儲存。
如果權是很多的話。要用密封的、乾燥的甕裝著，不能碰水，上面用塑料膜加上橡皮筋封好口子。拿酸菜的時候手也要是幹的，而且拿完後要蓋好。
如果要冷藏，在冰箱裡放酸菜，冷藏室裡應該密封放置，因為冷藏室裡不上凍潮濕放各種食品，細菌容易繁殖。儲存溫度：8-12度 ；不能低於5度溫度過低，不利於酸菜變酸。
過高，酸菜容易腐爛。
4樓：微笑著敷衍傷痛
冷凍好一些，能放幾個月
醃泡的酸菜能不能放進冰箱裡凍
5樓：day忘不掉的痛
可以放到冰箱裡。
儲存溫度：8-12度 ；不能低於5度溫度過低，不利於酸菜變酸。
過高，酸菜容易腐爛。
在冰箱裡放酸菜，冷藏室裡應該密封放置。
因為冷藏室裡不上凍潮濕放各種食品，細菌容易繁殖。
6樓：匿名使用者
最好冷藏儲存。
冷凍後 對泡菜本身的口感影響很大的
7樓：愛情殺手
不可以 放到冰箱裡一凍 再拿出來一消 酸菜就虛了
8樓：不中工的
可以哦 但是要醃好了才行
醃製好的酸菜放到冰箱冷醃製好的酸菜放冰箱冷凍會產生亞硝酸鹽嗎凍會產生亞硝酸鹽嗎？
9樓：匿名使用者
隔兩天的菜就別吃了，剩菜裡面含有亞硝酸鹽，對身體有害。
亞硝酸鹽的危害回
大劑量答的亞硝酸鹽能夠引起高鐵血紅蛋白症，導致組織缺氧，還可使血管擴張血壓降低。人體攝入0.2克～0.5 克即可引起中毒，3克可致死。
中毒機理：亞硝酸鹽為強氧化劑，進人人體後，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，致使組織缺氧，出現青紫而中毒。
常見原因：
1、亞硝酸鹽與食鹽相似，個別餐飲單位誤將亞硝酸鹽當作食鹽使用，會引起急性中毒。
2、在食品加工時，常用亞硝酸鹽作為某些魚、肉加工品的髮色劑，有時放得過多，就會引起中毒。
3、投毒
4、發生中毒的另一原因是蔬菜：
①進食存放過久的熟菜如夜菜，室溫越高，放得越久，亞硝酸鹽的含量越高；
②進食貯存過久的蔬菜，在氣溫較高的季節，綠葉蔬菜存放一天，其亞硝酸鹽含量會增加幾倍；
③醃製不透的酸菜：酸菜在醃漬完畢的2至4天，亞硝酸鹽含量開始增高，7至8天含量最高9天以後逐漸下降。如果鹽濃度在15％以下，初醃製的蔬菜亞硝酸鹽含量會更高。
10樓：匿名使用者
酸菜被醃製的4～8天內亞硝酸鹽含量最高，後面會逐漸下降。放置超過1個月以上，應該很少產生亞硝酸鹽了。如果只是醃製幾天，就算放冰箱也是會產生的，只是慢一些。
建議酸菜最好醃製乙個月以上再吃。
11樓：匿名使用者
只要醃製好的酸菜
不會繼續產生亞硝酸鹽的
12樓：青花
都已經醃製好了，說明已經沒有亞硝酸鹽了
大顆酸菜在怎麼儲存，冷藏還是冷凍
13樓：幸運的森林深處
冷凍儲存，具體做法如下：
1，酸菜撈出洗淨
2，片一刀
3，切絲
4，洗一遍
5，擠出水分裝袋
6，分別裝版袋冰箱冷凍儲存
擴充套件資料酸菜食用注意事項：
1，洗一洗。酸菜買回家後，一定要多清洗幾遍，權一直洗到水的顏色變清為止。如果不是馬上就吃，或者一次沒吃完，就要放進冰箱裡儲存。
要是發現酸菜生了黴或者表面有白膜，應該趕快扔掉，以免引起中毒。自己家製作的酸菜也最好多洗洗，有助於控制鹽的攝入量。
2，看湯色。好酸菜煮出來的湯是淺黃色的；煮後發現菜變成了金黃色，說明買到的是加了工業色素的酸菜，應連湯帶菜一起倒掉。
14樓：楊子電影
裝好之後就是放入到冰箱裡面，冷凍起來，在需要吃的時候，就是取出來解凍就
回可以。答 正常情況下酸菜可以安全食用。
但如果食用了汙染了雜菌、霉變、因醃浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜，人體亞硝酸鹽過量，會對人體造成嚴重危害，一般亞硝酸鹽一次性食入300～500毫克。
若酸菜在存放中遭腐敗菌侵染，蛋白質被分解，硝酸鹽被還原，才有可能產生致癌物質。所以，必須注意酸菜在儲存中的清潔衛生，使品質不發生劣變。凡是色澤變暗、組織軟化、缺乏香氣過鹹或過酸，或鹹而不酸，或鹹而帶苦的泡菜都是不合格的。
酸菜產生亞硝酸鹽有個規律，在醃菜後的幾天出現乙個高峰，稱為亞硝峰，這是因為菜中存在許多能夠產生亞硝酸鹽的雜菌，因此蔬菜在鹽醃後可產生大量的亞硝酸鹽，但以後便漸漸減少，乙個月後降到安全範圍內。
15樓：劫色無罪
不要冷bai凍，冷凍之後會出現水分流
du失，不好吃。zhi
可以用保鮮袋裝好，dao然後放進冰箱冷藏回起來，並盡快答吃完。
如果有罈子一類的容器就更好了，將酸菜團起來放在罈子裡並澆上加鹽的涼白開，並且找個乾淨的碗吧酸菜壓在水面以下，這樣就能儲存比較長的時間了。
醃好得鹹芥菜《鹹菜》可以放入冰箱冷凍嗎？
16樓：6黑絲黑
鹹菜是可以冷凍的＼但不會凍實的＼由於有鹽的成份＼鹹菜也不會凍壞的
17樓：小胖魚游阿遊
可以的，我們閩南都是這麼做的，需要的時候再拿出來退凍
炒好的鹹菜能放入冰箱冷凍裡嗎？
18樓：奶茶
可以。1、雖然鹹菜等可以在冰箱儲存較長時間，但是存放太多時間後仍然會產生一些對身體有害的物質，比如亞硝酸鹽、有機醛類等物質。所以這些食品也不推薦儲存很多，特別是超市產品，不能有效確定它們的生產時間，可能已經存放半年甚至更長的時間了。
2、一般來說，當年的鹹醬菜系列可以在冰箱存放6-8個月（未開封或密封較好），如果是自製的，最好是採用密封或水封/油封方式，隔絕空氣影響，如果是購買的罐裝，在開封後盡量在1-2個月內食用完，如果是超市直接購買的散裝產品，也是需要控制購買量，儲存時間以不超過2個月為宜。
3、另外，在使用鹹菜、幹海帶、鹹魚、鹹肉等醃製品時候，最好使用9%左右的淡鹽水（比直接的淡水效果好）浸泡1-2小時左右，既可以消除大量有害物質，也使它們容易清洗。
問：淹好的酸菜可以直接冷凍嗎
19樓：匿名使用者
可以的,把酸菜洗乾淨切成絲,不用握幹裡面儲存一些水分,放在冰箱裡冷凍上即可
冬天淹的酸菜放冰箱凍夏天吃好嗎?
20樓：day忘不掉的痛
不可以的。
酸菜可以放置在冰箱儲存，但是需要注意一下幾點：
1、泡菜做好後在冰內箱裡不要超過容半個月，否則會發酸影響口感。
2、泡菜在冰箱的儲存時效沒有具體天數，只要封閉的好，相對可以多儲存一段時間（大約1個月左右），也不可過長。另外，最好一次不要放過多，因為來回取食容易受到細菌汙染，產生有害物質！
21樓：
酸菜切成細絲，來（不要攥幹水分）自用bai保鮮袋封好，在
冰箱裡冷凍du起來，隨時取zhi用。 已經酸了，乳酸菌dao死不死已經無關緊要了。再說乳酸菌也死不了。
我家的冰箱裡，還有冷凍的酸菜絲。謝謝你的提醒，今天就做「汆白肉血腸」，大快朵頤！
22樓：匿名使用者
我覺得不行，不如用醃製的方式繼續存放，不然容易變味
23樓：匿名使用者
放在速凍裡，不脹氣就可以
芹菜可以冷凍儲存嗎芹菜能放冰箱裡冷凍嗎
買回家的芹菜可不好儲存，教你乙個儲存芹菜的小竅門，快看看 可以儲存的，凍存芹菜方式 1 清洗芹菜，除去芹菜表面的泥垢。截去其中壞掉 腐敗的枝葉。在冷凍芹菜前需晾乾芹菜 或在焯芹菜後瀝乾水分 由於芹菜基部會積聚 垢藏大量泥土，為了徹底將它清洗乾淨，你需要將一束芹菜的所有莖幹分開。如果你發現這很難清洗乾...
排骨放冰箱冷凍裡能放幾天,煮熟的排骨放冰箱冷凍兩天了還可以吃嗎
就看你冰箱的溫度調多少了，如果是一直能保持 一點都不解凍，不會產生冰水的情況下，保持幾個月是沒問題的，但如果在冷藏過程中有偶爾的解凍，那就要注意了，最多不會超過乙個月。簡易還是每次少弄點，幾天能吃完最好，既安全又省心。煮熟的排骨放冰箱冷凍兩天了還可以吃嗎 可以。肉類的 食物 以及麵食 煮熟後，待食物...
酸菜放冰箱冷凍室裡冷凍還好吃嗎？是不是就不脆了
冷凍會使酸菜迅速的脫水 所以冷凍過後再解凍肯定是不會脆的了 酸菜不能冷凍，真空包裝的袋裝酸菜放在冷藏室效果為佳或者常溫下避光儲存。個人感覺還是不需要放在冷凍室裡，那樣會破壞感覺，常溫下放置好，然後在適當的時間內吃掉就行了 我把酸菜切了放在冰箱冷凍室裡行嗎?其實也沒關係，酸菜被酸過後本來就沒有什麼營養...