1樓：小煒
冷凍會使酸菜迅速的脫水``所以冷凍過後再解凍肯定是不會脆的了`
2樓：下個路口··見
酸菜不能冷凍，真空包裝的袋裝酸菜放在冷藏室效果為佳或者常溫下避光儲存。
3樓：匿名使用者
個人感覺還是不需要放在冷凍室裡，那樣會破壞感覺，常溫下放置好，然後在適當的時間內吃掉就行了
我把酸菜切了放在冰箱冷凍室裡行嗎?
4樓：匿名使用者
其實也沒關係，酸菜被酸過後本來就沒有什麼營養價值了，你放冰箱裡只會影響它的口感。
5樓：南粵專利商標
可以，但是最好不要放太久，因為不是密封的了，保質期沒那麼久。
酸菜放冰箱冷凍多久不能吃
6樓：匿名使用者
3、4個月都沒問題。北方那種醃的酸菜（白菜）的話，原本最早酸菜做出來的目的就是保證在冬天沒有蔬菜的時候提供營養，一般從頭年11月要一直吃到第二年開春。溫暖地區，只要你是冷凍的，問題不大。
如果是南方，那種泡菜類的或者鹽醃製的酸菜的話，我就不知道了，按道理冷凍的話，兩三個月應該沒問題吧。
7樓：領域
這東西本來就是發酵的東西，如果放久了在拿出來吃肯定對健康很不利，半個月以上都不能吃
8樓：
看你怎麼包裝的了，這東西還是盡早食用吧
9樓：運氣和實力
這不必糾結，一般放乙個月都可以
酸菜放在冰櫃裡凍上好吃嗎
10樓：夕夏
可以放到冰箱抄裡。襲
1.儲存溫度：8-12度 ；不能低於5度溫度過低，不利於酸菜變酸。
2.過高，酸菜容易腐爛。
3.在冰箱裡放酸菜，冷藏室裡應該密封放置。
4.因為冷藏室裡不上凍潮濕放各種食品，細菌容易繁殖。
炒好的酸菜能不能放到冰箱冷凍，我密封好的，快半年了，一直放在冷凍裡的，現在能吃嗎？
11樓：匿名使用者
不能吃了，如果是生鮮肉，熟肉食等含油量比較大的六個月內都可以。你這個酸菜可不行了，還是安全第一。
12樓：匿名使用者
太久了吧！最好不要吃，倒掉算了吧
醃好的酸菜能放冰箱裡冷凍嗎
13樓：一柯花草
可以放到冰箱裡。
儲存溫度：8-12度 ；不能低於5度溫度過低，不利於酸菜變酸。
過高，酸菜容易腐爛。
在冰箱裡放酸菜，冷藏室裡應該密封放置。
因為冷藏室裡不上凍潮濕放各種食品，細菌容易繁殖。
14樓：烤熟的鴨嘴
不要冷凍，冷凍就不會繼續發酵了，酸菜必須在常溫下發酵，溫度越高發酵越快，醃製時間越短。
大顆酸菜在怎麼儲存，冷藏還是冷凍
15樓：幸運的森林深處
冷凍儲存，具體做法如下：
1，酸菜撈出洗淨
2，片一刀
3，切絲
4，洗一遍
5，擠出水分裝袋
6，分別裝版袋冰箱冷凍儲存
擴充套件資料酸菜食用注意事項：
1，洗一洗。酸菜買回家後，一定要多清洗幾遍，權一直洗到水的顏色變清為止。如果不是馬上就吃，或者一次沒吃完，就要放進冰箱裡儲存。
要是發現酸菜生了黴或者表面有白膜，應該趕快扔掉，以免引起中毒。自己家製作的酸菜也最好多洗洗，有助於控制鹽的攝入量。
2，看湯色。好酸菜煮出來的湯是淺黃色的；煮後發現菜變成了金黃色，說明買到的是加了工業色素的酸菜，應連湯帶菜一起倒掉。
16樓：楊子電影
裝好之後就是放入到冰箱裡面，冷凍起來，在需要吃的時候，就是取出來解凍就
回可以。答 正常情況下酸菜可以安全食用。
但如果食用了汙染了雜菌、霉變、因醃浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜，人體亞硝酸鹽過量，會對人體造成嚴重危害，一般亞硝酸鹽一次性食入300～500毫克。
若酸菜在存放中遭腐敗菌侵染，蛋白質被分解，硝酸鹽被還原，才有可能產生致癌物質。所以，必須注意酸菜在儲存中的清潔衛生，使品質不發生劣變。凡是色澤變暗、組織軟化、缺乏香氣過鹹或過酸，或鹹而不酸，或鹹而帶苦的泡菜都是不合格的。
酸菜產生亞硝酸鹽有個規律，在醃菜後的幾天出現乙個高峰，稱為亞硝峰，這是因為菜中存在許多能夠產生亞硝酸鹽的雜菌，因此蔬菜在鹽醃後可產生大量的亞硝酸鹽，但以後便漸漸減少，乙個月後降到安全範圍內。
17樓：劫色無罪
不要冷bai凍，冷凍之後會出現水分流
du失，不好吃。zhi
可以用保鮮袋裝好，dao然後放進冰箱冷藏回起來，並盡快答吃完。
如果有罈子一類的容器就更好了，將酸菜團起來放在罈子裡並澆上加鹽的涼白開，並且找個乾淨的碗吧酸菜壓在水面以下，這樣就能儲存比較長的時間了。
酸菜能冷凍麼？
18樓：弦音夜月
酸菜可以冷凍。
把酸菜洗乾淨切成絲或段，不用擠乾裡面的水分，儲存一些水分放入保險袋中再放進在冰箱裡冷凍上即可，這樣可以延長酸菜的保質期，也是酸菜的一種儲存方法。
19樓：匿名使用者
酸菜切碎後冷凍是最簡單，也是最好的儲存酸菜的方法，可以長期儲存而且色香味不變。因為酸茶菜置於冷凍狀態下它不會繼續發酵，不存在產生新的菌類，所以不存在有毒，但不易儲存時間過久。
20樓：依靠
可以的，把酸菜洗乾淨切成絲，不用握幹裡面儲存一些水分，放在冰箱裡冷凍上即可
21樓：我**上飛
酸菜冷凍起來儲存的。
22樓：酒店萬事通
可以冷凍的，可以延長儲存期。
23樓：小腰小妖小么
可以呀，酸菜就得在冰冷的戶外做，沒問題的。
24樓：城愛旎
能啊，又不影響食用，沒事的
25樓：紙墨成殤
冷凍過的酸菜是可以吃的。
因為酸茶菜置於冷凍狀態下它不會繼續發酵，不存在產生新的菌類，所以不存在有毒，但儲存時間過久，口感會下降。自己醃製酸菜的市民可以將酸洗淨後放冰箱中儲藏，以延長保質期，一般以低於5℃最佳。
若酸菜在存放中遭腐敗菌侵染，蛋白質被分解，硝酸鹽被還原，才有可能產生致癌物質。所以，必須注意酸菜在儲存中的清潔衛生，使品質不發生劣變。凡是色澤變暗、組織軟化、缺乏香氣過鹹或過酸，或鹹而不酸，或鹹而帶苦的酸菜都不能再吃。
擴充套件資料
安全食用酸菜注意事項：
1、忌食沒有醃製到乙個月的酸菜，以及其它醃製食品。醃製過程忌油煙、麵粉以及細菌，忌食沒煮熟的酸菜菜餚。忌擺層時，每一層的食用鹽面撒入不均勻，影響到醃製成品的味道。
2、任何酸類活菌在沒有加熱煮熟前，都會變質繁殖，而且多次取出酸菜的過程中，也會將雜菌帶入酸菜缸中，導致雜菌大量繁殖，所以酸菜要煮熟食用，對身體健康才有利。
3、吃醃菜時最好同食新鮮蔬菜水果，如辣椒、菜花、香菜、鮮橘、柚子等。這是因為這些果蔬中維生素c能與亞硝酸鹽發生還原反應，阻止致癌物質生成。
吃不了的酸菜可以放冰箱凍上嗎
26樓：兄弟連田心9號
可以放到冰箱裡。
1.儲存溫度：8-12度 ；不能低於5度溫度過低，不利於酸菜變酸。
2.過高，酸菜容易腐爛。
3.在冰箱裡放酸菜，冷藏室裡應該密封放置。
4.因為冷藏室裡不上凍潮濕放各種食品，細菌容易繁殖。
27樓：
可以的，沒問題。ok
28樓：壬存邵代雙
你好！如果很快就會再吃，可以放保鮮室裡！如果凍的話，口感就沒有了，難吃死了！
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醃好的酸菜能放冰箱裡冷凍嗎,醃製好的酸菜怎麼儲存？冷藏好還是冷凍？一般可以放多長時間？
可以放到冰箱裡。儲存溫度 8 12度 不能低於5度溫度過低，不利於酸菜變酸。過高，酸菜容易腐爛。在冰箱裡放酸菜，冷藏室裡應該密封放置。因為冷藏室裡不上凍潮濕放各種食品，細菌容易繁殖。不要冷凍，冷凍就不會繼續發酵了，酸菜必須在常溫下發酵，溫度越高發酵越快，醃製時間越短。醃製好的酸菜怎麼儲存？冷藏好還是...