1樓：
菜豆莢放冰箱是不能放那麼久的，如果想要盡量長時間儲存，可以用保鮮膜包裝放在溫度約1-3度的冷藏室內。
新鮮的豆角怎麼儲存時間長一些
2樓：李丹辰
打算長期儲存的豆角，一般都要先去掉豆角的筋絲，防止儲存過程中纖維老化，也減少纖維吸水,此外，也防止以後豆角去筋的麻煩。
對於短期儲存，常規情況下，就是密封和陰涼儲存了。一般把豆角儲存到保鮮袋等能密封的容器裡，然後放到陰涼的地方即可。這種方法一般能保持豆角有幾天的新鮮時間。
需要注意的是，市場上泡過水的豆角不能用這種方法儲存，很容易爛。
對於常規短期儲存，有條件的家庭可以把密封容器放到井水裡泡著，注意容器不要進水。這樣能延長保鮮時間。此外，沒有密封容器的情況下，也可以把豆角裝在籃子裡，然後把籃子吊著放到水井的水面上，離水面保持10公分左右的距離即可，蓋上井蓋，這樣也能保鮮幾天時間。
做成泡豆角也是儲存豆角的一種傳統方法，一般就是酸豆角了，這種方法能儲存比較長時間，三幾個月甚至一年半載都能做到。從用輔料來分，泡豆角主流的方法有兩種，一種是鹽泡，另一種是糖泡（黃糖）。鹽泡的儲存時間不及糖泡的長，且糖泡的豆角色澤好。
現代冷藏裝置普及，家庭裡也可以用冰箱來存放保鮮豆角。在短期儲存的情況下，可以把豆角裝在保鮮袋裡，密封後放到冰箱冷藏室即可，一般能保鮮一週左右。需要注意的是，溫度要控制在零度以上，防止冷藏室結冰霜，否則，豆角容易被凍爛，味道變差。
長期冷凍儲存的話，則可以先將豆角焯水，瀝乾水分，然後裝到保鮮袋裡密封，放到冰箱的冷凍室儲存，這樣就可以儲存很久，味道也不會有太大變異。
製成幹豆角儲存也是一種傳統方法。採用焯水或是鹽醃製的方法，迅速殺死豆角的細胞，然後晾乾，最後密封儲存即可，存個一年半載完全沒有問題。
3樓：匿名使用者
買回蔬菜後不能平放，更不能倒放，正確的方法是將其捆好，垂直豎放。其原因是：
（1）從外觀上看，只在留心觀察就會發現，垂直豎放的蔬菜顯得蔥綠鮮嫩而挺拔，而平放、倒放的蔬菜則萎黃打蔫，時間越長，差異越明顯。
（2）從營養價值觀，垂直放的葉綠素含量比水平放的多，且經過時間越長，差異越大，葉綠素中造血的成分對人體有很高的營養價值，垂直放的蔬菜生命力強，維持蔬菜生命力可使維生素損失小，對人體有益。
因此，買回蔬菜後應垂直豎放，不要隨便一扔了事。
4樓：匿名使用者
挑選個大、肉厚、籽粒小的豆角品種，摘去筋蒂，用清水洗淨，土鍋略蒸一下，然後用剪子或菜刀按「之」字形剪下成長條，掛到繩子上或攤在木板上曬，至於透為止。
然後把曬好的幹豆角拌少量精鹽，裝在塑膠袋裡，放在室外通風處。吃時，用開水洗淨，再用溫水浸泡1—2小時，撈出，控乾水分，與各種肉食品同炒，其鮮味不減。
角在旺季，可將豆角晾乾存放。方法是：把新鮮的豆角用清水洗淨，抽去絲筋，放入6%的小蘇打水中煮5~6分鐘，撈出立即放入3%的小蘇打涼水中漂洗，再後撈出晾乾，到食用時，用溫水泡開，其新鮮度形成鮮嫩豆角。
把新鮮的豆角洗淨，再焯一遍，撈起來控乾水份，冷卻後裝入保鮮袋、擠掉空氣、扎好，放入冰箱冷凍室（注意：是冷凍室）。這樣儲存乙個月後仍新鮮。想吃的時候只須取出來稍晾一會兒即可下鍋。
參照上述方法，亦可保鮮豆芽、芹菜、菜花、蓮藕等蔬菜。
5樓：匿名使用者
你買回來的豆角不要洗，用保鮮袋裝好封口後放到冰箱冷藏室就可以了。
6樓：匿名使用者
別打濕了的情況 用塑膠代包好，及時放進冰箱
7樓：匿名使用者
用袋裝好，放在陰涼處！
夏季新鮮豆角如何存放到冬季吃
8樓：匿名使用者
可以做成酸豆角，存放到冬季吃。
材料：豆角300克，鹽2克。
1、豆角買回來後洗淨後用籃子裝上放在太陽底下曬1-2個小時。
2、豆角曬好後切成小粒。
3、將切好的豆角裝入礦泉水的瓶子中，撒上鹽。
4、過幾天可以看到豆角已經微微發黃了，想吃的時候拿出來就行。
5、酸豆角做好後就可以炒著吃了。
9樓：百度使用者
用開水稍稍過下水然後放冰箱凍上就可以
怎麼把夏天便宜的蔬菜貯存到冬天吃？
10樓：東方農業
我這裡給你介紹三種蔬菜的儲存方法：1，西紅柿醬的做法，先把容器消毒（用高度白酒就可以），再用清水清洗，然後西紅柿切碎放入容器中，上鍋蒸半個小時，取出後趁熱把容器的口封嚴就行了。（容器可以用罐頭瓶子）2，豆角幹的做法，把嫩豆角用開水抄一下，火可以稍微大些，以用手能掐動為準，然後曬乾就可以了。
3，茄子幹，這個最好弄了，直接把茄子切成薄片曬乾就可以了。其實黃瓜、辣椒、甘藍等是很好的醃製材料，可以直接用鹹鹽醃製，食用時再調味。
11樓：軒轅
你好：蘿蔔。各種蘿蔔在貯存前，都要削根，去掉蟲咬傷及腐爛部分，用砂土存放（砂土佔1/3），一層土一層蘿蔔裝筐放在5℃左右乾燥通風之處。
白菜。把新鮮的白菜晾曬1周左右，去掉黃葉，爛葉、老葉及碰傷蟲咬部分，將塑膠袋口扎好，沒有窖藏條件的家庭或單位，可將裝袋白菜放在走廊、涼台、樓台等地方。每隔三四天倒換一次位置，上凍後用麻袋或舊棉被等蓋嚴。
白菜怕熱，切忌堆壓後置於日曬高溫之處。土豆怕凍要放在紙箱裡，離寒冷的地方遠點
希望對你有幫助
12樓：匿名使用者
您好，您有兩種方法可以把夏天的蔬菜儲存到冬天吃。
第一，做成泡菜。我來給您介紹泡菜的做法。
製作方法十分簡單，介紹如下：
所需材料：
泡菜壇子乙個（上邊有沿，可裝水，罈子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、鹽。
具體製作方法如下：
一、培養泡菜發酵菌
（1）首先在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽，然後把水燒開。水量在罈子容量的10%-20%左右，不要太多。
鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。
花椒放大約20到30粒左右，盡量多放些，那樣可以泡出很香的菜。
（2）待水完全冷卻後，灌入罈子內，然後加一兩高粱酒（大罈子可以適當多加）。
其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒曲來的，酒也是經常要新增的。
（3）放青椒( 是那種長的很結實的深綠色辣椒，很辣，調味用的)、生薑可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持罈子內一直有，它們有提味的作用。
2－3天後可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有氣泡形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡，哪怕是乙個氣泡，就說明發酵正常，待青椒完全變黃後，再放2至3天，就成了!
（4）泡菜的原汁就這樣做好了（泡菜菌培養好了）。
泡菜菌屬於厭氧菌，注意壇口的密封十分重要。泡菜隨著發酵，產生抗菌作用。在發酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發酵的成熟產生酸味，不僅使泡菜更具美味，還能抑制壇內的其它菌，防止不正常的發酵。
注意事項：
罈子內壁必須洗乾淨，然後把生水擦乾，或乾脆用開水燙一下也行。
絕對不能有生水。青椒洗過後，也要晾乾，絕對不能帶生水。
為什麼不能有生水呢？道理很簡單，自來水（生水）含有雜菌，而且裡面的氯氣會殺死泡菜菌。
二、泡製
先加入大料、冰糖適量。
（1）常用泡菜原料：蘿蔔，豇豆，蓋菜，子姜（紫紅的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡蘿蔔和黃瓜最好即泡即吃，過一晚上就拿出來，不然會引起罈子裡生花（泡菜湯裡出現泡沫，表面出現灰皮）。
（2）蔬菜洗乾淨後，切成大塊或條（不要太小），晾乾水分。
（3）放入培養好的泡菜原汁在壇內，蔬菜必須完全淹沒在水裡，然後密封壇口。
（4）每加入一次新的菜要加入相應的鹽，要適量，做幾次後會把握好的。如果鹽多了，會鹹，少了，菜酸，泡菜湯容易變質。
第二，您最好用鹹菜的方式儲存，因為既好吃又儲存得久。下面為您介紹幾種鹹菜的製作方法。
1.泡四季豆
鮮嫩四季豆2000克，鹽120克，大蒜40克，乾辣椒40克，白酒20克，生薑40克。
*用涼開水將鹽化開，把去皮蒜瓣、乾辣椒、生薑放在鹽水中泡1個月；
*將四季豆擇去老筋洗淨，晾乾表面的水分，把前製好的泡菜水倒入壇中，再放入豆角，用竹片將菜夾緊，壓上石塊。蓋上壇蓋添足壇沿水，泡10天即可。
2.醃糖醋蒜頭
鮮蒜頭5000克。鹽1000克，白糖1000克，涼開水1000克，醋500克。
*削去蒜頭須根，留2-3釐公尺長的蒜梗，剝去乾皮，清洗後入缸。每5000克蒜頭加250克鹽，醃1天，中間倒缸3次；
*再加水撤去辣味，每天換水1次，連續4天。然後撈出蒜頭，瀝乾水分，按每5000克的蒜頭加鹽（750克），白糖（1000克），涼開水（1000克），拌和，再入缸醃製，放陰涼處；
*15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。酸甜。
3.怪味蘿蔔絲
蘿蔔4000克，鹽4克，花椒80克，茴香5克，生薑、辣椒共300克。
*將蘿蔔洗淨晾乾，切成絲，再將鹽、花椒、茴香、生薑、辣椒等放入開水中煮30分鐘，去除雜物，冷卻後與蘿蔔絲一同放入缸內，密封7天即可；
*食用時可加入少量醬油、醋。若長期存放，需將水分控乾密封
4.五香蘿蔔乾
白蘿蔔10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。
*將蘿蔔去根鬚削頂洗淨，從中切開，放入乾淨的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿蔔面，醃製1個月後即成醃蘿蔔；
*將蘿蔔切成粗條，晾曬至幹；
*把醃蘿蔔的滷汁撇去上面的汙物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至滷汁發紅色時離火，晾涼；
*將蘿蔔再放入缸內，倒入滷汁攪拌均勻，悶放2天後，蘿蔔乾回軟。如過幹可加滷汁使蘿蔔乾濕潤為準。晾曬蘿蔔條要不時翻動，以免受捂影響口味。
5.醃酸辣蘿蔔乾
白蘿蔔5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。
*先將蘿蔔擇洗乾淨，然後加工成3釐公尺長，寬、厚0.5公尺的條，晾曬至八成幹備用；
*香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌內；
*將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。質地筋脆，味道酸辣。
13樓：渡越公升
很多蔬菜都可以曬乾菜。如：豆角、土豆、黃瓜、茄子、冬瓜、南瓜、辣椒等等。
幹土豆片。晾制幹土豆片，要選擇形態較小的土豆。把小土豆放入鍋中煮熟，再放入冷水中浸泡20分鐘，冷卻後撕去表皮切成片，均勻地放在簾子上晾曬，待一面稍乾時，再晾另一面，直至晾乾。
幹豆角。豆角一定要選新鮮的，在晾曬前放入開水裡焯一下，注意時間不宜過長，撈出後放在陽光下晾曬，待豆角由青綠色變成青色時，翻動一次，直至晾乾即可。
幹黃瓜片。兩種方法晾乾黃瓜片。一是選擇青、嫩的黃瓜，切成條，抹上草木灰，拿到太陽底下直接晾乾，加草木灰能夠使黃瓜保持翠綠。
二是選擇有一點老的黃瓜，用鹽把黃瓜醃出水分後瀝乾水，然後晾曬。這樣的黃瓜吃起來耐嚼，而且口感非常好。
幹茄條。曬茄子也有兩種方法，一是把茄子蒸熟以後，撕成茄條直接晾曬。二是把茄子切成條或塊，拌入幹麵粉直接曬乾就可以。加入麵粉的茄子做成菜以後更加滑爽。
注意事項：
1.要選好料。選擇新鮮肥嫩、肉厚質實、無病斑、不腐爛的蔬菜作原料，這是保證乾菜質量的前提。
2.要有正確的晾曬方法。曬乾菜的方法很多，有水氽、鹽漬幹曬等。
加工後的形狀也各異，有條、絲，片、塊、串等。但除柔嫩，多汁的蔬菜外，一般不要直接放在太陽光下曝曬，因為把洗淨並加工後的蔬菜直接曝曬，會使鮮菜脫水過快。加上蔬菜在陽光下的氧化作用，菜中所含的營養成分會不同程度地被破壞。
尤其是葉綠素、維生素損失更多，柔嫩多汁的蔬菜放在陽光下曬至打蔫、軟化到七成乾時，要移至通風乾燥處慢慢陰乾。這樣，既能保質，又能保色。有些蔬菜稍加水氽和鹽浸也能減少營養損失。
例如曬辣椒乾時，將其切成片或絲，用鹽水浸漬20～30 分鐘，取出控淨鹽水，再放陽光下曬晾。曬茄子、豆角乾時，可將其放至開水中氽數分鐘，待其顏色由綠變深時，撈出晾乾，加工成片，然後拌上幹麵粉，放陽光下曬七成幹，移至通風處陰乾。
3，曬乾前加工的蔬菜，漿液滲出後，最容易招引蚊蠅吸食，蚊蠅爬過、叮咬的菜，會帶有和繁殖大量病菌，所以，晾曬乾菜時要有防蠅、防塵罩。
******************************====
自製罐頭關鍵是容器消毒殺菌，趁熱密封後，迅速冷卻。另外適當多放鹽，也有利於儲存。
怎麼鹽菜豆角，鹽菜豆角的家常做法大全怎麼做好吃視訊
製作方法。1.首先要乙個泡菜壇子，最好是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥。2.新鮮的豇豆撕去老筋並且洗乾淨晾乾表面的水分。3.準備乙個大的乾淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽 如果能買到醃製專用的鹽就更好了 照著500g豇豆 250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了 醃豆...
豆角燒茄子，川菜豆角燒茄子怎麼做
食材用料 豆角320克相剋食物 茄子350克相剋食物 乾辣椒少許相剋食物 小蔥一根相剋食物 大蒜五粒 味極鮮適量 耗油適量 鹽適量雞精適量 白糖少許相剋食物 玉公尺澱粉適量 菜譜做法 1.將豆角和茄子洗乾淨。2.豆角去掉根和筋脈用手掰成段，茄子切成條狀。3.小蔥切成段，蒜切成片。4.茄子泡過水後用手...
新泡的豆角要幾天才可以吃,泡久了的新鮮豆角能吃嗎
親，這我知道。泡豆角最好用涼開水，加鹽要適量，至少要5 7天左右才可以吃。三天吧，要放點鹽一起泡 泡久了的新鮮豆角能吃嗎?看泡的是多久，有沒有異味，沒有異味的話也就證明沒有變質，就可以食用 長蟲，爛了都不能吃，8月份的天氣，食物建議冷藏，不要一次性買太多 第一次做的泡菜長豆角幾天可以吃？5 15天即...