1樓：匿名使用者
主輔料：鮮毛豆角300克、紅尖椒20克、蒜少許。
製作流程：將鮮毛豆角入沸水斷生備用；將氽水後的毛豆入盆中加海椒圈、蒜公尺吃味拌勻亮油裝盤即成。
味型：酸辣味。
特點：酸辣開胃，豆香鮮嫩。
香辣毛豆的做法
配料:毛豆策1/2斤鹽少許辣椒絲適量黑胡椒1又1/2大匙辣油少許細砂糖少許操作:(1)只要有高手廚具，輕輕鬆鬆就能做出好吃的香辣毛豆。
(2)將毛豆策放進高手廚具內。(3)加水將毛豆策清洗乾淨。(4)清洗乾淨後，最後再用清水將豆莢沖洗一下。
(5)將少許鹽加入瀝乾的毛豆策拌勻。(6)放入微波爐內，用功率500w加熱5至10分鐘。(7)等到毛豆熟透就可以取出。
(8)將其餘調味料加入拌勻，香辣好吃的毛豆就完成了
糟毛豆原料：毛豆1斤、糟酒250ml、鹽2小匙、色拉油1小匙
做法：1、毛豆表皮洗淨，用剪刀分別剪去兩頭待用
2、倒入鍋中，加水，沒過豆子
3、大火煮5分鐘，加色拉油和鹽，轉中小火煮10分鐘即熟 烹飪技法：
4、取出冷卻後，倒入糟酒浸泡二小時
tips:
1、加色拉油可使毛豆在煮制過程中保持碧綠的翠色
2、糟酒可在超市購買，有鹹味，適當減少煮時的鹽分 中原菜譜網：
3、也可只清水煮製，不加糟酒，體味豆鮮
兩吃毛豆的製作材料：
主料：毛豆750克
調料：鹽4克,雞精2克,花椒2克,八角2克,大蒜（白皮）5克,姜3克,大蔥5克,辣椒(紅、尖、幹)10克,醬油30克,白砂糖10克,植物油30克
兩吃毛豆的做法：
1. 煮的做法:將毛豆摘洗淨放入沸水，加入花料、大料、乾辣椒、蔥段、鹽煮8-10分鐘即成；
2. 姜切成末、蔥切碎；
3. 炒毛豆的做法:將毛豆洗淨剪去兩端；
4. 鍋上火，放入油；
5. 油溫至三成熱時加入花椒、蔥花、薑末、乾辣椒炒香；
6. 倒入毛豆，再放入鹽、雞精、醬油、白糖、高湯將毛豆烤熟入味即可食用。
西瓜皮炒毛豆的做法
主料：西瓜皮300克，毛豆200克調味料：鹽、花椒、味精、糖、醋各少許 製作方法：
1、將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。 2、將毛豆清洗乾淨，放入鍋中煮，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝乾水分備用。 3.
倒去醃瓜丁所出的水。 4、炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。特點：
豆糯瓜脆，酸甜可口。
涼拌 毛豆
材料：毛豆（剪兩頭）、蒜頭、鹽、草菇老抽、醋、五香粉、砂糖、熟白芝麻、雞精、小磨麻油、乾紅椒、花椒、薑絲各適量。
做法：1.先將毛豆放入加了鹽的沸水鍋中焯水至斷生，撈起過清水晾涼。
2.將蒜頭剁碎，取乙個碗把各種調料都放進去，鍋裡加適量油燒熱，倒進碗裡調成綜合汁。
3.把焯過水的毛豆瀝乾水分倒入大碗中，與綜合汁一起拌勻，封口放置冰箱裡醃製約20分鐘，裝入小碟即成。(注:只吃裡面的豆子不吃殼~~)
鮮蝦毛豆煲
鮮蝦毛豆煲材料：
鮮蝦、醬油、酒、澱粉毛豆（去皮）大蔥、生薑、大蒜、豆瓣醬、沙拉油、混合調料、麻油
混合調料：砂糖1/2茶匙，醬油4茶匙，酒2湯匙，蕃茄醬1湯匙，中式湯料少許，水半杯），澱粉汁（澱粉、水各1茶匙）
鮮蝦毛豆煲做法：
1.用鹽水洗蝦，去除蝦仁的泥腸和外殼，粘上醬油、酒及澱粉。將大蔥、生薑和大蒜切成碎末。
煮毛豆，然後剝出。煮毛豆前要撒些鹽，輕揉並放置一會兒，煮的時間不能過長。煮好的毛豆放在簾子上，使之盡快涼下來，可保持顏色鮮豔。
2.用熱油炒大蔥、姜、大蒜，待香味出來後，放入豆瓣醬，再放蝦，炒至是變色後，倒入混合調料，然後用澱粉勾芡，最後放入毛豆。起鍋時沿鍋邊澆些香油。
2樓：匿名使用者
誒 第一 準備好花椒 幹海椒 八角 三來 桂皮等香料
第二 放適當的鹽
第三煮好後 不要急於盛起來 然後泡一會 更入味哈
3樓：匿名使用者
和煮花生一樣 你可以根據個兒口味放香料進去
新鮮毛豆角怎麼煮？
4樓：中正祥瑞
將鍋裡放上豆油，
豆油加熱後，
到進洗好的豆角，
在油鍋內炒成嫩綠色，
加水加入一點鹼，
容易燉爛，還保持鮮綠色。
加入花椒麵醬油，蔥薑蒜。
水剛淹過豆角就行，
小火慢燉，水燉幹就可以吃。
四川火腿怎麼吃？？金華火腿的吃法
切成塊煮或者蒸 好了切片就這麼吃 原汁原味 也可以用乙個碟子放調料 蘸著吃 或者不是很鹹的話 和蒜苗一起像回鍋肉那樣炒。把火腿用水煮開，冷卻後切片放在碟子裡就可以吃了，這樣吃不上火。金華火腿的吃法 浙江金華火腿醃製好後肌紅脂白，風味獨特，滋味鮮美。金華火腿的製作可以分為三個階段 低溫醃製，中溫脫水，...
煮四川香腸的做法，白水煮四川香腸怎麼做好
1.先把臘肉洗淨 切小段，香腸洗淨。2.把臘肉放入鍋中，放水淹沒臘肉，直接 煮半小時3.撈起來攤涼。4.切片裝盤即可。四川香腸煮多久能熟 半個小時。臘腸一般要煮20 30分鐘才能煮熟。同時在不燒焦的情況下，煮得越久，香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少。最後要提醒的是，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分...
四川臘腸炒菜的做法大全，四川臘腸怎麼炒好吃
四川臘肉在我們國家是非常流行的，也是比較正宗的，雖然臘肉有的時候看起來並不算是一種美食，但等到真正入口之後，就會感嘆世間竟然有如此好吃的食物。當然，四川臘肉可不是一朝一夕就能製作而成的，而是要經過很多天的特殊加工才行。那麼，四川臘肉的吃法都有哪些?炒臘肉好吃的秘訣 成品臘肉經過醃製和晾曬等加工過程，...