1樓：匿名使用者
第一步：用細鹽和bai料酒把帶du魚提前
醃製10分鐘以zhi上，經過醃製dao後的帶魚肉質會稍微緊緻些內，可以在一定
容程度上防止帶魚在煎制的過程中發生破損。同時，醃製還有去除帶魚腥味，以及讓帶魚提前入味的作用。
第二步：把煎鍋燒乾以後關火，趁熱在鍋的四周用生薑片塗抹一遍，讓鍋的四周都塗上薑汁，然後再倒油燒熱，油熱後再放帶魚開始煎製。
煎鍋裡倒適量油燒熱以後，再放入少量的黃油，然後再放入處理好的帶魚開始煎製。放黃油煎出的帶魚不破、不碎、不粘鍋，而且去腥、增香、肉嫩。這種方法也適合用來煎製其它的海魚。
煎帶魚不碎、不粘鍋的方法就介紹完了，以上這些方法大家可以綜合運用。但無論你使用哪種方法來煎帶魚，都必須牢記以下的操作要領：
1、煎帶魚的用油量要稍微多些。
2、帶魚最好是在6成油溫時下鍋，也就是油剛剛開始冒青煙的時候。
3、帶魚入鍋時要輕輕滑入鍋裡。
4、帶魚入鍋後一定不要急於翻動，要等到一面煎至金黃，結了硬皮以後才能翻動帶魚。
詳解怎樣煎帶魚不碎，不粘鍋又好吃
2樓：我只為你
食材用料：
帶魚[圖
抄]帶魚2條相剋食物
料酒[圖]料酒適量
澱粉[圖]澱粉適量
鹽適量胡椒粉[圖]胡椒粉適量
薑粉適量
油[圖]油少量
菜譜做法：
煎帶魚的做法**11.帶魚用鋼絲球此乾淨，去頭，除內臟，洗乾淨，加鹽，胡椒粉，薑粉，料酒醃製三個小時以上。
煎帶魚的做法**22.撒澱粉適量
煎帶魚的做法**33.澱粉薄薄裹一層
煎帶魚的做法**44.電餅檔倒適量油預熱
煎帶魚的做法**55.帶魚放鍋裡煎，不要多動易爛煎帶魚的做法**66.煎金黃反面繼續煎
煎帶魚的做法**77.兩面金黃即可
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
帶魚醃製久點入味。煎時不要多翻，容易爛。也可以倒油鍋裡炸製。
3樓：泰士恩韋衣
第一步：用細鹽和來料酒把帶魚源提前醃製10分鐘以上，經過醃製後的帶魚肉質會稍微緊緻些，可以在一定程度上防止帶魚在煎制的過程中發生破損。同時，醃製還有去除帶魚腥味，以及讓帶魚提前入味的作用。
第二步：把煎鍋燒乾以後關火，趁熱在鍋的四周用生薑片塗抹一遍，讓鍋的四周都塗上薑汁，然後再倒油燒熱，油熱後再放帶魚開始煎製。
煎鍋裡倒適量油燒熱以後，再放入少量的黃油，然後再放入處理好的帶魚開始煎製。放黃油煎出的帶魚不破、不碎、不粘鍋，而且去腥、增香、肉嫩。這種方法也適合用來煎製其它的海魚。
煎帶魚不碎、不粘鍋的方法就介紹完了，以上這些方法大家可以綜合運用。但無論你使用哪種方法來煎帶魚，都必須牢記以下的操作要領：
1、煎帶魚的用油量要稍微多些。
2、帶魚最好是在6成油溫時下鍋，也就是油剛剛開始冒青煙的時候。
3、帶魚入鍋時要輕輕滑入鍋裡。
4、帶魚入鍋後一定不要急於翻動，要等到一面煎至金黃，結了硬皮以後才能翻動帶魚。
怎樣炸帶魚不粘鍋的竅門
4樓：小曉侃娛樂
炸帶魚不粘鍋要注意三點:
1、油要足夠,離鍋底1-3公分左右，
2、帶魚要瀝乾水，粘上一層薄薄的幹麵粉；然後再雞蛋液裡滾一下；
3、油溫不要太高，開中小火。
一、用料
帶魚 、 蔥、姜、蒜、五香粉、胡椒粉、醬油、花椒 。
二、炸帶魚的做法
1、帶魚洗乾淨、切段備用。
2、蔥薑蒜、花椒、鹽、五香粉、胡椒粉、醬油醃製半個小時。
3、準備乙個小碗盛滿麵粉，帶魚下鍋炸之前兩面均勻裹面，下鍋炸至兩面金黃。
4、剛出鍋脆脆的，特別好吃?
拓展資料帶魚是海魚中的普通的食材，製作方法簡單。其中的「油炸帶魚」是一款非常傳統家常美味。特別是過去，用「油炸帶魚」宴客，那是很有面子的。
但是現在都不想過多的攝入油脂，油炸。
帶魚性溫、味甘、鹹；歸肝、脾經。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。
5樓：匿名使用者
1、帶魚收拾乾淨，切段，晾至表皮乾爽，如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦乾，這樣炸帶魚的時候就不易粘鍋了。
2、將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎，也不易粘鍋。
3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎，也不易粘鍋。
4、將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎，也不易粘鍋。
5、煎魚用鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後用一塊鮮薑斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後放魚，也不易粘鍋。
6、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
7、如能在魚體上塗些食醋，也可防止粘鍋。
6樓：微湖情
炸帶魚不粘鍋的方法：
1、帶魚收拾乾淨，切段，晾至表皮乾爽，如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦乾，這樣炸帶魚的時候就不易粘鍋了。
2、將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎，也不易粘鍋。
3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎，也不易粘鍋。
4、將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎，也不易粘鍋。
5、煎魚用鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後用一塊鮮薑斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後放魚，也不易粘鍋。
6、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
7、如能在魚體上塗些食醋，也可防止粘鍋。
7樓：匿名使用者
帶魚bai
切塊後裹上蛋液，炸帶du
魚時不粘鍋。zhi炸帶魚具體dao做法如下：
需要專提前準備好的材料包括：帶屬魚 230g、雞蛋 1個、食鹽 適量、調和油 適量。
一、首先雞蛋打入碗中，用筷子攪散，放一旁備用。
二、帶魚用刀切塊，放盆裡用水清洗下。
三、切好的帶魚裹上蛋液，裹均勻一些。
四、鍋內放油加熱，放入帶魚，炸至兩面都金黃色。
五、兩面金黃即可出鍋裝盤，這樣炸帶魚就做好了。
8樓：寂寞高手
你說的意思bai是用很少的油去炸du帶魚，那不叫zhi炸帶魚而叫煎帶魚，想不粘鍋，dao辦法是現用生薑擦內鍋底，容然後把鍋燒熱再倒入油，即熱鍋涼油，這樣就不容易沾鍋了。當然油放的多了，炸魚的時候魚不沾底，也就不存在沾鍋的問題了。
9樓：匿名使用者
鍋洗淨 沒下油之前一定把鍋燒熱 油燒至七八成熱 就是常說的旺油熱鍋 帶魚可以拍點澱粉 從鍋邊下入 之間不要用勺攪 晃晃鍋就可以了 炸出來效果很好
怎麼炸帶魚不粘鍋
10樓：匿名使用者
帶魚切塊後裹上蛋液，炸帶魚時不粘鍋。炸帶魚具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：帶魚 230g、雞蛋 1個、食鹽 適量、調和油 適量。
一、首先雞蛋打入碗中，用筷子攪散，放一旁備用。
二、帶魚用刀切塊，放盆裡用水清洗下。
三、切好的帶魚裹上蛋液，裹均勻一些。
四、鍋內放油加熱，放入帶魚，炸至兩面都金黃色。
五、兩面金黃即可出鍋裝盤，這樣炸帶魚就做好了。
11樓：寂寞高手
你說的意思是用很少的油去炸帶魚，那不叫炸帶魚而叫煎帶魚，想不粘鍋，辦法是現用生薑擦鍋底，然後把鍋燒熱再倒入油，即熱鍋涼油，這樣就不容易沾鍋了。當然油放的多了，炸魚的時候魚不沾底，也就不存在沾鍋的問題了。
12樓：匿名使用者
鍋洗淨 沒下油之前一定把鍋燒熱 油燒至七八成熱 就是常說的旺油熱鍋 帶魚可以拍點澱粉 從鍋邊下入 之間不要用勺攪 晃晃鍋就可以了 炸出來效果很好
13樓：匿名使用者
炸東西不沾鍋的方法很簡單，就是一定要把鍋燒熱後放油，油熱放炸的食物，。記住放食物時要把火關小點，預防油濺出，食物放進後中火炸，火大會裡生外焦的。炸好取出時火稍大點，取出的食物不會太油膩。
14樓：牛c之上
把鍋燒的很幹，放點鹽下去炒下，然後把鹽倒掉，再放油，再炸，不會粘鍋了
15樓：孩子不小類
可以把洗好的帶魚放入攪拌好的麵粉中，外皮沾上。
16樓：鍋饗
先燒油 在放要炸的魚 炸的時候火不要太大也不要太小
17樓：公雞愛母雞啊
帶魚洗淨切斷後，一定要瀝乾水分，其次油溫要高，帶魚要少放一些，放的時候帶魚要2到4塊的新增，邊放邊晃一晃鍋，這樣帶魚既不粘鍋也不會粘在一起，
18樓：匿名使用者
油多放，鍋底放些鹽。
19樓：匿名使用者
再油裡放點鹽，就ok
20樓：碩專禽念蕾
炸帶魚不粘鍋的方法：
1、帶魚
收拾乾淨，
切段，晾至
表皮乾爽，如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦乾，這樣炸帶魚的時候就不易粘鍋了。
2、將鍋燒
熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎，也不易粘鍋。
3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在
蛋液中滾一下，放入熱油中煎，也不易粘鍋。
4、將鍋燒熱後多放些油，魚晾去
水分，先將魚放在
鍋鏟上，再將鍋鏟放入
油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎，也不易粘鍋。
5、煎魚用鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後用一塊鮮薑斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後
放魚，也不易粘鍋。
6、在熱油鍋中放入少許
白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
7、如能在魚體上塗些
食醋，也可防止粘鍋。
21樓：麥秀麗禮爽
鍋燒熱後,先用姜把鍋擦一遍,再放油,就不沾鍋了
帶魚怎麼做不碎,怎樣煎帶魚不碎不粘鍋又好吃
先把魚用鹽醃一下在放澱粉粘一下然後再油裡炸就不碎 怎樣煎帶魚不碎不粘鍋又好吃 第一步 用細鹽和bai料酒把帶du魚提前 醃製10分鐘以zhi上，經過醃製dao後的帶魚肉質會稍微緊緻些內，可以在一定 容程度上防止帶魚在煎制的過程中發生破損。同時，醃製還有去除帶魚腥味，以及讓帶魚提前入味的作用。第二步 ...
帶魚怎麼煎好吃又不破，怎樣煎帶魚不碎不粘鍋又好吃
1 帶魚洗淨切段，用鹽和料酒等醃製入味 2 加些香醋泡一下帶魚段 3 煎鍋下油和薑片燒熱 4 帶魚一段段擦乾水分 看個人喜好魚身可以拍層澱粉 放在熱油上5 煎至帶魚段可以滑動自如時再翻另一面 6 兩面都煎制金黃即可 第一步 用細鹽和料酒把帶魚提前醃製10分鐘以上，經過醃製後的帶魚肉質會稍微緊緻些，可...
怎樣煎羊排好吃又簡單，怎麼煎羊排好吃又簡單
用料主料 羊排2斤 白蘿蔔500克 調料色拉油 適量食鹽 適量味精2克蔥 1根姜1塊蒜 1頭八角 5個花椒 1小撮桂皮 1塊乾辣椒 適量生抽 15克老抽 10克白糖 10克香葉 3片茴香籽 1小撮羊排怎樣燉的做法 1.將羊肉切塊洗好綽水，綽水完畢瀝乾水分 2.鍋中倒油，將花椒炸出香味後撈出，喜歡吃到...