1樓：
先把魚用鹽醃一下在放澱粉粘一下然後再油裡炸就不碎
怎樣煎帶魚不碎不粘鍋又好吃
2樓：匿名使用者
第一步：用細鹽和bai料酒把帶du魚提前
醃製10分鐘以zhi上，經過醃製dao後的帶魚肉質會稍微緊緻些內，可以在一定
容程度上防止帶魚在煎制的過程中發生破損。同時，醃製還有去除帶魚腥味，以及讓帶魚提前入味的作用。
第二步：把煎鍋燒乾以後關火，趁熱在鍋的四周用生薑片塗抹一遍，讓鍋的四周都塗上薑汁，然後再倒油燒熱，油熱後再放帶魚開始煎製。
煎鍋裡倒適量油燒熱以後，再放入少量的黃油，然後再放入處理好的帶魚開始煎製。放黃油煎出的帶魚不破、不碎、不粘鍋，而且去腥、增香、肉嫩。這種方法也適合用來煎製其它的海魚。
煎帶魚不碎、不粘鍋的方法就介紹完了，以上這些方法大家可以綜合運用。但無論你使用哪種方法來煎帶魚，都必須牢記以下的操作要領：
1、煎帶魚的用油量要稍微多些。
2、帶魚最好是在6成油溫時下鍋，也就是油剛剛開始冒青煙的時候。
3、帶魚入鍋時要輕輕滑入鍋裡。
4、帶魚入鍋後一定不要急於翻動，要等到一面煎至金黃，結了硬皮以後才能翻動帶魚。
詳解怎樣煎帶魚不碎，不粘鍋又好吃
3樓：我只為你
食材用料：
帶魚[圖
抄]帶魚2條相剋食物
料酒[圖]料酒適量
澱粉[圖]澱粉適量
鹽適量胡椒粉[圖]胡椒粉適量
薑粉適量
油[圖]油少量
菜譜做法：
煎帶魚的做法**11.帶魚用鋼絲球此乾淨，去頭，除內臟，洗乾淨，加鹽，胡椒粉，薑粉，料酒醃製三個小時以上。
煎帶魚的做法**22.撒澱粉適量
煎帶魚的做法**33.澱粉薄薄裹一層
煎帶魚的做法**44.電餅檔倒適量油預熱
煎帶魚的做法**55.帶魚放鍋裡煎，不要多動易爛煎帶魚的做法**66.煎金黃反面繼續煎
煎帶魚的做法**77.兩面金黃即可
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
帶魚醃製久點入味。煎時不要多翻，容易爛。也可以倒油鍋裡炸製。
4樓：泰士恩韋衣
第一步：用細鹽和來料酒把帶魚源提前醃製10分鐘以上，經過醃製後的帶魚肉質會稍微緊緻些，可以在一定程度上防止帶魚在煎制的過程中發生破損。同時，醃製還有去除帶魚腥味，以及讓帶魚提前入味的作用。
第二步：把煎鍋燒乾以後關火，趁熱在鍋的四周用生薑片塗抹一遍，讓鍋的四周都塗上薑汁，然後再倒油燒熱，油熱後再放帶魚開始煎製。
煎鍋裡倒適量油燒熱以後，再放入少量的黃油，然後再放入處理好的帶魚開始煎製。放黃油煎出的帶魚不破、不碎、不粘鍋，而且去腥、增香、肉嫩。這種方法也適合用來煎製其它的海魚。
煎帶魚不碎、不粘鍋的方法就介紹完了，以上這些方法大家可以綜合運用。但無論你使用哪種方法來煎帶魚，都必須牢記以下的操作要領：
1、煎帶魚的用油量要稍微多些。
2、帶魚最好是在6成油溫時下鍋，也就是油剛剛開始冒青煙的時候。
3、帶魚入鍋時要輕輕滑入鍋裡。
4、帶魚入鍋後一定不要急於翻動，要等到一面煎至金黃，結了硬皮以後才能翻動帶魚。
怎樣燒帶魚不會碎？
5樓：匿名使用者
紅燒帶魚的做法（附帶魚肉不碎的方法）食材
帶魚300克 油適量 胡椒粉少許 蔥2條（切段） 生抽5ml 料酒15ml 鹽12茶匙 薑片20克 大蒜末20克 白糖12茶匙 生粉水適
1.帶魚清洗乾淨，切成約10釐公尺長的魚塊，用鹽，胡椒粉醃10分鐘；2.鍋裡放油燒熱，將帶魚用廚房紙吸乾水分，下鍋用小火煎至兩面金黃，盛出；3.
將鍋中的餘油重新燒熱，爆香薑片，蒜末，倒入做法2.的帶魚，烹入鹽，生抽，白糖，灑入料酒，加入沒過魚塊的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮10 分鐘左右，放入蔥段，以生粉水勾薄芡即可。 注意事項
1.煎魚的時，要將魚表面的水分擦乾，煎出來的魚才完整不脫皮；2.煎魚的前，鍋要燒熱，才下魚，小火慢慢煎至一面金黃脆皮然後再翻到另外一面煎，帶魚才不會脫皮。
6樓：匿名使用者
拍乾粉炸好，燒得時候不要總翻來覆去，顛鍋翻兩次就好了
油炸帶魚怎樣不容易把帶魚炸碎？帶魚不大，很嫩。
7樓：v信
帶魚蘸些幹澱粉在下油鍋炸，下入後不要馬上就動，等一會帶魚表面炸定型後再翻動這樣就不會碎了。
帶魚怎麼煎好吃又不破，怎樣煎帶魚不碎不粘鍋又好吃
1 帶魚洗淨切段，用鹽和料酒等醃製入味 2 加些香醋泡一下帶魚段 3 煎鍋下油和薑片燒熱 4 帶魚一段段擦乾水分 看個人喜好魚身可以拍層澱粉 放在熱油上5 煎至帶魚段可以滑動自如時再翻另一面 6 兩面都煎制金黃即可 第一步 用細鹽和料酒把帶魚提前醃製10分鐘以上，經過醃製後的帶魚肉質會稍微緊緻些，可...
怎樣煎帶魚不碎不粘鍋又好吃，詳解怎樣煎帶魚不碎，不粘鍋又好吃
第一步 用細鹽和bai料酒把帶du魚提前 醃製10分鐘以zhi上，經過醃製dao後的帶魚肉質會稍微緊緻些內，可以在一定 容程度上防止帶魚在煎制的過程中發生破損。同時，醃製還有去除帶魚腥味，以及讓帶魚提前入味的作用。第二步 把煎鍋燒乾以後關火，趁熱在鍋的四周用生薑片塗抹一遍，讓鍋的四周都塗上薑汁，然後...
請問怎麼用水衝雞蛋不碎，怎樣才能讓雞蛋不碎
開水衝雞蛋這種吃法不好,因為開水最多是100度,而雞蛋溫度比較低,這樣衝下去容器內溫度會越來越低,導致有一部分雞蛋是不熟的,使你不能完全吸收營養,生雞蛋到達小腸還會產生毒素,會對身體有害.而荷包蛋或者煮雞蛋則是雞蛋的最好吃法營養比較容易吸收.西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，...