1樓：一騎當後
你好，油炸辣椒不辣，方法如下：
1、把辣椒剖開，取出種子，填上餡兒（比方說：蔥和肉或者韭菜和肉，還有其他的，就看你的愛好了） 然後裹一層麵糊，放油裡炸，就好了，保證好吃。
2、還有另一種方法，就是把辣椒過一下油，然後放在醬油、醋、八角、花椒等煮的水中，保證有油而且香。
不辣的辣椒怎麼做好吃
2樓：命中註定的
甜椒燴菇
材料"美白菇 適量","彩色甜椒 適量","鹽、味霖 適量"
做法美白菇放入加熱的鍋中，淋點水
菇類本身就很會出水，煮到稍微軟化時，下切段的甜椒，以及鹽、味霖調味小火煮到醬汁收乾就可以熄火(夠簡單吧)
辣椒怎麼做就不辣了
3樓：欣欣自
好吃不辣的辣椒釀的做
法：用料： 牛角椒 8個 肉泥320克 雞蛋1個 小蔥少許 姜少許 鹽適量 澱粉兩湯勺 耗油一湯勺 生抽一湯勺 香油適量 糖少許 料酒適量 花椒油少許
1、蔥洗淨切成蔥花，姜磨成薑蓉，將蔥花，薑蓉，雞蛋，鹽，澱粉、蠔油、生抽、香油、糖、料酒、花椒油加到肉泥裡面。
2、用筷子順乙個方向攪拌肉泥，如果感覺有阻力就加一點點水繼續攪，如此反覆，直到肉泥起筋。
3、清洗牛角椒，牛角椒要挑不太大比較直的牛角椒，這樣的辣椒好釀。
4、洗乾淨的辣椒去頭去尾切成5.5cm長的段。
5、用小刀將辣椒筋和辣椒籽去除，辣椒筋和籽能不能去除乾淨將決定辣椒辣不辣口，去乾淨的一般吃不出辣味。
6、所有的辣椒都處理乾淨，就開始釀肉，左手拿辣椒，右手用筷子夾肉餡往辣椒孔裡塞，兩邊的肉平辣椒口且裡面沒有空的即可。
7、將鍋燒熱，倒入較多點油，把火調到最小，將辣椒釀擺在鍋底，擺完後在辣椒上撒半小勺鹽，調中火煎辣椒，三分鐘後將辣椒翻面，兩面煎到微黃。
8、煎好後，加一小碗水進鍋裡，蓋蓋大火燒開再調中火。這一步是為了把辣椒裡的肉悶熟。
9、辣椒稍轉黃開蓋，大火收汁即可出鍋擺盤。
4樓：看看今天我們
【辣椒不辣減輕辣度方法】
1、青辣椒洗乾淨表皮，在一邊開一刀取出辣椒仔。注意：一定要將辣椒仔清除乾淨，包括白色那條膜。清理乾淨後整個青椒不能留一點白色哈。
2、用洗菜盤裝適量水，往水裡放一勺鹽，攪拌至鹽完全融化。將辣椒放進鹽水裡浸泡30分鐘以上。
這樣處理過的辣椒辣度可以降低50％以上，口感比較柔軟 。況且吸飽了水份，吃起來格外鮮嫩可口！如果還嫌辣，可以多換幾次鹽水。每換一次鹽水，辣味都會降低一些的。
5樓：炫酷小畫家
在做菜前加一些烹飪工藝或佐料，做出的菜就感覺不那麼辣了。
1、先將辣椒用油炸一下，特別是乾辣椒。因為辣椒素只與脂肪、油類及酒精相結合，炸後只有辣椒的香味，辣味就淡化很多。
2、炒、醃、泡辣椒時可放一點酒，因為辣椒鹼可溶於乙醇溶液中。這與吃麻辣燙時，喝啤酒比喝水更容易沖淡辣味是乙個道理。
3、炒製辣椒時一點醋也可快速緩解麻辣感。
日常生活中降低辣椒味的最快辦法是加點醋，因為辣椒素呈鹼性，遇酸中和。
4、對不愛吃辣的人，可少放辣椒多放菜，以減少辣味。炒新鮮辣椒時先掰開聞一下，有嗆鼻辣味的可用水焯一下，去除一部分汁液也會減少辣味。
6樓：匿名使用者
因為辣椒中的辣味主要是由於辣椒鹼產生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒鹼，所有將紅辣椒切片或者切碎，放醋中泡一下即可消減辣味。如果是新鮮辣椒炒菜，可以將辣椒在醋中炒一下，這樣放醋還有利於保護辣椒中的維生素c，更利於人體對營養成分的吸收。但辣椒不宜炒製過久，以免營養過分流失。
7樓：匿名使用者
第一，切。裡面的辣椒囊，一定要去除，切法可碎切，可片切，也可像虎皮尖椒那樣劃切。
第二，泡。用少量的鹽和水，或者醋水泡10秒左右，時間長了，辣椒原味就流失些。
第三，炒。這個甚有講究，四個字：「宜炒忌煮」。
怎麼炸辣椒油不辣
8樓：匿名使用者
這主要在於掌握「油溫」
辣椒上面放適量白芝麻
在燒好油後稍涼一會 （油溫不能太高 太高不香 太低則辣）潑入辣椒中 及時攪動
第一種，原料是幹辣椒麵，要1比4的比例，辣椒1，油4，一定把油往辣椒麵上澆。把辣椒麵放在碗裡，鍋裡澆油，油溫時先倒一點在辣椒麵上，量在足夠把辣椒麵拌均就可以，再把油燒到6、7成熱，往辣椒麵不澆一點再拌，餘下的燒到8、9成熱，然後全部澆在辣椒麵上，這時辣香撲鼻而來。
第二種，家裡沒有辣椒麵只好用整個辣椒的做法。用熱水將辣椒泡半小時，倒去水，用刀將辣椒剁碎，同樣1比4，冷鍋放冷油放入剁辣椒，極小火，等油溫慢慢公升高，辣椒變色至微黑關火。效果同上。
辣椒紅油又一法
一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油
方法與「辣椒油」老兄如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，於無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。
如何炸辣椒油能讓辣椒不太辣
9樓：姬覓晴
可以用紅甜椒加適量小辣椒，做法如下：
準備材料：紅甜椒、辣椒、海天黃豆醬、白糖 、蒜頭。
一、不辣的紅甜椒4個，小辣椒7個，切成小塊。
二、用攪拌機攪碎倒入鍋中。
三、倒入兩瓶海天黃豆醬，三勺糖，一點水。
四、煮沸，不停地翻炒至濃稠收汁。
五、放涼後加入剁碎的蒜頭，攪拌均勻。
六、盛入瓶中，就做好了。
10樓：雨天不下雨
四川辣椒油的做法
其實放辣椒油(紅油)的目的就是要達到麻辣、紅亮、香。
紅油製作有幾種方法，最簡單的是把油燒熱，直接澆到辣椒麵中，泡到油涼以後過濾出來就是紅油了。
再乙個複雜的方法就是使用香料和帶有芳香特質的原料來熬，這樣做的紅油不僅僅紅、辣，還有增加菜餚味道、香氣的作用。
現在就簡單的介紹這種紅油的做法：
1、把鍋燒熱（冒煙）後倒進油（其實可以直接用反覆炸過東西的黑油，這樣節約成本，不至於把無法再利用的黑油潑掉），放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻；
2、當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在把辣椒麵倒進去繼續攪拌，同時把火打小，中火就可以了。當辣椒麵的顆粒有點發硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿蔔片、僵片、大蒜頭、小蔥結放進油中（這樣做一方面是增加油的香，再就是驅除油在加熱過程中的焦糊氣，同時還可以驅除黑油中的腥氣）。
3、保持中火，不停的攪拌，當油裡面的其他東西已經不再有水分，變的乾枯的時候，就可以停火（這過程大約需要30到45分鐘），繼續攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來以後，放在一邊大約半小時。
4、最後用漏勺將雜物過濾出來，再用紗布把油過濾一下，那麼，乙個紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了。
另外如果要做麻辣油的話，呵呵，建議辣椒與花椒的比例為2：1。
11樓：匿名使用者
最不辣的當屬菜椒，吃青菜一樣的。那種長得胖胖的辣椒不太辣，而細長的辣椒就辣了。辣椒籽比辣椒皮要辣，所以怕辣的可以把裡面的籽給弄掉。
1、普通袋裝的辣椒麵，（最好不要買散裝的，一般裡面會參雜其它粉末），如果愛吃特辣的，可以買四川專賣的朝天椒辣椒麵。
2、倒入小碗（最好是鐵碗），先放入香油少許，慢慢攪拌。
3、不嫌麻煩的話，用過濾過的蔥油燒熱，澆入即可。
這樣炸的辣椒油會又紅又香。
12樓：秀榮吾愛
教你乙個省事的方法,就用普通的幹的朝天椒.把辣椒放在乙個乾淨的小碗裡,別把辣椒掰開,要整個的,因為辣椒籽是最辣的.然後你在鐵窩裡燒油,油冒煙以後關火,把油直接澆到小碗裡,這樣炸出的辣椒油既香,又不是特別辣.
澆油的時候要小心,別燙著,可以用個手柄長點的湯勺,呵呵.
13樓：卡俠
只要按照下面的做法,怎麼樣都不會很辣
主料：乾辣椒、花生公尺、白芝麻
配料：花椒、八角、香葉、大蔥、生薑、大蒜、鹽、植物油、清水
乾辣椒、花生公尺、白芝麻、植物油的比例： 1 ：0.5 ： 0.1 ：3
製作：1、先將乾辣椒剁成2釐公尺的段，放入食品加工機中打碎成辣椒麵，辣椒麵的粗細程度可根據個人愛好自由調節。（用食品加工機即省力也避免辣到手和眼睛。）
2、花生公尺也放入食品加工機中打碎。
3、辣椒麵中放入一些清水和食鹽拌勻，以辣椒麵濕透為度，切不可加水太多。
4、大蔥切段、大蒜對半切開、薑切片。
5、炒鍋燒熱，小火將白芝麻炒熟。
6、將植物油倒入鍋中，燒至4成熱時，先放入花椒、八角、香葉小火炸3分鐘至香味完全溶於油中撈出。
7、油中再放入蔥段、蒜、薑片繼續炸4分鐘至蔥段、蒜、姜變色撈出。
8、最後在油中放入辣椒麵、花生碎炸5分鐘至辣椒麵中的水分完全蒸發為止。（油中放入辣椒麵和花生碎會有泡沫產生沒關係，熬好以後泡沫會變少或消失。）
9、辣椒油晾涼以後，撒入白芝麻即可。
關鍵：1、 辣椒油的熬製過程中調味料要按順序投入。
2、 辣椒麵中放一些水有利於辣椒紅素滲出，加水的辣椒麵不易炸糊，油的顏色還漂亮。
3、 辣椒油熬制時始終保持3、4成熱的油溫。
14樓：小小貓咪咪咪咪
把辣椒煮一下在炸就行了
15樓：愛恩斯坦與瓦特
用大辣椒，有籽更香。用涼開水把辣椒麵打濕，淋上六成熱的熟油。
怎樣炸辣椒香而不辣
16樓：林夕的微笑
1先將辣椒
碎放入想要盛辣子的器具中。
2**，放鍋，根據辣椒多少在鍋中放油。在油燒至七十熟時放入花椒，大料適量，待花椒，大料炸出香味，變色後將其撈出，注意不要大火以免炸糊。
3撈出花椒，大料後繼續加熱，待油稍冒煙時，馬上關火。將油用湯勺盛出，緩慢澆到辣椒碎上，一邊澆一邊用筷子攪拌辣椒，這樣辣子就不會糊了。
4在鍋中留些底油，開小火，再放入喜歡吃的花生，芝麻，瓜子之類的東東，炒至稍變色放鹽，盛出放入辣子中，拌勻後，待涼，即食。
17樓：匿名使用者
炸全黑，香不辣，炸剛剛黑，辣香，炸水泡辣椒，辣香，不容易炸過。
18樓：匿名使用者
切好辣椒後 放點鹽醃一下，醃出的水倒掉，再放到油裡榨。
怎樣淹辣椒不辣
19樓：智信仁勇者
辣醃甜不
辣的做法
菜系及功效：南韓料理
辣醃甜不辣的製作材料專：主料：(1)甜不辣 1斤 (2)蒜末屬 2大匙 薑末 1大匙 辣椒末 1大匙 (1)辣椒粉 2大匙 (2)醬油 2大匙 糖 1大匙 香油 1/2大匙
教您辣醃甜不辣怎麼做，如何做辣醃甜不辣(1)將甜不辣用熱油炸過，約3分鐘後撈起將油瀝乾放涼備用。
(2)將材料(2)與辣椒粉攪拌均勻後，再加入甜不辣及調味料(2)拌勻，然後置於容器中冷藏醃約1天入味即可，約可儲存3天。
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