1樓：匿名使用者
我告訴你個秘密吧，其實不是新老的問題，而是你儲存放置的問題，開了鍋的湯，慢慢的起鍋，不要蓋嚴蓋子，留點散熱的封，再就是起鍋的湯不要在去亂攪和 了，絕對不可以再動它，而且兩天就得燒開一次
2樓：匿名使用者
新做的湯 每天晚上燒開一次 一輩子也不會壞的
反覆煮沸的湯為什麼不能喝，而老湯卻能喝
3樓：夜夜笙歌
所謂「反覆燒煮」是指：當自來水第一次煮開（廣東人叫煮滾）之後，先讓它靜止、降溫，降溫之後，再加熱煮沸，重複多次，才稱之謂「反覆燒煮」。
科學實驗證明，一種肉眼看不見的水質老化現象，在這種「反覆燒煮」的情況下，會影響水的活性，飲用這種水對健康不利，將會帶來隱患。
水的份子是：（h2o），是乙個氧（o）原子和兩個氫（h）原子構成的雙極性份子。
因為氧原子的電負性很強，所以它同臨近水份子的氫原子靠近時，會因正負電荷的吸引而形成一種叫做「氫鍵」的結合力，將水份子締結成團，形成龐大的「締結水份子」，水的滲透能力和溶解能力因此而大大降低，這種因份子結團而造成水的活性退化的現象，叫做「水質老化」。
「水質老化」之過程是自動產生的，水靜置的時間愈長，「水質老化」就愈嚴重，老化了的水叫做「老化水」。
由於「老化水」中過份大的水份子難以進入細胞壁的小孔，阻礙了細胞的通透性，造成細胞內部營養不良，廢物積累，生理功能當然差了！
因而，存放時間過長的開水以及反覆煮沸的水不易飲用。
但煲「老火湯」便大大不同了。
所謂「老火湯」是：
冷水落料，大火煮沸後改為慢火，用「文火」長時間熬煮完成，整個過程根本沒有讓水的份子靜止過，所以湯水成不了「老化水」，便不會有害了！
注：老人家常說「隔夜湯」不好，未嘗無因！
但小弟認為，只是從前生活沒有這麼方便（古代沒有雪櫃），如非事隔多日（只是
一、兩晚，而且冷藏），儲存良好的話，照喝無防，不要浪費！
燒好的雞湯放冰箱速凍裡1個星期還能吃嗎
4樓：上海卡哇伊實業****
雞湯拿出來沒有異味還是可以吃的。如果雞湯有異味就不要吃了，否則輕者會引起腸胃不適等，嚴重的可能會中毒。
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補虛」的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。
科學調查認為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素b16、維生素c、維生素d，並還可能含有激素殘留，長期食用 易造成孕婦回奶。
營養學家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平
均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果女性每天都吃雞肉，那麼
勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。
所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養的水果蔬菜，最好減少吃雞肉了！
5樓：坤兵
最好不要吃了，我的觀念是東西和身體比還是身體比較重要
6樓：匿名使用者
如果是放在0度以下的那是可以吃的，不過前提是你的腸胃不會太差勁 。。。
雞湯放了一天還能喝嗎
7樓：匿名使用者
不可以了，第一是已經滋生多種致病菌，吃後容易引起食物中毒，出現噁心拉肚子的症狀，引起不必要的麻煩，第二就是剩飯會有亞硝酸鹽，會使血液中的鐵失去運氧的功能，使組織缺氧，出現中毒症狀。而且會引發胃癌，食道癌。
擴充套件資料
1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。
3、高血壓症：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續公升高，難以降下。
4、高血脂症：雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步公升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。
另外有炎症的人不能喝雞湯，會不利於炎症的恢復。
8樓：何緒堯
雞湯放了一天沒有關係，主要是而聞起來變味了，說明雞湯已經變質了，那肯定就不能再喝了。
雞湯也不是你想喝就能喝的
所謂「虛則補之」，並非人人需要進補。人們常說秋貼膘，冬進補，秋冬季節人的合成代謝功能增強，機體很容易吸收營養，是進補的絕佳時期。對於一些體重偏低、體質虛弱、免疫功能低下的人，需要適當進補可以恢復和調節人體各臟器機能，同時儲存能量好過冬。
對於一些身體素質本身就比較好的人來說，這個時候可以喝湯吃肉，但是同時需要多鍛鍊，走出室內，親近大自然，做到進出平衡。對於一些心腦血管疾病的患者和「三高」人群就不能盲目進補，以免加重身體負擔，造成不良後果。
雞湯性溫，雞湯裡多是油、熱量和脂肪，有5類人就不適宜喝。
1、慢性淺表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利於消化，反會增加胃腸負擔，造成消化不良。
2、膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作。
3、高尿酸血症患者不宜喝雞湯，因為雞湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風發作。
4、高血脂症和脂肪肝患者，雞湯中的脂肪被吸收後，會促使血脂、血膽固醇進一步公升高，造成脂肪在肝內積聚，會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。
5、腎臟功能不全患者，雞湯內含有某些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒症的病者，因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置，喝多了雞湯就會引發高氮質血症，加重病的程序。
一、雞湯的營養價值並不高
雞湯中的雞肉比湯更容易消化吸收。雞湯裡擁有的物質很有限，即便經過了長時間的文火燒燉的過程，但是雞湯裡卻只含有一些水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說並不營養。而實際上此時更容易消化和吸收的就是經過長時間燉燒的雞肉，含有蛋白質、糖、脂肪等重要的營養物質，因此最健康的吃法，應該是主吃雞肉，湯只是調味。
二、藥膳雞湯功效多
在雞湯中加入中藥材的「藥膳雞湯」，不但很補，還能起到食療的作用。另外，對於白領、青年女性等人群，還可以通過「藥膳雞湯」來達到抗疲勞、養顏美容的作用。
1、老年人：在雞湯裡配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
2、體質較弱、經常生病的人群：在雞湯裡配上黃芪、黃精、白朮，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。
3、白領人群：在雞湯裡配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。
4、青年女性：在雞湯裡配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。
5、患有脂肪肝、血脂高的人群：這部分人平時不敢喝雞湯，害怕雞湯導致症狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進補時，可以在雞湯里配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。
參考資料人民網--雞湯也不是你想喝就能喝 五種人千萬別喝雞湯
9樓：匿名使用者
雞湯放了一天不能喝了。
1、很多人對於喝不完的湯總是喜歡放入冰箱裡，第二天煮滾了再喝。
2、健康吃法：最好的儲存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。
3、因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
10樓：弛
天氣很熱，又沒有放在冰箱，聞起來還有酸味，這樣的雞湯是不能喝的，因為已經變質了。
另外要注意，特別是肉類和冷飯，當天烹飪的最好當天吃完，如果不吃完，放一晚上就有各種細菌產生，甚至有致癌細菌產生。如果總是隔夜了第2天吃，就算放在冰箱的食物，一直吃下去也可能會得疾病。
1、雞湯是可以隔夜喝的,但是應該注意晚上放到冰箱中,否則容易滋生細菌的。第二天煮滾了再喝。
2、一些人也擔心隔夜的雞湯滋補功效會不會喪失。其實,雞湯中的主要營養物質就是蛋白質以及氨基酸的,而這些東西在冰箱的低溫中是不會破壞的,也不會被空氣中的氧氣氧化掉。所以,只要儲存好,雞湯的營養價值不會降低多少。
11樓：匿名使用者
如果是放冰箱裡的話，一般沒什麼變化，只是營養略少而已。喝前加熱煮沸，並可再補充些新鮮蔬菜在湯裡，如蘑菇、山藥等。而且隔夜的雞湯口味更濃，更香！
但是你說沒放冰箱裡，那麼就不能喝了，已經變質了。
12樓：情感夜店
你好，如果雞湯是在冬天放了一天完全可以喝的，如果夏天雞湯餿了變味是絕對不可以喝的。
13樓：0蘇堤春曉
那要看當時的溫度了，如果溫度很高的話，那就吃不了了。
14樓：興義暢聽自然
因為你上面也說了都酸了，肯定就是已經發酵了。
15樓：墊底小丫
太浪費了，但是最好別喝了，對自己身體不好。
給你幾個建議呀。
1.那麼熱的天氣，如果你不想放冰箱的話，晚上睡覺以前一定，必須要把湯燒開，然後把蓋子揭開，就不用放冰箱了，這樣營養也有所保障了。很多湯在夏天過夜的話不想放冰箱都要燒開的。
2.就是放冰箱了。
16樓：匿名使用者
不要喝了,都有味道了```
拉肚子聽說過吧
17樓：還我瓜子
聞起來有酸味的話，不要喝了，怎麼不放冰箱呀,我也經常做了湯,喝不完就等涼了就放冰箱裡.
18樓：匿名使用者
100%不能喝了 如果還想繼續做 繼續不放冰箱裡 建議存放前多放點鹽 次日再加水 燒開了一樣喝 口感差點而已
19樓：匿名使用者
不能喝了。建議盡快處理
冷燙聞起來「有味」 再加熱後味更大 所以建議樓主盡快處理
20樓：匿名使用者
按說是沒問題的，但每個地方氣候差異較大，如果聞起來不對，味道異常，那還是不要喝的好
21樓：匿名使用者
就別喝了,冬天還沒關係.但是夏天.....
淹雞的老湯在冷凍了兩個月還能用嗎?
22樓：一路上飛馳
你好，最好不要用了
淹雞的老湯在冷凍了兩個月不能用，這種湯裡面本身微生物很多很容易變質，再說冰箱不是保險箱，還是用新鮮的吧
為什麼老湯有營養涮羊肉的湯不能喝?
23樓：天道勤酬
經常吃火鍋，容易引發痛風，亦稱「火鍋症候群」。回痛風答是嘌呤代謝失衡的疾病。食物在體內分解為蛋白質和核酸，人體吸收後分解成嘌呤和尿酸排出體外。
當體核心酸代謝發生障礙產生過多嘌呤時就會轉化成尿酸。正常情況下，尿酸隨血液進入腎臟再排出體外。如果腎臟有病變或尿酸過多，超過腎臟排洩限度時，尿酸就會沉積在體內，誘發痛風。
海鮮、動物內臟、蘑菇等食物含有大量嘌呤成分，這些食物是火鍋的常用原料，所以火鍋湯各種煲湯中都含有大量嘌呤。愛吃火鍋，特別愛喝火鍋湯者食用入過多嘌呤，如不能排出體外，就會引起尿酸在血液中沉積而導致痛風。
一些人認為涮羊肉火鍋裡集中了羊肉、海鮮、蔬菜等食品的精華，味道鮮美而且營養豐富。其實恰恰相反。同一鍋湯經過高溫反覆煮沸，有的營養物質不僅已經被破壞了，而且還能形成一些對身體有害的物質。
經過多次沸騰的湯實際如同蒸饅頭的蒸鍋水一樣，而不喝蒸鍋水這是大家早就知道的常識。
另外，吃一次涮羊肉一般需要1小時以上，很多食品在高溫中長時間煮沸，彼此間會產生一些化學反應，有關研究已證明化學反應後產生的物質對人體有害，並會導致一些疾病的發生。
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