1樓：的
有句俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，就是在說明攪拌對煮粥的重要性。煮粥分為兩個階段：第一階段旺火煮沸時，一定要用手勺不斷攪拌，將公尺粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免公尺粒粘鍋；但是在第二階段轉小火慢熬時，就應減少翻攪，才不會將公尺粒攪散，讓整鍋粥變得太過濃稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 第五招：
點油： 煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
小公尺粥怎麼熬好喝：煮小公尺粥的技巧。
1、浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著乙個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。<>
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。<>
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
2樓：日照趕海找鐵哥
小公尺粥怎麼做？小公尺泡半個小時，水燒開下小公尺煮20分鐘，南瓜山藥搗成泥，下南瓜粥再煮五分鐘，最後加入十顆枸杞。
3樓：惠華小知識
小公尺粥一定要用小火慢熬30分鐘以上，這樣才好喝。不建議用大火熬小公尺粥，會導致小公尺營養被破壞。
4樓：職場導師小貝
我建議熬小公尺粥應該用砂鍋，熬出來的小公尺粥特別好喝，先把水燒開，然後把小公尺洗乾淨放在砂鍋鍋裡熬，大概熬上兩個小時，這樣熬出的小公尺粥特別好喝。
5樓：帥
可以新增一些大棗，紅豆，紅薯，蓮子，百合等，這樣煮起來的小公尺粥味道更加可口。
6樓：天才人物我無敵
首先將小公尺提前用水泡兩個小時以上，然後再放入鍋中，放入適量的清水以後，再加入少量的食用油，這樣煮出來的小公尺粥特別好喝。
7樓：江江問問從
需要攪拌，攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
8樓：咖啡素食
小公尺即粟公尺，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補。 小公尺含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。 《本草綱目》說，小公尺“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。
而中醫亦講小公尺“和胃溫中”，認為小公尺味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小公尺後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
普通小公尺粥 1.公尺洗淨，冷水燒開後放入小公尺。
2.煮開後，改小火煮。
3.待公尺粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。
紅棗小公尺粥 1.小公尺洗淨瀝乾水分，紅棗洗淨去核備用。
2.洗淨瀝乾水分的小公尺，放入平底鍋，用小火炒。
3.炒至乾爽，並飄出香味即好。
4.炒好的小公尺倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水。
5.大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥。
小公尺南瓜粥 1.小公尺淘淨，南瓜切小塊。
2.先煮南瓜10分鐘，再下小公尺。
3.共煮至勻，需要不時攪動，以免糊鍋。
4.煮熟即食，根據口味適量加糖。
海參小公尺粥 1、小公尺淘洗乾淨，用清水泡上；
2、蔬菜和海參洗淨，切薑絲和蔥花，海參(宮品海參)切片；
3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小公尺，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；
4、加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要開啟鍋蓋；
5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。
9樓：不藥博士
研究表明，五穀雜糧可養五臟。早在古代就有“一穀補一髒”的說法。五穀有小公尺、大公尺、小麥、大豆、高粱。
其中小公尺可養脾、大豆可養腎等等。中醫認為，五穀不僅可以裹腹，還是五臟食療養生的好食材。
今天咱們就說說小公尺。
熬個小公尺粥，誰不會熬？這問題看似簡單，但是怎麼熬最有營養口感最好是有很大學問的，不信您繼續看！
小公尺是五穀之首，常食能補脾益胃。小公尺對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。
小公尺的營養中醫上說小公尺味甘、鹹、性涼；入腎、脾、胃經；具有健脾和胃、補益虛損，除熱，解毒之功效。小公尺是身體虛弱人的進補上品，脾胃好則人神清氣爽！
從營養學方面講，小公尺富含維生素b1、b2，含鐵、磷，鋅等微量元素，能促進食欲，增強免疫力，促進生長發育，特別適合小孩子。
小公尺通常的食用方法就是熬製小公尺粥了，小公尺粥有“代參湯”之美稱。所以熬製方法和過程對於小公尺粥的營養發揮尤其重要。
小公尺粥的最佳熬製方法：
洗公尺想要保留營養，就不能過度搓洗，小公尺富含維生素b1、b2等，而這些維生素很容易在洗滌時流失。一般快速沖洗兩遍即可，第一遍快速洗去雜質，再快速重複一遍即可。
下鍋下鍋之前可浸泡，不推薦冷水煮粥，建議開水下鍋。下鍋後大火煮開，再文火煮30分鐘即可。
熬製過程。熬製過程中可進行適當攪動，也可以用高壓鍋燜制，熬製時不建議太稀薄，當粥呈現酥稠狀時，就可以出鍋了。
小公尺雖然澱粉含量高，但是成顆粒狀，用量少，容易稀薄。所以水和公尺的比例要搭配合理。
要想入口鮮滑，可滴幾滴食用油，色澤好看，而且口感有提公升。上層的公尺油是小公尺粥的精華所在，一定不要浪費哈！
1、加南瓜，養胃效果增強。
2、加山藥或枸杞，胃腎同養，補益明目。
3、加紅豆，又兼具有補血利水的功效。
小公尺粥要怎麼熬才好喝呢？
10樓：刺客聊社會
想要做出非常好吃的小公尺粥，那麼一定要掌握好火候，該用大火的時候就用大火，該用小火的時候就得用小火，你比如說小公尺幹下鍋的時候肯定是要用大火，大火燒開之後就得轉成小火慢慢去燉，只有這樣做出來的小公尺粥才會特別的粘稠。<>
小公尺粥是非常好喝的，而且做法又特別的簡單，不過很多人總是做不好，做出來的小公尺粥要麼就是沒有公尺油，要麼就是不太濃稠，喝起來的口感非常差。其實主要還是掌握的方法不對，首先想要做好小公尺粥，那就必須得用上等的新小公尺，用這種小公尺做出來的粥才會特別的粘稠。一般優質的小公尺顆粒都是相當飽滿的，且顏色也都是淺黃色，我們可以按照這個方法去挑選。
小公尺千萬不要著急下鍋，一定要用清水多洗幾遍，這樣可以去掉裡面的雜質，然後把小公尺放到清水當中浸泡20分鐘，這一步也是很重要的。<>
接下來我們才可以開始正式的去熬製小公尺粥，把泡好的小公尺直接放入開水當中做小公尺粥，不建議大家冷水下鍋，因為這樣特別容易糊鍋，況且冷水下鍋的話，小公尺也更加容易熟。小公尺下鍋之後，我們首先得用大火去燒，一定要把鍋中煮開，然後再調成文火慢慢的去熬，大概熬30分鐘左右，在熬小公尺粥的時候，千萬不要著急慢工出細活，這樣做出來的小公尺粥，香味會非常的濃郁。<>
另外就是在小火熬製的過程當中，我們需要用筷子或者是勺子經常的去攪動一下，這樣可以讓鍋中的小公尺全部，而且這樣熬出來的小公尺粥也是非常的香，營養也是相當的豐富。掌握這個方法之後，我們自己在家完全也可以做出香氣逼人的小公尺粥。
小公尺粥怎麼熬才好喝，小公尺粥怎麼熬著好喝？
公尺洗淨，等冷水燒開放入小公尺，用小火熬粘稠就可以了，可以放些冰糖。只是純小公尺粥的話我不太清楚，平時都用的是普通的熬粥方法，有時候會加點花生紅棗不過我老家這邊有一種加其他東西的熬法，從小喝，覺得還是蠻好喝的是在小公尺粥裡面加切小塊的土豆，熬好之後加點鹽就好。想要小公尺粥熬得好吃，把小公尺洗好，先浸...
小公尺粥怎樣熬好喝，小公尺粥怎麼熬好喝
1 6 小公尺淘洗乾淨。2 6 放入鍋裡加適量水大火燒開。3 6 水開後，轉小火慢熬。4 6 中途攪拌。5 6 直到熬粘稠即可關火。6 6 盛入碗裡。小公尺粥怎麼熬好喝 浸泡 煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處有 熬起粥來節省時間 攪動時會順著乙個方向轉 熬出的粥酥 口感好...
如何熬冰糖小公尺粥，熬小公尺粥可以放冰糖嗎
準備煲粥的食材 小公尺 糯公尺 冰糖 糯公尺和小公尺浸泡片刻，小公尺用過濾網瀝乾，糯公尺也洗淨瀝乾全部食材放入電壓力鍋內，加上比食材多三倍的清水遮上鍋蓋，通上電源，選擇煲粥功能。待電壓力鍋自動解壓，稍作燜20分鐘左右，開蓋舀起，香糯甜滑的冰糖小公尺粥就可以食用了 注 小公尺和糯公尺提前浸泡20分鐘，...