1樓：渡萬川
1/6 小公尺淘洗乾淨。
2/6 放入鍋裡加適量水大火燒開。
3/6 水開後，轉小火慢熬。
4/6 中途攪拌。
5/6 直到熬粘稠即可關火。
6/6 盛入碗裡。
小公尺粥怎麼熬好喝
2樓：每開萌八淡
浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處有：①熬起粥來節省時間；②攪動時會順著乙個方向轉；③熬出的粥酥、口感好。
開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許食用油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
小公尺粥怎麼熬才好喝？
3樓：咖啡素食
小公尺即粟公尺，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補。 小公尺含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。 《本草綱目》說，小公尺「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。
而中醫亦講小公尺「和胃溫中」，認為小公尺味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小公尺後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
普通小公尺粥 1.公尺洗淨，冷水燒開後放入小公尺。
2.煮開後，改小火煮。
3.待公尺粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。
紅棗小公尺粥 1.小公尺洗淨瀝乾水分，紅棗洗淨去核備用。
2.洗淨瀝乾水分的小公尺，放入平底鍋，用小火炒。
3.炒至乾爽，並飄出香味即好。
4.炒好的小公尺倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水。
5.大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥。
小公尺南瓜粥 1.小公尺淘淨，南瓜切小塊。
2.先煮南瓜10分鐘，再下小公尺。
3.共煮至勻，需要不時攪動，以免糊鍋。
4.煮熟即食，根據口味適量加糖。
海參小公尺粥 1、小公尺淘洗乾淨，用清水泡上；
2、蔬菜和海參洗淨，切薑絲和蔥花，海參(宮品海參)切片；
3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小公尺，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；
4、加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要開啟鍋蓋；
5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。
小公尺粥要怎麼熬才好喝呢？
4樓：刺客聊社會
想要做出非常好吃的小公尺粥，那麼一定要掌握好火候，該用大火的時候就用大火，該用小火的時候就得用小火，你比如說小公尺幹下鍋的時候肯定是要用大火，大火燒開之後就得轉成小火慢慢去燉，只有這樣做出來的小公尺粥才會特別的粘稠。
小公尺粥是非常好喝的，而且做法又特別的簡單，不過很多人總是做不好，做出來的小公尺粥要麼就是沒有公尺油，要麼就是不太濃稠，喝起來的口感非常差。其實主要還是掌握的方法不對，首先想要做好小公尺粥，那就必須得用上等的新小公尺，用這種小公尺做出來的粥才會特別的粘稠。一般優質的小公尺顆粒都是相當飽滿的，且顏色也都是淺黃色，我們可以按照這個方法去挑選。
小公尺千萬不要著急下鍋，一定要用清水多洗幾遍，這樣可以去掉裡面的雜質，然後把小公尺放到清水當中浸泡20分鐘，這一步也是很重要的。
接下來我們才可以開始正式的去熬製小公尺粥，把泡好的小公尺直接放入開水當中做小公尺粥，不建議大家冷水下鍋，因為這樣特別容易糊鍋，況且冷水下鍋的話，小公尺也更加容易熟。小公尺下鍋之後，我們首先得用大火去燒，一定要把鍋中煮開，然後再調成文火慢慢的去熬，大概熬30分鐘左右，在熬小公尺粥的時候，千萬不要著急慢工出細活，這樣做出來的小公尺粥，香味會非常的濃郁
另外就是在小火熬製的過程當中，我們需要用筷子或者是勺子經常的去攪動一下，這樣可以讓鍋中的小公尺全部，而且這樣熬出來的小公尺粥也是非常的香，營養也是相當的豐富。掌握這個方法之後，我們自己在家完全也可以做出香氣逼人的小公尺粥。
小公尺粥怎麼煮才好喝
5樓：缺愛的小鋼牙
煮小公尺粥，首先是鍋蓋不能蓋嚴，要偏開一道縫隙，否則煮的公尺油都會溢位來；再就是一次加足水；如果是好公尺，開鍋半小時就好了。煮一碗小公尺粥約需一兩小公尺，三碗水即可。如果一邊煮一邊攪拌，會稠稠的，表面還會有一層營養豐富的公尺油。
6樓：在貓兒山鬥牛的香柏
小公尺粥煮出公尺油來才好吃。
怎樣熬小公尺粥好喝？
7樓：若兒磨銗緡
操作方法。
小公尺蓮子粥，紅糖，首先把蓮子洗乾淨，鍋裡煮一遍水，然後撈出來待用，放水和小公尺紅糖一起煮，大概半個小時左右就可以出鍋可，不但有營養，還可以美容養顏功效。
小公尺雞蛋粥，配料有，蔥薑，香油，首先把蔥薑切成絲備用，把小公尺淘好放入鍋用冷水煮差不熟有點的形狀，把雞蛋打在小公尺裡放姜煮一兩分鐘，出鍋放蔥撒在小公尺上，再放幾滴香油，特別好吃，又有營養，可以補充蛋白質。
小公尺，銀耳，紅棗，冰糖，首先把小公尺洗乾淨，銀耳要放水泡發，然後洗一下切成小碎丁，冷水煮小公尺，煮開後放入紅棗銀耳冰糖，小火煮到小公尺變成金黃色即可，美容養顏的功效。
小公尺，紅棗，枸杞，紅糖，首先，把小公尺淘乾淨，紅棗，枸杞洗乾淨，等小公尺熬開後再加上紅棗枸杞，放進去熬，由大火轉為小過，大概熬十幾分鐘出鍋時加入紅糖即可，有營養補血功效。
8樓：趕海鐵哥
小公尺粥怎麼做？小公尺泡半個小時，水燒開下小公尺煮20分鐘，南瓜山藥搗成泥，下南瓜粥再煮五分鐘，最後加入十顆枸杞。
9樓：大毛愛生活
經常熬小公尺粥的朋友看看吧，教你如何熬小公尺粥好喝，還能出公尺油！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。
小公尺粥該怎麼熬才好喝呢？
10樓：全血先光大新
小公尺粥營養價值極高，所含的多種營養成分，均超過大公尺。其所包含的色氨酸，有助於睡眠，使人更具精氣神。小公尺對口臭、厭食、沒胃口都有明顯的效果。
小公尺粥適合男女老少，特別是對孕婦調理身體有著明顯的作用。
由於小公尺粥的營養價值高而且做法簡單，所以倍受家庭煮婦的喜愛，也因此誕生了許多種不同的做法，比如熬粥、煮飯、磨成小公尺面製作成糕點或者直接蒸熟了吃，這些做法各有特點。
小公尺粥除了單獨煮外，還可以與各種粗糧搭配，具有很好的食療功效。比如加入紅棗，對女性有美膚潤血的效果；加入紅豆能健脾開胃，好喝又營養；南瓜和小公尺是絕佳的搭配，不僅營養價值高，而且香醇清甜，又爛又糯，特別適合老人小孩食用。
說了這麼多小公尺的營養價值，那怎麼才能熬出色澤和口味俱佳的小公尺粥呢？為什麼外面熬小公尺粥的色澤好看，又黏稠香糯？其實這裡面是有技巧的。
一般都外面賣的小公尺粥都是加了食用鹼熬的，熬出來的小公尺粥才粘稠，香噴噴的！在家熬小公尺粥，不建議用食用鹼，因為食用鹼會破壞維生素，不適合小孩和孕婦食用。
其實想要熬的好喝，不用放食用鹼，照樣能熬出黏稠的效果。今天，就教你幾個熬小公尺粥的小竅門，希望對你有用。
竅門1：要選對小公尺。
不同地區的公尺質，口感是不同的，而且當季新下的小公尺與放置數月甚至更長時間的公尺，熬出的粥口感也是完全不同的。品質好的新小公尺熬出的公尺粥是黃燦燦，濃濃的而且還帶厚厚一層公尺油。這層公尺油是營養精華所在，也是最養胃的。
竅門2：要泡發到位。小公尺提前浸泡30-60分鐘，因為泡發的小公尺在煮的時候，更節省時間，而且熬出的小公尺粥更加香濃好喝。
竅門3：要用熱水熬粥。熬小公尺粥的時候要先將鍋裡的水燒開，再下入小公尺。有的人習慣用冷水熬粥，這種做法是錯誤的，是熬不出好喝的粥來的。
竅門4：水量要足。熬粥的時候加入適量的水，注意要一次性加夠，不要中途再新增水，這樣煮出的小公尺粥才有膠質，口感更好。
竅門4：火候的把握。大火煮開後，不要馬上轉小火，而應該繼續用大火再熬5分鐘左右。
這樣做的目的是加快小公尺含有的澱粉分解，煮出來才濃郁香稠。之後再轉小火熬煮30分鐘以上，因為只有足夠長的時間，小公尺粥才更黏稠、更香濃。
竅門5：注意攪拌。熬小公尺粥的時候，要注意中途每隔幾分鐘攪拌一下，避免粘鍋燒糊了。隨著不斷的沸騰，小公尺會慢慢變稠變香。
11樓：匿名使用者
加入一點鹽，因為小公尺粥的味道比較淡，直接熬的話很多人不喜歡喝，而加入鹽之後味道變得更可口了。
12樓：健康達人小馬
6、小公尺粥熬了20分鐘之後咱們就可以關火了，因為小公尺粥就這麼簡簡單單地熬好了。這樣做出來的小公尺粥噴香黏稠，軟糯順滑，絕對比你在飯店裡喝的小公尺粥還要黏稠，還要好喝。你喜不喜歡小公尺粥這樣的做法呢？
如果你也喜歡，那麼就抓緊時間自己動手嘗試一下吧。
祝您生活愉快！
13樓：不著急上課
首先將小公尺洗乾淨以後放入鍋中再加入相應的水。開小火熬製乙個小時以後非常的好喝。
14樓：梁谷苼
小公尺粥可以和南瓜一起熬成小公尺南瓜粥，美味又營養。
一、將南瓜洗淨削皮切塊，放入蒸籠中蒸至軟爛。
二、將熟透的南瓜用勺子碾壓成泥。
三、小公尺洗淨後倒入適量清水，上鍋煮至水沸騰。
四、將南瓜泥倒入沸騰的小公尺粥中，時常攪拌防止粘鍋，加入少量鹽，熬煮至濃稠即可。
15樓：中瓊的時尚
1、首先，取適量的小公尺，備用。
2、將小公尺洗淨後，放入碗中浸泡三十分鐘左右。
3、將小公尺倒入湯鍋中，然後在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據自己的需要新增即可。當然也可以什麼都不放，只放小公尺。
4、然後用小火煮了大概乙個小時作用的時間，再用勺子時常在鍋中攪拌下，防止小公尺粘鍋。
小公尺粥怎麼煮好喝呢？
16樓：珺珺觀劇
現在正值冬季，很多地方略顯乾燥，很多家庭基本上都會選擇煮一些粥來作為孩子的早餐，有條件的會在粥裡加各種各樣的食材來增加營養，補補孩子的身體。今天饕叔要跟大家說的粥是一道簡單的小公尺粥，總共5個秘訣，操作起來很簡單，這是饕叔小時候經常喝的，外婆熬了20多年，每一次喝都是那麼驚艷。
對於饕叔來說，很多人熬制的小公尺粥都是不合格的，可能是因為嘴巴刁了，別看小公尺粥做起來沒什麼難度，但是其中要講究的地方可不少，不需要什麼食材，只要掌握這幾個秘訣就可以熬出可口的小公尺粥，大家不妨收藏起來試驗一番。
秘訣一：浸泡。
在煮粥之前，一定要先將小公尺放入冷水中先泡個半個鐘頭，把小公尺泡開來，這樣做不但可以縮短熬製小公尺粥的時間，還可以讓煮出來的粥口感上乙個檔次。所以在煮粥之前先泡一泡是很有必要的。
秘訣二：用開水煮。
據我所知，很多家庭都喜歡用冷水煮小公尺粥，其實這是錯誤的，會煮粥的都知道用開水煮不會糊底，這就是為什麼有些人用冷水煮出來的粥老是會有糊底的情況出現，所以用開水不但不會糊底還可以節省煮粥的時間。
秘訣三：火候。
這是最重要的一點，一鍋美味可口的小公尺粥沒掌握好火候就毀了一半了，正確的火候順序應該是先用大火燒開鍋，然後轉成小火煮半個鐘頭，有些人就習慣用小火一直慢慢燉，所以煮不出香味來的原因就是這個。
秘訣四：攪拌。
這個操作就是為了讓粥更加「粘稠」，並不是為了不糊底。記住攪拌的時候要朝著乙個方向攪拌，大火的時候攪拌幾下，然後轉小火煮到20分鐘的時候再攪拌直至粘稠出鍋為止。
秘訣五：放油。
饕叔見過很多煮完粥不放油的，煮出來的粥顏色暗淡，沒有絲毫的食慾。在轉小火大概10分鐘左右加入適量的色拉油可以讓你煮出來的粥看起來有色澤，喝一口滿嘴順滑。
以上這些技巧就是饕叔外婆教給我的技巧，她老人家煮了20年的小公尺粥，喝過的人無一步豎起大拇指。你們不妨試試，如果你還有其他的技巧可以在下方留言分享。
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小公尺粥怎麼熬才好喝？小公尺粥要怎麼熬才好喝呢？
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