1樓：幹萊資訊諮詢
蒜蓉荷蘭豆的家常做法竅門如下：1、食材：荷蘭豆200克、大蒜4瓣、食鹽適量。
2、荷蘭豆去蒂清洗乾淨，大蒜去皮。
3、大蒜切末備用。
4、煮鍋中放少許油和鹽，水沸後放入荷蘭豆。
5、荷蘭豆的顏色都均勻變深，關火撈出，迅速用冷水過涼，以保持荷蘭豆翠綠的顏色和輕脆的口感。過涼後瀝乾水份備用。
6、鍋中放油，油熱後放入蒜末爆出香味。
7、爆出香味後放入瀝千水分的荷蘭豆翻炒片刻。
8、加入食鹽翻炒均勻即可出鍋。
2樓：乍暖
蒜蓉炒荷蘭豆。
食材：荷蘭豆適量、紅椒乙個、大蒜幾粒、食鹽2克、雞粉2克、香油少許。
做法：1、首先我們把荷蘭豆撕去兩邊的筋，荷蘭豆兩邊的老筋影響口感，不易消化。然後放在清水中，清洗乾淨。
2、紅椒去籽後，切成菱形片，起到配色的作用。大蒜拍扁後切成碎末，大蒜主要用來提味。
3、鍋內燒水，水燒開以後，倒入荷蘭豆，焯水30秒，再倒入紅椒片，再焯水30秒一塊倒出，用清水沖洗，快速降低餘溫。這一步是為了保持荷蘭豆的脆嫩口感，然後瀝乾水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後，倒入蒜末，先把蒜末炒香，溫度不要太高，再倒入焯過水的荷蘭豆，快速翻炒30秒。加入食鹽2克、雞粉2克、快速把調料翻勻化開，淋入一點芝麻香油來提亮色澤，沒有香油的可以淋入一點熟植物油，都可以使菜色更鮮亮。快速翻勻後就可以出鍋裝盤了。
3樓：aa微湖來客
清炒荷蘭豆。
材料：荷蘭豆300克、大蔥5克，味精1克，鹽2克，姜3克，大蒜（白皮）3克，色拉油60克。
1. 薑蒜切成2釐公尺見方的菱形片；
2. 蔥切成馬耳朵形；
3. 荷蘭豆去蒂和筋，洗淨；
4. 炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味；
5. 下荷蘭豆，烹調料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成。
蒜蓉荷蘭豆。
原料：荷蘭豆250克 紅辣椒3根 大蒜3瓣 鹽1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）；
1）荷蘭豆兩側去筋，洗淨後放入沸水中焯燙20秒鐘，撈出後馬上放入冷水中浸泡，涼透後撈出瀝乾備用；
2）紅辣椒洗淨後，斜切成片。大蒜去皮用壓蒜器壓成泥備用；
3）鍋中倒入油，待油7成熱時放入蒜泥煸炒出香味後，放入荷蘭豆煸炒1分鐘，放入紅辣椒片再翻炒半分鐘後，調入鹽和味精，攪拌均勻後即可。
臘味荷蘭豆。
製作材料：荷蘭豆150克、臘腸50克，鹽2克，味精2克，大蔥3克，姜3克，料酒10克，植物油40克，澱粉(豌豆)5克。
1. 將蔥、姜洗淨切成末待用；
2. 澱粉加水適量調勻成水澱粉約10克，待用；
3. 將荷蘭豆撕去老筋，斜刀切成象眼塊；
4. 臘腸切成釐公尺厚的片；
5. 荷蘭豆與臘腸用開水氽熟。
6. 坐勺注油、蔥、薑末熗勺，放荷蘭豆和臘腸，烹料酒，下鹽、味精，顛炒勾芡出勺。
4樓：睢喆
炒荷蘭豆，有人焯水、有人直接炒，都不對！教你正確做法，太香了。有人問，荷蘭豆是荷蘭產的豆嗎？
這個還真不是，這種豆之前叫什麼名字不知道，在17世紀荷蘭人把豆帶到了東南亞，東南亞的潮汕人把豆帶回了中國，所以一直沿用荷蘭豆的叫法。荷蘭豆如今在荷蘭卻被叫做中國豆，是不是挺有意思。
荷蘭豆膳食纖維豐富，所含止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能，還能提高機體的抗病能力和**能力。
荷蘭豆適合用炒的方法烹調，比如臘味荷蘭豆、蒜蓉荷蘭豆等。烹調時間過長，荷蘭豆的營養會流失。但是烹調時間過短，荷蘭豆沒熟透。
因為荷蘭豆等豆角類，一定要完全烹調熟，才能食用。那怎麼能烹調出完全成熟還保持清脆口感的荷蘭豆呢？越是簡單的菜還真有難度，有人在炒之前焯水再炒，二次烹調荷蘭豆的營養肯定會流失嚴重，焯水過火了，荷蘭豆無法保持清脆的口感。
有人直接炒，利用旺火爆炒，雖然很清脆，但荷蘭豆成熟度無法保證。
有沒有兩全其美的辦法呢，答案是有的，一位大廚教會我最正確的做法。不焯水，直接下鍋，然後多加乙個步驟，荷蘭豆炒出來，清脆碧綠成熟好吃，保證了營養幾乎不流失。下面琦哥用蒜蓉荷蘭豆為例，把這方法分享給大家，喜歡吃荷蘭豆的可以收藏噢。
蒜蓉荷蘭豆】
所需食材】荷蘭豆、大蒜、胡蘿蔔。
調料】精鹽、白糖、雞精、澱粉。
步驟一：荷蘭豆洗淨，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，這樣可以有效去除荷蘭豆上的農藥殘留物。然後摘去兩頭筋絡洗淨備用。另外荷蘭豆要挑嫩綠的購買，炒出來的荷蘭豆口感好。
步驟二：稍多一點大蒜剝皮後切成蒜末，胡蘿蔔洗淨去皮切成菱形片，也可以搭配紅椒，紅配綠顏色搭配好看。
步驟三：鍋內燒油，開中火下入蒜蓉炒出香味。然後下入荷蘭豆、胡蘿蔔片，翻炒均勻。
步驟四：這步是關鍵一步，加一勺清水，加蓋燜1分鐘。這1分鐘能夠使荷蘭豆徹底成熟，還能保持荷蘭豆的清脆口感。
步驟五：開蓋之後，加入精鹽、白糖、少許雞精翻炒均勻，用水澱粉勾薄芡出鍋裝盤。
這道蒜蓉荷蘭豆幾分鐘就炒好了，沒有焯水的繁瑣，避免了二次烹調，最大程度上保持了荷蘭豆的營養與清脆的口感。秘訣就在於加一勺清水，加蓋燜1分鐘，喜歡吃荷蘭豆的小夥伴試試這樣的做法吧。
5樓：北京新東方烹飪學校
主料，荷蘭豆配料，大蒜調味料，鹽糖味精，荷蘭豆切段，大蒜切成末底油，下蒜末炒香加荷蘭豆翻炒均勻調味。
怎麼做荷蘭豆的做法
6樓：匿名使用者
主料荷蘭豆適量。
輔料紅椒適量。
蒜頭適量。配料鹽適量。
原味口味。炒工藝十分鐘耗時。
簡單難度。清炒荷蘭豆的做法步驟。
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主料準備好，荷蘭豆洗淨，撕去兩邊的老筋。
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鍋裡燒開水後，放入適量鹽和少量油，隨後放荷蘭豆焯水，待荷蘭豆變色後立刻撈起。
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隨後放入涼水中，浸泡一會。
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蒜頭切沫，紅椒切絲。
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鍋裡放適量油，燒熱後，爆香蒜蓉。
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隨後放紅椒拌炒。
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放荷蘭豆一起拌炒。
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炒至斷生後，調入適量鹽即可。
7樓：匿名使用者
用料荷蘭豆 300克。
鹽 2小勺。
大蒜 5瓣。
香油 1勺。
蒜蓉清炒荷蘭豆，簡單好做又好吃的做法。
準備一包荷蘭豆。
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去筋請點選輸入**描述。
清洗一下。請點選輸入**描述。
燒一鍋水，加一小勺鹽和幾滴香油，焯一下撈起瀝乾請點選輸入**描述。
準備蒜蓉。請點選輸入**描述。
油鍋三成熱下蒜蓉炒一下。
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下荷蘭豆翻炒，出鍋前加一勺鹽。
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盛起就好了。
8樓：匿名使用者
清炒荷蘭豆。
所需食材】：荷蘭豆、紅辣椒、大蒜、食鹽、雞精、花生油。
具體做法】：
1、荷蘭豆清洗乾淨，撕掉頭尾和兩邊的筋膜。紅辣椒洗淨斜切片，大蒜洗淨剁成蒜蓉；
2、鍋中加入適量清水，水開後加入適量食鹽和幾滴油，接著倒入荷蘭豆焯水1分鐘，撈出過涼水瀝乾水分備用；
3、炒鍋燒熱後倒入適量花生油，油熱再放入紅辣椒和蒜末，炒出香味後放入荷蘭豆一起翻炒片刻 ，加入食鹽和雞精調味，再翻炒幾下即可出鍋裝盤。
荷蘭豆木耳炒山藥。
所需食材】：荷蘭豆、鮮蝦、木耳、胡蘿蔔、山藥、蔥、蒜、食鹽、雞精、花生油、胡椒粉、料酒、澱粉。
具體做法】：
1、鮮蝦摘掉蝦頭、剝掉蝦殼、去掉蝦線，洗淨放入小碗中，加入胡椒粉、料酒、澱粉抓拌均勻後醃製15分鐘，鮮蝦也可以用蝦仁代替；
2、荷蘭豆清洗乾淨，撕掉頭尾和兩邊的筋膜。胡蘿蔔去皮洗淨切片，山藥去皮洗淨切片，木耳提前泡好後洗淨去掉根部撕成小朵，蔥蒜洗淨切末備用；
3、鍋中加入適量清水，水開後放入適量食鹽，滴入幾滴花生油，接著依次放入山藥、木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔焯水，焯好後撈出過涼水瀝乾水分；
4、炒鍋燒熱後倒入適量花生油，油量比平時炒菜稍微多一些，油熱後放入蝦仁煸炒，炒至蝦仁變紅彎曲後盛出；
5、鍋中倒入少許花生油，油熱後放入蔥花和蒜末炒出香味，接著倒入焯水後的所有食材，翻炒均勻後倒入蝦仁翻炒片刻，放入食鹽和雞精調味，翻炒均勻後即可起鍋裝盤。
臘腸荷蘭豆應該怎麼做？臘腸荷蘭豆怎麼做？
準備食材 臘腸1根 荷蘭豆1盒 鹽少許 油適量。做法步驟 1荷蘭豆去筋，洗淨瀝乾 臘腸切薄片。2料理鍋中倒入油，放入臘腸煽炒 炒至肉片微曲，飄出陣陣香味！3倒入荷蘭豆，快速炒勻至變色 放少許鹽調味即可。超簡單的荷蘭豆炒臘腸就做好啦，幾分鐘就搞定！喜歡的小夥伴動手試一下哦！小貼士 1 荷蘭豆還可以煒一...
荷蘭豆的原產地是哪 荷蘭豆原產地是哪裡？
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