1樓：幹萊資訊諮詢
芋頭蒸排骨需要注意收貨後的方法。首先，我們需要準備原料，包括芋頭300克，排骨200克，調味品，醬油，蠔油，大蒜，鹽小許，蔥和姜小旭。首先我們需要把排骨切成塊，然後用冷水浸泡，再把排骨裡的血泡出來。
之後，我們搗碎大蒜，薑葉需要把它切成片。排骨撈出後，放入蒜、姜、醬油、蠔油、鹽拌勻。那麼排骨的價值大概是半個小時。
之後，我們把芋頭削皮，切成滾刀塊，放在盤子的底部。然後我們把美味的排骨放在芋頭上。我們需要在蒸鍋裡放入適量的水，然後我們把盤子放進去，大火蒸15-20分鐘，然後就可以從蒸鍋裡拿出來了。
最後撒上蔥花就可以吃了。
芋頭排骨的營養價值。
芋頭排骨的營養價值比較豐富。首先澱粉含量比較高，蛋白質也很豐富。另外含有脂類、礦物質和維生素，所以吃芋頭排骨可以起到一定的滋補作用。而且我們提供芋頭排骨，可以健脾胃。
芋頭排骨中含有大量的鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等微量元素，還有胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、b族維生素、皂甙等多種營養成分。而且它所含的礦物質中，因為氟含量比較高，所以我們經常吃芋頭排骨，對身體有好處，還能增強體質，特別是對正確的免疫力。
2樓：陽陽聊談生活
主料：小排骨500克、芋頭3個。
輔料：醬油30克、生抽30克、料酒20克、鹽1克、白糖10克、生薑1塊、八角1顆、花椒1撮、乾紅辣椒2個、澱粉30克、辣豆豉2小勺、香蔥少許。
步驟：1、小排骨剁小塊，洗淨，泡水搓洗10分鐘，盡可能擠掉血水。
2、生薑切細絲，乾紅辣椒和八角掰碎，花椒一撮，醬油、生抽、鹽、白糖同入排骨盆中；醬油、生抽品牌不一樣，根據口味來調整用量。
3、將排骨與調料攪拌均勻，醃製2小時左右，中途可攪拌兩次，充分入味。
個小時後，撒3小勺玉公尺澱粉入排骨盆中，澱粉量約為30克左右，多少可以調整，只要能讓排骨掛上漿即可。
5、攪拌均勻，使每一塊排骨都能裹上澱粉糊。
6、小芋頭刮掉外皮清洗乾淨。
7、切成滾刀塊，鋪在容器底部。
8、將裹上澱粉糊的排骨碼放在芋頭上面，薑絲八角等調料可以不用放進去；舀兩勺辣豆豉均勻鋪在排骨表面，這樣在蒸的過程中，豆豉的味道就會滲到排骨中。
9、將排骨芋頭送入蒸汽烤箱中層，選擇「蒸」模式，100度，35分鐘。
10、時間到，即可完成。
芋頭蒸排骨的做法
3樓：於是忘了季節
蒸排骨是我家常做的菜，大概從我高中開始就開始自己學做了吧。那時候的我還沒學會刀工，所以都是媽媽把排骨剁成小塊，然後我放學回家後自己調味、蒸煮，吃完後又屁顛屁顛上學去。
單純的蒸排骨確實會有點單調，於是在一次機會下加入了芋頭，沒想到口感會有這麼大的提公升，排骨吸收了芋頭的香味，而且芋頭分泌的物質也讓排骨變得更加嫩滑了。每一次做芋頭蒸排骨都吃到光碟子，太好吃了~
芋頭蒸排骨的做法。
步驟step
排骨洗乾淨控乾水份。
步驟step
加入切碎的蒜蓉。
步驟step
加入生粉、細砂糖和鹽。
步驟step
加入生油、料酒、玉公尺油。
步驟step
用手抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱裡醃2小時以上。
步驟step
芋頭削皮。步驟step
把洗乾淨的芋頭切小塊，灑少許鹽在芋頭上面。
步驟step
從冰箱裡取出來醃好的排骨放在芋頭上面，醃製的汁水也倒上去。
步驟step
將芋頭排骨放在daogrs m6s蒸烤箱中下層，無需預熱，啟動純蒸程式，設定100度蒸26分鐘左右。
步驟step
成品芋頭蒸排骨的成品圖。
芋頭蒸排骨的烹飪技巧。
技巧tips
醃製的配料中可以放1-2只泡椒，口感會有提公升，適合吃辣的小夥伴。
4樓：生活領域小王
2、芋頭蒸排骨主要特點是排骨肥而不膩、軟爛入味，而芋頭軟糯、不幹、鹹香，因此一定要選用有肥又瘦的排骨，再將芋頭墊在排骨低下或者和排骨交替排放，讓芋頭充分吸收排骨中的肉汁和油脂，蒸30分鐘以上。
3、芋頭一定要蒸熟，因為沒蒸熟的芋頭有微毒性，會引起舌頭、咽喉出現刺痛和瘙癢的情況，甚至會引起頭痛、消化不良，因此芋頭寧可蒸久一些，也不要圖快。
香芋蒸排骨怎麼做好吃
5樓：柳笛輕揚
香芋蒸排骨，這是早茶必點的點心之一，排骨要先醃好，放在香芋上面蒸，蒸好的汁液讓香芋很好地吸收了，香芋軟軟糯糯的口感，棒極啦！
材料主料：排骨400g、香芋180g；
輔料：料酒適量、鹽適量、雞粉適量、蒸魚豉油適量、生粉適量、豆豉適量、胡椒粉適量、白砂糖適量。
香芋蒸排骨。
將排骨洗乾淨，用清水浸泡1小時左右，途中換次水，再洗乾淨，瀝乾水分，備用。
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將香芋洗乾淨。
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將豆豉略衝下水，切碎。
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將洗乾淨的排骨放入碗裡，加入雞粉、胡椒粉、鹽、蒸魚豉油。
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加入料酒，白砂糖。
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加入生粉、豆豉。
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用手拌勻，醃2小時左右。
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將香芋去皮，切小塊，放盤子裡。
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在香芋上鋪上醃好的排骨。
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放鍋裡，大火蒸15分鐘左右。
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瞧~肉質嫩滑，太美味啦！
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小貼士1、排骨要用冷水浸泡出血水，可以去除異味。
2、醃排骨時放點生粉或嫩肉粉，蒸出來的排骨口感特別好。
3、正宗粵式酒樓做的香芋蒸排骨作為點心，口感是偏甜的，而我的方里只加了少許糖，起提鮮作用，味道很鮮美。
6樓：結束
回答親 建議香芋蒸排骨哦 1、準備好食材：排骨350g、香芋、300g、蔥幾根、姜少許、生抽適量、料酒適量、生粉適量、耗油適量、鹽少許；
2、將排骨用清水清洗幾遍，去掉血水，晾乾，香芋洗一下去皮，切成小塊裝好備用；
3、將排骨放入碗內，加入少許蔥、一點姜、一點料酒、少許生抽，用手抓勻，然後加入生粉，讓其更加鮮嫩，繼續抓勻，然後放置一兩個小時，讓其充分入味；
4、將醃製好的排骨放到之前切好的香芋上面，可以放到鍋裡蒸了，大火蒸30分鐘可以出鍋；
5、將蒸好的香芋蒸排骨拿出，放上一點蔥點綴，也可以提香，如果你吃不慣沒有油的菜可以放一點植物油，香氣撲鼻。
香芋蒸排骨怎麼做
7樓：血刺熊貓
香芋蒸排骨肯定有很多人都喜歡這道菜，味道可口而且開胃，但是關於香芋排骨的做法有人知道嗎？香芋蒸排骨需要哪些配料，在做香芋蒸排骨的時候又要注意哪些問題？而且也不止只有香芋蒸排骨這一種還有香芋燜排骨很像，但是還是帶著點不同的，那麼接下來我們一起來看看這兩道菜的做法吧。
一、香芋蒸排骨怎麼做。
1、食材：排骨、香芋、鹽、味精、白胡椒粉、蛋清、生粉。
2、做法：將排骨洗淨切成小塊，鍋中加水燒熱將排骨置於鍋中進行焯水，等排骨上的血水全都被清理乾淨的時候將排骨撈出至於涼水中沖涼後瀝乾淨水分，再將鹽、胡椒粉之類的調料均勻的塗抹在排骨的表面，在將雞蛋中的蛋白和蛋黃分離，保留蛋白加一點生粉調和，等攪拌均勻之後導致醃製好的排骨上攪拌均勻，香芋洗淨去皮後切成小塊，再將鹽撒在香芋上醃製一段時間，將香芋中多餘的水分瀝出，再用水洗淨即可，等都準備好之後，將已經醃製好的排骨和香芋一起放在盤子中置於蒸箱中蒸一段時間，等香味溢位，排骨和香芋的肉可用筷子戳爛之後即可拿出食用。(再切排骨的時候要稍微注意不要將排骨接觸到水，以免後面香芋中的水分瀝不乾淨。
二、香芋燜排骨的做法。
芋頭燜排骨-
1、食材：排骨、芋頭、蔥、蒜、鹽、糖、料酒、醬油、油。
2、做法：將排骨洗淨，鍋中加水燒熱，排骨置於鍋中進行焯水等排骨中的血水處理乾淨之後將排骨撈出，置於涼水中沖洗乾淨，在將處理好的排骨上撒上鹽、糖、料酒、醬油等調料，均勻的塗抹在排骨上，使其醃製入味，香芋洗淨去皮切塊，鍋中加油燒熱將排骨置於鍋中炸制兩面金黃撈出，再將蔥薑蒜放入油鍋中爆香，等香味溢位後放入排骨爆炒，等排骨的顏色出現變化之後加水燉煮，水開後加入處理好的香芋，加上鹽和醬油，食材一起燉煮一段時間之後即可出鍋食用。
三、香芋沒熟會有毒嗎。
會，因為生芋有小毒，所以食時必須熟透。生芋汁易引起區域性**過敏，可用薑汁擦拭以解之。
以上便是關於兩道菜的做法，乙個口味偏於清淡一點，一種口味稍微口感重一點，但是這都不影響這兩道菜給人的喜愛，香芋蒸排骨步驟簡單可以自己在家嘗試著做一做，香芋燜排骨也只是多了一道炸香芋的步驟，也是可以自己嘗試著做的一道菜。
香芋蒸排骨是怎麼做的
8樓：後魁福依秋
前言香芋蒸排骨這道菜是廣東早茶裡面挺有名的。在家常菜裡面也是不難做的，今天第一次做，寶寶吃的飯特別多。
材料主料：排骨適量、香芋適量；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量香芋蒸排骨。
1排骨剁成一塊塊的，用鹽生抽蠔油生粉等醃著。
2香芋切一塊塊。
3香芋切好後放進醃製的排骨裡面攪拌。
4攪拌好後就可以放到鍋裡蒸了。大概15～20分鐘左右。
香芋排骨怎麼蒸
9樓：晴天便好
1.香芋去皮，切小塊，排骨洗淨斬小塊。
2.排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鐘，中途換幾次水。圖上的排骨明顯變的白些了。
3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蠔油，植物油，將排骨醃製二十分鐘。
4.臨要蒸的時侯，用一些幹的玉公尺澱粉把排骨拌起來。讓排骨裹上一層薄薄的澱粉。
5.芋頭先灑些鹽醃製5分鐘，鍋內熱油把芋頭煎香煎熟。（本來是炸的好吃，不過盡量用煎的）
6.煎香的芋頭放在盤上。並淋上一大匙沙拉油，半大匙生抽和半茶匙糖調好的調味汁。
因為芋頭比較吃油所以要多放點油才好吃。
7.鋪上醃好並拌好澱粉的排骨，放上紅椒。
8.鍋內燒開水，放上芋頭排骨，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸10分鐘即可。
10樓：網友
你好，把處理好的排骨切成段，焯去血沫，馬上在盆中，把香芋切片，也碼放在盆中，這時候放蔥薑蒜，花椒，大料五香粉，鹽，雞精，味精，蠔油等調料，上鍋蒸製30分鐘左右，即成。
11樓：匿名使用者
你好，這個香芋和排骨你可以放點鹽，醬油，生粉這些醃製一下，一起蒸就可以了。
12樓：情感與生活知識教育
一排骨怎麼蒸？把排骨做熟以後和香芋放到一起蒸，蒸熟以後就非常好吃了。
13樓：施虹雨
交易排骨怎麼就宵夜排骨的話就是把那個女的真憤怒一起真。
14樓：帳號已登出
這個訊息排骨是非常好的，但是也可以，反正排骨燒出。
排骨芋頭蒸排骨的做法
15樓：於是忘了季節
芋艿蒸排骨的做法。
步驟step
肋排浸水半小時去血水，並多清洗幾遍，瀝乾水分。
步驟step
薑片切小塊，蔥切段，加生抽、老抽、蠔油、鹽、糖以及1大勺料酒，攪拌均勻，蓋保鮮膜冷藏醃製一夜。
步驟step
芋艿去皮洗淨切滾刀塊。我這次沒有先洗芋艿，削了皮才洗的，手沒癢。
步驟step
盤子裡鋪上芋艿塊墊底，再把排骨鋪在芋艿上，醃製的湯汁也倒入盤子。
步驟step
辣椒醬倒入香油、料酒各1大勺，調勻。
步驟step
調稀的辣椒醬澆淋在排骨上。
步驟step
我的高壓鍋是老式的，沒有蒸的功能，就墊乙個蒸架，放多點水，盤子放在蒸架上，蓋好蓋子，大火煮到上汽，再蒸15分鐘。
步驟step
這是辣味的芋艿蒸排骨。
步驟step
這是不辣的芋艿蒸排骨。
芋艿蒸排骨的成品圖。
芋艿蒸排骨的烹飪技巧。
技巧tips
1 芋艿削皮總會手癢，以前也試過網上說的擦薑片、火烤等辦法，都不起作用。但這次我就幹芋艿直接削皮，倒沒有癢，不知道是否是偶然現象。
2 也可以試試土豆蒸排骨、山藥蒸排骨等方式。
3 原來是想剁椒蒸排骨的，但家裡沒有剁椒了，又不想跑出去買，就改用了辣椒醬。
4 調味根據自己口味調整。
5 高壓鍋要等出氣口不再冒氣才可以開啟。
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