1樓：超超
排骨洗淨加入豆豉薑蒜等小料抓勻上鍋蒸30分鐘
2樓：a山巔之最
原料： 排骨500克，澱粉3湯勺，豆豉1湯勺，辣椒粉1湯勺，醬油2湯勺，糖1湯勺，紹酒1湯勺，蔥5段，姜4片。
製作：1、排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分待用。
2、起油鍋，爆香豆豉、蔥、姜、辣椒，再加醬油、糖、酒調勻。
3、將排骨與剛才做好的調料加澱粉拌勻，放入蒸鍋蒸三十分鐘出鍋即可。
注意事項； 排骨要純肋排，斬小一點香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉醬（就變成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎樣一定要爆香蔥薑。
材料：排骨200克，陽江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、蔥花、薑蒜末、辣椒公尺、香油、生油各適量。
做法：（1）排骨用水衝去血汙，斬成3釐公尺見方的小塊。
（2）豆豉切碎。鍋中放少許生油，下入薑蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同時加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。
（3）將炒好的豆豉加辣椒公尺、生粉、香油與排骨拌勻後上屜蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即成。
3樓：一人廚
教你豆豉蒸排骨好吃不膩的做法
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