1樓：海龜愛生活
將青江菜洗淨對切開，用熱水加少許鹽汆燙約6秒鐘後立即撈起，放入冷水中，等涼後，瀝乾水份排入盤中備用。肉片加入太白粉及鹽拌勻，略醃過備用。
將炒菜鍋加熱，倒入少許油，隨即把肉片放入，炒至半熟後，再加入蒜末、蔥末、紅蘿蔔拌炒，最後再將珍保玉筍罐頭倒入，翻炒均勻，等肉片全熟後，熄火盛起，排入青江菜中即成玉筍煲。
剛竹屬品種有生長於長江流域的毛竹、淡竹；生長於長江流域及黃河下游的斑竹；生長於長江流域及山東，河南、陝西的剛竹；生長於江蘇和浙江的早竹、石竹、烏哺雞竹、白哺雞竹；生長於江南各省的水竹。
慈竹屬品種有生長於廣東、廣西，福建、台灣，貴州雲南的麻竹，生長於廣東、廣西、福建、台灣、浙江的綠竹，生長於廣東、廣西的吊絲球竹及大頭甜竹，生長於廣西，湖南、湖北、貴州，四川、雲南的慈竹，生長於廣西、貴州、四川的梁山慈竹。
2樓：己放龍
從粗的那頭切，切到手可以掐得動的地方就可以了。大概2釐公尺就好了。你也可以買那種切好的那種。
剝皮的時候可以用刀把竹筍從上到下劃一刀。然後開始剝，只要看到竹筍呈現嫩黃色或嫩綠色的就可以不要再撥了。
玉公尺筍怎麼做好吃
3樓：冷靜又通順灬繁星
要說這玉公尺筍真的是難得碰上，這菜只有夏天有，而且賣的人也不多，也許有人還不太了解玉公尺筍，這菜其實也是近幾年才有的，玉公尺筍就是甜玉公尺細小幼嫩的果穗，它含有豐富的維生素、蛋白質等，營養含量豐富；還有一種獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。「簡單製作的鮮貝玉公尺筍，值得推薦的一道菜。這道菜中所含的玉公尺筍營養含量豐富，具有獨特的清香，與海鮮搭配一起同炒，營養豐富，口感清爽，甜脆，鮮嫩可口。
玉公尺筍是屬於玉公尺的一種，因為形狀像嫩筍尖，所以取名玉公尺筍；它又稱珍珠筍，外形美觀，吃起來很脆嫩，味道也鮮美。不管是清炒還是用來做湯羹，它都是乙份難得的食材。玉公尺筍搭配上鮮菇、辣椒這些常見的食材，不但營養全面而且色澤艷麗，足以調動你的味蕾，也是一道趕時間的巧手好菜。
材料】：玉公尺筍300克、甜豌豆100克、白玉菇50克、鹽1小勺、糖少許、油適量。【做法】：
準備好材料，玉公尺筍300克，甜豌豆100克，白玉菇50克。甜豌豆去掉老莖，清洗乾淨，白玉菇去掉根部清洗乾淨，玉公尺筍同樣清洗乾淨後切成小段。
準備乙個鍋，加入適量水煮開放入玉公尺筍和白玉菇焯下水後撈出過涼水。另取一鍋，倒入適量油，放入焯過水的玉公尺筍快速翻炒。加入處理好的甜豌豆一起炒勻，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中。
炒勻後加入適量鹽調味，加少許水煮開。最後加少許糖調味後即可出鍋。清淡鮮美，脆嫩爽滑，營養豐富的菌菇玉公尺筍就做好了！
家裡有老人、小孩的多吃它更是有益，對於老年人來說它能促進胃腸蠕動、消除浮腫等；對於兒童來說它有健齒的作用，特別適合長牙齒的寶寶們。愛美的女士也可放心大膽的食用，因為它是一種低熱量、高纖維素、無膽固醇的蔬菜。
玉公尺筍怎麼炒
4樓：時代領跑者
1、材料準備：玉公尺筍300克、白玉菇50克、甜豌豆100克、鹽1小勺、糖少許、油適量。
2、甜豌豆去掉老莖，清洗乾淨，白玉菇去掉根部清洗乾淨，玉公尺筍洗淨後切成小段，備用。
3、鍋中加入適量水煮開，放入玉公尺筍和白玉菇焯下水後撈出過涼水。
4、另取一鍋，倒入適量油，放入焯過水的玉公尺筍快速翻炒，加入處理好的甜豌豆一起炒勻，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中。
5、炒均勻後加入適量鹽調味，加少許水煮開。最後加少許糖調味後即可出鍋。
5樓：李博文
用料。玉公尺筍 一碟。
柿子椒 乙個。
胡蘿蔔 一根。
黑木耳 一小把。
蔥薑蒜 適量。
鹽 適量。糖 適量。
生抽 適量。
做法步驟。1、原材料準備。
2、調料準備。
3、起鍋燒油。
4、蔥薑蒜下鍋炒香。
5、胡蘿蔔片下鍋翻炒。
6、加入黑木耳翻炒。
7、玉公尺筍下鍋翻炒。
8、翻炒均勻。
9、加適量鹽和糖。
10、加適量清水。
11、蓋蓋兒燜兩分鐘。
12、柿子椒下鍋。
13、加適量生抽翻炒均勻。
玉公尺筍怎麼炒？
6樓：仉玉軒
玉公尺筍，其實就是普通玉公尺細小幼嫩的果穗，外觀有點像筍，這幾種食材營養又健康，組合在一起色彩繽紛，口感甜脆、鮮嫩可口，有獨特的清香味，含有豐富的維生素、蛋白質和礦物質等，有飽腹感，營養全面，口感也更加豐富。
食材準備。玉公尺筍5根。
胡蘿蔔45克。
山藥60克。
幹木耳8克。
荷蘭豆50克。
生抽10毫公升。
雞精少許。鹽適量。
蒜適量。食用油適量。
玉公尺筍炒時蔬的烹飪過程。
1. 準備好所需食材，玉公尺筍去外皮去須。
2. 木耳提前用溫水浸泡40分鐘，沖洗乾淨；胡蘿蔔和山藥去皮，胡蘿蔔切片，山藥切滾刀塊；玉公尺筍對半切，荷蘭豆去筋洗淨，蒜切片備用。
3. 起鍋上火倒入適量油，油熱後下入蒜片爆香。
4. 然後下入胡蘿蔔片翻炒變色，再放入泡發好的黑木耳、山藥、荷蘭豆和玉公尺筍翻炒4分鐘。
5. 倒入10毫公升生抽翻炒均勻。
6. 最後加入適量鹽和少許雞精翻炒炒勻調味即可。
7. 出鍋裝盤，玉公尺筍炒時蔬做好了。
筍片炒肉怎麼做好吃筍片炒肉的家常做法
食材主料 筍片350g 五花肉100g 紅椒1個輔料油 適量鹽適量排骨醬 適量一品鮮醬油 適量料酒 適量大蔥適量姜 適量步驟 1.袋裝筍片用清水沖洗3遍，裝盤裡控乾水份2.五花肉切片，姜切絲 蔥切段 紅椒切細絲。3.炒鍋放油燒熱後放入五環肉煸出油 4.再將薑絲 蔥花倒入鍋中煸香 5.將筍片放入鍋裡 ...
燻筍怎麼做好吃，煙燻筍的烹飪方法
一 煙燻筍燒肉 1 筍用水浸泡 溫水2小時，涼水24小時，以泡軟為標準，因為不同筍乾幹硬度不一樣 泡軟後，洗淨撈起備用。2 五花肉500克左右，洗淨切塊。3 鍋內放少許油，煎五花肉，煎到金黃色。4 煎好後把多餘的油倒出，把蒜及辣椒放入跟五花肉一起炒，爆香後放入筍乾炒，然後加一茶匙鹽，倒點生抽，可以加...
泡好的苦筍怎麼做好吃,苦筍怎麼做才好吃？
主料苦筍 適量 仔鴨肉 適量 方法 步驟 苦筍炒肉 將肉切好，加入適量的鹽 生抽 澱粉，拌勻 將苦筍洗淨，大蒜切成段 鍋內加入適量的油加熱 將拌勻的肉放入鍋裡煎 將苦筍倒入鍋裡翻炒，要起鍋是加入切好的大蒜和適量的鹽，苦筍炒肉好了。客家鹹菜炒苦筍 苦筍洗淨，切短備用，肉片洗淨備用，洗好，煮好的客家鹹菜...