1樓：lune彎彎
玉公尺麵雜糧饅頭做法詳解。
純雜糧可以做饅頭嗎
2樓：小豬佩奇真可愛呀
純雜糧一般不能單獨做饅頭，純雜糧面的支鏈澱粉少，筋性差，做饅頭會發不起來，容易裂開，口感不好。所以要摻合著小麥粉一起做饅頭。
粗糧饅頭怎麼做竅門
3樓：羲和秋月
蒸饅頭小竅門。
1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在麵裡放點白糖，就可以縮短察老發面的時間。
4）在發酵的麵團裡，人們常要放入適量鹼敗衫昇來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔塌歷，則說明用鹼量適宜。
5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
6）蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又。
蒸饅頭怎樣知生熟 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
做雜糧饅頭的面怎麼發
4樓：匿名使用者
【雜糧面饅頭】的家常做法：
材料：玉公尺麵、小公尺面、黃豆面、小麥麵粉、酵母、清水。
1.取等量的玉公尺麵、小公尺面和黃豆面混合在一起，取和這三種粗糧面總量一樣多的小麥麵粉和這些粗糧面混合均勻，也就是粗糧面和小麥麵粉的比例為1:1；
2.取適量酵母用溫水融化開後和面，和好面後，蓋上蓋子開始發酵，夏天天氣比較熱，發酵三個小時就可以了，發酵到下圖的程度就可以了；
3.將發好的雜糧面摻一點小麥麵粉揉勻，搓成長條塊，蓋上幹棉布醒發二十分鐘左右，醒發好再用刀切成面胚；
4.在蒸鍋中倒入適量清水，蒸籠上鋪一層溼的蒸籠布，將切好的面胚放入蒸籠中排好，蓋上鍋蓋轉大火等鍋開，鍋開後冒蒸汽後轉中小火再蒸半個小時，到時間別著急開鍋蓋，燜五分鐘後再開啟，雜糧面饅頭就可以出鍋享用了。
麵香撲鼻的雜糧饅頭就做好了，鬆軟可口，好吃有營養，就連從不吃粗糧的人也難以抵擋它的魅力。配上一些炒菜，吃著滿口香的雜糧面饅頭，真是幸福感爆棚啊。這道鬆軟好吃的雜糧面饅頭，聰明的學會了嗎？
小貼士】：1.雜糧面饅頭要想好吃發面是關鍵，一定要將面發好；2.
發面時間長短受溫度的影響，夏天天氣熱，發酵三個小時就可以了，天氣冷的時候要將發酵時間延長；3.柔好後的麵塊要二次醒發，這樣做出來的饅頭鬆軟又好吃。
怎樣做雜糧饅頭，粗糧饅頭怎麼做？
給大家做乙個玉公尺麵雜糧饅頭,從發面開始,詳細講解,所有蒸饅頭的難點和技巧,讓新手小白也能做到一看就明白,喜歡的朋友一定要試試 準備食材 麵粉，玉公尺麵，酵母，溫水。具體操作步驟如下 1.取乙個面盆，加入一碗玉公尺麵，加開水，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌至沒有幹玉公尺麵後，放涼備用。2.玉公尺麵放涼以後...
有腸炎可以吃包子雜糧饅頭嗎,腸炎可以吃麵包饅頭嗎
可以，一定要涼了以後再吃，盡量少吃。另外建議最好吃蔬菜粥 可以加些粗糧 最好吃一週的流食 半個月內盡量不要吃魚 肉 蛋 牛奶。很多人認為牛奶是養胃的，但是去年我患急性腸胃炎的時候醫生叮囑不要喝牛奶。最重要的是要補充足夠的淡鹽水，我不知道你是拉還是吐，但一定都會有很嚴重的水分流失。一定要注意休息。乙個...
全麥雜糧麵包怎麼做如何做好吃，Struan雜糧麵包怎麼做
就和普通的麵包做法一樣的，把麵粉換成全麥的就好了。struan雜糧麵包怎麼做 multigrain struan雜糧麵包的做法 做浸泡穀物。把浸泡穀物所有材料混合，拌勻，蓋保鮮膜，室溫靜置12 24小時。做biga酵頭，把酵頭里所有材料混合，揉成團，蓋保鮮膜，冷藏儲存至少8小時以上。最多可以冷藏儲存...