1樓：耿鈮
這樣做的饅頭你能吃幾個
2樓：熊熊韻楣
饅頭這樣做 鬆軟好吃 全家都喜歡
3樓：晉芬毋語
蒸饅頭時放點牛奶在面裡邊（和麵時），做出的饅頭香甜可口，也可以在和麵時加點公尺酒，做出的饅頭也挺好吃的。
4樓：邶鴻寶紹柳
發面用鹼的饅頭最好吃。不過，用鹼量是一門技術，必須足量，且沒鹼味為最佳。
5樓：卓英媛烏炳
技巧：1.發酵麵時一定要發到時間，劑子口一定要朝上；
2.下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」；
3.上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜；
4.蒸饅頭勿用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快，其實這並不科學，因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。
正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱公升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口；
5.天冷時發面，可在面中放少許白糖，不僅起發快，而且做出的饅頭更可口。
如何讓饅頭好吃
6樓：北京新東方烹飪學校
秘訣1：饅頭在做的過程中面要多揉一揉，這樣做出的饅頭表面光滑，內部吃起來蓬鬆有韌性。而且饅頭越揉就越白。
秘訣2：蒸之前需要將麵團放一下，也就是鬆弛一下。這樣做出的饅頭不會死貼貼的，很蓬鬆。
秘訣3：鍋中放冷水，是為了讓饅頭胚子慢慢受熱，不會因為突然受熱影響饅頭蒸出來的質量。蒸好後燜5分鐘，是為了不使剛出爐的饅頭遇到冷空氣而回縮。影響蒸出來的饅頭的形狀。
7樓：匿名使用者
饅頭，你可以在做麵的時候放點奶粉在裡面，用酵母把，饅頭會很軟和，顏色很好。
8樓：楊天寵物段子
圓滾滾的饅頭變得又好吃又好看，你還認得他咩
9樓：熊熊韻楣
饅頭這樣做 鬆軟好吃 全家都喜歡
10樓：泥三詩
饅頭丁這樣做，好吃，不用怕家裡有多餘的饅頭
11樓：小廚神美食
在一瞬間，有一百萬個可能，即使饅頭也有
12樓：我何處流浪
吃不完的饅頭不要扔，教你這樣做，保證你吃了還想吃
13樓：神寵仙女
沾著老乾媽吃，或者煎成饅頭片
14樓：匿名使用者
給饅頭裡加點鹹菜就好吃了！
15樓：美食主播桿子哥
吃剩下饅頭不愛吃怎麼辦，聽我語音教程做吧
16樓：耿鈮
這樣做的饅頭你能吃幾個
怎樣做饅頭更好吃？
17樓：泥三詩
饅頭丁這樣做，好吃，不用怕家裡有多餘的饅頭
18樓：熊熊韻楣
饅頭這樣做 鬆軟好吃 全家都喜歡
19樓：小廚神美食
在一瞬間，有一百萬個可能，即使饅頭也有
20樓：楊天寵物段子
圓滾滾的饅頭變得又好吃又好看，你還認得他咩
21樓：lune彎彎
孩子不愛吃都吃了乙個
22樓：我何處流浪
吃不完的饅頭不要扔，教你這樣做，保證你吃了還想吃
23樓：
最簡單的食材可以做出最美味的食物
24樓：小月真可愛
看起來真的是很有食慾了
25樓：耿鈮
這樣做的饅頭你能吃幾個
26樓：美食主播桿子哥
吃剩下饅頭不愛吃怎麼辦，聽我語音教程做吧
27樓：天幕網路
普通的食材簡單的做法
28樓：韓季禰木
如果是買現成的饅頭，就沾牛奶或雞蛋煎一下；不愛吃油的，就直接放在不粘鍋裡，切成片，不放油，小火，烤到有點兒黃，也很好吃。還有就是炸，不建議這麼吃。
29樓：茆沛滕星瑤
和麵的時候在麵裡放入雞蛋和牛奶，那樣蒸出來的饅頭鬆軟好吃。
如何做花樣饅頭？
30樓：匿名使用者
花樣饅頭做法教程：
一、準備食材：麵粉2斤、酵母8克。
二、製作方法：
1、首先準備溫水600毫公升，倒上酵母8克攪拌均勻，使酵母化開，把酵母水倒在麵粉2斤裡揉成乙個偏硬的麵團，蓋上蓋子發至2倍大。
2、把發酵好的麵團揉一下，揉的時候會很費力，因為麵團很硬，做花樣饅頭麵團硬一點比較好，最後再分成一樣大的劑子。
3、先取出2個劑子，將第乙個劑子搓成乙個長條，另乙個劑子分成4個小劑子，把這4個小劑子揉成乙個圓球，用擀麵杖擀成一樣大麵皮，再用刀切成4份即可。
4、把切好的小麵皮，用叉子分別在上面按壓一下，乙個乙個地摞在一起，從一端放上乙個紅棗卷起來，把搓好的長條交叉一下，在交叉的那個地方放上乙個紅棗，然後在再交叉一下，就這樣把長條編起來，最後盤起來，這樣花開富貴饅頭就做好了。
5、取出乙個劑子，搓成中間粗兩邊細的劑子，取出一端當成魚尾，往下按壓一下，再用擀麵杖擀一下，切出乙個三角形，再把麵團立起來，用手在中間的位置捏一下，當作魚的魚鰭。
再把小魚的嘴巴捏一下，用紅豆當成小魚的眼睛，最後用剪刀剪一下小魚的兩邊，把魚鰭剪出來，這樣我們的小魚饅頭就做好了。
31樓：接印枝波亥
大棗饅頭
用料：麵粉2000g，涼水適量，酵母10g，蛋白2個，牛奶50g，白糖20g，白油30g，金絲小棗。
做法：1.麵粉倒入盆中，加入酵母、蛋白、牛奶、白油，初步混合。
2.倒入牛奶，將麵滿滿混合成絮狀！（千萬不要急著往一起揉麵團奧！這一步非常重要！）
3.先加入少許涼水，慢慢試著講面往一起揉，再逐步加水，直到麵團成型（麵團要料理的稍微硬一點，這樣的饅頭才有口感！）
4.蓋上白布，放在溫暖的地方發酵。（以現在的氣候，基本早上發上面，中午就可以開了）
5.麵開以後（就是基本發酵到兩倍大，手指捅下去很軟），取出放在面板上，初步擻大約十分鐘。
6.將麵團分成120g/份（這個分量可以蒸出**中大小的饅頭），取乙個擻，剩下的用白布蓋好。
7.起初麵團會越擻越硬，越擻坑坑越多，繼續擻下去你會發現麵團開始慢慢變軟，而且坑坑也越來越少，一直擻到麵團表面光滑圓潤，沒有任何坑坑窪窪的時候便可以啦！（這個過程是很辛苦的，但是親們一定要堅持奧，為了好吃的饅頭，fighting！
）8.給饅頭滾圓整形，拍上麵粉，用兩個食指小心的在饅頭上提出9個十字交叉的「鼻兒」，插入紅棗，放在一邊，蓋上白布。這樣，第乙個饅頭就大功告成啦！
9.加油，繼續完成所以的麵團。將麵團裝入蒸鍋，蓋上鍋蓋醒大約15分鐘，開大火到鍋開了（即有蒸汽冒出），在繼續蒸20分鐘即可！
10.不要馬上開啟鍋蓋，等10分鐘之後再開鍋，這時候，幸福便會映照在你跟饅頭的臉上，不信，看一眼漂亮的饅頭就知道啦！
**秘笈**（這可是祖傳秘方奧！）
1.雞蛋一定要用蛋白，不能用蛋黃，因為加入了蛋黃的饅頭在第二次加熱的時候就會顯現出一條條難看的咖啡色線奧！
2.先加入牛奶，然後視麵團的成型情況逐漸加入水，不要一下子倒入！（冬天可以將冷水換成溫水）
3.一定要現將麵粉和其他材料混合成絮狀後，再往一起糅合，這樣麵團中就不會夾雜生麵粉了！
4.插入棗的時候，可以先把棗往下按一點，在滿滿插入鼻兒中，會比較不容易撐斷鼻兒。
5.到點之後不要馬上開啟鍋蓋，否則饅頭會「受風」變難看的奧！
6.最後，就是擻饅頭千萬不能偷懶奧！越硬，擻起來越辛苦的麵團，蒸出來的饅頭越好吃！尤其是要蒸大棗饅頭的時候，因為軟的麵是提不出「鼻兒」的！
7.好多親都問「白油」是什麼，其實白油就是豬大油，作用是為了讓麵團柔軟，而且反覆加熱表皮也不會乾裂！如果吃素的親可以省略啦o(∩_∩)o...
饅頭怎樣做更好吃?
32樓：知心樂樂
回答您好，親親。下面是給您的回答，酵母用溫水化開，攪拌無乾粉顆粒，然後分次慢慢的加入到麵粉裡。揉成盆光面光手光的光滑麵團，可以用筷子刮盆邊粘的面哦，這樣可以更快的盆光。
然後蓋上保鮮膜發酵。
2，發酵一定要看發酵狀態哦，體積1.5-2倍大，撕開裡面可以清楚的看見，豐富的蜂窩組織，這就說明麵團已經發酵的差不多了。
3，然後，取出麵團，這一步，有點需要花費力氣了，畢竟好吃的饅頭，不是天上掉的。我們一定要使勁揉麵排氣，排到什麼程度呢，切開裡面沒有任何的氣孔，說明已經好了，可以揉饅頭了，這樣蒸出的饅頭，表皮才光滑，才有嚼勁。
4，再分成大小差不多的小劑子，我沒有稱哦，都是憑感覺來的，如果家裡人飯量都不大，建議做小些。
5，然後用雙手搓成圓溜溜的饅頭劑子。蓋上保鮮膜二次發酵。二次發酵好，也要看狀態的哦，體積明顯膨脹，手感髮輕。
就可以冷水上鍋，開中小火上鍋蒸了。希望我的回答給您幫助，祝您生意愉快！
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33樓：幸信匡鸞
如何蒸一鍋好吃的饅頭？
做饅頭有三個關鍵：餳，揉，蒸。
餳面：氣溫較高時，發酵快。所以在夏天，用溫水還是涼水，在什麼地方發酵也沒有多少要求。
冬天時，氣溫較低。一定要用溫水發面，發好的面且要放在溫暖處，比如暖氣旁。但發酵時一定要保持麵團的濕潤，比如，可以蓋保鮮膜，也可以蓋溼屜布。
發酵一定要充分，基本要發酵至兩倍大，然後手指按入麵團時，基本不會很快**回來。這樣，第一次發酵就算完成了。
揉麵：夏天溫度高，發酵太快。所以，一次發酵完成的麵團，排出空氣後，一定要揣入適量的幹麵粉，防止在揉麵分塊整形和二次發酵的過程中發酵過度變酸。
而且，做饅頭的麵團是要稍硬些的，要反覆的揉，直至把麵團裡的氣泡揉沒。這樣，蒸出的饅頭才有嚼勁，然後，就可以分塊，整形了。整形好的饅頭，要放置溫暖濕潤處二次發酵。
夏季這一過程大約20分鐘，冬季則要30-40分鐘。餳好的饅頭劑子，拿著明顯會比發酵前輕。
蒸：涼水上鍋，中火蒸。原本都是開水大火蒸饅頭。
但後來試驗發現，涼水上鍋，中火可以使未發酵完成的酵母在慢慢加熱的過程中充分發酵，使蒸出的饅頭餳的更大些。而且，蒸的過程中，要防止蒸鍋蓋上邊緣的水低落到饅頭上，可以圍鍋墊一條毛巾。按規定的時間蒸好關火後，別急於出鍋。
再悶2-5分鐘會更好。
34樓：天幕網路
普通的食材簡單的做法
35樓：
最簡單的食材可以做出最美味的食物
36樓：泥三詩
饅頭丁這樣做，好吃，不用怕家裡有多餘的饅頭
37樓：美食主播桿子哥
吃剩下饅頭不愛吃怎麼辦，聽我語音教程做吧
38樓：耿鈮
這樣做的饅頭你能吃幾個
39樓：我何處流浪
吃不完的饅頭不要扔，教你這樣做，保證你吃了還想吃
40樓：熊熊韻楣
饅頭這樣做 鬆軟好吃 全家都喜歡
41樓：葫蘆是只豬
聲香味都到了，好吃流連忘返
42樓：楊天寵物段子
圓滾滾的饅頭變得又好吃又好看，你還認得他咩
43樓：小廚神美食
用5毛錢的饅頭，換58元的披薩，就問你們划算不
44樓：繆玉枝愚鶯
蒸好後可以切片，然後夾肉片蔬菜做三明治。也可以切片油煎。
45樓：
將饅頭切成小丁，用油、青椒丁、荷蘭豆、捲心菜丁、番茄丁等（想吃什麼就放什麼），再和肉丁一起炒，就跟炒麵方法差不多，可香啦～～～～～～～～～～
46樓：
先鋨自己兩天
然後出去買幾個來吃
味道一定讓你十分滿意
只是小心別噎著哦
在家怎樣做饅頭好吃又簡單
47樓：知心樂樂
回答您好，親親。下面是給您的回答，酵母用溫水化開，攪拌無乾粉顆粒，然後分次慢慢的加入到麵粉裡。揉成盆光面光手光的光滑麵團，可以用筷子刮盆邊粘的面哦，這樣可以更快的盆光。
然後蓋上保鮮膜發酵。
2，發酵一定要看發酵狀態哦，體積1.5-2倍大，撕開裡面可以清楚的看見，豐富的蜂窩組織，這就說明麵團已經發酵的差不多了。
3，然後，取出麵團，這一步，有點需要花費力氣了，畢竟好吃的饅頭，不是天上掉的。我們一定要使勁揉麵排氣，排到什麼程度呢，切開裡面沒有任何的氣孔，說明已經好了，可以揉饅頭了，這樣蒸出的饅頭，表皮才光滑，才有嚼勁。
4，再分成大小差不多的小劑子，我沒有稱哦，都是憑感覺來的，如果家裡人飯量都不大，建議做小些。
5，然後用雙手搓成圓溜溜的饅頭劑子。蓋上保鮮膜二次發酵。二次發酵好，也要看狀態的哦，體積明顯膨脹，手感髮輕。
就可以冷水上鍋，開中小火上鍋蒸了。希望我的回答給您幫助，祝您生意愉快！
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