1樓：騎著蝸牛當房車
no.1 熗菠菜
準備食材如下：菠菜500克，食鹽1茶匙，花椒少許，乾辣椒5個，植物油適量
具體做法如下：菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝乾水份，拌入少許鹽，鍋內燒熱油放入乾辣椒，花椒粒爆香，趁熱倒入菠菜上拌勻即可！
no.2 菠菜面
準備食材如下：菠菜250克，麵粉250克，豬肉100克，茭白1根，胡蘿蔔1根，色拉油5克，食鹽2克，生抽10克，水100克，白糖2克
具體做法如下：菠菜清洗乾淨，放在加入鹽和油的開水中焯一下。鹽和油的量在原料外。
大概鹽1克，油5克。這樣做的目的是為了讓菠菜顏色更好看，焯好水的菠菜放入冷水中，放涼後切成三釐公尺的小段，放入攪拌機中，加少許的水，攪拌一分鐘，然後過濾，過濾好的菠菜汁，取115克菠菜汁加入250克麵粉和成麵團，然後擀長。最好用壓麵機方便，再擀薄些，切成麵條。
上面撒些玉公尺澱粉防沾。麵條做好後。放在10倍的開水裡煮熟即可，肉末放在油鍋中炒香，倒入切好的胡蘿蔔絲和茭白絲，加上調料翻炒均勻即可。
吃的時候，倒入菠菜面的上面！
no.3 魚香菠菜
準備食材如下：菠菜1把，色拉油適量，食鹽少許，醋適量，雞精2克，蔥5克，姜5克，蒜5克，生抽5克，水澱粉少許，剁椒適量，白糖2克
具體做法如下：菠菜清理乾淨後洗淨用鹽水泡20分鐘左右撈出瀝乾水份，鍋裡放油，油熱後，下菠菜大火爆炒至斷生後迅速出鍋，鍋內再放少許油，下姜蔥蒜末熗鍋，下紅剁椒炒香，再加入適量鹽，生抽，醋，糖，雞精和少許水澱粉混合調成魚香汁煮開關火，下菠菜回鍋拌勻即可起鍋！
2樓：枚樂悅
炒菠菜是一直都是菠菜健康美味的吃法，炒菠菜最重要的材料就是蒜和糖，而許多人都忽略了放糖。準備材料：菠菜、蒜、白糖、鹽。
1、清洗菠菜
菠菜怎麼做好吃
將菠菜摘洗乾淨，根部紅鬚可以去掉，其餘葉子部分用清洗水洗乾淨即可，將蒜切成小塊或者小片都可以，喜愛吃蒜的人可以切成碎末，更好入味，不愛吃蒜就切成片，易挑出。
2、菠菜焯水
菠菜怎麼做好吃
將鍋中燒大半鍋熱水，加入半勺鹽，水沸騰後放入菠菜，焯水一分鐘，期間不斷用筷子翻攪，焯完水後撈出瀝乾水分。
3、炒菠菜
菠菜怎麼做好吃
將鍋中的水倒出，熱鍋後倒入少許食用油，加入蒜爆炒片刻出香，把菠菜倒入鍋中，加入半勺糖，改小火開始翻炒，將菠菜炒至軟嫩，顏色變得深綠後就代表炒熟了，撒上適量鹽即可出鍋。
3樓：檸萌
1、菠菜選新鮮的，一般一斤多差不多就夠一盤了，去根和老葉，清洗乾淨，揪成段，然後用開水燙一下，撈出以後要控乾水分，如果用焯的話開鍋就行，涼拌菠菜火大了不好吃。2、粉絲一把就差不多了，同樣用開水燙開，根據不同的粉絲所需要的方式不一樣，有的開水泡一下就可以有的需要煮一會，總之軟而不斷保持勁道就可以了。3、調醬汁有好幾種不同的口味的：
麻醬口味的可以在碗中加入麻醬然後邊加水邊按乙個方向攪動，水選擇涼白開最好，如果沒有就用礦泉水或純淨水，攪到麻醬顏色為淺褐色且汁不是很粘稠就可以了，然後加入鹽和味精再調勻，注意水不要一次全加入，要一點一點的加，一方面容易控制量，一方面容易調勻，把燙好的菠菜和粉絲放在大盆裡，把醬汁倒進去，再加少許香油、白芝麻和蒜末，攪拌均勻就可以了。酸辣口味的可以在小碗裡加入適量的鹽、味精和蒜末，用醋調勻，然後熱過加少量香油或色拉油，把花椒爆香，最好是燒糊變黑撈出扔掉，然後放入幾顆小乾紅辣椒，直接將熱油到在小碗裡爆一下，調勻待涼以後再和菠菜粉絲一起拌勻就可以了，表面可撒白芝麻。酸甜口味的跟酸辣口味基本相同，就是小碗裡放入適量鹽、糖、味精和蒜末，用醋調勻，用花椒油爆香待涼，然後同菠菜粉絲拌勻，注意鹽要少量，糖要根據不同糖的甜度來放。
4、無論如何涼拌菠菜，都要注意幾點：菜不要燙的過火，口味要淡放適量的鹽，醬汁要提前配好再放入菜中攪拌可是味精充分融化，大蒜是必不可少的，油是必須的無論是香油或花椒油，最後是根據個人口味可以自己調整醬汁的味道。
4樓：匿名使用者
菠菜雞蛋湯
步驟：1、菠菜洗淨入油鍋爆炒30秒，放鹽。去澀味。
2、加冷水，大火煮至水開。
3、放入打散的雞蛋，中火至水開，調味即可出鍋。
還有網上一些，比較簡單的：
1、菠菜牛肉羹
原料：主料：菠菜4兩（約160克），牛肉6兩（約240克），上湯3杯，蛋白2只量。
配料：調味料：糖、鹽各1/2茶匙，生粉1茶匙，水4湯匙。
芡汁料：生粉、開水各2湯匙。
製作過程：
1、菠菜洗淨切碎，牛肉用味料拌勻。2、煮滾上湯，加入牛肉煮約一分鐘，加入菠菜再煮滾。3、把芡汁料攪勻慢慢倒入湯內，煮至微稠，加入打勻的蛋白攪勻試味即成。
2、菠菜沙拉
特點：酸香微辣，清鮮利口。
原料：菠菜1.5分斤，煮雞蛋500克，蔥頭末150克，醋油沙司。
製作過程：
1、製出醋油沙司：將兩個熟蛋黃搓碎，用籮過入盆內，放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精鹽、5克味精，用勺仔細地攪勻，使蛋黃成泥，再陸續倒入生菜油100克，隨倒隨攪，一點點攪開。然後倒入50克醋精，攪勻，調好味，即可過籮裝入乾淨的瓶內，加蓋儲存。
使用時，可把瓶子晃動一下再往外倒。醋油沙司，也稱法國沙司。
2、 菠菜摘洗乾淨，用開水燙一下，切成碎段，堆在盤**成山丘形。
3、 煮雞蛋去皮，用繩線割切成6瓣，碼在菠菜上二分之一，其餘圍盤邊，蔥頭末加醋油沙司攪勻，澆在菠菜上，即可
3、蒜泥菠菜
特點：鮮鹹適口，蒜味濃郁。
原料：菠菜400克、水發銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。
製作過程：
1.將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋 香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁。
2.取鍋加水冼淨，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、蔥薑絲，倒入調味滷汁，拌勻即成。
4、腐竹拌菠菜
特點：清香爽口，營養豐富，佐酒下飯勻可。
原料：菠菜250克，水發腐竹150克，花椒油15克，味精2克，精鹽5克，薑末少許。
製作過程：
1.腐竹用沸水泡洗乾淨，再放入沸水中稍煮一下，用涼水過涼，擠乾水切成4釐公尺長段，加花椒油7.5克，精鹽5克，味精1克拌勻，碼在盤內。
2.菠菜擇洗乾淨，放入沸水內稍燙，撈出用涼水過涼，擠乾，
切成3釐公尺長段，加入
5、菠菜羹
原料：主料：菠菜12兩（約480克），清雞湯2杯，生粉2湯匙，雞蛋白2只量，金華火腿茸、生油各1湯匙。
配料：調味料：麻油1茶匙，糖1/2茶匙，鹽適量，胡椒粉少許。
製作過程：
1、菠菜去梗留葉，放入滾水中氽一下，立即取出，放在筲箕內，用冷水衝至涼透，擠乾水，捏成厚塊狀，先切成細條，再切成小粒，粗剁數下使成茸。2、深鍋內燒熱油一湯匙，放入雞湯及一杯水，加蓋，以大火煲滾後加入菠菜、1/2湯匙金華火腿茸及調味料，加蓋至再煲滾，用二湯匙清水調勻生粉水，加入湯內。3、熄火後，於湯內攪入蛋白，再撒上餘下之火腿茸供食。
5樓：匿名使用者
菜 名】 菠菜炒雞蛋
【所屬菜系】 浙菜
【特 點】 色彩鮮豔,清淡可口.
【原 料】
菠菜300克，雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。
【製作過程】
1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。 2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。 3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。
6樓：匿名使用者
涼拌花生公尺菠菜
材料：菠菜、花生公尺、芝麻、姜
做法：1、花生公尺放入鍋中小火炸香炸熟，晾涼，薑切末兒2、鍋中放水，放少許植物油和鹽，菠菜放到沸水中焯熟，再放入涼水中過涼，瀝乾水分
3、菠菜切斷兒，加生抽、公尺醋、白糖、鹽、薑末兒、芝麻、香油調拌均勻，再撒入花生公尺即可
菠菜拌粉絲
材料：菠菜適量、粉絲一包、熟白芝麻少許
做法：1、菠菜去根，洗淨。開水中焯一分鐘左右。
2、撈出過涼水，這樣菠菜能保持嫩綠色
3、粉絲放開水中煮三分鐘左右撈出。放涼水中浸泡。
4、菠菜和粉絲控乾水分，菠菜切成小段，一起放入大盆內。
5、根據個人口味，加適量鹽，味精，白砂糖，生抽，醋，辣椒油。攪拌均勻。
6、最後撒點熟白芝麻。
菠菜**汁
材料：菠菜2、3株，蘋果1個，檸檬半個，水適量做法：1、菠菜焯水後切段。
2、檸檬去籽去皮，蘋果切塊，放入榨汁機。
3、添適量水，榨榨榨！
4、裝杯！
7樓：桑葉孤吉
菠菜的營養成份豐富，常吃菠菜可以補鐵、補血，還補鈣，老人和小孩可以經常吃。
工具/原料
more
菠菜 (適量)
食用油 少許
蒜 少許
方法/步驟
1/6 分步閱讀
先將菠菜折斷，放水裡浸泡5分鐘，菠菜的根不要弄掉，只把細細的莖去掉就行，
2/6再清洗幾遍撈出來，把水份瀝乾，
3/6再將鍋裡加上食用油加熱，加上蒜泥，
4/6再倒入菠菜在鍋，先不要急著用鏟子炒，5/6大概一兩分鐘，就用鏟子翻炒菠菜，這樣菠菜很容易熟，色澤也好看，6/6菠菜熟了，加上少許鹽，翻炒均勻，就可岀鍋了。
注意事項
菠菜不能炒太久，營養會丟失
菠菜折斷，小孩子容易吃
8樓：聲竹月
將蒜切成小碎末或小片，菠菜摘掉底部根，洗淨泥土。鍋中燒開水，然後放入半勺鹽和菠菜，開蓋焯水1分鐘撈起，瀝乾水分。熱鍋倒入油，放入蒜丁炒出香味，轉小火放入焯水的菠菜，加小半勺糖，翻炒均勻，菠菜變軟顏色變深後撒上適量鹽即可出鍋。
9樓：快樂專家
做菠菜更好吃，我覺得這個還可以做菠菜湯，或者是用花生公尺拌菠菜，這是都是挺好吃的。
10樓：項羅
個人認為做菠菜果仁更好吃，首先把菠菜洗乾淨，以後用熱水擦完以後直接投入涼水，然後拌入炒好的花生公尺，這樣放入一些醋和醬油，香油醬油一拌就非常好吃
11樓：浮華落盡
對於菠菜來說比較好吃的一種做法就是果仁菠菜。
果然菠菜就是將花生公尺煮熟後放涼，然後菠菜開水焯燙之後備用。
兩者放到一起之後，加入適當的調料，麻油，香油辣椒油以及蔥蒜沫。
12樓：淺聊教育及公考
蛋黃醬拌菠菜
食材80克菠菜
各少許蛋黃醬、熟芝麻
生抽適量 做法：
1 鍋中注入適量清水燒開，倒入洗淨的菠菜，拌勻，煮至斷生。
2 撈出焯煮好的菠菜，瀝乾水分，裝入盤中，放涼備用。
3 將放涼的菠菜切成小段。
4 擺放在盤中。
5 倒入生抽。
6 放上蛋黃醬。
7 撒上熟芝麻即可。
松仁菠菜
食材270克菠菜
35克松仁
3克鹽2克雞粉
15毫公升食用油 做法；
1 洗淨的菠菜切三段。
2 冷鍋中倒入適量的油，放入松仁，用小火翻炒至香味飄出。
3 關火後盛出炒好的松仁，裝碟待用。
4 往松仁裡撒上少許鹽，拌勻，待用。
5 鍋留底油，倒入切好的菠菜，用大火翻炒2分鐘至熟。
6 加入鹽、雞粉，炒勻。
7 關火後盛出炒好的菠菜，裝盤待用。
8 撒上拌好鹽的松仁即可。
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