1樓：uhu雲
材料有麵粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁適量。製作步驟1.麵粉加溫開水和成麵團，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子（盡量薄一些）待用。
2.肉餡放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。3.
將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋裡，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮乾後開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒乾餃子底部發脆即可起鍋裝盤。
煎餃是怎樣做成的
2樓：匿名使用者
材料。鮮蝦、肥肉餡、大白菜、韭菜、姜、蔥、花椒油、鹽。
做法。1、冷水調面，扣蓋醒發。
2、沸水焯白菜（可不焯），冷卻，剁碎，用紗布包起，攥出水；
3、生蝦去頭剝肉，去蝦線，剁碎，與肥肉餡攪在一起，倒入薑末、蔥花、花椒油、鹽，拌勻；
4、切韭菜，與白菜一起打入肉餡，攪拌均勻；
5、掐劑子，擀餃子皮，填餡包好；
6、油煎半分鐘，淋水扣蓋燜，水乾再添水，直至燜熟。
小訣竅。1、白菜可不焯，剁白菜時會迸濺，需加鹽，以便出水。
2、花椒油不可多放，否則膩而不鮮；鹽要少放，則鮮而不鹹。
3、最後切韭菜，避免韭菜切碎後放置太長時間，散發異味。
4、吃鍋貼，可淋稀麵漿；吃煎餃，淋水即可。
3樓：索馬利亞軍團
乙個很簡單的煎餃過程，製作過程也不是很複雜。主要是要有耐心。
步驟如下：1.平底鍋上爐，燒熱，加少許油。
2.把餃子排好，最好是緊密一點。
3.先小火煎一分鐘，這個過程，來回移動平底鍋，讓鍋裡的餃子每個底部都沾上油。
4.加水，這個步驟以前我是直接加冷水。後來貝太廚房教了一招：用生粉調水倒進去。這樣的效果在後面就可以看出來。餃子底全結在一起了，非常漂亮。
5.加蓋，小火慢慢煮，也要不時移動平底鍋，讓餃子受熱均勻。
6.看到餃子皮變色後，如果水收幹了就可以準備了鍋了。我的出鍋很簡單：拿個碟子，最好和平底鍋直徑大小相近，扣在餃子上面，然後一翻平底鍋。嘿嘿，出來了~餘下的工作，就是開吃啦~
二煎餃的做法：
平底鍋放油，點火，將做好的餃子防入，加冷水，近餃子的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，即可。
4樓：我的哥
就是包餃子包好之後再放入那個油， 來進行烹飪。
怎樣做煎餃
5樓：匿名使用者
1、碗中加入一勺麵粉，一勺澱粉，適量的食用油，大半碗清水，再用勺子給它攪拌均勻，冰花糊就做好了。
2、接著把餃子整齊的擺入鍋中，鍋裡面先不用放油，餃子全部放完以後，再沿著鍋邊淋入少許的食用油，再加入少許的清水，食用油和水的結合，這樣可以使煎出來的餃子更加的酥脆。開大火把它燒開，然後轉小火煎至八分鐘。
3、往碗中加入一小把蒜末和蔥花，一勺出辣椒麵，倒入適量的香醋，加入適量的生抽，最後用熱油激發出它們的香味，用勺子攪拌均勻，蘸料就調好了。
4、鍋裡面的水分也已經幹得差不多了，接著就把調好的冰花糊全部倒進來，然後繼續蓋上蓋子，開小火燜煮五分鐘。五分鐘以後，然後輕輕的搖晃鍋子，防止粘鍋。當鍋中完全沒有水分的時候，說明煎餃就已經差不多了。
最後再撒上一層黑芝麻就可以出鍋了。
5、煎餃的顏色個個都是金黃剔透，非常的有食慾，最後再把煎餃放入蘸料中滾一滾，喜歡的朋友就收藏起來試試吧。
如何做煎餃
6樓：初味派
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎製而成。
7樓：魯姐美食
煎餃怎麼做？把豬肉韭菜放入攪碎機裡面，加入鹽雞精生抽，蠔油香油薑片，就可以用餃子皮包了試一試吧。
8樓：靜靜很愛美
煎餃的做法，外皮酥脆，餡兒鮮香美味。
煎餃怎麼做？
9樓：靜靜很愛美
煎餃的做法，外皮酥脆，餡兒鮮香美味。
10樓：可樂
首先準備好一些水餃，然後鍋裡倒油，等油燒熱以後把水餃放進煎炸一會兒就可以了。
11樓：一哥八卦娛樂
先用餃子皮再包入調好的肉餡，朝一邊捏緊封口。鍋裡加油，再放入餃子，煎到兩面金黃，再加入一點水，然後蓋上蓋子燜煮，燜煮到沒有水分鍋底微微滋滋作響，即可起鍋，這樣做出來的煎餃不僅可以保證熟透，而且外酥裡嫩，非常好吃。
12樓：職場導師陳老師
首先在鍋裡面加入適量的油，然後把餃子放進去。煎一段時間之後，再倒一點水，然後再煎一段時間，再倒一點水。等餃子煎熟即可。
13樓：顧輕舟老師
材料冷凍水餃10粒、雞蛋2顆、青蔥2支、海苔絲5g、柴魚片3g，香油少許、甜辣醬1大匙、蠔油1大匙、橄欖油適量。
做法1、雞蛋打散呈液狀，青蔥洗淨切花。
2、將鍋中放入適量的橄欖油，待鍋熱後將水餃直接放入鍋中，並壓一下，這樣做的目的是為了讓它站好，煎出來的餃子就比較美觀。
3、待水餃底部煎呈金黃色，加入水至餃身一半處，蓋鍋蓋轉至小火煎8-10分鐘，至水份收乾。倒入雞蛋液再煎1-2分鐘。
4、起鍋裝盤，撒上少許柴魚片、蔥花、海苔絲，淋上甜辣醬、蠔油調味即可。
小訣竅煎餃一定要用平底鍋，陶板鍋省油、不粘底且受熱均勻。煎餃的時候火不能過大，以防餃子底部被煎糊。
冰花煎餃。材料麵粉200g，水適量，豬肉餡100g，韭菜50g，薑末5g，蠔油1茶匙5ml，鹽1茶匙5g，麵粉水10ml。
做法1、首先將準備好的韭菜處理好並剁碎，將其和豬肉餡混合，調入薑末、蠔油和鹽攪拌均勻，製成餡料備用。
2、將適量的水逐次加入麵粉中，並用手不停攪拌，和成乙個軟硬適中的麵團，用保鮮膜包好，醒置30分鐘。另取少量的麵粉和水(比例1：10)，調成麵粉水。
3、將和好的麵團均勻分成兩個麵團，揉成一長段，然後將長段壓扁，擀成長方形的皮，整個鋪在餃子模具上。
4、取適量餡料放入餃子皮的每個窩中，將另一張餃子皮鋪在餃子模具上，捏合邊緣，包成長方形的餃子。
5、不粘平底鍋刷少許油、擺好餃子。將麵粉水倒入鍋裡，只要餃子底部略蘸上即可。蓋上蓋子，小火燜到水乾，底部變焦黃定型就可以了。
小訣竅用餃子模具包出的長方形餃子，形狀一致，大小整齊劃一，再煎出一層金黃燦爛的冰花底殼，趁熱吃焦脆可口。
煎餃怎麼做?
14樓：前行者
第一步、首先準備好手工餃子，把鍋洗乾淨燒乾水分，然後加入適量的食用油，把餃子乙個個放進去，讓餃子表面都均勻的裹上一層食用油，然後就將餃子煎至微微焦黃的狀態。
第二步、接著就往鍋中加入適量的熱水，用大火煮開，然後蓋上鍋蓋，用中火燜煮8分鐘左右的時間，然後輕輕的晃動一下鍋，以免餃子粘鍋，這時候就轉大火收乾鍋中的水分就可以了，好吃的煎餃就製作完成了。
以上就是製作煎餃的製作方法，很多人在製作的時候，都要先將餃子煮熟之後再煎，這樣是不對的，難怪每次製作出來的煎餃都不酥脆，正確方法應該是先煎厚煮，最後收乾湯汁就可以了。
看了小佳給大家分享的煎餃的製作方法，你了解了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你覺得對你有幫助的話，不要忘了在下方給小佳點個贊，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。
15樓：your大頭兵
昨天去超市買了餛飩皮，但沒有包餛飩，今天用餛飩皮做了黏糯好吃的早餐煎餃。
今天的早餐煎餃餡用了糯公尺和雞胸肉、洋蔥、胡蘿蔔搭配，非常的糯香好吃。做法如下，一起分享。
餛飩皮糯公尺早餐煎餃的做法。
所需食材：餛飩皮、糯公尺、雞胸肉、洋蔥、胡蘿蔔、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、老抽、蠔油、雞精、香油、食用油。
1、雞胸肉撕去表面的筋膜，清洗乾淨、切成小塊。
洋蔥、胡蘿蔔也洗淨切成小塊；蔥花、薑末也備好。
2、糯公尺淘洗乾淨，放入電壓力鍋中，加入漫過糯公尺大約1釐公尺的清水，按下公尺飯鍵煮熟。
我的這些糯公尺因為沒有提前浸泡，所以稍微多加了點水；如果是泡過的糯公尺可以酌情減少水量】
3、起鍋放油，放入切好的雞胸肉塊及蔥花、薑末翻炒至雞肉變白。
再放入切好的洋蔥翻炒；最後放入胡蘿蔔、蠔油、少許雞精、香油翻炒均勻，出鍋。
4、將炒好的餡料倒入煮好的糯公尺飯中。
5、將調好的糯公尺餡放入糯公尺皮的中間，左右兩邊抹上少許清水（以方便捏合），將對邊捏合，乙個煎餃胚就做好了。
6、電餅鐺或平底鍋預熱刷油，放入做好的煎餃胚，開中小火，煎至底部金黃。
倒入少許清（水不要太多，差不多浸過底部即可），蓋上蓋子，中小火煎至表皮透亮即可。
出鍋就可以開吃了！
煎餃怎樣做
16樓：靜靜很愛美
煎餃的做法，外皮酥脆，餡兒鮮香美味。
煎餃是怎麼做的？
17樓：初味派
美味煎餃是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
18樓：南橘國服呂布
小寶貝的成長記錄。
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19樓：靜靜很愛美
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先煮熟再煎，和一般煮水餃一樣。1.水沸騰後下水煮，浮上水面水餃就好了，如果做煎餃的話最好是隔夜的餃子，如果直接煎的話等餃子放涼後再煎。2.鍋裡放入適量油，把豬熟的餃子鋪在上面，小煎一會倒入適量水，蓋上鍋蓋，中火燒幾分鐘，直到肉眼看到餃子熟了。3.拿乙個碗，倒入一小把麵粉，用水調勻，倒入鍋裡，大火收汁...
脆皮煎餃的做法，脆皮煎餃怎麼做好吃，脆皮煎餃的家常
1.冰箱裡的存貨，21只餃子，豬肉薺菜的拿出來備用。2.13g麵粉加小半碗水調成稀稀的糊狀備用。3.熱鍋放油，晃動煎鍋使油均勻沾滿鍋底，放入餃子中火煎制至餃子皮微微變黃。4.放入適量水沒過餃子一半，蓋蓋大火燜至水乾，這是為了讓皮吸水變軟，餡也熟了。5.改中火煎三分鐘至餃子皮有點金黃色。6.調入稀麵糊...
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用料抄餃子 新鮮包的襲和速凍的皆可bai 油芝麻 選 du 蔥花 選 快手煎zhi餃的做法 餃子新鮮的和速dao凍的皆可，這次是用了速凍的。平底鍋抹油，餃子無需解凍，平鋪碼好。中火開始煎，一兩分鐘後夾起乙個觀察，若底部焦黃就可倒入純淨水。水沒過餃子三分之一 如果是新鮮的餃子，水量適當減少。加蓋，燜五...