1樓：匿名使用者
主料韭菜
250克
麵粉300克
豬肉末150克輔料油
30毫公升鹽6克
香油20毫公升
香豆幹50克
步驟1.麵粉裡加入2克鹽拌勻
2.先加入80克開水拌勻再倒入80克清水揉成光滑的麵團後蓋上靜置20分鐘
3.韭菜提前洗淨後晾乾水，準備豆干和調味好的豬肉末4.麵團醒好之後再把韭菜和香豆腐干切碎
5.放入盆中加入香油
6.再加入4克鹽拌勻
7.再把調味好的豬肉末倒入拌勻
8.把麵團再一次揉勻後分成每乙個約30克的面坯9.擀成圓皮
10.加入餡料
11.捏成自己喜歡的花邊狀至全部做好
12.鍋內倒油、油溫7分熱後轉小火加入餃子、一直用小火煎成兩面微黃13.再轉大火煎成兩面金黃熄火出鍋
14.好吃
小貼士1.各家的口味不同，請按照自家的口味調整2.韭菜容易出水，先要提前洗淨晾乾水，等面醒好之後再切調味3.
我用的豬肉末是事先用蛋清，料酒，鹽，蔥花調味好的4.餡料裡有豬肉末，所以先要用小火煎這樣才能熟透
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主料韭菜 200g 雞蛋2個 餃子皮30個輔料鹽 15g雞精 2g十三香 5g香油 5g食用油 20g步驟 1.熱油，雞蛋炸熟 2.韭菜切碎備用 3.待炸雞蛋冷卻與韭菜混合，注意要冷卻，否則會燙熟韭菜影響口感，加入鹽，雞精，十三香，香油，攪拌均勻 4.包餃子 5.平底鍋熱少許油，放中 6.注意翻面 ...
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