1樓：苦苦的掙扎
老式粗糧菜糰子怎麼做材料。
白面、玉公尺麵、酸菜、粉條、蔥、姜、肥肉、食用油、。
做法。1、白面和玉公尺麵以1:1混合，加入半湯匙酵母，溫水和成光滑麵團，加蓋，置於溫暖處發至兩倍大(如果溫度不夠，可充一熱寶置於盆下)。
2、將發好的面加入半湯匙蘇打，揉麵之後，醒乙個小時左右。
3、將粉條煮熟，切碎；酸菜蔥薑切碎。
4、製作葷油：肥肉切片，鍋中放如食用油，燒開後加入肥肉飯，炒出肥肉中的油後，將油倒入小碗內，肥肉另裝一碗。
5、制陷兒：將3混合加入4中的油，再依據個人口味加入食用鹽、雞精、醬油。
6、將2中的面製成劑子，做成皮（別太薄），包入5。
7、鍋內加水燒開，放入做好的糰子。蒸30分鐘，燜10分鐘。
5款粗糧吃出肌膚大變化。
健康還養顏 5款粗糧吃出肌膚大變化。
玉公尺被公認為是世界上的「**作物」，它的纖維素要比精公尺、精麵粉高4-10倍。而纖維素可加速腸部蠕動，可排除冠心病。
綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用；
蕎麥含有其他穀物所不具有的「葉綠素」和「蘆丁」，它的糖尿病也有療效。
新鮮糙公尺又比精公尺對健康更為有利，因糧食加工得愈精維生素、蛋白質、纖維素損失愈多。
粗糧的諸多益處，直接給**帶來好處，如粗糧中的纖維素加速腸部蠕動，促進排便排毒，減少長暗瘡等**病；粗糧利尿消腫讓**細膩均勻；對**來說，豆類及堅果中的油脂富含氧化和消除自由基，是保護**的天使；特別是粗糧中還含有大量鎂，可促進機體廢物的排洩，有**之功效，這也是保證**健美的關鍵。
愛美的女士、中年人「三高」症狀者、長期觸電腦較多族、應酬飯較多的人則更要多吃粗糧。特別是夏天瓜果豐富，粗糧可解膩，更宜多吃。如白天可以多吃水果，晚餐可以吃雜糧粥等。
堅持乙個夏天，**定會有改善。
但需注意：粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，可以通過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃解決這個問題。胃腸功能較差的老年人（60歲以上）及消化功能不健全的兒童要少吃粗糧，並且做到粗糧細吃。
患有胃、腸慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人要少吃粗糧。
2樓：爵爺的網路
這是玉公尺菜團的做法，皮薄餡兒大，告訴你蔬菜成團的小竅門。
不用揉麵，也不用和面，更加不用油炸，教你做皮薄餡兒大的玉公尺麵菜糰子，做法特別簡單，只要將菜握成糰子，放入玉公尺麵中滾一滾就可以了。
用料：一小碗玉公尺麵，幾顆小白菜，一點泡發的木耳，半根胡蘿蔔，幾個香菇，香油，鹽，十三香，雞精。
做法：鍋內燒水，水開後放入洗淨的小白菜汆燙。
小白菜燙至變色，變得翠綠後即可撈出，放入涼水中投涼。
小白菜燙好以後再放入木耳、胡蘿蔔和香菇汆燙，燙好以後撈出，投入涼水中備用。
用手將小白菜裡面的多餘水分擠掉，切成碎末。
將木耳、胡蘿蔔和香菇同樣切成碎末。
取一大碗，將四種切好的蔬菜放到一起，攪拌均勻。
接下來我們調下味道，碗裡加一小勺鹽、少量的雞精，再倒入一小勺的香油，攪拌均勻。
把調好的菜餡握成乙個個圓球狀。
將握成圓球的菜餡放入玉公尺粉的盆中，用玉公尺粉將菜餡覆蓋住，使菜餡表面裹上一層玉公尺粉。
用手擠一擠、握一握菜餡，把菜餡裡面的水分壓出來，從而使表面的幹玉公尺粉變濕，也能讓玉公尺粉更很好的服貼在菜餡表面。
再把菜團放入玉公尺粉盆中，繼續用同樣的方法，使菜餡裹上一層玉公尺粉。
把裹好的玉公尺菜團放入蒸鍋內，大火蒸製15分鐘即可關火出鍋，這道簡易版的玉公尺菜糰子就做好了。
3樓：帳號已登出
玉公尺麵 適量。
香油 適量。
麵粉 少量。
雞蛋 四玫。
醬油 少許。
蔥花 少許。
胡蘿蔔 適量。
蝦皮 少許。
耗油 少許。
芥菜或其他蔬菜 適量。
步驟1選自己愛吃的蔬菜，洗淨開水加鹽焯水，晾涼後攥出水分，不用太乾。以薺菜為例。
步驟2玉公尺麵粉加少量白麵粉或者黃豆粉，加乙個雞蛋溫水合面，成團即可不要太濕軟，蓋上布或者保鮮膜醒至少半個小時。
步驟3雞蛋加少許料酒炒成小塊，胡蘿蔔擦絲加油炒軟，菜攥出水份改刀後加入蝦皮，耗油，醬油，雞精，鹽（因為芥菜是加鹽焯水所以這裡鹽分要控制少放），香油，蔥花等自己喜歡的食材或者調料後拌勻，還可以加炒香的肉末。
步驟4取一小塊醒好的玉公尺麵，團成自己想要的大小後用手掌摁平，中間稍厚，把餡料放中間，邊收口邊往下摁餡料，到快封口的時候可以再加些餡料，這樣薄皮大餡兒比較好吃。
步驟5屜上薄薄抹一層油防粘，冷水上鍋，鍋開後二十分鐘左右，關火後再等三分鐘再揭鍋。
步驟6薄皮大餡兒的玉公尺麵薺菜糰子就做好了，趁熱吃極好，剩下的涼後裝袋冷凍，吃時先室溫解凍好再上蒸鍋一熱，就好了。
小貼士。菜糰子的和面方法多樣，有開水燙面的，有冷水加酵母發面的，還有這種比較簡單的，但加入白面比例越高，包的時候越好操作，口感也更軟。
菜糰子的做法
4樓：汽車資訊推送
土豆300克、玉公尺粒100克、紅蘿蔔50克 、香茹30克、芹菜10克、細食鹽1/2小匙、蔬果粉1/2小匙、玉公尺澱粉50克。
做 法：將芹菜剁成未。
將紅蘿蔔、泡軟的香菇切成小丁。
土豆去皮洗淨切成簿片，放微波爐內高火叮熟，取出用湯匙按壓成泥。
加入玉公尺澱粉，用手揉成泥狀。
把所有材料放入乙個大碗中，加入兩個雞蛋攪拌均勻，加少許水，放入適量鹽，雞精，耗油，生抽，老抽，十三香，香油等調料，攪拌均勻。切半塊家裡的饅頭切成小丁，放入，攪拌均勻成面糊狀。饅頭的作用是使丸子更鬆軟。
鍋中烘乾放食用油，油稍微多一點，用勺子把調好的麵糊均勻的放入熱油中，油熱改成小火，炸至兩面金黃成熟即可。炸的時候全程用小火，火不能太大，防止外表炸糊了，裡邊還不成熟。
胡蘿蔔洗淨，擦絲，然後用刀切碎，蔥切成末，放入碗中。加入適量的白面和土豆澱粉。之後打個雞蛋。邊攪拌邊摔打，讓丸子更加勁道滑嫩。
鍋中燒油，等油溫六七成時放入捏好的丸子，變色將其撈出，開大火，復炸一遍，顏色金黃就可以啦。
把所有材料放入乙個大碗中，加入兩個雞蛋攪拌均勻，加少許水，放入適量鹽，雞精，耗油，生抽，老抽，十三香，香油等調料，攪拌均勻。切半塊家裡的饅頭切成小丁，放入，攪拌均勻成面糊狀。饅頭的作用是使丸子更鬆軟。
把備用炒出的蘿蔔，蔥、姜倒入肉餡中攪勻，然後加入麵粉、澱粉（1：2比例，這樣丸子有彈性），攪拌均勻。待鍋裡的油開了的時候，用勺子把肉餡弄成差不多球形，直接放入沸油中。
乙個乙個的，要把丸子炸至金黃色，再撈出，這樣的丸子富有彈性，色香味俱全。
5樓：jq左
所需食材。
主料：玉公尺麵200克，鹽5克，雞蛋1個，一小塊豬肉。
配料：小青菜一大把，香蔥適量，雞精適量，鹽適量，十三香適量，生抽適量。
製作步驟。1:先將小青菜清洗乾淨，把小青菜放到熱水中汆一下水，出水之後撈出來放到冷水中過涼，過涼之後撈出來，用手擠淨水份，然後把小青菜剁碎了，放在盤子中。
3：攪拌均勻之後用手抓起一把菜糰子，然後把它放在手中捏一下捏緊了，盡量抓成圓圓的樣子。
4：把菜糰子抓好之後，再把菜糰子放到玉公尺麵裡，沾上一層的幹玉公尺粉，然後繼續用雙手擠壓，擠壓之後，不停粘上玉公尺粉。如果當你感覺粘不上的時候，在玉公尺粉上弄些水，繼續粘，直到粘成乙個圓圓的丸子狀，弄好之後把它們放到蒸籠裡，下面墊上一層防油紙，全部弄好之後就可以放到去鍋中去蒸了。
5：先把水燒開，水燒開之後再大火蒸上15分鐘，這美味的蒸青菜糰子就做好了！
這樣做好的青菜糰子非常好吃，如果再配上用辣椒油，香醋和大蒜生抽做的蘸水，吃起來味道會更好！
這道菜是用玉公尺麵做出來的，玉公尺麵是一種低熱量的食材，而且營養豐富，是一種很好的粗糧，比用麵粉做出來的菜糰子更加好吃，它美味熱量又極低！而且蒸好之後一口咬下去，滿滿都是料，吃起來味道太棒了。
6樓：超超
青菜煮熟切絲，和土豆絲海帶絲澱粉攪拌一起，在裹上幾層玉公尺粉上鍋蒸。
7樓：據說小白
所謂菜丸子，其實和肉丸子一樣，就是不放肉就行了。把一些胡蘿蔔、白菜、白蘿蔔、蓮藕、土豆、山藥等等菜放入攪拌機打碎後加鹽、白糖、醬油等調好，再加入適量麵粉攪拌成泥狀，然後捏成小丸子，可以直接油炸，也可以上鍋蒸熟，味道都不錯。
8樓：斤
首先是把菜切碎，打上雞蛋，各種調味品，再加上麵粉，和成餡。用這樣的做法可以蒸也可以炸也可以煮。
菜糰子的家常做法
9樓：幹萊資訊諮詢
玉公尺麵菜糰子做法：
主料：玉公尺麵（黃）200克、麵粉100克、酵母粉5克、東北酸菜1袋、食鹽適量、雞精少許、蔥適量、香油5克、水150克、豬油（板油）50克、薑粉適量、五香粉適量。
做法：1、將酸菜用水清洗攥乾後，用刀切成碎末，豬油渣切成碎末裝盆備用。
2、將玉公尺麵和白面摻合後，將酵母粉用少許溫水化開倒入麵粉裡，再分次倒入水用筷子攪出小麵疙瘩後再用手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜或溼布置於溫暖處醒發至兩倍大。
3、放入蔥花、薑粉、五香粉、鹽、雞精、芝麻油等調料拌勻調好餡。
4、將發酵好的麵團切成適當大小的劑子，取乙個劑子用手壓扁後包入菜餡，收口團好。
5、將包好的菜糰子放入籠屜，冷水上鍋，先中小火燒10－15分鐘（這樣可以使麵得到充分的醒發），再大火燒開後旺火蒸10分鐘即可關火。
菜糰子怎麼做
10樓：闞幻蕾
東北菜糰子。
材料玉公尺麵200克、白面200克、酵母5克、水約200克左右餡料材料：白蘿蔔一根、鹽、蝦皮、蔥末、薑粉、胡椒粉、雞精、熟油適量。
做法 1、 玉公尺麵和白面混合，酵母加少許溫水混合均勻，倒入麵粉中，再一點點加入溫水，混合至麵團粘合不粘手為合適；
2、 將和好的麵團蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時至兩倍大；
3、 白蘿蔔去皮擦絲，加少許鹽拌勻至出水再擠幹；
4、 加蝦皮、蔥末、薑粉、白胡椒粉、鹽、雞精、熟油拌勻成餡料；
5、 發酵好的麵團根據發酵程度可以加少許鹼面揉和均勻，靜置一會兒；
6、 揪一小塊玉公尺麵團，用手壓扁，怕粘手的話，手上可粘少許幹麵粉；
7、 左手托著麵皮，放入餡料，右手握住麵團向上推攏至收口粘合；
8、 面案上撒少許乾粉，將麵團合口向下，放到面案上，用雙手將麵團團圓；
9、 將包好的菜糰子放入蒸鍋中，大火蒸三十五分鐘，繼續燜十分鐘即可。
小訣竅： 1、玉公尺麵和白面的比例可根據個人口味調整，我用的是1:1的比例，喜歡玉公尺麵味濃的用2:1也可以，還可以適當加少許小公尺面、黃豆面，營養更全面；
2、往麵粉裡加水的時候要一點點加，一邊加水，一邊用筷子混合，混合至麵團可以粘合即可。不要一次性加太多，防止粘手；
3、室溫較低的情況下，可以把麵團放入蒸鍋中發酵。蒸鍋下面的水溫比體溫略高即可，麵團放入盆中，放到蒸鍋的簾子上，蓋上蓋子發酵兩個小時。陽光充足的時候，可以放到陽光底下發酵；
4、發酵好的麵團可以加一點鹼面混合均勻，以中和麵團的酸度，不要加太多，一定要混合均勻；
5、包好的菜糰子放入蒸鍋後可進行二次發酵後再**，我因為麵團本身已經發得很厲害，在蒸鍋中又排得很滿，再發的話麵團容易粘連，就沒有二次發酵，結果口感正合適。是否二次發酵可根據發酵程度等情況處理，不是絕對的；
6、菜糰子的餡料除了用蘿蔔餡，還可以用小白菜餡等。
粗糧菜糰子的做法步驟圖，粗糧菜糰子怎麼做
用料苔菜 500g 雞蛋 三個 蝦皮 一小把 蠔油 一小勺 橄欖油 適量 鹽 適量 玉公尺麵 一盤子 香蔥 一顆 粗糧菜糰子的做法 苔菜洗淨，熱水焯熟，切丁，瀝乾水分。我是用屜布捏的，很好用。雞蛋打散，平底鍋放底油，放入雞蛋液，用筷子不斷攪拌，攪成小丁。注意不要炒老了。平底鍋熱油，放入蝦皮煎黃。雞蛋...
如何做菜糰子，做菜糰子一般用什麼菜？
所用食材 玉公尺麵1000克，白面300克，蘇打粉3克，酵母8克，溫水500毫公升，圓白菜1000克，豬肉餡250克，蔥50克，鹽15克，味精2克，五香粉1克，醬油25克，熟油100克，薑粉5克。做法 將玉公尺麵兒與白面放在盆中，加入8克的酵母，用35度左右的溫水，把玉公尺麵與白面攪拌成面梭子，然後...
白菜幫子能做菜糰子吃嗎，哪些菜可以做菜糰子
白菜幫做菜糰子，挺好吃的。下面來看看這道食材的做法 白菜菜糰子做法步驟 主要食材 白菜幫 小白菜 九菜，胡蘿蔔，雞蛋。食材 麵團食材 玉公尺麵250克 麵粉100克 黃豆面100克 酵母粉3克。餡料食材 小白菜500克 或者白菜幫 九菜100克 胡蘿蔔1根 蝦皮20克 雞蛋2個。餡料調料 生抽2茶匙...