1樓：阿偉**影視
螺螄粉起源於唐代，在民間不斷發展形成，具體發明人無從考證。
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。
湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和公尺粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為，從乙個小的方面來說，柳州的歷史文化發展軌跡就是一段採集食用螺螄的歷史。
營養價值
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分，既可以一飽口福，又可以保健養生。
2樓：那鍵盤來
唐代文學家柳宗元當時被貶官，來到了廣西柳州。由於被貶官心情鬱悶，食不下嚥。家中的大廚焦急不已。
某天，他恰好在江邊洗菜時撿回一些小螺，趕回家精心做了一碗面，卻沒想到柳宗元十分愛吃，於是便有了螺獅粉。
3樓：網友
柳宗元被貶謫到外地後水土不服，他的廚師到柳江邊撿回幾個l螺螄，做了乙份鮮香可口的螺獅粉給柳宗元。從此螺獅粉開始流傳。也有一種說法是上世紀70年代末，谷埠街菜市逐漸成為柳州市內生螺批發的最大集散地，柳州人愛吃螺螄和公尺粉是乙個傳統。
一些夜市老闆就開始將螺螄和公尺粉混煮，一時大受歡迎！
4樓：蔚藍大天
柳州螺螄粉名聲日隆，食客雲集，但螺螄粉的真正起源，可謂眾說紛紜。
說法一：2023年代中，解放南路有家兼營乾切粉的雜貨店，其店員早上常拿一把乾切粉，到隔壁阿婆的螺螄攤去煮，後來又有人買來青菜調配。賣螺螄的王記阿婆覺得此粉味道甚佳，於是就賣起了螺螄粉。
5樓：拱靜曼
具體**已經無證可考，是個未解之謎，不過起源傳說倒是眾說紛紜。
起源一：以前有兩個北方人，他們一起來到柳州。一天夜晚，倆人飢腸轆轆，他們迫不及待地想找到一家公尺粉店，可街上幾乎所有店鋪都打烊了。
就在倆人幾乎絕望之時，一家未打烊的粉店出現了，他們快步走進去，點了兩碗公尺粉，可老闆說粉湯用光了，只剩下煮螺螄的湯。這時老闆突發奇想，用螺螄湯煮了粉，倆人嘗了直呼好吃。後來，這種粉被命名為螺螄粉並傳到現在。
起源二：清朝中期，清嘉慶三年，廣西柳州梧州一帶突降大雨，導致糧食緊張，可是被暴雨襲擊後，竹筍卻大片生長，無奈只能就地取糧，為了防止再次下暴雨，他們把竹筍藏起來，卻不經意發酵起來了，結果試吃後，發酵後的竹筍卻十分酸脆，暴雨也滋生了大量田螺（螺螄），他們把田螺進行熬製，湯也十分鮮美，配合著辣椒，再把廣西特產的公尺粉投進去烹煮，這就是螺螄粉的起源。
起源三：據說來自於天平天國的領導人馮雲山，為了養精蓄銳，也為了躲過清廷的追捕，他在廣西呆了相當長的時間，馮雲山喜歡吃田螺，而且廣西還盛產田螺，他吃完田螺後，覺得田螺殼丟棄了太可惜，就把田螺殼煮湯了，然後突發奇想，把之前繳獲的公尺線也一起煮了，結合發酵後的豆角，酸筍和豆皮，吃完後，感覺自己充滿了勝利的希望，也不像之前那樣沒精打采了，最終終於和洪秀全會師。
螺螄粉是誰發明的?起源於**?
6樓：匿名使用者
螺螄粉起源於全城江，位於河池龍江河，龍江河的水清見底，河底全是石頭無浩淤泥，螺螄乾淨肉甜，我60歲了，小時候上金城江吃粉，一碗5毛，好奇粉裡沒螺螄卻有螺螄甘甜味，老闆說只有螺螄湯，螺螄另賣，後來看桌檔口有一大鍋螺螄和酸菜在保溫熱煮叧賣，每小碟一元。
7樓：遊戲試玩榜
可以上這個**看看螺螄粉的資料。
網頁鏈結。
柳州螺螄粉歷史悠久，柳州螺螄粉是誰發明的呢？
8樓：小鄭聊金融
柳州螺螄粉是柳州人發明的。早在兩萬年前就有了公尺粉的存在，螺獅粉還是廣西的比較出名。
9樓：真實一面
柳州螺螄粉最早出現的時間是在上個世紀的70年代，並沒有記載到底是誰發明的，但是確實非常的美味。
10樓：不著急上課
螺螄粉現在在各個城市都是非常火爆的。而且它是一種很多人都喜歡吃的食物。柳州的螺螄粉是柳州人發明的。
柳州螺螄粉的起源是什麼？
11樓：葵姐是我
螺螄粉起源於唐代，唐代文學家柳宗元被貶官來到廣西柳州任刺，由於心情不好、加上水土不服、不思飲食，身體欠缺，御醫不知所措。時任府中大廚師的周萬福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江邊洗菜時隨手撿回幾個螺絲，剛精心只做好一碗螺螄粉，柳宗元非常喜歡。
螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃公尺粉。具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，非常美味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。
湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配製而成。
12樓：都市牧熊人
柳州螺螄粉是90年代初期下崗工人發明的，最早也是1990-2023年，其他的傳說起源於漢代、唐代的人都是扯淡！辣椒傳入中國僅有400多年，你們說漢代、唐代就有螺螄粉這不是開完笑嗎？你們要不要臉？
柳州螺螄粉歷史悠久，柳州螺螄粉是怎麼發明出來的？
13樓：羊羊羊楊雲飛
現如今關於螺螄粉的歷史說法不一，但較為可信的說法是：螺螄粉是在20世紀70年代時期，一位柳州人覺得石螺熬製的湯十分美味，便用來煮了公尺粉食用，發現二者十分相配，便成了最初的螺螄粉。
螺螄粉作為廣西省的非物質文化遺產，現已經成為一款風靡全國的「網紅美食」了，但是這款大名鼎鼎的「網紅美食」在網路上的風評卻是極端分化；究其原因還是怪其獨特的味道。
螺螄粉有兩大特徵，其一就是辣，辣味自然是來自辣椒，但是辣椒卻不是廣西的農作物，也並非是中國的農作物，早在幾百年前，我國還處於明朝時期，辣椒從他國漂洋過海來到中國，成為了中國人民熱愛的調味料，這份辣味也給螺螄粉增添了許多不一樣的風味。
其二則是螺螄粉的湯汁味，都說濃縮的就是精華，螺螄粉的精華就是**於湯汁裡，氣味濃厚，相隔甚遠也能清晰地聞見，螺螄粉裡那份濃厚的味道若是留在身上，那是久久無法散去的，愛吃的人覺得其氣味飄香，而不喜歡的人則是唯恐避之而不及。
我們現在吃的螺螄粉其實是經過演變和改良了的，最初的螺螄粉是由石螺熬湯，現如今也有用田螺熬湯的，人們為了口感更為豐富，更是著意新增了酸筍、酸豆角、油炸腐竹、花生等小料，讓螺螄粉的味道更多樣化，有的人還喜歡在螺螄粉裡加入綠色蔬菜食用。
總而言之，螺螄粉最初的版本應該就是上世紀七十年代末時，那位突發奇想的開創者在螺絲湯裡煮的公尺粉，經過不斷地演變，才變成了今天這麼多樣化的美食。
螺螄粉的由來。
14樓：啊卡卡卡卡以
20 世紀 70 年代至 80 年代過渡之交，國家和社會的發展重心轉移到經濟上來，柳州人民努力奮鬥，經濟高速發展，生活水平快速提高。餐飲夜市從無到有，走向繁榮和發達。本地飲食文化使然，當時時興吃螺螄（煮螺，骨頭湯加酸筍、紅辣椒等佐料煨制的螺螄）。
螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃公尺粉。據說在很久以前柳州人只有螺螄粉單一的螺螄吃法，除了一些配菜，幾乎很少還有人在加入其它的什麼東西。後來有一位開螺螄店的老闆異想天開把螺螄配合青菜烹飪而後又逐漸加入粉絲（現加入公尺粉），沒想到收到很好的效果。
15樓：恭盼晴
辣椒是在明末從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物和藥物，進入中國菜譜的時間並不太長。辣椒強勢進入中國後，掀起了一場不大不小的飲食革命，柳州人將之融入螺螄粉並加以發揮，才有了螺螄粉。很多吃過螺螄粉質疑螺螄粉裡為什麼一顆螺螄也沒有，據說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬製而成，熬過湯後的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯裡了 。
關於螺螄粉的來歷
螺螄粉是發物嗎，螺螄粉的湯是發物嗎？
螺螄粉不是發物，只不過由於螺螄粉當中含有辣椒，而這些辣椒就是屬於發物了，如果你的身上有傷口的話，千萬不要吃。螺螄粉除了鮮 酸 爽 燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的公尺粉，加上酸筍 花生 油炸腐竹 黃花菜 蘿蔔乾 鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美...
螺螄粉為什麼會臭，螺螄粉為什麼是臭的
螺螄粉的香味來自酸筍。這種發酵的酸筍本身就有一股臭味。如果加在螺螄粉裡，螺螄粉會有臭味。酸筍主要是發酵產生的。在這個過程中，生竹筍中的大部分蛋白質會降解成氨基酸而釋放出來。同時，大量醣類物質通過微生物的作用轉化為有機酸。隨著發酵的進行，氨基酸 有機酸 糖等成分會進一步反應，轉化為多種醛 酸 酚 酯 ...
螺螄粉的起源和曆史，螺螄粉的由來
螺螄粉的由來 螺螄粉起源於唐代，唐代文學家柳鬥碼鋒宗元被貶官來到廣西柳州任刺，由於心情不好 加上水土不服 不思飲食，身體欠缺，御醫不知所措。時任府中大廚師的周萬福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江邊洗菜時隨手撿回幾個螺絲，剛精心只做好一碗螺螄粉，柳宗元非常喜歡，則廣為流傳下來。模改。螺螄粉是柳...