1樓：江蘇新東方烹飪學院
螺螄粉湯底的螺絲最好是炒一下。
2樓：情感諮詢
這個就根據自己的口味吧，但我覺得如果說不吵的話，就是沒有味道。因為放上料炒一下，這樣會更香一些。這樣時，才會發揮最大的味道。
3樓：皆有可能
螺螄粉怎麼煮。
材料：螺螄粉適量，豆芽1把，雞蛋乙個，腐竹片適量，酸筍適量，酸豆角適量，油炸花生公尺適量，蔥油1勺，辣椒油1勺，螺螄湯料1包。
1、螺螄粉用清水提前浸泡。我一般是頭一天晚上用冷水泡著，第二天早上直接煮就好了。泡的時候水量淹過螺螄粉，這樣浸泡後只需要煮5分鐘就可以了。既節約時間，口感也會好很多。
2、鍋裡水燒開後，將泡發好的螺螄粉放下去煮，加入蔥油。
3、加入螺螄粉湯料，這個是用螺螄熬出來的湯底，一般買的螺獅粉裡都會有配的。自己做太麻煩，所以還是選擇成品吧。
4、放入酸筍，酸豆角酸蘿蔔等等配菜，花生公尺和腐竹片最後放。
5、最後放入豆芽燙30秒後關火，前前後後5分鐘左右一碗美味的螺螄粉就煮好了，再倒入一些辣椒油就可以了。
6、為了好看還是再煎個雞蛋吧，單面煎還是雙面煎隨個人喜好。
把煎好的雞蛋放入碗中就可以開吃了，一碗顏值擔當，好看又好吃的螺獅粉就做好了，大部分都是用的螺獅粉裡面自帶的配菜和調料，只新增了豆芽和雞蛋兩種食材，美味立馬不一樣了，真正的色香味俱全。
螺螄粉湯裡的螺螄怎麼炒
4樓：拾萬里之外
螺螄500克。
調料色拉油。
適量食鹽。1湯匙醬油。
1湯匙雞精。
1茶匙姜適量蒜。
適量八角。適量花椒。
適量桂皮。適量料酒。
1湯匙豆瓣醬。
1湯匙甜麵醬。
1茶匙小蔥。
適量香葉。適量白糖。
1茶匙炒螺螄的做法。
1.先看看原材料：蔥薑蒜可以多放一些。
2.淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然後要反覆洗乾淨，控淨水備用3.將螺螄先乾炒，除盡螺螄的水分，大概1分鐘，便於下一步入味。只放平時炒菜量的油就可以了。
4.鍋中放油，爆香所有調料，加入郫縣豆瓣醬；甜麵醬；料酒；醬油；糖；雞精；補充清水一半，三分鐘出鍋。
5樓：念山念海
像平常炒菜一樣唄，主要是多放辣椒和調料。
螺螄粉不煮可以泡熟嗎?
6樓：一葉小船
螺螄粉能泡著吃嗎。
螺螄粉包裝袋上面都會介紹兩種煮的方法，第一種是用水先泡粉，泡軟了再煮，耗時較長，不適合懶童鞋。第二種是直接放水裡煮軟。我推薦第二種省時間的方法。
對於我這樣比較懶的人，每次吃的時候，都是晚上半夜肚子餓的時候希望能夠節省時間。方法如下：先把粉放入鍋中加水煮8到10分鐘，煮到能用筷子夾斷粉然後濾乾水裝碗中備用，鍋中重新放入500毫公升清水，加入湯料、酸筍包(酸筍是本地特色菜，氣味臭吃起來鮮香，吃不慣的外地人可以不放)、木耳包和酸菜包煮至沸騰，最後一定要注意準備起鍋的時候才放腐竹和花生，這樣才能確保口感酥脆。
第三部根據個人口味加入辣椒油包和醋包。其實要想更加節省時間10分鐘搞定，就不用換第二次清水，但這樣湯水會較渾濁，看起來沒這麼好看。
吃螺螄粉的好處。
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分，既可以一飽口福，又可以保健養生。
7樓：匿名使用者
螺螄粉不像速食麵可以輕鬆泡熟，最好用開水煮十分鐘左右口感才好吃。
螺螄粉湯底做法
8樓：幹萊資訊諮詢
材料：蝸牛250克，豬骨250克，螺螄粉150克，酸筍50克，腐竹50克，蘿蔔乾50克，花生50克，油堅果4個，木耳50克，黃花菜20克，酸豆50克。
輔料：油、鹽、香料、紫蘇、辣椒油、腐乳、蠔油、醬油、料酒。
1.首先，做螺絲湯。準備的材料有：蝸牛250g，豬骨250g，腐乳一塊，紫蘇適量，香料適量(八角、香葉、丁香、桂皮、花椒、乾辣椒、草果、陳皮)。
2.將田螺放入鍋中焯一下，濾出雜質。
3.將豬骨放入同一鍋中焯一下，濾去雜質。
4.然後將豬骨放入砂鍋中，加入大量的水，用中火煮沸。
5.準備150g螺螄粉，用冷水浸泡。
6.鍋裡放適量油，燒熱，放入腐乳、紫蘇、香料，炒香。
7.倒入田螺翻炒至香。
8.然後依次加入生抽蠔油和鹽料酒，繼續翻炒，小火燜三分鐘關火。
9.將炒好的田螺放入步驟4煮好的豬骨湯裡，小火燉2小時。
10.等第9步燉到20分鐘就差不多好了，倒入辣椒油和油堅果，繼續燉20分鐘，這樣螺絲湯就做好了。
1.螺螄粉的配菜有：酸筍丁、腐竹丁、蘿蔔丁、花生、油堅果(剛才在螺絲湯裡燉的)、木耳絲、酸豆角丁、黃花菜(提前用水泡軟)。
12.鍋中倒入適量水，加熱，加入螺螄粉和菠菜，煮2分鐘。
13.將煮好的螺螄粉和青菜撈出，放入碗中。
14.最後把剛炒好的木耳、蘿蔔乾、酸筍、黃花菜、酸豆、花生、腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺絲湯中。
18.完成。
熬螺螄粉湯底的時候田螺能放著一直熬嗎
9樓：僕翎
柳州螺螄粉都放著熬的啵 想吃螺螄粉可以找我喲。
10樓：一品螺軒
可以的，但也要控制好時間，不能太久。
螺螄粉裡有螺絲嗎
11樓：暮靜雨
剛開始的時候，螺螄粉裡面是有螺螄的，後來隨著時間慢慢流逝，螺螄粉裡面沒有了螺螄。雖然螺螄粉裡面沒有螺螄，但螺螄粉的湯料是由螺螄熬製出來的，只不過是少了螺螄肉，其口感沒有太大的變化。
不管是超市裡賣的螺螄粉，還是去小吃店購買螺螄粉，裡面都沒有了螺螄，可能是因為要節約成本，所以不再新增螺螄。不過，有良多螺螄粉店也會給螺螄粉裡加上螺螄，讓柳州螺螄粉看起來更加「名副其實」。
如果是袋裝的螺螄粉，可以買回家後用熱水泡著吃，但最好是煮著吃，能將螺螄粉煮的更透徹，口感更好。其實，想做出一碗好吃的螺螄粉並不簡單，因為在製作的過程中，從材料的用量到火候的控制，對湯底的出品都有很大的影響。一般好的螺螄粉湯底，湯色見底，口感醇厚回味無窮。
比較喜歡吃螺螄粉的朋友，可以買一些食材自己在家裡做，喜歡吃螺螄，購買一些即可。需要注意的是，螺螄是一種涼性的食物，不可吃太多，容易引起腸胃不適，出現拉肚子等症狀。
12樓：南方的燕子嶺
現場煮的實物一般不放這個吃，因為它在大鍋湯水裡面煮才好吃，單獨吃不好吃，味道已經出來了，不是炒田螺的吃法。
13樓：酥烙貿妒映頹
正宗的螺螄粉都是先煮粉，然後加入特調的湯，廣西那邊的螺螄粉的湯裡就會有螺絲，在網上買的就沒有。
14樓：帳號已登出
沒有哦，但是螺絲粉的湯使用螺絲熬的湯哦！所以顧名思義叫做螺螄粉哦！
15樓：悟崑鵬
螺絲粉裡有螺絲是任總跟海螺一樣的，白色有花的那種螺絲。吃起來味道很好的，有海鮮的味道。
16樓：匿名使用者
有些地方店裡是有的 也有店裡沒有的。
包裝螺螄粉的也是有的有 有的沒有。
17樓：巧克力五
沒有，但是螺螄粉的湯是螺絲煮出來的。
18樓：渡辰亦渡仙何哉
螺螄粉裡沒有螺絲，應該是螺絲的湯頭的緣故吧。
19樓：網友
我吃過網上袋裝的，沒有螺螄。線下實體店有知道螺螄肉。
螺絲粉的湯底怎麼做？螺螄粉湯底做法是什麼？
材料 蝸牛250克，豬骨250克，螺螄粉150克，酸筍50克，腐竹50克，蘿蔔乾50克，花生50克，油堅果4個，木耳50克，黃花菜20克，酸豆50克。輔料 油 鹽 香料 紫蘇 辣椒油 腐乳 蠔油 醬油 料酒。1.首先，做螺絲湯。準備的材料有 蝸牛250g，豬骨250g，腐乳一塊，紫蘇適量，香料適量 ...
怎麼熬螺螄粉湯，螺螄粉的湯怎麼做？
醋 滷汁 辣椒油再加少許開水，攪拌均勻即可。1 起鍋倒入適量的清水燒開，放公尺粉煮熟。2 準備乙個乾淨無水的，倒入適量的醋和滷汁。3 然後放辣椒油和少許開水拌勻，這樣螺螄粉的湯用做好了。4 把煮好的公尺粉放進調好的湯裡，然後放入酸筍 酸豆角 腐竹花生拌勻即可食用。螺螄粉 主料 公尺粉 也可以用乾切粉...
螺螄粉是發物嗎，螺螄粉的湯是發物嗎？
螺螄粉不是發物，只不過由於螺螄粉當中含有辣椒，而這些辣椒就是屬於發物了，如果你的身上有傷口的話，千萬不要吃。螺螄粉除了鮮 酸 爽 燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的公尺粉，加上酸筍 花生 油炸腐竹 黃花菜 蘿蔔乾 鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美...