1樓：網友
兔肉可以煲湯。 兔肉與其他肉模擬較，不僅營養豐富、味道鮮美，更主要的是一種高蛋白、高鐵、低熱量、低脂肪、低膽固醇的健康食品。同時中醫亦認為其性涼味甘，有補血益氣，涼血解毒的功效，如《名醫別錄》雲：
主補中益氣。」《本草綱目》雲：「涼血、解熱毒、利大腸。
1.黨參淮山兔肉湯 補氣健脾。
兔肉怎樣燉湯
2樓：你粉底沒我的厚
淮杞燉兔肉湯
主料：兔肉。
輔料：淮山藥、枸杞、桂圓。
調料：鹽、雞精、料酒、姜。
製作步驟：
1、將兔肉洗淨切成塊，薑切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、薑片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調味，燉一小時。
2、枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞改小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可。
營養作用：
不僅很好地保留了兔肉的營養元素，而且在菜餚的口感和色澤上，也都是讓人們很喜愛，尤其是在吃的時候，也利於人體營養吸收，在促進消化上，也都是非常不錯的。兔肉中的脂肪含量不到，低於瘦豬肉(6.
5%)、牛肉(6%)、羊肉(雞肉(75%)。
兔肉的碳水化合物含量不到，低於牛羊肉(雞肉(0.
4%)，因此常吃兔肉不容易發胖。可以說它是營養價值高，而且還可以提高人體免疫力的一種食材，不僅可以防止**粗糙，而且還可以預防三高疾病，容易吸收，而且營養的價值高。
3樓：可鹽可甜李湯圓
兔肉比牛肉、豬肉、雞肉更為精瘦，富含蛋白質。兔肉有多種烹調方法，這裡為從未烹調過兔肉的新手提供一些容易上手的方法。
燉兔肉6-8人份。
2只兔子切成片。
1杯（大約250毫公升）芹菜碎末。
1杯（大約250毫公升）胡蘿蔔，削皮切成片。
1 個洋蔥，切碎。
8盎司（大約250毫公升）一罐的荸薺罐頭，切成片。
2杯（大約500毫公升）新鮮蘑菇，切成片。
3杯（大約750毫公升）雞湯。
鹽和黑胡椒粉，根據個人口味適量即可。
2湯匙（大約30毫公升）玉公尺澱粉。
半杯（大約125毫公升）雪利酒。
1/把前九種材料放入燉鍋裡。把兔肉切片、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、荸薺和蘑菇放入慢燉鍋，將雞湯緩緩倒入鍋中，再根據需要撒上鹽和胡椒粉。
如果你不知道放多少鹽和胡椒粉合適，可以先放一湯匙鹽（5毫公升）和半湯匙胡椒粉（毫公升）
2/低溫燉6個小時。蓋上蓋子慢慢燉，直到兔肉變軟，用叉子可以很容易把肉扯開。
燉的6個小時期間，蓋子必須一直蓋上。如果你移開蓋子的話，聚集的熱氣會跑出去。足夠的熱氣是慢燉鍋燉東西時候的必要條件，所以不要因此而影響燉的效果。
3/把雪莉酒和玉公尺粉混合。在小盤子裡充分地攪拌這兩種材料，直到它們充分混合成為濃稠的液體。
4/讓調味汁更加濃稠。把兔肉從慢燉鍋中取出，把澱粉漿加入剩下的調味汁中。蓋上蓋子高溫煮10到15分鐘，或者到湯汁變得濃稠的時候。
你也可以選擇把調味汁倒入乙個中等深度的燉鍋，然後再加入玉公尺漿。用中等溫度加熱到沸騰。沸騰後再煮1到3分鐘，或者直到調味汁變濃稠。
在調製調味汁的時候，要注意給做好的兔肉切片保溫。
5/把兔肉放回慢燉鍋。把兔肉放回慢燉鍋中的調味汁裡，攪拌均勻。這一步驟的目的在於讓兔肉充分入味，然後再重新加熱。
6/出鍋。把兔肉盛出來放在單獨的盤子裡。再根據個人口味澆上一層湯汁。
4樓：藕夾
兔子肉去腥的方法。
1.用鍋燒開水，用滾開的水焯一下，見到出末子就撈出來；。
2.可以重複焯水至肉白為止。
3.燉湯前放一勺豬油伴一下，放生薑即可，有八角，胡椒也可以放一點，燉湯非常好喝。
兔子肉腥味**於兔血，不管是紅燒還是燉湯，焯水是關鍵，通過焯水把血水去掉，達到去腥的效果，味美香濃，久食不膩。
食材明細。主料吃草長大的兔肉500g
配料鹽、糖、料酒、生抽、老抽、雞精、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、香菜。
兔子肉燉香噴噴的兔湯。
選用農家喂野草的兔子，放血，熱水拔毛，去掉內臟，洗淨剁成塊。
水燒開，焯水去血水，換水燒開再焯水，只有把血水去乾淨一點，才不會有腥味。
把兔肉放入砂鍋，放生薑，放一勺豬油，攪拌均勻，放水沒過兔肉，還可以放一些自己喜歡的配料。小火慢燉40分鐘。
開鍋撒上蔥，香菜，看帶皮的兔肉就是好吃。
5樓：候山
山藥兔肉湯。
材料：野兔肉、山藥、鹽、味精、料酒、姜。
步驟：(1)兔腿洗淨，切塊；
2)山藥洗淨，去皮，切成滾刀塊備用；
3)兔肉塊放入砂鍋內，加入適用量清水，放至旺火上燒沸，撇去浮沫，轉用文火燉煮；
4)加入蔥段、薑片、精鹽、紹酒，燉90分鐘；
5)加入山藥後，再續燉30分鐘，調味即可。
功效：山藥是有很好的潤燥滋陰的功效，經常食用一些山藥對於脾胃和壯陽補腎都是有不錯的功效。我們食用兔肉是可以補中益氣，可以**脾胃虛弱，有很好的養陰潤燥和清熱涼血的功效，我們經常食用一些是可以**大便秘結、體形消瘦，兔肉是也是含有卵磷脂，是可以促進智力的發育和防治老年痴呆症。
兔肉肌肉纖維細嫩，容易消化。兔肉有豐富維生素b族，尤其是煙酸含量高。兔肉的礦物質含量豐富，尤其是鈣含量較高。
兔肉中的蛋白質含量很高，含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質。並且，兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。我們食用這款食物除了是有很好的滋補調理作用，補充身體所需要的一些營養物質，也是可以美容養顏，可以防止**粗糙，使得**光滑細嫩。
6樓：穆絢
兔肉（300g）
紅棗（50g）
雞精（適量）
鹽（適量）胡椒粉（適量）
薑片（適量）
1將兔肉洗淨，斬成塊。
2準備好兔肉和大棗。
3用清水泡至1小時。
4將兔肉焯水。
5把兔肉放入湯鍋中加入薑片和適量的清水。
6大火燒開，轉文火，煲至1小時候加入紅棗，繼續煲30分鐘7將煲好的兔肉湯盛入碗中，加入鹽 雞精 胡椒粉調味即可。
怎麼燉兔肉好吃
7樓：仁芷文
主料：野兔半隻輔料：紅蘿蔔兩根。
調料：香葉、蔥段、薑片、大蒜、紅辣椒、八角、桂皮、花椒、白酒、火鍋底料適量。
1.將兔肉冷水下鍋， 加入適量的薑片、蔥段和料酒， 去除血沫和雜質；
2.燒熱鍋，加入適量的豬油、八角、桂皮、花椒、乾辣椒、香葉、薑片和蔥段一起小火煸炒；
3.煸炒出香味後再加入適量的火鍋底料一起翻炒；
4.加入焯過水的兔肉翻炒；
5.翻炒時加入適量的白酒和醬油；
6.再加入沒過原料的開水， 加蓋煮上二十五分鐘；
7.揭開蓋，撈出其中的大料雜質；
8.再加入準備好的紅蘿蔔塊和大蒜， 煮上八分鐘；
9.加入適量的鹽和胡椒粉調料，大火收汁即可；
10.裝入盤中。
1. 兔肉腥味較重， 製作前加入薑片、蔥段和料酒焯水去腥；
2. 先將花椒、八角等大料煸香， 下一步加入火鍋底料也煸炒出香味， 這時放入焯過水的兔肉翻炒，翻炒時記得加入點高度酒去腥，再加入適量的開水一起煮上二十五分鐘， 讓兔肉煮七， 八成熟；
3. 揭開蓋， 撈出大料雜質（這是為了出來的菜品好看）， 加入準備好的紅蘿蔔塊和大蒜一起煮上七， 八分鐘即煮至九成熟；
4. 這時加入鹽等調味料， 攪拌均勻後大火收汁即可。
兔肉適量、色拉油、醬油適量、白糖適量、啤酒1罐（或公尺酒）、薑片、桂皮、八角、香葉、蒜梗。
1、兔肉剁成塊、用檸檬水泡10 分鐘，再用醬油、鹽、雞粉和油醃製片刻；
2、薑片煎香；
3、倒入兔肉煎炒製出香味；
4、加入白酒；【在這裡要注意安全，加入白酒時會著火，並且火勢很猛。】
5、待白酒燒乾後，加水、香料、蒜梗、辣椒，調味；
6、加蓋10分鐘，下香油、味精，收汁裝盤即可；
7、請搭配蔬菜類食品食用。
主料：兔子肉 土豆（或黃豆、白蘿蔔）
輔料：豆瓣醬大料香葉乾辣椒 姜 蒜 大蔥。
製作步驟：第一步：將肉整塊入沸水中煮去血水。
第二步：將肉冷乾後切為3cm小塊，備用。
第三步：起鍋，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將兔子肉塊入鍋炸製（3-5分鐘）
第四步：架蒸鍋，將炸過的兔肉放入鍋內，加入清水，水量與兔子肉的比例為5：1.武火至水沸。
第五步：水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。
第七步：兔子肉燉乙個半小時後，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關火入盆。
怎麼燉兔肉好吃
8樓：無語禍兮
主料：兔肉500克調料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，大蒜（白皮）8克，八角3克，植物油10克，甜麵醬20克，料酒10克燉兔肉的特色：
肉色紅亮，肉細味香，飯菜。燉兔肉的做法：1.
將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用2. 坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜麵醬，把麵醬炸熟，烹料酒，醬油3. 把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
兔肉煲湯放什麼煲好呢
9樓：藕夾
兔肉可以和茯苓一起煲湯，具體做法如下，首先準備材料：兔肉：250g、蓮子、淮山、芡實、茯苓、食鹽：適量。
1、兔肉用清水清洗乾淨，然後切塊備用。
2、蓮子、淮山、芡實、茯苓用清水清洗乾淨備用。
3、把兔肉和蓮子、淮山、芡實、茯苓一起放燉盅裡隔水燉2小時。
5、吃的時候根據個人口味倒入適量的鹽調味即可。
10樓：網友
兔肉煲湯放蘿蔔最好，兔肉喜蘿蔔，做兔肉時把蘿蔔切成塊或者是蘿蔔乾都可以，做出的湯特別鮮，不信就試試吧，特別好吃。
兔肉可以煲什麼湯
11樓：鐘四嫂
個人建議 兔子肉不要拿來做湯~~~
兔肉含卵磷脂、游離氨基酸、維生素e、煙酸、維生素b1、維生素b2、鋅、鐵、鈣、鉀、鈉等。其所含蛋白質為優質蛋白，且蛋白質含量高。更值得一提的是兔肉中脂肪含量較低。
兔肉非常鮮嫩可口，既是餐桌上的美味佳餚，又是美容食品。其所含的優質蛋白質、維生素e、煙酸等，有保護**細胞活性、維護**彈性等作用。常食兔子肉，能使**變得更細膩、光澤。
中醫藥學認為，兔肉味甘，性涼、有解熱毒，利大腸、療瘡癤、涼血、祛濕、益氣、潤膚等功效。
不過，吃兔子肉是與時節有關的，夏天是吃兔子肉的最好季節，而寒冬及初春季一般不宜吃兔子肉。《隨息居飲食譜》說兔肉：「冬至後至春分，食之傷人氣。」
兔肉湯用什麼材料煲
12樓：wuli小亮仔
主料：兔肉500克、淮山藥3片、薏苡仁10克輔料：姜1塊、鹽2勺、料酒1勺。
1、準備新鮮兔肉，挑選那些帶有骨頭的兔肉。
2、把兔肉放入電燉鍋裡，倒入開水，放入姜，淮山藥，薏仁公尺，料酒3、蓋蓋開始燉煮，用開水差不多需要2個小時左右4、燉煮至兔肉軟爛，加入鹽調味。
5、出鍋，放少許蔥花。
6、燉兔肉湯成品圖。
煲兔湯需要什麼湯料，兔肉湯用什麼材料煲
主料 兔肉300g 紅棗50g 輔料 雞精適量 鹽適量 胡椒粉適量 薑片適量步驟1.準備好主材料兔肉和大棗。步驟2.把洗乾淨的兔肉切成塊。步驟3.切好塊的兔肉用清水泡1個小時左右。步驟4.鍋裡下冷水，把兔肉放進去焯水。步驟5.把焯好水的兔肉放入湯鍋中加入薑片和適量的清水。步驟6.大火燒開，轉文火，煲...
煲什麼湯好喝！怎麼煲湯才好喝！
喝湯就喝雞湯！因為雞湯最鮮！煲湯最好用砂鍋！去超市或者市場買個雞架子，在買點香菇！大料！雞精！味精！鹹鹽！王守義十三香！回家後把雞骨架放入開水鍋裡潮一下！為了去除髒東西，雞血，雞毛等。然後砂鍋裡加入涼水！把潮好的雞架放入！等鍋開之後加入大料！和十三香！大料兩顆！十三香少許！改為小火燉！半個小時！這時...
雞煲湯怎麼做好喝，煲雞雞湯怎麼煲好喝？
雞湯這樣做，湯汁鮮香，肉質嫩滑。煲 湯怎麼煲好喝？煲雞湯放花椒 大料 生薑 蔥 陳皮 食鹽便可。放入材料後，不但營養味美，還能增進食慾 助消化。也可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如搭配香菇 蘑菇等山珍一起燉湯。或搭配冬瓜 玉公尺 山藥等富含澱粉的蔬菜一起燉湯。雞塊放入鍋中，加入適量的配料小火燉3...