1樓：鄢懷寒暴桐
喝湯就喝雞湯！因為雞湯最鮮！
煲湯最好用砂鍋！
去超市或者市場買個雞架子，在買點香菇！大料！雞精！味精！鹹鹽！王守義十三香！
回家後把雞骨架放入開水鍋裡潮一下！為了去除髒東西，雞血，雞毛等。
然後砂鍋裡加入涼水！把潮好的雞架放入！
等鍋開之後加入大料！和十三香！大料兩顆！十三香少許！改為小火燉！半個小時！
這時候洗香菇！切小塊！備用！
半個小時後把砂鍋上面的油拿勺子輕輕舀掉！加入香菇！在燉15分鐘！
.喝湯就喝雞湯！因為雞湯最鮮！
煲湯最好用砂鍋！
去超市或者市場買個雞架子，在買點香菇！大料！雞精！味精！鹹鹽！王守義十三香！
回家後把雞骨架放入開水鍋裡潮一下！為了去除髒東西，雞血，雞毛等。
然後砂鍋裡加入涼水！把潮好的雞架放入！
等鍋開之後加入大料！和十三香！大料兩顆！十三香少許！改為小火燉！半個小時！
這時候洗香菇！切小塊！備用！
半個小時後把砂鍋上面的油拿勺子輕輕舀掉！加入香菇！在燉15分鐘！
15分鐘後，加入少許鹹鹽，雞精，味精。即可出鍋！收起。
2樓：蒯幼怡毛詩
煲湯最好用砂鍋！
喝湯就喝雞湯！因為雞湯最鮮！
去超市或者市場買個雞架子，在買點香菇！大料！雞精！味精！鹹鹽！王守義十三香！
回家後把雞骨架放入開水鍋裡潮一下！為了去除髒東西，雞血，雞毛等。
然後砂鍋裡加入涼水！把潮好的雞架放入！
等鍋開之後加入大料！和十三香！大料兩顆！十三香少許！改為小火燉！半個小時！
這時候洗香菇！切小塊！備用！
半個小時後把砂鍋上面的油拿勺子輕輕舀掉！加入香菇！在燉15分鐘！
15分鐘後，加入少許鹹鹽，雞精，味精。即可出鍋！
我自己就是這樣做的，沒有抄襲任何人！
3樓：帶檔滑行
番茄胡蘿蔔骨頭湯。
用料。豬骨500g；番茄乙個；馬鈴薯乙個；胡蘿蔔乙個；笑廚番茄一包；月桂葉若干。
做法。豬骨，先用開水燙過，去騷去血。
將骨頭、馬鈴薯、胡蘿蔔、番茄，一同加入開水內燉煮。我用的是小熊的燉煮杯，40分鐘。特意加入笑廚的番茄醬，純天然無新增！新疆出品，滿滿番茄風味！
沸騰時，加入月桂葉和若干鹽調味即可。
基礎骨頭湯。
用料。棒骨1根；蔥適量；姜適量。
做法。將棒骨在清水中浸泡1-2小時期間換水清洗乾淨備用。
準備砂鍋加入2倍骨頭的水（體積比）放入蔥段骨頭。
大火煮沸15分鐘撇掉血沫。
小火慢燉1h大火15分鐘關火濃郁的骨頭湯就煲好了。
海帶薏公尺骨頭湯。
用料。豬骨150克；薑片3片；海帶1片（幹）；薏公尺1把。
做法。1骨頭洗乾淨。用水煮開。
煮掉一些髒東西。這樣湯更清爽2泡發海帶。正常半個小時足夠。
用乾海帶煮湯更好喝3把海帶切片。然後把所有材料加進去。煮半個小時4煮好加點胡椒粉。
鹽就可以吃啦。
怎麼煲湯才好喝！
如何煲湯才好喝
煲什麼湯好喝???要說明怎樣煲
4樓：感冒了阿嚏阿嚏
要使喝湯真正起到強身健體、防病治病的作用，在湯的製作和飲用時有一定的科學原則要遵循，否則就可能出現偏差。長時間加熱會破壞煲類菜餚中的維生素，而加熱1～小時，可獲得煲湯比較理想的營養峰值，此時的能耗和營養價值比例較佳。
選料要得當。
用於製湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨及魚類等。採購時應注意必須鮮味足、異味小、血汙少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等，家禽肉中能溶解於水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要**。
煲湯材料的新鮮並不是指傳統的「肉吃鮮殺，魚吃跳」的時鮮，而是指魚、畜、禽殺死後3小時～5小時，此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為人體易於吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
炊具要選擇。
傳統煲湯多用陳年瓦罐，其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點，但是使用不當便易碎易壞。現代主婦更樂於選擇康寧晶彩透明鍋，其以透明琥珀色系列的煮鍋及單柄鍋聞名，是全世界第乙個透明鍋，由一種不怕冷熱溫差的玻璃陶瓷材質所鑄造。可達5 0 0℃的耐熱溫差，即使在粗心空燒狀態也不會有安全的顧忌；而透明的特性讓使用者很容易檢視炊具的火候而隨時調整，可避免溢位或焦黑。
聚熱保溫材質的特性很適合水煮及煲湯或煎熬中草藥，只用中、小火即可獲最佳的燉煮效果。
火候要適當。
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
健康配水。水是好湯的靈魂，水質、水溫及用量，對湯的風味有著直接影響。可採用礦泉水煲湯，也可採用天然抑菌且用銅材質作為內膽飲水機的水源。研究發現，煲湯時原料與水的比例以1：
時營養含量最高。一般是下冷水一起受熱，也不中途加冷水，以使湯中營養物質緩慢溢位，最終達到健康營養效果。
怎麼煲湯才最好喝?
5樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是乙個電飯煲。
6樓：我家有菜
養生湯怎麼做才好喝？首先把紅豆花生枸杞桂圓提前泡好，然後放入水中，加入老紅糖，煮開即可。
7樓：鵝子野心
如何煲湯第一點：要懂藥性。
比如煲雞湯是為了健胃消食，就加肉蔻、砂仁、香葉、當歸。為了補腎壯陽，就加山芋肉、丹皮、澤瀉、山藥、熟地黃、茯苓。為了給女性滋陰，就加大棗、黃芪、當歸、枸杞子……不一而足。
如何煲湯第二點：要肉性。
煲湯一般以肉為主。比如烏雞、黃雞、魚、排骨、龍骨、豬腳、羊肉、牛骨髓、牛尾、狗脖、羊脊等等，肉性各不相同，有的發、有的酸、有的熱、有的溫，入鍋前處理方式不同，入鍋後火候也不同，需要最少時間也不同。
如何煲湯第三點：要輔料。
常備煲湯輔料有霸王花、黴乾菜、海公尺、花生、枸杞子、西洋參、草參、銀耳、木耳、大棗、八角、桂皮、小茴香、肉蔻、草果、陳皮、魷魚乾、紫蘇葉等不一而足，搭配有講究，入鍋有早晚。
如何煲湯第四點：要配菜。
煲湯時很少僅靠喝湯解決一餐，還要吃其他菜，但有的會相剋，影響湯性發揮。比如吃羊肉湯，不宜再同吃韭菜；吃豬腳湯，不宜吃松花蛋與蟹類等等。
如何煲湯第五點：要裝鍋。
一般情況下，水與湯料比例在1：3——1：4左右，同時加鹽、加小蘇打（僅酸性湯料需加）等，猛火燒開去沫，微火燉至湯餘一半左右到3/4即可。
如何煲湯第六點：要入碗。
根據不同湯性，有的先湯後肉，有的湯與料同食，有的先料後湯，有的喝湯棄料，符合要求就最大限度發揮作用，反之就影響接受效果。
煲湯操作中須注意調味用料的投放順序。而且煲湯加水的比例一般為1∶時最佳，這是因為水的加入量過少，原料不能被完全浸沒，影響了湯中營養成分的濃度。
隨著加水量的增加，湯中氨態氮被稀釋後濃度會有所下降。專家提醒，長時間加熱會破壞煲類菜餚中的維生素；加熱小時，可獲得比較理想的三種煲湯的營養峰值，此時的能耗和營養價值比例較佳。
此外煲湯時我們還須注意：
1、感冒的時候不適合用煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為容易加重感冒症狀。
2、具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每週2-3次為宜。
3、煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味也忌過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固不易溶解，讓湯色發暗，濃度不夠，外觀不美。
4、煲湯時，火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質分子運動激烈會使湯混濁。
5、煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質迅速凝固，不易釋出鮮味。
8樓：端木吟天
煲湯想好喝水量要控制好。
水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第乙個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。一般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。
就算中途確實需要加水，也應以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。
煲湯想好喝切忌煲太久。
有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實，如果是煲肉湯，時間以半個小時至乙個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養。時間過長不一定好，反而會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險，同時食物中的營養也會慢慢流失。
而如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長一些，但也不要超過3個小時。
煲湯想好喝要等出鍋時再加鹽。
鹽是煲湯時最主要的調料之一，或許有些人認為早點加鹽可以讓鹽完全「融入」食材和湯中，從而提高湯的口感，其實這是一種誤解。鹽放太早反而會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。而且，鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。
所以最好在快出鍋時再加鹽。
煲湯想好喝不能亂加「料」
很多人希望通過喝湯進補，進而在煲湯時加入一些中藥材。但是，要記住，不同的中藥材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當歸、黨參性溫，枸杞性平。
另外，要根據個人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應選擇當歸、黨參等性溫的中藥材，但體質熱的人吃後可能會上火。所以，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據自己的體質來，不要隨便亂加。
9樓：步流愛英達
時間啦，如果是煲一般要大火煮開，然後。
文火煲足3個鐘頭，如果是。
隔水燉，最好4個鐘以上，然後就是材料的問題了。
10樓：匿名使用者
先用大火煲15分鐘，再慢火煲2小時，就是老火湯。
11樓：匿名使用者
大火煲開小火慢煲 這樣材料的味道 才會慢慢全在湯裡。
煲湯加什麼好吃
12樓：網友
煲湯加豆腐，雞蛋，海帶，澱粉，蔥薑蒜，香菜好吃。
如何煲湯好喝
13樓：涼品
每個地方的人都有不喜歡喝湯的廣東人對煲湯特別有一套，喝的非常的營養。
14樓：julie林凡
排骨湯的做法。
排骨洗淨刀剁寬長各5釐公尺的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒乾水分，下鹽水姜煨一下，放足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段、薑塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。3、有醫學專家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；4、用馬蹄、青紅羅蔔煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了。排骨湯功效 滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。
排骨湯用法 空心服，每週1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。排骨湯註釋 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨湯適應症 體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等症。
花膠怎麼煲湯才好吃，花膠和什麼煲湯好喝？
花膠排骨湯。材料 花膠3兩 排骨8兩 黃黨 黨參 1兩 杞子2湯匙 淮山5片 姜5片 蔥1棵。做法 花膠先用水泡浸，再用薑蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。洗淨排骨，出水。鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。冬蟲草花膠燉雞。材料 浸髮花膠四件 冬蟲草五錢 遲棚...
鴨肉煲什麼湯好喝，鴨肉和什麼煲湯好喝又營養
鴨肉煲成的湯營養價值極高，而且味道鮮美可口，如果平時體質不好，比較虛弱，那麼喝這些湯的話可以起到非常好的滋補效果。可以搭配冬瓜或西瓜皮 薏公尺 紅棗煲湯。清火老鴨湯。主料 乙隻鴨。輔料 適量的冬瓜 火腿 干貝 蓮子 枸杞。調料 適量的鹽 味精 醋 料酒。烹製方法 1 將鴨子切塊後放入清水中，加少許醋...
雞煲湯怎麼做好喝，煲雞雞湯怎麼煲好喝？
雞湯這樣做，湯汁鮮香，肉質嫩滑。煲 湯怎麼煲好喝？煲雞湯放花椒 大料 生薑 蔥 陳皮 食鹽便可。放入材料後，不但營養味美，還能增進食慾 助消化。也可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如搭配香菇 蘑菇等山珍一起燉湯。或搭配冬瓜 玉公尺 山藥等富含澱粉的蔬菜一起燉湯。雞塊放入鍋中，加入適量的配料小火燉3...