1樓：裙子刎繕
胡椒、蔥、姜、蝦皮、紅棗、當歸、黨參等都可以增香提鮮。
煲湯放什麼調料好喝
2樓：無雅詩
煲湯放的調料搭配是不一樣的，想要做出好喝的湯，必須選擇合適的方式搭配。
煲湯調料一般包含：蔥、姜、蒜、鹽、糖、芝麻油、味精、公尺酒、生抽醬油、八角茴香、八角、砂仁等。
一、不一樣種類的湯採用的調料不一樣：
1、素菜湯：少量鹽，味精或雞精、芝麻油、蔥段就可以。
2、菌菇湯：由於各種各樣食用菌，菌類這類的東西自身就很鮮，只需一點鹽，薑片，蔥段，芝麻油就可以。
3、骨頭湯：少量鹽、薑片、蔥、八角茴香、八角、砂仁等。
二、熬湯的方法：
1、素菜湯時間不適合長。
煮素菜湯的關鍵是要維持裡邊的維他命成分，假如長期燒煮得話，不但口味會越差，維他命也會被很多的毀壞。煮素菜湯，注重的便是乙個快，各種蔬菜裝進去，3-5分鐘就應當熄火出鍋嘍。
2、素菜湯要提味。
蛋花湯，三鮮湯這類的素菜湯，相對而言口味較為口味淡，可是口味淡不一因此淡而無味，沒有味兒。素菜湯提味味道是重要，裡邊天賦加點蝦公尺皮，海菜，菌菇類都能使湯更為美味。
3、骨頭湯先除腥。
不論是煮魚湯，還是燉羊湯，熬湯以前，一定要把肉家禽類的食物，整理乾淨。淡水魚要去腥線，剝掉腹腔的黑色粘膜；畜類要侵泡去鮮血，綽水去殘渣。煲湯的情況下，放小量的公尺酒和醋，都能非常好的除掉腥臊味。
4、營養湯選料很重要。
很多人喜歡營養湯，裡邊放一些川芎，山參，枸杞子熬湯，期待更營養成分更滋補養生。需要留意的是，滋補養生要分辨身體素質選擇食物，千萬別食補過多。普遍的清補食物，比如大棗，枸杞子，全是較為溫性的食物。
5、滋補湯宜淡不適合鹹。
熬湯寧願煮淡也不必煮鹹。如今大夥兒都會倡導少糖低鹽的科學飲食，千萬別把湯煮的齁鹹，就算是口重的人，還要熬湯的情況下少加鹽，滋補湯盡可能喝口味淡為宜。
3樓：先子伴說人
在熬雞湯時放入紅棗枸杞，香菇等，這樣不僅味道更加的鮮美，營養價值也更高。 煮雞湯調料：
一、製作食材，雞適量，紅棗適量，枸杞適量，蔥段適量，薑片適量，鹽適量，香菇 適量！
二、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）。
三、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開。
四、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低。
五、放汽開啟鍋蓋後，撿出薑蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
最好是老母雞)這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能。如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。
4樓：藤原彌
其做法是：先把原料洗淨，入鍋後一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續20分鐘，撇沫，加薑和料酒等調料，待水再沸後用中火保持沸騰3～4小時，使原料裡的蛋白質更多地溶解， 濃湯呈乳白色，冷卻後能凝固可視為湯熬到家了。
應放進去足夠的姜。姜乃煲湯之「魂」。
必須使用新鮮的肉，並須含少量脂肪。此乃煲湯之「質」。
必須放一兩樣清熱、利濕、健脾之物，如藕、百合、西洋菜、馬蹄、山藥、蘿蔔等。此乃煲湯之「本」。
必須放一兩樣甘甜之物，如幾枚紅棗、蜜棗、少量葡萄乾或桂圓幹。另可視不同需要加入西洋參、黃芪、枸杞子、當歸等。此乃煲湯之「氣」。
可適當加入一兩樣莖、菌類及乾果類，如霸王花、黃花、香菇、黑白木耳、花生、白果、蓮子等。
熬湯放什麼香料最香
5樓：旅行書桌
排骨湯---將軟排骨切成塊焯水，然後和浸泡後的花生、枸杞一起冷水下鍋，煮沸後去沫，再用文火煲2小時，加精鹽、味精、黃酒和少許胡椒粉即可。此湯汁醇味濃，且滋補身體。
骨頭湯---將骨頭砸斷，加豆腐或黃豆同煮。文火煲好，讓骨頭中的維生素、礦物質等被充分吸入豆腐或大豆中，食之味鮮，又富營養。
豬蹄湯---在冷水鍋裡加青蒜、生薑，待水快開時放入洗淨的豬蹄，並加少許香醋，煮開後文火煲好，再加精鹽、味精和少許料酒即可。此湯的特色是豬蹄鮮嫩軟爛，爽而不膩。
雞肉湯---鮮雞沸水下鍋，醃雞溫水下鍋、凍雞冷水下鍋，水沸後去沫，文火再煲，使雞肉中的香味最大限度地釋放出來。也可加入一些配料，如粉絲、海帶之類。此湯香濃汁醇。
鴨肉湯---將鴨斬塊，焯水洗淨，放入砂鍋中加黃酒燒沸，去沫，再加香芋塊燒開後文火煲好，加入精鹽、味精和少許胡椒粉即可。此湯鮮美可口，清熱祛火。
熬湯放什麼香料 熬湯放哪些香料
6樓：雙麗劍
1、鹹鮮味湯品：醬油、料酒、雞精、鹽。
2、鮮辣味湯品：蔥末、蝦油、辣醬、鹽。
3、五香味湯品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、鹽、蔥薑。
4、麻辣味湯品：麻椒、乾辣椒、辣醬、熟芝麻、料酒、鹽、味精。
5、醬香味湯品：豆豉、鹽、雞精、蔥油、薑末、蒜末、黑胡椒。
熬湯放什麼香料最香 熬湯放哪些香料最香
7樓：生活小常識
1、如果是燉羊排，只需要加小茴香、一點點八角、一小片香葉，然後出鍋前加鹽、加香菜就好了。羊，和小茴香和香菜非常的搭。調料中，糖用來提鮮，量不要多；鹽是增香；雞精可以加，量不要太少，增香效果奇好；味精不可以加，加熱熬煮會產生有害成分。
2、如果是燉豬肉，那麼就需要用到點八角、桂皮、點點白扣，還有香葉，可以加一些小茴香，不要多。豬肉還是和八角、白扣、香葉比較搭，桂皮搭配有增香的效果。
3、如果是牛肉，那麼在豬肉基礎上，可以加一些草果，加點玫瑰酒，少量就好，可以增 香。酒店大廚教你，熬湯放這些調味料香氣四溢，喝起來味道更鮮美！
4、如果是兔子肉，這個就有點麻煩了，要搭配豬肉或者牛肉燉，可以加些良姜、排草、一點點香茅草，這樣做出的味道那叫乙個香。
煲什麼湯好喝！怎麼煲湯才好喝！
喝湯就喝雞湯！因為雞湯最鮮！煲湯最好用砂鍋！去超市或者市場買個雞架子，在買點香菇！大料！雞精！味精！鹹鹽！王守義十三香！回家後把雞骨架放入開水鍋裡潮一下！為了去除髒東西，雞血，雞毛等。然後砂鍋裡加入涼水！把潮好的雞架放入！等鍋開之後加入大料！和十三香！大料兩顆！十三香少許！改為小火燉！半個小時！這時...
節瓜煲湯放什麼材料，節瓜煲湯怎麼做
節瓜排骨湯 原料 節瓜500克，江珧柱4粒，豬排骨300克。做法1 節瓜去皮切件，豬排骨洗淨斬件。2 江珧柱浸透後與節瓜 豬排骨一齊下煲，加水6 8碗，煲2小時即成。肉片節瓜湯 主料 節瓜700g,牛肉50g,豬肉50g 做法1.準備節瓜 2.節瓜洗淨，去頭尾，去皮 3.節瓜去囊 4.節瓜切成塊狀 ...
鴨肉煲什麼湯好喝，鴨肉和什麼煲湯好喝又營養
鴨肉煲成的湯營養價值極高，而且味道鮮美可口，如果平時體質不好，比較虛弱，那麼喝這些湯的話可以起到非常好的滋補效果。可以搭配冬瓜或西瓜皮 薏公尺 紅棗煲湯。清火老鴨湯。主料 乙隻鴨。輔料 適量的冬瓜 火腿 干貝 蓮子 枸杞。調料 適量的鹽 味精 醋 料酒。烹製方法 1 將鴨子切塊後放入清水中，加少許醋...