1樓：匿名使用者
工具/原料
蓮藕500克、豬肉250克、油5克、鹽4克、蠔油3克1、蓮藕切去藕節，刨皮，豬肉切件
2、蓮藕切塊，豬肉加入油、鹽、蠔油拌勻，醃10分鐘3、起油鍋
4、放入豬肉炒熟
5、盛出豬肉
6、重新起油鍋
7、放入蓮藕，加入鹽
8、加入清水炒5分鐘
9、把蓮藕放入湯鍋，加入較多清水
10、燉20分鐘
11、加入瘦肉，再燉5分鐘
12、燉至收汁便可
2樓：一見如故稅法答
把豬肉切成方塊，藕也切成成大塊，加一點生薑，一起煲乙個半小時就可以了，煲好後在加調味品，多加點胡椒。就可以了！喝起來暖暖的，呵呵！
注意，煲湯的肉不要太瘦了，要有點肥肉才好，蓮藕沒有油不好吃的。
3樓：icecold灬
回答1準備原料。2
排骨洗淨切成小段，藕去皮切成滾刀塊。蔥切成蔥花，薑切片。3鍋內加入清水燒開，放入排骨沸水至斷生，撈出沖洗乾淨浮沫。4鍋內放油燒熱加入蔥薑炒香。5
放入排骨煸炒出香味。6
加入清水，燒開後轉中火加入鹽1g，雞精2g，料酒3g，加入藕塊慢燉到排骨酥爛。7
湯體乳白即可出鍋，裝入碗中淋香油2g撒香菜。8營養美味的蓮藕排骨湯就做好了。
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4樓：神探俏嬌貓
姜2片，紅棗5個，一把花生，味道很好喝
5樓：匿名使用者
1、豬肉切塊，用冷水浸泡，直至血水洗淨 藕洗淨、刨去皮，切滾刀塊用鹽醃製一下。
2 豬肉倒入砂鍋，加入適量冷水 大火煮開 湯中加入一些料酒(或者山楂、白蘿蔔片都行)，便於肉酥爛。
3 小火慢慢煨1小時。 大火將湯煮開，倒入藕;煮開後，再煨1小時。
4 加入生薑、少許鹽;再煨半小時。調好味，肉酥藕爛即可離火。
豬肉蓮藕湯的做法
6樓：藕夾
主要食材：新鮮的蓮藕2節、新鮮的嫩玉公尺1個、排骨3根。
調味食材：一大塊老薑、幾顆小蔥、幾瓣蒜、生抽少許、小紅椒2個、熟油辣椒油一勺、芝麻香油適量、料酒少許、雞精一勺、鹽一勺、花椒麵少許。
製作方法：
1、老薑切幾片出來，剩餘的拍一下。把準備好的排骨剁成大塊，清洗一下。
2、起鍋燒水，放入薑片、排骨、料酒煮，把排骨裡面的血末煮出來，多煮一會，把裡面的油脂煮出來一些，再把排骨用漏勺撈出來。
3、把玉公尺切成大塊。蓮藕皮刮掉，對半切開。
4、煲湯砂鍋準備好，放入冷水，放入老薑、排骨**煮開，轉小火10分鐘，如果表面還有油脂和浮沫，再次用勺子清理掉。
5、在放入蓮藕入鍋，繼續中小火10分鐘，放入玉公尺塊，繼續中小火10分鐘，記得放入食材入鍋湯汁沒有開，要用大火燒開，再轉中小火力喲。
6、在煲湯的時間裡，咱們把蒜用碾窩碾成蒜泥放入碗裡；把小紅椒剁碎放入碗裡；把小蔥切成蔥花，抓一些放入碗裡，剩下的放入湯裡；接著繼續往調味碗裡放入少許生抽、一勺熟油辣椒油、芝麻香油適量、雞精一勺、鹽一勺、花椒麵一勺拌勻。
7、最後一次，看看湯油不油，把裡面的蓮藕撈出來放涼，切成片放入盤裡。把玉公尺、排骨、湯裝入湯碗，放入一勺鹽、一勺雞精、蔥花。把所有準備好的食物上桌即可。
7樓：仉玉軒
一說蓮藕湯，相信大家的第一反應都是蓮藕排骨湯，但排骨湯畢竟是肉湯 多喝長胖也不健康，所以試試看素湯 清甜鹹鮮又爽口還補血養顏。
蓮藕本性寒，具有很好的清熱去煩的作用，特別適合那些由於血熱而導致長痘痘上火的女性服用。熟藕又變成了性溫，具有很好的滋養胃部以及保健脾胃、養血益氣的作用，是一種很好的滋補食物，特別是一些由於氣血不足還有脾胃虛弱所導致的肌膚乾燥，臉色不好的人群可以多吃一些。
蓮藕雖然含有澱粉，但它富含膳食纖維，熱量不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，**期間可以替代主食。
那麼，今天咱就跟大家分享兩道蓮藕排骨湯不同的做法，操作簡單，各有各的營養美味。喜歡的朋友就一起學做起來吧
【蓮藕花生排骨湯】
食材以及調味料的準備：蓮藕（2段）、肋骨（500g)、花生（3湯匙）、姜（1拇指）、食鹽（2茶匙）、水。
烹飪步驟：
1、湯鍋中加入適量的清水，將洗淨的肋骨放入加熱沸騰撈出用清水沖涼備用。（這樣有助於在最後燉煮出清澈的靚湯喲。）
2、花生在流水下漂洗，蓮藕洗淨去皮，切大塊。
3、將肋骨、花生、姜和蓮藕塊放入燉鍋中加適量飲用水煮湯40分鐘後，加適量的鹽，再煲10分鐘撒香菜即可。
如果是需要**的小仙女，不要選擇筒骨喲，最好選擇扇骨或是瘦肉喲，這樣油脂相對來說會比較少。
【蓮藕花菇排骨湯】
食材以及調味料的準備：老薑，大蔥（白段），小蔥，紅棗（去核，下火的），花生，枸杞。
烹飪步驟：
1、蔥，姜，洗淨，切片切段，紅棗的核是上火的，一定要去掉，枸杞和花生不用很多。
2、三塊筒骨沖洗一下，冷水下鍋，放入蔥薑，加一點料酒去腥，中火煮開。
3、蓮藕切塊，和花菇一起沖洗瀝乾。
4、將紅棗，花生，枸杞，花菇，蓮藕，放入砂鍋，把焯水過的筒骨一同放入，一次加滿水，煲湯不能半途中加水噢，一次加夠。
5、大火煮至沸騰，轉小火慢燉，大約40分鐘左右，香味會出來，湯色會變深，這樣就好啦，最後加一點點鹽，即可。
這份蓮藕花菇燉排骨湯，補氣養血，非常適合忙碌的上班族，相對比較簡單的噢。
煲蓮藕湯裡面放什麼配料好
8樓：蛆蛆
玉公尺（超市買那種甜玉公尺）、小排骨、少量蔥段、少許枸杞（立馬上公升為養生湯，可以不放）
你可以試試，真的很好喝，玉公尺的清甜、小排骨的鮮、蓮藕的香糯，幾樣食材配合起來，味道非常好喝。玉公尺用手掰成5cm左右的段哦。
9樓：王路路
胡蘿蔔，排骨，八角，枸杞，紅棗，薑片，蔥段
10樓：icecold灬
回答1準備原料。2
排骨洗淨切成小段，藕去皮切成滾刀塊。蔥切成蔥花，薑切片。3鍋內加入清水燒開，放入排骨沸水至斷生，撈出沖洗乾淨浮沫。4鍋內放油燒熱加入蔥薑炒香。5
放入排骨煸炒出香味。6
加入清水，燒開後轉中火加入鹽1g，雞精2g，料酒3g，加入藕塊慢燉到排骨酥爛。7
湯體乳白即可出鍋，裝入碗中淋香油2g撒香菜。8營養美味的蓮藕排骨湯就做好了。
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11樓：斯凝昳
豬骨，胡蘿蔔，玉公尺。
12樓：
八角 枸杞子 排骨
13樓：一零啞劇
藕加鱔魚：具有滋養身體的顯著功效，有助於維持人體酸鹼平衡，是強腎的食療良方。擴充套件資料：
蓮藕的挑選方法1、選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好；2、藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟；3、蓮藕要外形飽滿，不要選擇外形凹凸不完整的蓮藕；4、挑選帶有溼泥土的好，：有溼泥的蓮藕較好儲存，可置於陰涼處約1周；5、如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁；6、食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。
煲蓮藕湯需要放什麼材料
14樓：龍寶家的餐桌
1.生薑洗淨去皮切薄片，跟排骨一起放水裡，水開後煮3分鐘，撈出排骨沖洗乾淨。
2.蓮藕用刮皮工具刨掉外皮，切成2-3釐公尺大小的滾刀塊或者小方塊，我覺得切滾刀塊更容易入味，也比較好看。
3.蓮藕和焯過水排骨放入砂鍋裡，加適量的水沒過，蓋上蓋字**，水最好一次性加足，避免後面再加水燉出來的湯不夠甜。我喜歡用砂鍋燉湯，燉出來的湯原汁原味更好喝。
4.蓮藕排骨湯大火煮開後轉中小火燉乙個小時，可以在砂鍋上架一根筷子，這樣避免湯溢鍋。湯燉好以後加鹽調味，湯以清淡為主，不要放太鹹了。出鍋前加一點點枸杞裝飾一下。
15樓：high芋頭小姐
煲蓮藕湯時可以加入栗子，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；加入羅漢果甘甜可口，有清肺止咳，和保護嗓子的功效，適合在夏天飲用；加入排骨，有潤肺清熱，健脾開胃的功效，老年人常吃可以調中開胃，益血安神。
蓮藕與蓮子同食，可以補肺益氣、除煩止血；與百合同食，可以潤肺止咳、清心安神；與糯公尺同食，可以補中益氣、滋陰養血與姜搭配，對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效；蓮藕加核桃仁有活血破淤作用，適用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症；蓮藕加鱔魚：具有滋養身體的顯著功效，有助於維持人體酸鹼平衡，是強腎的食療良方。
16樓：山民與美食
懶人版的蓮藕骨頭湯，材料簡單，太香太有食慾了
17樓：士多啤梨甜甜圈
在砂鍋中倒入冷水放排骨，用中火把水煮沸，撇去浮沫，等排骨七八分熟加蓮藕。廚房小白按照食譜做。
18樓：老龐家小
做蓮藕湯一定要選擇粉藕，同時要使用砂鍋小火慢燉，在快出鍋前加入適量的鹽即可。
19樓：嫑瓜娃娃
花生，蓮藕，豬骨頭，加兩顆蜜棗，幾片生薑
20樓：思
樓主，你可以放入苟紀，參片，排骨，
21樓：匿名使用者
蓮藕排骨是絕配，推薦做法：
蓮藕排骨湯
中醫認為，秋冬季不但要有足夠的能量抗寒御病，還要貯存體力，為來年的「春生夏長」做好準備。所以，在秋冬季節裡最宜飲用溫暖而營養的湯水。 蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。
蓮藕排骨湯不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款湯，適合經常食用。
主料排骨(350克)
調料蓮藕(一節)姜(幾片)食鹽(少許)
廚具煮鍋
1 準備好材料。
2 鍋中加水，放入薑片和蔥白。
3 水開以後放入洗淨的排骨綽去血水。
4 綽好水的排骨用清水洗淨，控水。
5 砂鍋中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
6 蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時。
7 把蓮藕切成滾刀小塊。
8 半小時以後，把蓮藕加入排骨湯中。
9 蓋上蓋子，繼續再燉一小時。出鍋前加入食鹽調味即可。
小竅門：
詩心片語：
1：排骨綽過水，燉出來的湯更清甜。
2：水要一次加好，不建議中途加水。
3：砂鍋煲的湯味道更好，不建議用高壓鍋。
4：可以在關火前10分鐘，加入少許枸杞。
22樓：
豬骨頭看你想煮什麼咯
豬肉蓮藕湯怎麼做好吃
23樓：
把豬肉洗淨，用熱水汆一下切成薄片，和蓮藕放在一起爆炒，添水小火慢燉，這樣的蓮藕湯非常好吃
24樓：匿名使用者
用料主料
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藕500克
請點選輸入**描述
豬肉(瘦)300克
輔料食鹽10克
芹菜20克
蔥15克
水適量蓮藕瘦肉湯的做法
1.蓮藕洗淨去皮，豬瘦肉洗淨切小塊
2.將蓮藕瘦肉放入鍋中，加入蔥和水，開始煮，20分鐘就煮好了3.開蓋後加入食鹽和芹菜
烹飪技巧
煲湯時最好選用瘦肉就好，這樣出來的湯既有肉香又不會太油膩。
蒸蓮藕豬肉丸的做法，蒸蓮藕豬肉丸怎麼做好吃
步驟清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟11.豬精瘦肉剁餡 生薑末10g清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟22.大蔥末10g加入料酒 適量清水攪打均勻 再加入食用油 精鹽 雞精調製入味 清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟33.白蓮耦去外皮清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟44.用擦子擦成絲剁碎清蒸豬肉蓮藕丸子的做法步驟55.將耦碎倒...
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