1樓：朔夜的溫情
一、花甲苦瓜湯
材料材料：花甲350g、苦瓜250g
佐料：蒜頭5、6瓣、薑絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒
做法1、苦瓜切條，花甲洗淨。起鍋爆香整個的蒜頭瓣、薑絲、辣椒。當蒜頭爆有點黑了下花甲爆炒，開了就加苦瓜微微炒後加上沸水煮5分鐘。
2、差不多時，熄火再加上雞精跟少許的鹽。
小訣竅盡量不要加太多的鹽，因為花甲本身就很鹹了。我本人飲食比較清淡，對身體好，嘻嘻，幾乎不加鹽。
二、苦瓜豬尾湯
小時候一放學回來，婆婆總是苦口婆心的念念：「今天的苦瓜湯夠濃香的啦， 你們一定要把我擺在桌上大碗公的湯（趕燒趕熱）的大口喝完哦！ 天氣不好發熱氣也容易被惹到熱毒。。。
不要怕苦味喝下這老湯，什麼毒都消咯！ 乖乖來喝吧。。。（海陸豐腔）」 想起這溫馨的畫面。。。
我就如法炮製了．．
材料材料：
豬尾 1條
苦瓜 2條
黑芪 2片
當歸 5片
香菇 6棵
紅棗 50g 鹽做法
在不鏽鋼湯鍋裡注入三分之二的食水，預先武火煮熱～
把洗淨剝開切成各每段2」寬的苦瓜截放進熱水鍋裡，
接著也把剁段段的豬尾加進去，開始文火煮....
半小時後才把黑芪、當歸、香菇和紅棗加入轉微火繼續煮～～
大約熬過一小時後，在鍋中老湯裡加鹽調味。即可盛入碗中趁熱慢用。
（味精&醬清隨喜~可有可無~）
小訣竅所謂「從中做，做中學」！ 我才「搜尋」發現，
原來我慣用在煲湯的材料中，就有兩種出現在
[常用煲湯材料禁忌大全裡]上榜了。
在這裡願與大家分享~分享~
1。大蒜禁忌：肺胃有熱，肝腎有火氣虛血弱者忌用
理由： 因本品性味辛溫。
2。枸杞子禁忌：外邪實熱，脾虛有濕及洩瀉均忌。
理由：因滋養肝腎屬補益之品。
三、苦瓜脊骨湯
十月的廣州，本應是秋高氣爽的，但那炎炎的暑氣還是依依的不捨得離去。在這個反常的季節裡，除了一些防燥滋潤的湯水外，清涼防暑的湯水也還是要照煲不誤。今天要煲的是苦瓜脊骨湯，此湯入口微苦，而後又覺得齒頰回甘，所以名為苦盡甘來。
材料豬脊骨，苦瓜，章魚，蠔豉，黃豆，蜜棗，鹽
做法1、苦瓜去囊切成大塊。
2、將所有材料洗淨放到煲裡大火煲滾轉慢火煲兩個小時放鹽調味即可。
四、豆腐苦瓜湯
做法1.高湯精入水適量煮開。
2.隨即把豆腐，枸杞，蝦公尺入鍋煮開，最後放入苦瓜就可出鍋了 (口味淡的話，可適當加點鹽進去)。
小訣竅苦瓜是夏日首選蔬菜,其實,味道並沒名字那樣苦.只要你處理過再吃的話,你肯定會慢慢愛上這個味道.收口的清爽是別的蔬菜所不能及的.
不愛吃的筒子們,嚐嚐去吧,還能大大的**呢:)
五、山苦瓜雞湯
材料材料土雞腿 1只，山苦瓜 1條調料a料：鹹冬瓜水 2杯b料：公尺酒 1大匙
做法1、土雞腿洗淨，放入滾水汆燙去除血水，撈出，待涼，切塊。
2、山苦瓜洗淨，對半直切開。
3、用湯匙挖去瓜籽。
4、a料放入鍋中，加入土雞腿，中火煮滾，改小火煮20分鐘。
5、加入山苦瓜，煮至雞肉、山苦瓜軟透。
6、淋入b料調勻即可。
小竅門雞湯怎麼燉，才能保持鮮美而不混濁？
要燉一鍋湯清味美的雞湯，最好選擇肉質緊密的土雞，先把土雞放入滾水汆燙去除血水，再重新加水大火煮滾，最後小火慢燉，湯汁才會鮮美而不混濁。
2樓：1戰士
排骨苦瓜黃豆湯 先到街市或是超市買新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生薑4～5片。（為什麼要加生薑呢？是因為苦瓜偏寒，故此需要生薑的燥熱來均衡，真是不得不佩服古人飲食智慧型。
）一共需要30元左右，因為豬排骨已經佔20元以上，貴。 待一切湯料買回來，先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻；把已在街市排骨切成段狀，然後一起放進瓦煲裡；便加入約四至六碗清水，先用武火煲沸，改為文火煲乙個小時，此時再新增自己平時所攝入鹽量和些許生油便可。煲內的苦瓜、黃豆可以撈起來，拌入醬油佐餐之用。
此湯有清暑除熱、明目解毒的功效，也對感冒煩渴，痱子過多、眼結膜炎等症有一定療效。製作簡單，不用花太多心思，在家的你也可以嘗試煲一下。
苦瓜應該怎麼煲湯?
3樓：匿名使用者
用骨頭，什麼骨頭都好，先把骨頭洗好放鍋，加水，再放點黃豆，就可以**啦，先燒開，火就可以調小，煲乙個半小時骨頭就好啦，現在就可以放苦瓜，煮到苦瓜有點軟，放一點鹹菜，或者酸菜也行，燒開就可以啦。是夏天最好下署的湯。
4樓：匿名使用者
先用開水燙，去苦味。然後放點鹽、胡椒什麼的，各人口為咯
我比較喜歡，苦瓜排骨湯
5樓：匿名使用者
燒好水,切好苦瓜丟進克 然後再加點鹽 油 味精 就得了咧 搞更複雜克奏什麼- -#
6樓：你頭髮亂了喔
清涼解暑的苦瓜湯趕緊試試吧！
苦瓜的各種做法苦瓜煲湯有幾種做法
清炒苦瓜 材料 苦瓜3根，小蔥2根 調味料 鹽1 2匙，味精1 2匙，糖3匙，麻油1 3匙 做法 1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意 此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在乙個平面上。3.小蔥切成段，放入油鍋內...
苦瓜和黃豆煲骨頭湯喝起什麼作用。
廣東人就這樣煲湯就是下火，清涼，適合夏天喝。苦瓜排骨湯是廣東梅州漢族傳統名菜之一，氣味苦甘 清潤，具清暑除熱 明目解毒的功效，是興梅 梅州市 一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以 感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。製作方法 材料 排骨400克，苦瓜200克，雞蛋1只，香菇20克，香蔥2棵，生薑1...
苦瓜煲排骨吃了有什麼用處，苦瓜排骨湯是起什麼作用？
下火又可大補。做法的具體步驟如下 準備材料 排骨500g，苦瓜半個，花菇8朵，甜玉公尺半個，鹽10g。排骨洗乾淨後剁小塊，放入鍋中汆燙去除血水，撈出沖洗乾淨。苦瓜洗淨後切大塊，玉公尺切小段，花菇沖洗乾淨。湯鍋放入汆燙好的排骨 切好苦瓜塊 玉公尺段及花菇，再倒入足量的清水沒過食材，大火燒滾後轉小火慢煲...