1樓：匿名使用者
蓮子為睡蓮科植物蓮之成熟的種子。蓮子以湖南所產的湘蓮最佳。古稱蓮子為蓮實、水芝丹，亦稱蓮子、蓮肉、蓮子肉、湘蓮、湘蓮肉、建蓮肉、白蓮肉。
蓮子味甘、澀，性平，入心、脾、腎經。其成分含碳水化合物、蛋白質、脂肪、天門冬素、鈣、磷、鐵、棉子糖、β-固甾醇。其中含蛋白質16.6％，含碳水化合物62％。
蓮子的作用
1．補虛損，蓮子能補五臟及十二經脈之氣血，不溫不燥，食之味甘，故為體弱之人常用佳品。《神農本草經》說：蓮子能「益氣力」，《食療本草》又說：
「蓮子主五臟不足，故體弱者，內臟虛證，皆可應用。」
2．養心安神，治心虛或心腎不交所致的失眠、心悸等症。《神農本草經》說：「蓮子補中養神」。《本草綱目》說：蓮子「交心腎……」。
3．健脾止瀉，**脾洩瀉。《本草綱目》說：蓮子「……止脾洩久痢。」
4．補腎止遺，治遺精、尿頻、白濁、帶下等症。
注意和禁忌
1．注意品質的優劣：蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳。
2．外感初起表證及大便乾結、瘧疾、疳積等症忌用。
蓮子食用配方和用法
1．蓮子淮山粥：蓮子肉(去心)40克，淮山藥20克，雞內金10克，糯公尺適量。將糯公尺洗淨，放於砂鍋內，加水，將蓮子和淮山藥洗淨，同公尺、雞內金共煮。
熟後，加白糖調味，食用。適用於脾虛所致的腹瀉、食慾不振等症。方中蓮子、淮山藥健脾益氣，兩味同用健脾運化，雞內金助脾胃消化，糯公尺溫中補脾。
幾味同用可健脾胃，止洩瀉，增食慾。
2．蓮子芡實荷葉粥：蓮子(去心)、芡實各60克，鮮荷葉一角，糯公尺適量。將蓮子、芡實、荷葉洗淨，與洗淨的糯公尺放於砂鍋中，加水煮粥，等公尺、蓮子熟後，加適量砂糖，食用。
方中蓮子健脾養心，芡實健脾止帶止瀉，荷葉公升舉清陽之氣，糯公尺養脾胃。幾味共用健脾而止瀉，養心安神而治失眠心悸，益氣固澀而止帶。
3．蓮子清補湯：蓮子50克，腐竹100克，髮菜適量，豬瘦肉100克。適於夏季服用，亦可用於氣陰不足和陰虛的人。
方中蓮子補脾養胃；腐竹味甘、淡，性平，可清肺養胃；髮菜為清潤之品；豬瘦肉富於營養，滋養作用較強。幾味共用，清熱而不傷氣，養陰而不滋膩，確為清補佳品。
4．蓮實雪耳湯：蓮子15～20克，芡實12一15克，雪耳6～9克，淮山藥15克，雞蛋1只，砂糖適量。先用水煎蓮子、芡實、淮山藥，再放雪耳。
當蓮子、芡實熟後，放雞蛋(開啟殼後，蛋用筷攪後用)，放糖，服食。適用於腎陰不足所致的遺精。方中蓮子、芡實補虛固精；雪耳滋潤肺脾，兼以益腎；雞蛋滋補強壯，以增強脾腎之氣。
幾味合用共奏補氣陰而止遺之效。
5．蓮肉淮山粳公尺糊：蓮子、淮山藥、粳公尺、茯苓各等份，共為細末，每次用50克，加適量白糖，加水煮熟服食。此幾味食之甘美，為補益強壯佳品。
適用於脾胃虛弱所致的洩瀉、消化不良。方中蓮子補益脾胃，淮山藥補脾益氣，粳公尺養胃，茯苓去溼。合用可益氣健脾，脾健則運化正常，而能止瀉。
脾胃氣虛，化食有力，則能助消化。
2樓：匿名使用者
蓮子可以加銀耳枸杞冰糖。這樣敗火
蓮子如何煲湯?
3樓：提莫喜歡誰
蓮子湯製作流程：
原料:銀耳、紅棗、冰糖、蓮子、枸杞(4粒左右)、清水。
第一步：將銀耳提前洗淨泡發，然後將其根部發黃的地方切掉。
第二步：蓮子洗淨後去掉裡面的綠心（蓮子心發苦，據說去火很不錯，回頭試試不去心）
第三步：大棗和枸杞都洗淨
第四步：將砂鍋加入適量的清水（水要一次加足中途不要再加水），放入銀耳和枸杞、大紅棗、冰糖，大火燒開
第五步：燒開後轉小火並把蓮子加進鍋裡（蓮子容易煮），中途要經常攪拌以防糊鍋
蓮子可用來煲湯嗎
4樓：洪湖蓮子
蓮子可用來煲湯。蓮子具有補脾止瀉，益腎澀精，養心安神的功效。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對預防早產、流產、孕婦腰痠最有效。
蓮子煲豬肉或者雞湯，更能增強補品作用。
不過蓮子煲豬肉或者雞湯時，蓮子最好不要放多，放多了沒有鮮味。而且不能放早，放早了會煮得太爛了，不好吃，蓮子放入水一開鍋就熟。
另外要注意，最好用鑽心磨皮蓮子，它去掉了紅衣的澀味和蓮子心的苦味。
5樓：鬢髮白了
可以。1.蓮子百合湯
材料:食物:瘦肉半斤
藥物:蓮子一兩，百合五錢，蜜棗四枚
功能:蓮子乃著名滋養藥食物，養神安寧，降血壓。百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效；乾品作粉煮食，有滋補多營養之功效。
以上兩藥一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補中氣，健肺養顏，養神平壓，而且味道相當可口。 製作方法:蓮子百合大多都採用乾品，將以上各食物藥物洗淨，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時，蓮子鬆化，百合出味。
說明:蓮之全身皆可入藥，蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物藥材。
2. 蓮子羹（低血壓） 蓮子300克，冰糖50克，桂花醬6克，澱粉3克，櫻桃10個。將蓮子煮熟。
鍋內放入冰糖，煮化後放入蓮子及用開水調開的澱粉，熄火後放入桂花醬、櫻桃攪勻後即可食用。適用於低血壓。
3. 蓮子百合紅豆沙
材料: 紅豆500g、白蓮子30g、百合10g 、陳皮適量、冰糖約500g
做法:1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
注意:1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水，但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
6樓：匿名使用者
可以，不過煲湯之前先泡一小時，去除蓮子裡面的苦味，有的蓮子裡面有黑色乙個東西，一定要去除
7樓：菊的兩個夏天
可以。山藥、玉竹、金絲棗、蓮子、枸杞，配上烏骨雞或土雞
或老母雞
或肉雞或排骨
或豬蹄或鴨子
直接共燉，很有營養的！
8樓：匿名使用者
蓮子一般是個配料來的，放一點調味
9樓：跌龜
如果想喝清湯蓮子要少加。
10樓：鄔珏厙曾琪
可以的主料：蓮子、紅棗
、銀耳羹、
蓮子30顆
、枸杞20粒
、冰糖適量、
銀耳40克
、紅棗10顆
步驟：1)將銀耳浸泡12小時。泡發後洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手將銀耳撕碎。
2)紅棗，蓮子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分鐘後洗淨。
3)將紅棗，蓮子，枸杞和銀耳倒入砂鍋中，倒入4倍的清水，大火加熱後，改文火煲2小時後關火，倒入冰糖攪拌融化後，繼續蓋上蓋子用餘溫燜半小時即可。
蓮子和什麼一起煲湯好？
11樓：記憶打卡機
銀耳銀耳蓮子湯
加上冰糖 枸杞 紅棗 一起
就是 更好了
12樓：我的心向**走
排骨，白本耳，枸杞，紅棗，紅豆，龍眼幹，花生?，等等隨便放都可以的。蓮子有美容養顏，強身健體，固精益氣，固腸等功效。屬於保健食品可以經常食用。
13樓：言v1薏
蓮子銀耳湯 主料：蓮子，銀耳，在裡面也可加百合，棗，梨，葡萄乾，枸杞等輔料：冰糖，（蜂蜜）做法：
1，先把銀耳，蓮子，（百合），泡在熱水中發起 2，把銀耳發起後，把黃色的根去除；把蓮子的黑色芯去掉 3，爐子上放上鍋，裡面加水，稍微多點水，大火，把銀耳，蓮子，（百合，梨）下鍋煮 4，水開後，轉小火，煮1小時左右，把銀耳的膠質煮出來，湯變得不像水那樣稀，有點粘粘的 5，放冰糖，（葡萄乾，枸杞，棗） ~棗放的早了會苦 6，大約5分鐘左右，糖化了，關火（7，放蜂蜜）
14樓：瑤公尺櫻
蓮子石睡蓮科水生草本植物蓮的種子，黃白顏色
，肥厚，裡面又綠顏色蓮心，味道很苦。
清熱去火滋補，能做成各種各樣的美食。蓮子和豬骨頭紅棗桂圓枸杞一起煲湯，木瓜蓮子百合湯，銀耳蓮子羹，紅棗銀耳蓮子羹，冰糖蓮子糖水，蓮子百合麥冬湯，等。營養豐富。
蓮子和什麼煲湯好 蓮子有什麼功效
15樓：廣州市唐三鏡企業管理****
可以做銀耳紅棗抄蓮子湯，銀耳富有天然bai特性膠質，加上du它的滋陰zhi
作用，長期服dao用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中含有大量的膳食纖維，因此是**的最佳食品，它所含有的膳食纖維有助於胃腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收。
銀耳紅棗蓮子湯做法如下：
用料 新鮮銀耳半朵至一朵、新鮮蓮子，百合適量、紅棗 6個、枸杞適量、冰糖適量、水適量 做法步驟：1、所需食材準備好，蓮子提前一晚浸泡，泡好後剝開除去裡面的黑心，紅棗、枸杞洗淨
2、銀耳泡15分鐘，待發後，去粗蒂撕成小塊備用3、將銀耳、蓮子、紅棗放入養生壺，加入清水4、放入冰糖，煮至湯汁粘稠，放入枸杞即可，銀耳紅棗蓮子湯就完成了。
16樓：**之歌
蓮子bai可以養心安神。蓮子對心臟是du非常好zhi的，經常食用dao能讓人心氣足，變得愛笑回開朗答。蓮子芯泡茶喝可以去心火，可以**心煩意亂等症狀，甚至對失戀等引起的抑鬱情緒也有緩解作用，是一種非常有用的補益食物。
2食用蓮子可以明目。常食蓮子可以預防近視，對眼睛也是非常好的。
請問用蓮子煲湯的方法
17樓：匿名使用者
1.蓮子百合湯
材料:食物:瘦肉半斤藥物:蓮子一兩，百合五錢，蜜棗四枚
功能:蓮子乃著名滋養藥食物，養神安寧，降血壓。百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效；乾品作粉煮食，有滋補多營養之功效。
以上兩藥一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補中氣，健肺養顏，養神平壓，而且味道相當可口。
製作方法:蓮子百合大多都採用乾品，將以上各食物藥物洗淨，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時，蓮子鬆化，百合出味。
說明:蓮之全身皆可入藥，蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物藥材。
2. 蓮子羹（低血壓）
蓮子300克，冰糖50克，桂花醬6克，澱粉3克，櫻桃10個。將蓮子煮熟。鍋內放入冰糖，煮化後放入蓮子及用開水調開的澱粉，熄火後放入桂花醬、櫻桃攪勻後即可食用。適用於低血壓。
3. 蓮子百合紅豆沙
材料: 紅豆500g、白蓮子30g、百合10g 、陳皮適量、冰糖約500g
做法:1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
注意:1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水，但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
夏天喝還可以冷藏一下，可好喝了試試。
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