1樓：頓巴本西
當歸土雞
湯原料：bai。專
做法：1、土雞切塊屬，清水洗淨備用。
2、鍋內加水燒開，倒入雞塊焯掉血水撈起。
3、將焯好水的雞塊放入高壓鍋，加水（水沒雞肉約1公分的量），加入薑片，當歸，花生仁，黑木耳一起燉。
4、高壓鍋氣閥響約40分鐘即可關火，食用時加入鹽、胡椒、雞精調味即可。
當歸味甘、辛，性溫。歸肝、心、脾經。
2樓：山林逸性
可以根據自己的體質選擇藥物。
煲湯用什麼中藥材好？
3樓：長袖拂愁
我們常用煲湯的中藥材有：黨參、枸杞、黃芪、當歸、白芷、白果、百合、羅漢果、山藥、芡實、淮山藥等等。
黨參：性平，味甘。功能：
強壯身體，補氣補血。黨參根長圓錐狀柱形，表面是灰棕色或黃白色，斷面淡黃棕色，中間有黃色圓心。一般中藥店**的黨參都是切好的片狀。
黨參在一般中藥店都可以買到。
枸杞子：性平、味甘。功能：
補腎、明目。它的特點是既能補陰又能養血。成品的枸杞呈鮮紅色，沒有果梗和雜質。
在一般超市和中藥店都能夠買到，如果顏色太深可能存放時間過長或變質，建議不要購買。
黃芪：味甘，性微溫。功能：
強壯身體，補氣止汗。黃芪成品外皮黃褐色，質地柔軟，發綿，斷面有菊花心。藥店**的黃芪既有段狀，也有片狀。
我們可以根據自己的需要選擇購買。一般中藥店和超市均可買到。
當歸：性偏溫，味甘。功能：補血調經。當歸成品一般都是切片**，質地堅硬，香氣濃郁，是中醫重要的補血活血及常用的**良藥。一般中藥店都可以買到。
白芷：性溫、味辛。功能：能祛風，止痛。白芷成品外皮棕色一般都是切片**。白芷在普通的中藥房均可買到，很便宜。
白果：原名「銀杏」，性平，味幹、苦、澀，有微毒。功能：
止咳平喘、止帶濁，縮小便。白果成品顏色比較白，籽粒飽滿。在需要的時候將皮打碎取出果仁。
一般在超市和藥店都可以買到。
百合：性平，味甘。功能：
潤肺止咳，清心安神。成品是整齊不碎，呈黃白色。百合均以肉厚、質硬、白色為佳。
用硫磺薰過的百合，表面潔白僵硬，上面有一層析出的白霜，用口嘗一下味道是酸的。這樣的百合千萬不要購買。因此，不要認為越白越整齊的百合就是好百合。
羅漢果：又名假苦瓜、拉汗果。味甘、性涼。
功能：潤肺、利咽止咳、生津止渴、降脂**、潤腸通便。羅漢果成品呈棕色、圓形。
富含糖甙、果糖、葡萄糖及維生素c，維生素c具有抗衰老、抗癌美容的作用。一般藥店都可以買到。
山藥：性平，味甘。功能：
補脾益胃、強腎固精，現代醫學證明，山藥具有增強人體免疫功能、降血糖、抗氧化、加速創傷癒合等功效。山藥有收澀的作用，故大便乾燥的人不宜食用。菜市場**的山藥主要以柱型為主，無論購買什麼品種，都要選擇沒有斑點的購買，有斑點的可能感染病害，食用價值降低。
一般在超市和菜市場均可買到。
芡實：又名雞頭公尺，味甘、澀，性平。功能：
固精，止帶，止瀉。成品是白色成熟種仁，無硬殼。在購買時要選擇顆粒飽滿，均勻，粉性足，無破碎、乾燥無雜質的購買。
芡實一般在藥店和超市都能買到。
淮山藥：淮山藥性平而味甘，歸脾，肺，腎經。有補脾、養胃、生津、益肺、補腎、澀精等養生功效。
經常用淮山藥煲湯食用可改善激素失調、增強抗病能力、加速受損組織修復、保持精力旺盛，還能預防和改善惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖和老年痴呆症等疾病症狀。
山楂：山楂有消食健胃和行氣散瘀的功效，可用於肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛和高脂血等症的食療。尤其是焦山楂的消食導滯作用更強，主要用於肉食積滯和瀉痢不爽等症的**。
玉竹：玉竹味甘，性平。歸肺、胃經。有滋陰、潤肺、養胃、生津的功效，可用於燥咳、勞咳、熱病陰液耗傷之咽幹口渴、內熱消渴、陰虛外感、頭昏眩暈及筋脈攣痛等症的食療。
陳皮：陳皮味辛苦，性溫，歸脾、肺經。有調中帶滯、順氣消痰和宣通五臟的功效，可用於脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良，濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏，痰溼壅肺之咳嗽氣喘等症的食療。
桂圓：桂圓也叫龍眼，有補益心脾和養血安神等功效，可用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠和血虛萎黃等症的**。
甜杏仁：甜杏仁又叫南杏仁，其味苦，性微溫，有小毒，能潤肺、通便，可用於陰虛肺熱、咳嗽、咽乾舌燥和大便乾結等症的食療。
羅漢果：羅漢果味甘性涼，有清熱、潤肺、止咳、化痰、潤腸和通便等功效。羅漢果的主要功效是止咳化痰，可用於肺熱或肺燥咳嗽、百日咳及暑熱傷津口渴等症的食療。
紫蘇：紫蘇味辛，性溫，歸脾、肺經。其葉和梗均有辛溫發散、理氣寬胸、調整睡眠、暖胃和助消化的作用，但紫蘇葉偏於解表散寒、行氣和胃，紫蘇梗則長於理氣寬胸、止痛安胎。
甘草：甘草有補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛及調和諸藥的功效與作用，主要用於脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短、咳嗽痰多、脘腹、四肢攣急疼痛和癰腫瘡毒等症的食療，還能有效地緩解藥物的毒性和烈性。
4樓：匿名使用者
這個要與你個人的體質搭配
才是最重要的，還要了解每種中藥材的功效
21種煲湯時最常用的中藥材功效解析：
1、淮山藥：淮山藥性平而味甘，歸脾，肺，腎經。有補脾、養胃、生津、益肺、補腎、澀精等養生功效。
經常用淮山藥煲湯食用可改善激素失調、增強抗病能力、加速受損組織修復、保持精力旺盛，還能預防和改善惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖和老年痴呆症等疾病症狀。
2、三七：三七有散瘀、止血、消腫、鎮痛等藥用功效，可用於咯血、**、衄血、便血、崩漏、外傷出血、胸腹刺痛及跌撲腫痛等症的食療。用三七與雞或排骨一起煲湯食用，則有益氣養血和強壯身體的功效，對崩漏、產後虛弱、自汗和盜汗等症有良好食療功效，也可用於老年人頭風痛或腰肌痠軟無力等症的**。
3、枸杞：枸杞有滋補肝腎和益精明目的功效，可用於虛勞精虧、腰膝痠痛、眩暈耳鳴、內熱消渴、血虛萎黃或目昏不明等症的食療。
4、黃芪：黃芪有補氣固表、利尿託毒、排膿和斂瘡生肌等功效。可用於氣虛乏力、食少便溏、中氣下陷、久瀉脫肛、便血崩漏、表虛自汗、氣虛水腫、癰疽難潰、久潰不斂、血虛痿黃和內熱消渴等症的食療，也可以用於慢性腎炎蛋白尿及糖尿病的**。
5、山楂：山楂有消食健胃和行氣散瘀的功效，可用於肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛和高脂血等症的食療。尤其是焦山楂的消食導滯作用更強，主要用於肉食積滯和瀉痢不爽等症的**。
6、當歸：當歸有補血活血、調經止痛和潤腸通便的功效，可用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痺痛、跌撲損傷和癰疽瘡瘍等症的食療。酒當歸則有活血通經的功效，主要用於經閉痛經、風濕痺痛和跌撲損傷等症的**。
7、天麻：天麻潤而不燥，主入肝經，能平肝、養血、息風、祛風、止痛，尤其擅長於平肝息風，凡肝風內動及頭目眩暈之症，不論虛實，均以當歸為要藥。當歸亦可用於小兒驚風、癲癇和破傷風等症的**，對風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木和半身不遂也有良好療效。
8、南沙參：南沙參也叫沙參，有養陰、清肺、化痰、益氣等功效，可用於肺熱燥咳、陰虛勞嗽、幹咳痰粘、氣陰不足和煩熱口乾等症的食療。
9、北沙參：北沙參又叫萊陽參、海沙參、銀沙參或遼沙參，其葉甘苦淡，性涼，入肺、脾經。有養陰、清肺、益胃、生津等功效，可用於肺熱燥咳、勞嗽痰血及熱病津傷口渴等症的食療。
10、石斛：石斛味甘淡微鹹，性寒，歸胃、腎，肺經。有養陰生津、明亮眼目、補益脾胃、護肝利膽、清虛熱、強筋壯骨和抑制腫瘤等功效，可用於陰傷津虧、口乾煩渴、食少乾嘔、病後虛熱及目暗不明等症的食療。
11、芡實：芡實又叫芡實公尺或雞頭公尺，其味甘澀而性平，歸脾、腎經。有益腎、固精、健脾、止瀉、除濕、止帶等功效，可用於遺精、淋濁、帶下、小便不禁、大便洩瀉及消化不良等症的食療。
12、玉竹：玉竹味甘，性平。歸肺、胃經。有滋陰、潤肺、養胃、生津的功效，可用於燥咳、勞咳、熱病陰液耗傷之咽幹口渴、內熱消渴、陰虛外感、頭昏眩暈及筋脈攣痛等症的食療。
13、陳皮：陳皮味辛苦，性溫，歸脾、肺經。有調中帶滯、順氣消痰和宣通五臟的功效，可用於脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良，濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏，痰溼壅肺之咳嗽氣喘等症的食療。
14、桂圓：桂圓也叫龍眼，有補益心脾和養血安神等功效，可用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠和血虛萎黃等症的**。
15、百合：百合有養陰、潤肺、清熱、清心、滋補精血和安神等養生功效，可用於陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢和精神恍惚等症的食療。清心宜生用百合，潤肺則適合用蜜炙百合。
16、玉公尺鬚：玉公尺鬚味甘淡，性平，歸腎、肝、膽經。有利尿、消腫、平肝、利膽和降血壓等養生功效，主要用於水腫、小便淋瀝、黃疸、膽囊炎、膽結石、高血壓病、糖尿病和乳汁不通等症的食療。
17、紅豆：此處的紅豆指赤小豆，其味甘，性平。有健脾、利濕、散血、解毒和補血等功效，主要用於水腫、腳氣、產後缺乳、腹瀉、黃疸、小便不利、貧血、痔瘡和腸癰等症的食療。
18、甜杏仁：甜杏仁又叫南杏仁，其味苦，性微溫，有小毒，能潤肺、通便，可用於陰虛肺熱、咳嗽、咽乾舌燥和大便乾結等症的食療。
19、羅漢果：羅漢果味甘性涼，有清熱、潤肺、止咳、化痰、潤腸和通便等功效。羅漢果的主要功效是止咳化痰，可用於肺熱或肺燥咳嗽、百日咳及暑熱傷津口渴等症的食療。
20、紫蘇：紫蘇味辛，性溫，歸脾、肺經。其葉和梗均有辛溫發散、理氣寬胸、調整睡眠、暖胃和助消化的作用，但紫蘇葉偏於解表散寒、行氣和胃，紫蘇梗則長於理氣寬胸、止痛安胎。
21、甘草：甘草有補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛及調和諸藥的功效與作用，主要用於脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短、咳嗽痰多、脘腹、四肢攣急疼痛和癰腫瘡毒等症的食療，還能有效地緩解藥物的毒性和烈性。
以上這些最常見的煲湯中藥材功效都是相當不錯的，具體用哪種中藥材煲湯效果最佳，其實這個要與你身體的體質來定，只有適合自己才是最好的。因此，提醒所有的朋友，在我們日常生活中一定要注意與你個人的體質搭配才是最重要的，還要了解每種中藥材的功效與作用，讓你充分了解煲湯用什麼樣的中藥材最好，從而煲出最適合自己的養生湯，才能更好的促進身體健康哦。
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