1樓：二號滾_蛋
1、黃豆豬蹄湯 1、豬蹄洗淨剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗乾淨，放回鍋內。
2、乾淨豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到乙個半小時，中間放泡好的黃豆。 3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精.
不喜歡黃豆的話，就在最後放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。 2、粟公尺香菇排骨湯 菜譜名稱： 粟公尺香菇排骨湯 菜譜類別：
廣東菜 菜譜製作： 配料： 排骨1斤，玉公尺2個，香菇5個，鹽。
製作方法： ①排骨燙去血水，玉公尺切段，香菇泡軟去蒂。 ②水煮排骨、玉公尺、香菇，大火轉文火，慢慢煨燉約1小時，撒鹽即可 風味特點：
此湯具有明目，解熱之效。 3、雞蛋花湯 主料： 母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克。
調料： 鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，溼澱粉少許，涼湯適量。 作法：
(1)將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀後，加入味精、溼澱粉 攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。 (2)把湯燒至小開(大開易 將糊沖散不成團)，傾入調好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時 用細眼漏勺撈起入碗即成。
特點：湯清淡，味鮮美，為高階湯菜之一。 注：
北京的老豆腐四川稱為豆花，此菜似豆花而得名。 4、蘿蔔羊肉湯 作用： 祛痰解熱 原料：
紅皮蘿蔔500克、羊肉50克、香菜25克、 做法： 將羊肉洗淨切成片，放入開水鍋中熬煮20分鐘後，放入洗淨切成片的蘿蔔， 用微火熬煮九成熟時，放入洗淨的香菜段、精鹽5克、味精3克、公尺醋10克、 料酒5克熬煮即成。 特點：：
口味鮮香，微甜濃郁
2樓：星星愛弘基8蟬
5、咖哩蔬菜湯 [原料/調料] 高麗菜 80公克 紅蘿蔔 30公克 洋蔥 50公克 培根 3片 蕃茄 1/2顆 咖哩粉 1小匙 高湯 2杯鹽 1/2大匙 胡椒粉 少許 [製作流程] (1)高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、番茄切成細絲狀，培根切丁備用。 (2)培根先乾煎過，再倒入高湯、蔬菜及所有調味料，先用大火燒開，再改小火煮15分鐘即可。 6、酸辣蝦仁濃湯 原料：
清水或雞湯3杯（約750毫公升）、蝦8只（約250克，去殼去泥腸）、蒜頭2瓣（切成片）、 「卡費婭」青檸葉5片、鮮薑或乾薑5片、魚露1/4杯、檸檬莖2根（切成2、3釐公尺長）、綠洋蔥 2個（切片）、片蘑菇1/2杯、泰國青辣椒5個（任選）、酸橙汁1/4杯、燒烤辣醬1茶匙、香菜末 湯匙 製作： 將沸滾清水或雞湯待溫，加入蒜頭片、檸檬莖、薑片、魚露、青檸、洋蔥片、片蘑菇和辣 椒（按喜好）後煮沸2分鐘。加入蝦仁再燒開，蝦色由粉紅變白，並且硬實，但時間不超過1分 鐘。
當蝦煮好後，將青檸汁和辣醬倒入空碗，再倒入燒好的濃湯，攪拌一下，撒上香菜葉作點綴。 7、檸檬鴨湯 材料：剖淨的光鴨1只（重約3斤），檸檬1個，菜心4根，酒1湯匙。
做法： 1．光鴨洗淨，去腳去肺去尾，內腔用酒抹勻，氽水後再用清水洗淨。 2．鍋中注滿清水，分量要能浸過鴨面，煮沸後放入光鴨及檸檬，大火 煮沸後改慢火煮約兩小時至鴨肉爛透。
3．用菜心的鮮嫩部分放入沸水中煮八成熟，加入湯中，以鹽調味即成。 心得：檸檬宜選用完整而表皮無損的，否則湯中有苦澀味道。
8、益壽鴿蛋湯 作用： 有益氣血，補肝腎 原料： 鴿蛋4個、枸杞子10克、龍眼肉15克、冰糖25克、 做法：
將枸杞子、龍眼肉用溫水浸泡5分鐘後洗淨。鍋內水開後放入枸杞子、龍眼肉， 用中火熬煮15分鐘後，放入打碎的鴿蛋液，再加入冰糖煮5分鐘即成。 特點：：
口味鮮香，微甜濃郁。 9、成都蛋湯 用料： 雞蛋4個，水發木耳50克，菜心100克，精鹽4克，豬油75克， 味精2克，濃白湯1000克。
制法： 1.將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。
木耳洗淨。 2.湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃， 當蛋質鬆軟時，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木耳、菜心、味精燒開，入味後淋上豬油即成。
操作關鍵：煎雞蛋要注意控制火候，不要大火，以免蛋發焦變硬。 此湯汁色奶白，味濃鮮香，蛋質酥軟，木耳脆嫩，成都地區常用， 故名。
可作四季湯菜，酒飯均宜
3樓：奶牛小廚
在寒冷的冬天咕嘟一鍋熱乎乎泡菜豆腐湯，酸辣開胃又保暖
4樓：第零
冬季適合煲補湯 像烏雞竹蓀湯等等|||| 1.泡竹蓀1個小時 2.烏雞在鍋裡燉爛 根據自己的愛好加點調料（不能加鹽） 3.找個鍋把雞和竹蓀放在一起燉 加鹽 4.吃
5樓：晴空
藥材湯,冬天宜進補。滿意
6樓：崗哨哥
豬肚煲雞 材料:豬肚乙個,雞乙隻(兩斤左右) 黑胡椒粒半兩 煲雞的配料一包 牛奶一杯 鹽,姜,酒適量 做法:1.
將雞斬件過水 2.豬肚用醋或者小蘇打和花生油一起清洗,放到高壓鍋壓一下,然後把豬肚切片. 3.
把上述材料一起放到煲鍋裡,放入煮豬肚的湯水還有一些清水一起煲!快煲熟時再放入一杯牛奶即成! 味道:
黑胡椒有去寒的功效,混合著豬肚和雞肉的特有味道,鮮香,開胃! 答案補充 羊肉湯
7樓：耿鈮
大冬天就應該吃玉公尺排骨湯
廣東冬天適合煲什麼湯？
8樓：匿名使用者
1、黃豆豬蹄湯
1、豬蹄洗淨剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗乾淨，放回鍋內。
2、乾淨豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到乙個半小時，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精.
不喜歡黃豆的話，就在最後放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。
2、粟公尺香菇排骨湯
菜譜名稱： 粟公尺香菇排骨湯
菜譜類別： 廣東菜
菜譜製作： 配料： 排骨1斤，玉公尺2個，香菇5個，鹽。
製作方法： ①排骨燙去血水，玉公尺切段，香菇泡軟去蒂。 ②水煮排骨、玉公尺、香菇，大火轉文火，慢慢煨燉約1小時，撒鹽即可 風味特點：
此湯具有明目，解熱之效。
3、雞蛋花湯
主料：母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克。
調料：鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，溼澱粉少許，涼湯適量。
作法：(1)將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀後，加入味精、溼澱粉 攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。
(2)把湯燒至小開(大開易 將糊沖散不成團)，傾入調好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時 用細眼漏勺撈起入碗即成。
特點：湯清淡，味鮮美，為高階湯菜之一。
注：北京的老豆腐四川稱為豆花，此菜似豆花而得名。
4、蘿蔔羊肉湯
作用：祛痰解熱
原料：紅皮蘿蔔500克、羊肉50克、香菜25克、
做法：將羊肉洗淨切成片，放入開水鍋中熬煮20分鐘後，放入洗淨切成片的蘿蔔， 用微火熬煮九成熟時，放入洗淨的香菜段、精鹽5克、味精3克、公尺醋10克、 料酒5克熬煮即成。
特點：：口味鮮香，微甜濃郁
5、咖哩蔬菜湯
[原料/調料]
高麗菜 80公克 紅蘿蔔 30公克 洋蔥 50公克 培根 3片 蕃茄 1/2顆
咖哩粉 1小匙 高湯 2杯 鹽 1/2大匙 胡椒粉 少許
[製作流程]
(1)高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、番茄切成細絲狀，培根切丁備用。
(2)培根先乾煎過，再倒入高湯、蔬菜及所有調味料，先用大火燒開，再改小火煮15分鐘即可。
6、酸辣蝦仁濃湯
原料：清水或雞湯3杯（約750毫公升）、蝦8只（約250克，去殼去泥腸）、蒜頭2瓣（切成片）、 「卡費婭」青檸葉5片、鮮薑或乾薑5片、魚露1/4杯、檸檬莖2根（切成2、3釐公尺長）、綠洋蔥 2個（切片）、片蘑菇1/2杯、泰國青辣椒5個（任選）、酸橙汁1/4杯、燒烤辣醬1茶匙、香菜末 湯匙
製作：將沸滾清水或雞湯待溫，加入蒜頭片、檸檬莖、薑片、魚露、青檸、洋蔥片、片蘑菇和辣 椒（按喜好）後煮沸2分鐘。加入蝦仁再燒開，蝦色由粉紅變白，並且硬實，但時間不超過1分 鐘。當蝦煮好後，將青檸汁和辣醬倒入空碗，再倒入燒好的濃湯，攪拌一下，撒上香菜葉作點綴。
7、檸檬鴨湯
材料：剖淨的光鴨1只（重約3斤），檸檬1個，菜心4根，酒1湯匙。
做法：1．光鴨洗淨，去腳去肺去尾，內腔用酒抹勻，氽水後再用清水洗淨。
2．鍋中注滿清水，分量要能浸過鴨面，煮沸後放入光鴨及檸檬，大火 煮沸後改慢火煮約兩小時至鴨肉爛透。
3．用菜心的鮮嫩部分放入沸水中煮八成熟，加入湯中，以鹽調味即成。 心得：檸檬宜選用完整而表皮無損的，否則湯中有苦澀味道。
8、益壽鴿蛋湯
作用：有益氣血，補肝腎
原料：鴿蛋4個、枸杞子10克、龍眼肉15克、冰糖25克、
做法：將枸杞子、龍眼肉用溫水浸泡5分鐘後洗淨。鍋內水開後放入枸杞子、龍眼肉， 用中火熬煮15分鐘後，放入打碎的鴿蛋液，再加入冰糖煮5分鐘即成。
特點：：口味鮮香，微甜濃郁。
9、成都蛋湯
用料：雞蛋4個，水發木耳50克，菜心100克，精鹽4克，豬油75克， 味精2克，濃白湯1000克。
制法：1.將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨。
2.湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃， 當蛋質鬆軟時，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木 耳、菜心、味精燒開，入味後淋上豬油即成。 操作關鍵：
煎雞蛋要注意控制火候，不要大火，以免蛋發焦變硬。 此湯汁色奶白，味濃鮮香，蛋質酥軟，木耳脆嫩，成都地區常用， 故名。可作四季湯菜，酒飯均宜
9樓：奶牛小廚
在寒冷的冬天咕嘟一鍋熱乎乎泡菜豆腐湯，酸辣開胃又保暖
冬天適合燉什麼湯？
10樓：匿名使用者
冬季到來，氣候由熱轉涼，空氣中水分減少，人體會產生由於乾燥引起的一系列生理變化，主要表現為口渴咽乾、聲啞乾咳、**乾燥等。
祖國醫學歷來倡導以飲食調養來抵禦「燥氣」，
有「燥則潤之」的養生理論。實踐證明，秋天多喝些滋陰潤燥的湯水是十分有益的！
白茅根雪梨豬肺湯
用料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。
制法：豬肺洗淨切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗乾淨；雪梨切塊，去心和核；白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。
功用：清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或乾咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌乾燥、便秘。
又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。
雪梨南杏瘦肉湯
用料：鮮雪梨乙隻，南杏仁、瘦豬肉各適量。
制法：雪梨去皮，與南杏仁、瘦豬肉同煲2小時即可飲用。
功用：本湯功能潤肺、生津、清熱、化痰、止咳潤燥。
川貝蘋果飲
用料：上好蘋果乙隻，川貝末約10克，蜂蜜適量。
制法：蘋果平切蓋，挖空心，放入川貝末10克，蜂蜜適量，將蓋蓋好，用牙籤固定，隔水燉2小時，湯渣同吃。
功用：潤肺、除痰、止咳，用於咳嗽痰多，咽乾口渴。
菜幹鴨腎蜜棗湯
用料：臘鴨腎4個，豬瘦肉100克，白菜幹250克，蜜棗5個。
制法：白菜乾用清水浸軟，切段；臘鴨腎用溫水浸軟，切件；豬瘦肉洗淨。把全部用料放入鍋內，加水適量，武火煮沸後，文火煲2—3小時，調味食用。
功用：清燥潤肺，止咳生津，用於乾咳無痰、咽喉乾燥、口渴欲飲。
太子參百合瘦肉湯
用料：太子參100克，百合50克，羅漢果半個，豬瘦肉150克。
制法：豬瘦肉原塊洗淨，太子參、百合、羅漢果洗淨，放入鍋內，加清水適量，武火煮滾後，放入瘦肉，改文火煲1—2小時，調味食用。
功用：清潤肺燥，益肺生津。適合氣虛肺燥、咳喘氣短、口乾渴飲、燥熱傷肺而咳嗽咽乾者飲用。
秋冬適合煲什么湯，秋冬適合煲什麼湯
雙豆百合豬排湯 材料 豬排454克，綠豆30克，赤小豆30克，百合30克 製作 紅綠豆先泡水，燉約半小時，再下百合與豬排，至豬排熟即可。可不加鹽。功效 滋陰潤肺，澤膚養顏。百合蓮公尺藥骨湯 材料 百合 蓮公尺各15克，山藥150克，豬脊骨500克，調料適量。製作 將豬骨洗淨，剁塊 山藥去皮 洗淨 切...
冬季喝什麼湯能大補？冬天適合煲什麼湯喝
排骨湯抗衰老排骨除含蛋白質 脂肪 維生素外，還含有大量磷酸鈣 骨膠原 骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微迴圈，尤其是50 59歲的人，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可強壯骨骼，減少身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜 海帶或者蓮藕，還能起到清熱 補氣的作用。體虛力乏，腰...
南方秋季適合煲什麼湯，南方秋季適合煲什麼湯冬天南方煲什麼湯好
養生湯五 桂圓紅棗銀耳湯 材料 銀耳三分之一朵，桂圓 紅棗各適量。做法 1 銀耳用冷水泡兩個小時，把泡開後仍然緊縮的部分剪掉，洗乾淨。2 把桂圓紅棗銀耳放到電燉鍋裡燉三個小時，如果用天然氣的灶的話就大火燒開再小火燉乙個小時，燉出膠質來即可。功效 桂圓的性溫味甘，益心脾，補氣血 具有卓越的滋養補益作用...