1樓：老馬
下火又可大補。做法的具體步驟如下：
準備材料：排骨500g，苦瓜半個，花菇8朵，甜玉公尺半個，鹽10g。
排骨洗乾淨後剁小塊，放入鍋中汆燙去除血水，撈出沖洗乾淨。
苦瓜洗淨後切大塊，玉公尺切小段，花菇沖洗乾淨。
湯鍋放入汆燙好的排骨、切好苦瓜塊、玉公尺段及花菇，再倒入足量的清水沒過食材，大火燒滾後轉小火慢煲1個小時，關火後加少許鹽調味即可。
2樓：小夢軍團
苦瓜是涼的 排骨是補的所以說即可以下火又可以大補。
苦瓜排骨湯是起什麼作用？
3樓：科院小百科
主要功效：清熱解毒、清心安神。
苦瓜性涼味苦，具有清熱解毒的功效，可用於中暑發熱、胃火牙痛、疔瘡癤腫等症，對於赤眼疼痛也有一定療效；蓮子性平味甘澀，可補脾止瀉、益腎澀精、養心安神。此湯偏於清涼，故脾胃虛寒的人群不宜過多食用。
脾胃虛寒的人。脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀。
4樓：匿名使用者
黃豆 排骨 苦瓜。
這3個我經常1起煲湯```
真的好``夏天飲```最棒啦~~!
苦瓜黃豆煲排骨。
苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以**感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。
（材料）新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生薑3～4片。
苦瓜，又稱為涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃經，功能清暑滌熱，明目解毒，《滇南本草》說它能瀉六經實火，清暑，益氣，止渴，還說它治丹火毒氣，療惡瘡結毒，《泉州本草》認為它主治煩熱消溫引飲，風熱赤眼，中暑下痢；黃豆，又名大豆，廣州人稱之為白豆，性平味甘，入脾、大腸經，功能健脾，寬中，《日用本草》說它能寬中下氣，利大腸；豬排骨性平，味甘、鹹，入脾、胃、腎經，功能滋陰，潤燥；生薑性溫味辛，入肺、胃、脾經，有驅寒、祛腥的功能。合而為湯，更具清暑滌熱、益氣止渴之功效。
（烹製）先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻；排骨切成段狀，然後一起放進瓦煲裡，加入清水1200毫公升(約6碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，直到600至800毫公升(約3～4碗水量)，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。
5樓：小海侃國際
苦瓜排骨湯是廣東梅州漢族傳統名菜之一，氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是興梅（梅州市）一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以**感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。 製作方法： 材料：
排骨400克，苦瓜200克，雞蛋1只，香菇20克，香蔥2棵，生薑1塊，麵粉適量，調料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，做法：1.排骨洗淨後砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上幹麵粉，雞蛋打勻塗在排骨上面，2.苦瓜去籽洗淨，切成厚片，3.香蔥洗淨切段， 生薑洗淨切片，4.香菇泡軟洗淨，5.把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇，6.加料酒、水、香蔥段、生薑片，用小火燜40分鐘，7.加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。
6樓：匿名使用者
去火，排毒，養顏，並且還解攙哦~!~
7樓：匿名使用者
煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。
8樓：匿名使用者
清涼下火 ****。
排骨燉苦瓜怎麼做有什麼作用
9樓：習慣而已
1.豬肋骨洗淨，放入鍋中，加入清水，沒過排骨，大火燒開，撇去浮沫，撈出，瀝乾水分。
2.苦瓜洗淨，去籽，切塊。
3.姜洗淨切片；蔥切段。
4.炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入八角、薑片、蔥段和豆豉，翻炒出香味。
5.放入瀝乾水分的排骨，翻炒。
6.加入料酒和老抽，翻炒至上色。
7.加入開水，大火燒開，倒入砂鍋，轉小火燉40分鐘8.放入苦瓜、鹽和白糖，轉成大火，燒至湯汁收濃即可烹飪技巧。
有人也許怕苦瓜太苦，可以先對苦瓜處理一下：
1、在去苦瓜瓤時，盡量把苦瓜裡面的那層白膜去掉。
2、苦瓜可以事先用鹽醃製一下，殺出苦汁。
3、還可以把苦瓜放開水中焯一下，去苦味。
4、燉排骨時，可以放些辣椒，掩蓋苦瓜的苦味。
以我個人的話，只要能吃苦，最好還是別用這些方法，才能發揮苦瓜的作用。
苦瓜排骨煲湯可以祛痘嗎
10樓：成都群麗化妝學校
不能，苦瓜可清熱解毒， 消暑祛濕， 防治熱痱， 濕疹。 若**濕熱盛， 生瘡， 濕疹， 小便短小， 排尿刺痛， 骨節疼，涼瓜排骨湯適宜夏天喝。
苦瓜排骨湯有什麼功效
11樓：year幸運寵兒
功效： 苦瓜可清熱解毒， 消暑祛濕， 防治熱痱， 濕疹。 若**濕熱盛， 生瘡， 濕疹， 小便短小， 排尿刺痛， 骨節疼，涼瓜排骨湯適宜夏天喝。
12樓：萇童銳舟
排骨湯可以催奶的，苦瓜可以去火美容的，苦瓜排骨湯我沒有喝過啊，不知道是幹什麼的。
13樓：念佖
苦瓜煲排骨是一道美味菜餚，夏天下火清熱潤燥的食療菜譜，老少皆宜，功效顯著。
14樓：龍欦龍
苦瓜是清熱解毒的作用啊。
喝豬骨煮苦瓜湯有什麼好處和壞處？
15樓：改密死
上火的人適宜喝此湯，而身體虛者慎喝。採納哦。
苦瓜和黃豆煲骨頭湯喝起什麼作用。
16樓：理冷桖
廣東人就這樣煲湯就是下火，清涼，適合夏天喝。
苦瓜排骨湯的做法大全，苦瓜排骨湯怎麼做
食材明細。苦瓜中型2個。排骨約1 2磅。姜6 8片。鹽適量生抽適量。糖適量胡椒粉適量。料酒適量。清淡口味。燉工藝數小時耗時。普通難度。苦瓜排骨湯的做法步驟。1將排骨放在大碗，放生抽1茶匙 鹽1 2茶匙 糖1 2茶匙 胡椒粉1 2茶匙 料酒1茶匙抓醃至起膠，手很粘的感覺，再加水1湯匙，手抓至水完全被吸...
苦瓜排骨湯冬天可以喝嗎，苦瓜排骨湯可以長期喝嗎
苦瓜排骨湯的營養價值。豬排骨 大排 豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質 脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康 具有滋陰潤燥 益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。苦瓜 苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另...
貧血的人能喝苦瓜排骨湯嗎
菠菜湯的做法詳細介紹 菜系及功效 孕婦菜譜 青少年食譜 貧血食譜 痔瘡食譜 口味 清香味 工藝 煮 菠菜湯的製作材料 主料 菠菜150克 調料 澱粉 豌豆 5克 教您菠菜湯怎麼做，如何做菠菜湯才好吃 1.將菠菜清洗乾淨，放入開水中氽燙至軟時後撈出。2.擰去水分，選擇葉尖部分仔細切碎。3.倒入準備好的...