1樓：外貿小昭
因為烤箱不是一直開著發熱管的，要是一直熱著，溫度就會很高。通常是熱一下，又斷掉，這樣可以保持烤箱溫度維持在你要的溫度標準。
譬如你要200度，就熱一下，然後斷掉，再熱一下，這樣反覆來回，就可以讓烤箱保持在200度。 如果你要250度，就肯定是熱很久，然後跳，再熱很久。
烤箱設定：把模具放入烤箱中層，170度烤40分鐘，25分鐘下火，15分鐘上下火。在這個過程中要隨時注意有沒有烤焦，有沒有冒煙。
2樓：網友
烤蛋糕用170度，中下層40分鐘就好。關鍵要1、買個打蛋器，打好蛋白。2、要買低筋麵粉。3、買乙個蛋糕的模具，裡面放上一層油紙，這樣好清洗模具，而且取蛋糕方便。
一般 a蛋白4顆（160克），細砂糖60克b：蛋黃4顆（80克），細砂糖15克，濃稠酸奶70克，沙拉油40克c：低筋麵粉80克。
烤製：烤箱170度預熱，170度中層烤40分鐘。
正好乙個小蛋糕。
家用烤箱做蛋糕的方法
3樓：北海數碼站
烤箱已經成了現在家庭必備的一種電器，烤箱對每個家庭來說很重要，可以烤製一些食物，自己也可以烹飪一些小甜點，烤箱最常見的是做蛋糕，自己做出的蛋糕會非常有成就感，同時也可以給寶寶和老年人吃，自己做的會更加放心，烤箱做蛋糕的方法很簡單，需要準備好配料，注意烤製的過程。
事前準備。1）把烤板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗牛油和撒上麵粉，倒去多餘的麵粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2）把榛子果仁放進烤箱內烘烤12～15分鐘，去皮方法，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進食品加工機中。
3）把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。
4）把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內，加入粟粉。
5）蛋白放進金屬碗盆內，用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身，加入其餘細砂糖繼續攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6）加進1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時針方向轉碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
烤箱烤麵包方法一。
食材高筋麵粉190g，黃油20g，牛奶120g，雞蛋液20g，鹽2g，酵母2g，蜂蜜30g
步驟/方法。
1.把所有原料（除黃油外）揉成麵團，我用的是麵包機和面程式，15分鐘後加入黃油，將麵團揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2.發酵至倍大時，分成6份，揉圓鬆馳15分鐘。
3.將麵團搓成長條，編成8字型的花樣，排入烤盤最後發酵至2倍大。
4.在麵包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。
5.烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鐘。
烤箱烤麵包方法二。
食材純牛奶一瓶、雞蛋乙個、鹽、糖、黃油、高活性乾酵母、高筋麵粉800g
步驟/方法。
1.將純牛奶一瓶、雞蛋乙個、鹽少許、糖適量、黃油2湯匙、高活性乾酵母1湯匙、高筋麵粉800g左右，倒入在面盆和勻，麵團和到表面光滑，麵團和好後加蓋放置在溫度較高的地方發醒，大概發面2小時。
2.把發好的麵團切成你所需要麵包的大小，並逐個輕輕揉勻，做成你想要的形狀，如果需要做夾心則可自己新增在麵團裡面。做好形狀之後放置醒發半個小時，這是重點！
3.烤箱預熱200度5分鐘，然後把烤盤刷上一層薄薄的油，再把麵包胚子放上，每個麵包之間一定要有距離，否則成熟後會粘連，影響美觀。給每個麵包胚上塗抹一層蛋液，撒上芝麻，放進烤箱160~170度，15至20分鐘即可。
4樓：美姿姿廚房
自製蛋糕，無新增，細膩又鬆軟，好吃又健康。
5樓：生活小當家
倒入100克白糖，用電動打蛋器打發。
打發用的工具、容器、和食材，必須無油、無水。小竅門：打發時，打蛋器斜著打，打發的速度會快很多。
將蛋液打發至提起打蛋頭，蛋糊滴落不易消失即可。
將100克低筋麵粉分三次篩入蛋糊中，用刮刀前後或左右勻速攪拌，直至麵粉和蛋液基本混合均勻。
準備乙個8寸大的蛋糕模具，提前刷一層玉公尺油，倒入準備好的蛋糊，裝七分滿即可。
將模具放入提前預熱好的烤箱中，在模具上方蓋張鋁薄紙，這樣蛋糕表面不易烤焦。
165度烤製50分鐘，具體時間根據烤箱和模具大小而定，用竹籤豎的插蛋糕的中間，拔出後是幹的就可以了。
將烤好的蛋糕倒扣在烤架上，晾涼後倒扣脫模。色澤金黃、口感鬆軟的蛋糕就做好了。
家庭烤箱怎麼烤蛋糕
6樓：冰之_無限
今天給新手朋友介紹一款最最簡單的烤蛋糕。
食材雞蛋4個。
綿白糖100克。
低筋麵粉100克。
色拉油30克。
白醋2克。泡打粉1克。
方法/步驟。
雞蛋4個，低筋麵粉100克。
雞蛋全蛋打在乙個乾淨的盆裡，然後加白糖，醋。
用電動打蛋器高速把蛋液打到是原來的2倍大，然後一點一點加入色拉油，打到顏色發白，是原來的3倍大。
色拉油打到看不出油花了，篩入麵粉跟泡打粉。
篩入麵粉之後用打蛋器低速打幾秒鐘，麵粉混勻了馬上拿出來，這樣蛋糕液就好了。
蛋糕液倒入模具8分滿，入爐放到倒數第二層，烤30分鐘就可以出爐了。
end注意事項。
雞蛋一定要是常溫的。
如果打發效果不理想，可以在打發蛋液的時候下面加盆溫水。
用烤箱做蛋糕，基礎款一般分為戚風蛋糕和海綿蛋糕。
戚風口感柔軟，但也有一定難度哦，據說要說氣七次才能成功，後來也有人叫它「氣瘋」蛋糕，其實，等做成功回頭看下，當初怎麼就在那些小細節上不小心吶。
先來上一款酸奶戚風蛋糕，個人比較偏愛，比用牛奶的口感更香醇一些。
材料：雞蛋5個、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白醋少許。
1、自製酸奶備好2、蛋白蛋清分離3、麵粉加鹽過篩。
4、蛋黃加20克白糖打散。5、再加入酸奶攪拌均勻。
6、分次將植物油加入並攪拌均勻。
7、將過篩後的低粉加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀。
8、蛋清中加少許白醋，用電動打蛋器打發。
9、將蛋清打至粗泡時，加入20克白糖。
10、打發至細膩泡沫時，再加20克白糖繼續打發。
11、打發至蛋白有紋路時，再加20克白糖繼續打發至偏乾性發泡，即抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀，此時為為戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態。
12、蛋黃糊裡加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內上下翻拌攪拌均勻。14、最後把麵糊倒入活底的蛋糕模具內。
用力震兩三下，防止有大氣泡。15、烤箱預熱160度，上下管倒數第二層40分鐘左右。烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鐘後脫模。
小貼示：1、注意盛蛋白的容器要乾淨無水，無油，不能混入蛋黃。
2、出爐後立即倒扣，以防回縮。
3、烤箱溫度、時間僅供參考。
7樓：
一。材料：雞蛋四隻 糖 鹽 （麵粉和玉公尺粉各兩勺，約120克）、牛奶（20ml） 兩隻大碗 勺子（瓷的，喝湯的那種）
二。步驟：1. 把2勺堆高高的麵粉和2勺堆高高的玉公尺粉放在篩子（九陽豆漿機的過濾網）中備用；把黃油在微波爐中加熱半分鐘，使其溶化備用；牛奶（20ml）備用；
2. 先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水，把雞蛋清和蛋黃分離；
3.在蛋黃裡面加1大勺糖、5-6滴白醋（用鮮檸檬汁更佳）、半小勺精鹽（用量同味精），用打蛋器快速打發蛋黃，打出小氣泡；牛奶（100ml左右）一邊加入一邊繼續打；
4.把篩子中的粉一邊篩入蛋黃糊，一邊輕輕調勻備用，拌溼即可，不要使勁攪拌以免出筋。
5.在蛋清裡面加2大勺糖、5-6滴白醋（或檸檬汁）、半小勺精鹽（用量同味精），用打蛋。
器快速打蛋白。要把碗傾斜一點，讓打蛋器最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！
6. 打成都是泡泡的時候（大概兩分鐘左右就行了），再加滿滿1-2勺子糖。繼續打，努力打，一直打到成硬性發泡。
就是蛋白已經發硬了，這時候拿起打蛋器時蛋白不會倒，跟忌廉蛋筒的尖尖一樣。這是最關鍵的一步，一般十分鐘可以搞定。
7. 這裡指的是使用手動打蛋器，如果是電動打蛋器，糖就一次性放入蛋清。
8.預熱烤箱和烤盤至180℃左右。
9. 蛋清分兩次倒入a組的備料，用打蛋器把這些材料全部一起攪拌成糊糊，一定要攪拌均。
勻！一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了）。
10. 在黃油中放入一點打好的蛋糊，攪拌均勻後再倒入蛋糊，再輕輕攪拌均勻。
11. 烤熱的烤盤上塗擦一些黃油或色拉油以免粘盤。
12.把做好的糊糊倒進烤盤，用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。然後裝入烤箱烘烤，約烤20鐘（蛋糊少而薄的話15分鐘即可；蛋糕是否完全熟透，可用用牙籤戳一下不沾）。
13. 建議在13鐘左右蛋糊全部脹起後旋轉烤盤，使烤盤底部受熱均勻，繼續烤10分鐘。
14. 取出蛋糕，在案板上敲打幾下，然後倒扣在微波爐的烤架或高腳的蒸架上，使其涼卻，揮發一些水蒸氣，這樣口感更好。
8樓：匿名使用者
還要有一台打蛋糕的機器啊，就是先打雞蛋和蛋糕油，把雞蛋和蛋糕油打成泡沫，然後加麵粉再打十五分鐘後倒入鋁容器放入烤箱烤就行了，時間烤箱上有說明書吧！
9樓：塞外天馬樂園
蛋糕樣子會做吧，做好了，放盤子裡，或者開燒烤就行。
10樓：在赭亭山聽周杰倫的菩提樹
做好放專用盤子裡，上溫度135下溫度165
用電烤箱烤蛋糕需要多少度
11樓：網友
不管商用烤箱還是家用烤箱，每台烤箱之間都會有溫差，一般烤蛋糕180/180度，如果你的烤箱溫度偏高，就得調低溫度，如果烤箱溫度偏低就加高溫度，如果不知道溫差怎麼來的，可以買個烤箱測溫計，希望能幫到你。
怎麼自己在家用烤箱做蛋糕？
12樓：西瓜籽
低粉=低筋粉，就是糕點行專業做蛋糕的麵粉，俗稱蛋糕粉。
你可以找附近的麵包店，跟老闆買一點回去，試用一下。
13樓：我給施主粑粑脈
1、準備兩個碗，雞蛋8個，白糖10g，純牛奶一袋，麵粉兩大勺，食用油一小勺。
2、把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放乙個碗裡，蛋黃放乙個碗裡。
3、蛋黃中加入一袋純牛奶，5g白糖，兩大勺麵粉，一小勺食用油，攪拌均勻。
4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器攪成白色糊狀5、把打好的蛋清倒入蛋黃的碗中，攪拌均勻。
6、電飯鍋中刷油，把攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯煲7、蒸40分鐘，起鍋就可以吃了。
14樓：一定出人頭地
精選家常菜：教你用烤箱烤蛋糕的做法，步驟詳細，在家自己做蛋糕-超清。
家用小烤箱怎麼做蛋糕（求詳細）
15樓：守直播
戚風蛋糕製作教程。
工具：打蛋用的不鏽鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）
分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃。
麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒。
電子稱量杯。
活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
手動打蛋器及電動打蛋器。
橡皮刮刀：用於翻拌麵糊。
用料 ：雞蛋 5個。
低筋麵粉 90克。
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃裡）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法 ：
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2.蛋白裡加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3.最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角。
4.蛋黃糊：在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5.再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉公尺油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6.最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7.蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8..最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9.把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10.烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可借助道具脫模）。
家用烤箱買多大合適，家用電烤箱多大合適？
每次直播時使用率出鏡率最高的就是我家的烤箱了，這疫情期間，烤箱變成了我生活中最重要的小家電，僅次於熱水器據說網上火爆的時候一度脫銷。買也都只能預售！烤箱的選擇也是需要注意的地方，材質方面選擇也有講究！如果預購夠，家裡空間也夠，當然可以盡量大點。但是如果預算或者空間不足，也盡量要20公升以上的，太小的...
現在有什麼價格的家用電烤箱，家用的電烤箱一般什麼價格合適？
現在家用電烤箱分普通台式烤箱和嵌入式烤箱，普通小烤箱價位在200 1000不等，嵌入式烤箱在2000 10000不等，現在市場中的嵌入式烤箱，受很多消費者青睞，節省廚房空間，外觀大氣上檔次，大品牌的嵌入式烤箱質量也有保障。幾百幾千不等都有，看你自己想要什麼 的啊 家用電烤箱一般多少錢？家用電烤箱一般...
家用烤箱做麵包怎麼做，如何在家用烤箱自己烤麵包吃
第一步 準備好所需原材料 麵粉 雞蛋 黃油 白糖 酵母 溫水。第二步 把除黃油之外的其他原材料混合，揉成光滑面。第三步 將隔水融化的黃油與麵團揉在一起，形成乙個光滑的麵團。第四步 麵團蓋上保鮮膜或者塑膠袋，醒發2小時。第五步 按照需要把麵團分成更小的麵團，方便操作。第六步 按照自己的喜好，把麵團做成...