1樓：殺業椒及
牛角包的做法
材料普通或高筋麵粉 3 cup， 發酵粉 1.5 tsp， 白糖 4 大勺(tbsp)， 奶油 12 oz (我只用了4 oz)， 牛奶 適量.
做法準備麵團 ：
取2 oz奶油在室溫下變軟，和麵粉，發酵粉糖，白糖加牛奶(約3/4cup)揉成麵團. 麵團可以軟一點
在案板上用力揉麵，將麵團揉到出筋並完全光滑.這時，取一小塊麵團，輕輕拉開，可以拉出很薄的膜.我大約揉了10-15分鐘.
麵團放有蓋的容器於溫暖處發酵1小時至麵團漲大1-2 .
將忌廉用擀麵杖打鬆，再做成一長方體裁.
將麵團擀成中間厚，旁邊薄的方形，然後將忌廉包起.
用擀麵杖麵團壓扁，擀開成長方形的麵皮.
將麵皮折三折，然後在冰箱裡放15-20分鐘.
重複6-7步三次.
將長方形麵皮從短的一邊捲起，用保鮮膜包緊放冰箱4-5小時(或過夜)，麵團會繼續發酵1-2倍.
做牛角包：
將準備好的麵團分成兩份，每份擀成10釐公尺寬，25釐公尺長的麵皮.
按圖2的方法切出6個等腰三角型.
將旁邊兩塊非等腰三角形的面皮切成大約相等的六份小麵皮.
取一三角形麵皮，在底部切個口，再取一小麵皮，團成球壯放在三角麵皮中間. 然後將切口處向兩側折一下，再向前卷起來.最後整成牛角形放烤盤.
將烤盤放溫暖處進行二次發酵40分鐘.
麵包表面刷蛋液，350f烤12-15分鐘，牛角包做好了.
2樓：廣州優美西點烘焙學校
羊角麵包的做法步驟：
1. 把配料入攪拌機攪拌，麵粉成團後加入黃油慢速轉快速。
2.成團後。放入冰箱冷藏30分鐘鬆弛。
1. 將麵團擀開，放入片狀起酥油摺疊起來。
2. 轉90度後，縱向擀成60cm長，再對折如圖，再對折，鬆弛15分鐘
3. 重複第四步操作，擀簿成型
4. 麵團擀開後切，厚5mmx寬8cmx15cm的三角形5. 然後從寬邊捲起，如圖，我做了3個巧克力夾心的。
巧克力天熱容易融化，要冷藏取出趕快用。不然就像我這樣稍稍有點露餡了，然後醒發60分鐘。
醒發到80%大小刷蛋液。然後放入烤箱上火200，下火190℃
3樓：你不懂
可以看看西安omick的直播，簡單
牛角包在家怎麼製作？
4樓：廣州優美西點烘焙學校
羊角麵包的做法步驟：
1. 把配料入攪拌機攪拌，麵粉成團後加入黃油慢速轉快速。
2.成團後。放入冰箱冷藏30分鐘鬆弛。
1. 將麵團擀開，放入片狀起酥油摺疊起來。
2. 轉90度後，縱向擀成60cm長，再對折如圖，再對折，鬆弛15分鐘
3. 重複第四步操作，擀簿成型
4. 麵團擀開後切，厚5mmx寬8cmx15cm的三角形5. 然後從寬邊捲起，如圖，我做了3個巧克力夾心的。
巧克力天熱容易融化，要冷藏取出趕快用。不然就像我這樣稍稍有點露餡了，然後醒發60分鐘。
醒發到80%大小刷蛋液。然後放入烤箱上火200，下火190℃
5樓：錢胖胖
首先準備好麵粉400g、牛奶50g、玉公尺油食材。
在準備好的麵粉中加入雞蛋，酵母和白糖。
再倒入牛奶和面。
邊倒邊攪拌。
攪拌成絮狀後。
加入玉公尺油。
揉搓成光滑的麵團。
蓋上蓋子醒發20分鐘。
然後將醒好的面擀成大麵片。
接著用刀切成三角形。
從寬的一頭卷起來。
再刷上蛋黃液。
撒上一層芝麻。
然後放入烤箱中烤製20分鐘即可
供參考，謝謝！
6樓：魯姐美食
牛角包怎麼做？準備200克麵粉，兩克酵母，倒入白糖雞蛋，牛奶，黃油有捏成麵團，然後卷起來烤製 。
7樓：聆風靈
1把除黃油外的所有食材一起放入容器中。
2揉成光滑的麵團後移至案板上。
3揉成粗膜狀態。
4加入軟化的黃油。
5繼續揉、搓、摔、打。
6揉出薄薄的手套膜，達到擴充套件階段。
7把揉好的麵團放入容器中。
8發酵至原來的2.5倍大。
9揉勻排氣後分成均勻的四份，蓋保鮮膜醒發20分鐘。
10把醒發好的麵團揉成胡蘿蔔狀。
11擀成長度約為35釐公尺左右的三角形。
12從寬的那面輕輕捲起。
13直至全部卷完成牛角狀。
14把所有的麵團全部做成牛角形狀，排放烤盤內。
15再次發酵至原來的1.5倍大。
16表面刷雞蛋液，再撒一些芝麻裝飾。
17烤箱175度預熱，放入中層上下火烤15分鐘。
18烤至麵包表面金黃色出爐即可。
8樓：南橘國服呂布
好吃的牛角包教程來啦一定要有電子稱哦按照克數一做準成
牛角包的做法烤箱
9樓：匿名使用者
準備好麵包粉適量，酵母粉適量，雞蛋幾隻，植物油，白糖，芸豆適量。
1、準備好做麵包的全部食材。
2、雞蛋打散，留一點刷面用，其餘的和植物油，糖，鹽，溫水一起加麵包桶裡邊攪打融合。
3、攪打融合，融合加麵粉到麵包桶裡邊，撒上酵母粉。設定麵包機揉麵程式揉麵，然後直接發酵。
4、發酵好的面胚，需要手揉排氣。
5、分成大小一致的麵包胚備用。
6、取乙個面胚擀壓成橢圓形，然後加上幾顆芸豆或者加果脯之類的，按照個人的喜好。
7、從一端卷起來，做成麵包的形狀了。
8、擺放進烤盤，每乙個之間留有空隙。
9、放進烤箱用發酵檔位二次發酵，時間30分鐘左右。
10、發酵結束刷上雞蛋液，撒點芝麻或者果脯都好吃。
11、烤箱預熱180度6分鐘。然後把烤盤放烤箱下層，上層溫度180度，下層160度時間25分鐘。
12、完成效果圖。
10樓：青青書童
豆沙牛角包
主料：高筋麵粉160克、奶粉8克、低筋、麵粉40克、 水100克、雞蛋30克、細砂糖20克、黃油20克、紅豆沙適量。
輔料：鹽3克、酵母粉3克。
一、將所有材料（黃油、豆沙除外）倒入盆中，攪拌均勻成麵團。
二、揉到麵團可以拉出膜的時候，放入軟化的黃油。
三、揉均勻，揉到面可以拉出薄膜，放置發酵至原來的3-4倍大小。
四、取出麵團揉勻，排除空氣後分成10份，揉成小圓球。
五、將每乙份都搓成錐形，然後按扁鬆弛幾分鐘。
六、將豆沙抹在中間，在頂部中間切個小口子，然後從頂部卷起來。
七、扣子收緊，卷成牛角形狀。
八、做好後再放在烤盤中蓋保鮮膜再次醒發，醒發至原來2倍大小，然後刷上蛋液。
九、烤箱180度提前預熱，上下烤175度，烤好22分鐘取出晾涼。
十、成品圖。
11樓：小t學姐
材料：白鯊麵包粉 280克；酵母 4克；鹽 2.5克；雞蛋 1個；淡奶油 45克；牛奶 90克；細砂糖 50克；黃油 38克；
裝飾：雞蛋 1個；黑芝麻 少許
1.把麵團裡除黃油外的所有材料混合，並揉成乙個光滑的麵團，加入黃油揉至擴充套件階段。（就是出手膜狀態）
2.然後將麵團裝進盆裡，用保鮮蓋上，放置溫暖濕潤處發酵至原來的兩倍大。用手指沾些麵粉，在中間戳乙個洞，不回彈不塌陷就是發酵完成。
3.將發酵好的麵團輕輕擀開排氣，稱總重量後然後平分為8份，並揉圓。
4.將分好的麵團搓成蘿蔔狀，然後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5.擀成長約35釐公尺，寬約18釐公尺的三角形。也可以輕輕把形狀拉出來後擀平。
6.然後從寬的一邊輕輕捲起。
7.放入烤盤中，放置溫暖濕潤處發酵到1.5倍大。
8.雞蛋打散，在麵包上刷上一層蛋液，並撒上少許黑芝麻作為裝飾。
9.烤箱預熱好後，175度上下火16分鐘即可，烤好的麵包及時拿出來放涼。
10.牛角包成品圖
12樓：瑤瑤姐美食
分享的烤箱烤牛角麵包的做法,手把手教你烤箱烤牛角麵包怎麼做好吃
在家能不能做出美味的牛角包，有哪些必須知道的訣竅？
13樓：我是小熙呀
教你做家庭版牛角包，食材簡單，鬆軟有嚼勁，奶香濃郁吃不膩！
烘焙店裡的牛角包，相信大家都吃過。還記得我家門口對面那家麵包店，剛開張的那段時間，為了招攬顧客，吸引人氣，店裡每天拿牛角包來做買一送一的活動。我家小妞特別喜歡吃牛角包，下午放學後直接繞到店裡買一袋麵包回家。
還別說，從那時起，我就喜歡上了吃牛角包。口感鬆軟香甜，細嚼之下有一股濃郁的奶香味，特別好吃。這兩年學會自己做了，就再也沒有出去買過了。
牛角麵包的外形看上去和牛角相似，所以就叫牛角包，其實相比較於一些人做的牛角麵包，真正的牛角麵包相似度也不是那麼的大，不過現在很多的人在製作的時候會故意將造型整得更像牛角的樣子，甚至還要擺出牛角的形狀，盡量把牛角包做得更形象。但是，我發覺每家麵包店的牛角包都不太一樣，就連味道和口感都相差甚遠。所以，要想吃得滿足，還是自己動手做最實際。
其實做牛角包特別簡單，只要有麵粉、酵母、雞蛋、就可以製作，哪怕家裡沒有烤箱，用電飯鍋或空氣炸鍋都可以烘烤。我這次沒有用黃油和植物油揉麵，用了一塊豬油代替，沒想到烤出來的麵包還更加蓬鬆柔軟，家人對它讚口不絕，說是好吃到爆，外形比麵包店買的還漂亮。用純牛奶代替清水和面，麵包一出爐，一股濃郁的奶香味撲鼻而來，聞著就能調動味蕾。
今天就和大家分享這款家庭版的牛角包做法，食材簡單，鬆軟有嚼勁，奶香濃郁吃不膩！為了讓步驟細節更加清晰，我這次沒有用麵包機，而是直接手工揉麵，過程也很快，十多分鐘就揉出了手套膜，就當做**運動了哈哈。
【食材】250克高筋麵粉， 3克酵母， 20克豬油， 120克純牛奶，1個雞蛋， 25克白糖，
輔料：乙個雞蛋打成的雞蛋液， 5克黑芝麻
做法：稱量好所需食材，加入白糖不但可以調味，而且可以促進酵母發酵，成品顏色也會更好看，另外糖分可以酌情增減，我這個配方味道微甜，若是喜歡吃重口味的朋友，會覺得不夠甜；
將麵粉倒入大盆中，加上酵母，倒入白糖，磕入乙個雞蛋，然後分次倒入120g純牛奶，邊倒邊攪拌，攪成面絮之後將面絮倒在案板上繼續揉麵；
剛開始麵團會有點溼，還會粘手，耐心多揉一會，麵團就會越來越光滑，撕一塊小麵團下來，慢慢拉開後能看見一層薄薄的手套膜，然後將豬油放進麵團裡，繼續揉至麵團光滑柔軟，整個過程約20分鐘左右；
盤底刷一點油，將揉好的麵團重新放入盆裡，遮上保鮮膜，放進沒**的烤箱或微波爐內發酵至兩倍大；
當麵團發酵好後，拉開表面能看見很多密集的氣孔，麵團拿在手裡蓬鬆而輕盈；
雙手塗抹一點食用油，將麵團取出，重新放在案板上，再揉一揉進行排氣，然後用擀麵杖擀成1cm左右厚的長方形麵皮，再用刀切出45度角的三角形；
取乙個三角形麵片，從寬的那頭往前卷，卷實一點，防止鬆脫；
卷成中間厚兩頭尖的牛角包胚子，介面放在底部壓緊；
將卷好的牛角包整齊碼在烤盤內，遮上一層保鮮膜醒發15分鐘，然後塗抹上雞蛋液，表面撒點黑芝麻裝飾；
將烤箱提前預熱5分鐘，把烤盤放進烤箱中層，以160度上下火，烘烤22分鐘即可。
食尚小貼士：
2.不同的麵粉吸水性也不太一樣，水量比例按實際情況而調整。
3.每家烤箱溫度也會不一樣，烘烤時間也不是千篇一律的，最穩妥的做法是烤到最後10分鐘，看一看麵包的成色，若是表面琥珀色，就可以關掉電源了。
家用烤箱做麵包怎麼做，如何在家用烤箱自己烤麵包吃
第一步 準備好所需原材料 麵粉 雞蛋 黃油 白糖 酵母 溫水。第二步 把除黃油之外的其他原材料混合，揉成光滑面。第三步 將隔水融化的黃油與麵團揉在一起，形成乙個光滑的麵團。第四步 麵團蓋上保鮮膜或者塑膠袋，醒發2小時。第五步 按照需要把麵團分成更小的麵團，方便操作。第六步 按照自己的喜好，把麵團做成...
自己做的牛角包怎麼做好吃又簡單，做法圖
用料高筋麵粉 170克 低筋麵粉 30克 細砂糖 35克 黃油 20克 奶粉 12克 雞蛋 40克 鹽 3克 乾酵母 5克 水 85克 黃油 裹入用 70克 全蛋液 刷表面 適量 牛角包的做法 配料 可做7個 麵糰 高筋麵粉170克，低筋麵粉30克，細砂糖35克，黃油20克，奶粉12克，雞蛋40克，...
烤牛角包的溫度是多少，做方面包在烤箱是多少溫度
烤箱溫度200度 牛角包捲好後排入烤盤，放置於溫度30度，濕度65 處進行最後發酵。發酵完成後，在表面輕輕刷上蛋液，200度，烤焙15分鐘左右 溫度與時間根據各自烤箱酌情調節 200度。配方 牛奶225克，快速乾酵母9克，細砂糖15克，鹽8克，軟化黃油40克，高筋麵粉400克，裹入用黃油225克。製...