1樓：何焱宇杰龍
主料青菜。
300g鮮香菇150g輔料油。
適量鹽適量生抽。
適量步驟。1.青菜洗淨掰開。
2.香菇洗淨切小片。
3.鍋內放油，將香菇煸炒半分鐘。
4.倒入青菜大火煸炒。
5.青菜變軟的時候即可調入適量鹽，少許生抽，翻炒均勻即可。
2樓：匿名使用者
建議：焯水後爆炒。但再怎麼炒也沒有牛肉這樣的味道。
3樓：blackpink_羅捷
主料：小青菜一把。
輔料：蒜子適量。
1.將小青菜用清水洗乾淨，再用鹽水浸泡。
2.瀝乾水。
3.準備蒜蓉。
4.熱鍋放油放入蒜蓉炒香。
5.放入青菜炒至變色加入適量鹽繼續大火翻炒片刻6.放入雞精增味，翻炒均勻即可出鍋。
7.蒜蓉小青菜成品圖。
4樓：谷初雪革載
酒店裡炒青菜前，先把青菜在開水裡焯一下10秒鐘，然後鍋裡倒油，（炒青菜油要放稍微多點），旺火快炒3分鐘，加鹽，味精，出鍋。。
5樓：抄永望瀧赫
稍稍在水中燙一下，時間別太長，以免營養流失：撈出後想吃素的就拌點鹽花椒粉和薑粉，嗆入蒜，拌勻後吃；想吃葷的，炒肉時稍加點水，肉片會又滑又嫩，很不錯的。
6樓：茹蕊葉羅
家常青菜先放一點油待油溫稍有熱再放一點蔥花爆香，然後放青菜，少許鹽，加一點水或高湯大火爆炒1分鐘，最後放點蒜泥起香時就可盛起。
7樓：超級
有一些青菜需要燙過才行，燙了之後，再放蒜來炒，就非常的香了。
8樓：榮億廉
首先你需要炸一些豬油，然後高火爆炒就可以了。記得不要加涼水，要加熱水。
9樓：匿名使用者
蒜蓉炒，味道就格外要好很多。
10樓：匿名使用者
蒜泥青菜。味道超好。
11樓：網友
肉沫青菜，白配綠，簡單又好吃。
12樓：樹璞枚妙之
鍋燒到7分熱，到入油燒到6分熱，到入青菜加少許鹽翻炒，等要起鍋加少許雞精即可。
13樓：貳菲守丙
要避免炒青菜水多，發黃的問題，關鍵在油熱後（油不要燒到鼎沸，對身體不好）大火抄，不要蓋鍋蓋，最關鍵的是，菜抄好起鍋時才放鹽，鹽進去遇熱就會出水。希望你抄出好吃的青菜！
用大鍋怎樣炒青菜才好吃
14樓：匿名使用者
1.感受它的熱度：待水乾，在放油，用手在10cm處感受熱度，感覺很熱時既可放入花椒（過2分鐘），放入青菜翻炒（6-10分鐘後）放入鹽味精，即可；
2.用眼看青煙：待水乾直至有青煙時，在放油，放入花椒（過2分鐘），放入青菜翻炒（6-10分鐘後）放入鹽味精，即可。
15樓：匿名使用者
先用水稍微沸一下半熟，然後再炒，如果你不會翻鍋的話，就別試了，那樣菜做出來太難吃。
青菜怎樣炒才能又綠又好吃
16樓：酒門大提督
一、炒青菜好吃的技巧——
第。一、炒青菜的油量，稍微比平常烹飪多些，沒有油份滋潤的青菜，也像我們沒有各種護膚品滋潤的**，沒有水盈盈的感覺。
第。二、炒青菜的火候，基本以旺火快炒為主，千萬不要用中小火慢慢煮，記得是快炒。
第。三、炒菜時，放鹽最關鍵！有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已經很足，就一定要在炒到八成熟的時候再放鹽，如果早放鹽，就會出一灘水，也容易影響菜的顏色；有些青菜，比如通心菜、紅薯葉、南瓜苗之類，水分並不多，最好在放油之後，把需要的鹽份倒進油裡融化掉，再倒青菜入鍋內旺火快炒，這樣在炒的過程中，會逼出青菜中的一小部分水分，更好地保護此類青菜的翠色。
第。四、有些青菜，在入盤之後千萬不要堆起來，要用筷子在盤子**挑出一處空地，讓青菜更快散熱，才不會因溫度過高使青菜變色。
17樓：頭頭天蠍
別炒直接吃絕對又綠又好吃。
怎樣炒青菜好吃
18樓：網友
炒青菜步驟：
把菜葉一層層剝開，用水沖洗乾淨，準備3塊蒜頭2. 把青菜切斷。
3. 燒熱炒鍋，加半勺青油，爆蒜。
4.加入小青菜，大火快速翻炒大約1分鐘，加入一小勺鹽、雞精。
5. 翻炒後出鍋！
19樓：fly一點小叛逆
先擇好青菜，去掉黃葉爛梗，洗好後控乾水分。不可切成段，只宜將大顆菜用手把一條條菜梗帶葉掰開，小顆菜不用分掰，可整棵地下鍋。
不要以為炒一盤青菜是很簡單的事，其實有許多技巧需要注意，否則炒出的菜不但不美觀，更有可能令青菜變黃。要注意的事項是：
1、要等油滾冒煙後才下菜，這樣可避免破壞蔬菜中的維生素。
2、如果蔬菜含有較多的水分，炒時可以不加水。
3、最好是菜炒熟後上碟前才放鹽，這能防止蔬菜出水。
4、當菜炒至半熟時，可蓋上1-2分鐘，但不可過久，否則會令菜變黃。
20樓：思考的蜉蝣
2、洗菜泡時間太久，一直搓洗。
總覺得菜洗不乾淨，一直搓洗。雖然知道搓洗只能祛除表面上的一點泥土和農藥殘留。其實你泡十分鐘或二十分鐘，對農藥殘留影響並不大，反而會導致營養流失。
3、先切好再洗。
很多人認為這樣更乾淨，甚至會沖洗很多遍。但這樣做，你知道菜裡所含b族維生素、維生素c等水溶性維生素和部分礦物質會流失有多嚴重嗎？比如，很多人切完土豆絲、茄子絲後直接就浸泡在水中，這樣做雖能避免變色炒黏，但大量的營養素也悄悄流失了。
而且蔬菜切好後再沖洗，表面的農藥殘留和泥土很容易進入斷面。因此，正確的做法是先仔細清洗蔬菜，並盡量將水分控乾後再切。
4、切得太細。
俗話說，「食不厭精」，但從營養的角度來說，菜切的細碎並不好。因為切得塊越小，其表面積越大，營養價值流失越嚴重。像芹菜、土豆這種大纖維的食物，切太小會使破壞纖維成分。
5、先切好，隔頓炒。
有人習慣提前切好備菜，或是晚上切好早上炒。這樣會造成一些容易氧化的維生素，比如維生素c、維生素e以及b族維生素丟失。尤其是隔夜蔬菜，營養價值只剩很少。
6、焯菜前開水焯一下。
不削皮的蔬菜用開水焯一下確實是個好習慣，這樣可以去除一點草酸甚至殘留農藥。有時蔬菜炒之前焯一下是為了所有的食材同步成熟。但如果時間太長，活太小，水太少，營養就會大量流失。
焯菜的時候可以滴幾滴油防止氧化，也要盡快盛出。
21樓：網友
肉沫青菜，白配綠，簡單又好吃。
22樓：學做飯的白駒一
炒青菜怎麼翠綠好吃？來試試這種方法。
23樓：網友
炒青菜也有秘訣，教你如何在家怎麼炒出飯店口感的青菜！
24樓：新東方烹飪江蘇
用料雞蛋 2個。
冷飯 半鍋。
青椒 1個。
紅椒 2個。
青菜 2顆。
辣椒粉 少許。
研磨黑胡椒粉 少許。
青菜炒蛋飯(快手版)的做法。
雞蛋打碗裡，加點鹽，打散攪勻青菜炒蛋飯(快手版)的做法 步驟1鍋裡熱油，倒入雞蛋液青菜炒蛋飯(快手版)的做法 步驟2用鏟子把蛋面切小塊，繼續翻炒青菜炒蛋飯(快手版)的做法 步驟3加一點醬油青菜炒蛋飯(快手版)的做法 步驟4加入冷飯，繼續翻炒，讓飯和蛋混勻青菜炒蛋飯(快手版)的做法 步驟5加入辣椒，繼續翻炒青菜炒蛋飯(快手版)的做法 步驟6加入青菜，繼續翻炒。
25樓：馬路蝦公尺
把洗好的青菜放進開水中燙一下，記住是燙下，別燙熟了。燙好後撈出用清水沖涼，可以保持它的口味和顏色不變、火開啟，鍋內放油多點，畢竟是素菜嗎，油溫三成把切好的蒜泥放進油鍋(蒜泥是大蒜頭切成末，多放點)二秒鐘左右就會有積味出來了。這時要趕緊把燙好的青菜放入鍋中翻抄，抄到七成時放入少許鹽和味精。.
抄到九成時起鍋(這樣青菜不會死掉，口感又好。青菜不要炒得太熟，否則營養會流失。
26樓：匿名使用者
用大蒜或辣椒與蔥薑一同熗鍋炒出來的青菜好吃。
27樓：h過得很好
稍微炒一下就是了，別炒太熟。
28樓：不為常道
白菜：中火爆炒，下鍋速度要快。
小青菜怎麼炒好吃
29樓：酒醉奈何佳人
材料：小青菜、菜油、蔥、蒜。
小青菜做法：
1、將新鮮的小青菜浸泡在水中半小時，清洗乾淨表面殘留的灰塵。
2、鍋中倒入油，下入蔥花蒜末，煸香蔥花蒜末。
3、加入鹽、味精，大火翻炒至青菜變軟即可。
4、小青菜成品圖。
30樓：匿名使用者
素炒炒青菜大有學問，關鍵在於「炒」得恰到好處，不可過頭，當然也不能帶「生」。其奧妙在於掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，寧願稍偏「生」也不要炒得過熟，因為青菜過熟會失去本身的水分，便不好吃了。記住：
這可是高手炒青菜的秘訣哦。
木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（manihot esculenta）的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
、可供食用，木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質部分需經水泡、乾燥等去毒加工處理後才可食用。由於鮮薯易腐爛變質，一般在收穫後盡快加工成澱粉、干片、幹薯粒等。木薯主要有兩種：
苦木薯(專門用作生產木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。加工後可食用。
31樓：網友
肉沫青菜，白配綠，簡單又好吃。
32樓：汶汶君君
倒油，加點 乾辣椒節3-6節 然後放 花椒 適量就行，然後就炒炒炒。
33樓：李_楚童
哪種青菜？ 油菜 小白菜 菠菜？ 娃娃菜………哪種~
蔬菜怎麼炒好吃
34樓：網友
青菜怎麼炒才好吃，怎樣炒青菜好吃
主料 小青菜一把 輔料 蒜子適量 1.將小青菜用清水洗乾淨，再用鹽水浸泡 2.瀝乾水 3.準備蒜蓉 4.熱鍋放油放入蒜蓉炒香 5.放入青菜炒至變色加入適量鹽繼續大火翻炒片刻6.放入雞精增味，翻炒均勻即可出鍋 7.蒜蓉小青菜成品圖 酒店裡炒青菜前，先把青菜在開水裡焯一下10秒鐘，然後鍋裡倒油，炒青菜油...
香菇炒青菜怎樣才好吃，香菇炒青菜怎麼做好吃
一 食材 香菇 六七個 小青菜 500克 蔥 適量 食用油 適量 鹽 適量 蠔油 兩勺 雞精 適量。二 方法與步驟 1 首先將香菇清洗乾淨並切成片狀，小青菜用手掰好洗淨瀝水，接著把蔥洗淨切好待用。2 然後將炒鍋燒熱，油熱後放蔥炒香，接著倒入香菇大火翻炒四分鐘3 再放入小青菜大火翻炒均勻，並加入適量的...
小炒青菜怎麼做，小青菜怎麼炒好吃
青菜梗 五花肉絲 豬油 大蒜子生薑小公尺椒豆鼓 蒸魚鼓油 蠔油 少許鹽 味精 雞精 適量。是那種很大顆的青菜 葉子去掉把菜梗切成條狀小炒青菜梗的做法。上面寫了。上面寫了。請點選輸入 描述。用豬油炒香一點 大豆油也可以炒的 不能炒的太爛 熟了就可以了 要帶點脆的感覺。炒青菜烹飪小知識 第一 清洗青菜。...