1樓：莫不可明
原料。製作網油卷的原料是豬網油(網膏)，蛋清，紅豆沙。
做法。製作時，先將網油用涼水浸泡待用，再調製紅豆沙，製成餡心。然後將網油鋪放於案板上，將做好的紅豆沙餡心以團狀鋪在其上，用豬網油將其包好，之後裹一層蛋清糊，最後將清油倒入鍋中，燒至六成熱時，放入網油卷，炸成金黃色後起鍋，漏油點綴裝盤即可。
網油腰卷怎麼做？
2樓：薄荷**專家
主料： 豬腰子 300克 豬網油 250克 豬肉(肥瘦) 150克 荸薺 150克。
輔料： 香菜 100克。
調料： 雞蛋 150克 花生油 50克 料酒 25克 鹽 5克 味精 2克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 花椒粉 1克 香油 15克 小麥麵粉 15克 澱粉(豌豆) 40克 姜 15克 大蔥 15克 各適量。
網油腰卷的做法：
1.豬腰撕去皮膜，片成兩半，剔去腰臊，片成3公釐厚的片，再切成絲；肥瘦各半的豬肉、削皮的荸薺都切成絲；蔥、薑切末；香菜摘洗乾淨。
2.用雞蛋、麵粉、幹澱粉加入適量的水調製成糊，放入腰絲、肉絲、荸薺絲、蔥薑末、料酒、鹽、白糖、味精、胡椒粉攪拌成餡。
3.網油洗淨晾乾水分，平鋪木板上，修改成長方形，撒上幹澱粉，把拌好的腰餡放在網油的一端，滾成2釐公尺大的圓筒，捲成一筒後，將網油切斷，再捲另一筒，卷完為止，裝入盤內，上籠蒸10分鐘取出晾涼，切成3釐公尺長的段。
4.食用時，鍋燒沸油，把腰卷滾上一層幹澱粉，下入油鍋，炸焦酥呈金黃色潷去油，撒花椒粉，顛幾下裝入盤內，拼香菜即成。
豬肉卷怎麼做
3樓：我只為你
食材用料。
豆皮兩張左右相剋食物。
香菇適量相剋食物。
香菇三個相剋食物。
糯公尺適量相剋食物。
蔥適量相剋食物。
蒜適量相剋食物。
豬肉卷的做法。
豬肉卷的做法**11.香菇切成小顆粒備用。
豬肉卷的做法**22.瘦肉加蒜切成沫備用，加少量胡椒粉和勻豬肉卷的做法**33.糯公尺洗淨備用。
豬肉卷的做法**44.各種材料和起來，加適量老抽、鹽，和勻。
豆皮用開水燙十分鐘去除豆腥味。
將材料平鋪在豆皮上，輕輕壓緊，沿著一邊將豆皮裹起來，材料不要裝多了，不然裹不緊，兩邊留空，以免材料溢位。
豬肉卷的做法**55.裹好以後放入鍋裡蒸，可以墊一張紗布。我用的盤子墊底發現好有撤了。
用手機看這道菜做法。
小貼士蒸的時間大概在30分鐘，糯公尺不容易熟。我是加蘸料吃的，所以材料裡面的調味料比較簡單。
4樓：網友
豬皮出油出毛，卷起來焯水，放高壓鍋倒熬好的糖色水放大料壓30分鐘。
豬肉卷是怎麼做出來的
5樓：匿名使用者
首先準備肉餡：
牛肉（我是回民只會做牛羊肉）、蔥末、薑末、香油、料酒（南方叫黃酒）、醬油、雞精、鹽、五香粉。放好後開始攪和，注意是同方向攪，不可以亂攪！打得稠了可以適當加些水，邊打邊加。
比包餃子的餡稀。打至有纖維為止。
麵粉：我買的是自發粉，比較省事。
用溫水和面。邊活邊加水。麵粉基本成塊後用手揉。
和好麵改善蓋子醒1~2小時。（我當時在煮梨水所以是放在火邊上的，有利於發面）
面發好準備做！
把一整塊面分為4份，揉好。擀麵杖擀成橢圓形的片，將肉餡抹在面上，再將麵捲起。卷好把口的位置捏緊。
蒸鍋加水，屜上放紗布。將做好的肉龍放屜上蒸15~20分鐘。開鍋用中火。
蒸熟出鍋，刀切成小塊就ok了。
6樓：匿名使用者
第一步：首先把雞蛋，加鹽水澱粉，攪拌均勻。
然後把鐵鍋洗淨，燒熱，不要太燙。
擦少許油，一點就夠了。
燒熱，逐個加入已經打好的雞蛋液，攤成2張圓形蛋皮，平放在淨案板上。
第二步：將豬肉餡放鹽，雞蛋，水澱粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒麵、大蔥末、生薑末（我用的是超市裡買的生薑汁）攪拌均勻後，用力打上勁，肉緊才不會散開哦。
把攪拌均勻後的肉醬，放在蛋皮上抹平。
第三步：再上面再放一張紫菜。
第四步：蛋捲從兩頭向中部捲起，至中部合攏，用錫伯紙紮好（是為了防止肉捲熟了以後漲大，不紮也沒關係）
第五步：把做好的紫菜蛋捲，逐個放入在平盤裡，入蒸鍋隔水蒸半小時左右，至熟透為佳。半小時後，把蒸熟的紫菜蛋捲，去掉錫伯紙 ,將紫菜豬肉蛋捲切成片整齊地放在盤上，隨配一小碟辣大醬蘸食即可，番茄醬也可以。
7樓：匿名使用者
龍哈(又名豬肉卷)做法：
五花豬肉200克，水發木耳10克，水發海公尺10克，醬油10克，精鹽2克，蔥薑末各3克，香油20克，油15克。
製作步驟。1. 把五花豬肉、水發木耳、水發海公尺洗淨，均剁成末，放在碗裡，加上醬油、精鹽、蔥薑末和香油5克攪拌均勻成餡料。
2. 將油豆腐皮用溫水泡軟，取出放在案板上，擦淨表面水分，抹上調好的餡料，從一端捲起成豬肉卷。
3. 取盤子1個，先塗抹上油，放上豬肉卷，上屜用旺火蒸10分鐘至熟，取出刷上香油15克，晾涼後改刀切成片，碼盤上桌即可。
特點 色澤美觀，腐皮滑嫩，餡料清香。
提示 餡料要調好口味。
腐皮捲要捲緊，並用旺火蒸製。
豬肉春捲的做法，怎麼做，如何做，**詳細步驟–菜譜
8樓：黃憐南行芬
用料春捲皮。
豬里脊肉鹽糖。
生抽生粉。白菜炸春捲的做法。
豬里脊肉切細絲，用鹽，糖，生抽，生粉拌勻，放冰箱醃半小時白菜（最好是青口菜）切絲備用。
炒鍋中放油，將醃好的里脊絲放入，劃散，炒至肉變色，放入白菜絲，炒至白菜變軟，嘗一下味道，可加鹽調味，起鍋前用生粉勾芡，使湯汁濃稠。放涼備用。
買來的春捲皮，放上白菜肉絲餡，包成長方形狀的春捲鍋中放油，油六七成熱，即可將包好的春捲放入，炸至金黃色，撈出控油，就能吃了。
小貼士1，春捲餡兒熱，小心燙嘴。 2，炸的時候，火要小，否則很容易炸過了。油最好沒過春捲，勤翻動。 3，這樣做的春捲，外皮酥脆，內餡卻很滑軟，口感很好，味道也很吸引人的。
最正宗豬肉蛋包捲的做法 如何做豬肉蛋包捲
9樓：匿名使用者
主料。薄片五花肉2片 鹽少許。
胡椒少許 蛋1顆。
青蔥末少許 七味粉少許。
煎餅醬汁適量 紅薑絲少許。
高麗菜絲少許。
豬肉蛋包捲的做法步驟。
1. 將薄片五花肉撒上鹽、胡椒，略炒上色後盛起備用。
2. 平底鍋加熱後上一層薄油，將蛋打入，用鏟子戳破蛋黃煎成半熟狀蛋皮。
3. 放入作法1炒好的薄片五花肉，撒入青蔥末及七味粉，燜煎至表面上色酥脆後對折捲起。
4. 將作法3的蛋包捲盛入盤中，加上高麗菜絲及紅薑絲，淋上煎餅醬汁即可享用。
自製腐皮豬肉卷怎麼做好吃又簡單，做法**分享，燕子
10樓：0澤國a網盤
主料腐皮 ：適量。
豬肉 ：適量。
輔料油 ：適量。
鹽 ：適量。
蔥蒜姜 ：適量。
料酒 ：適量。
豆瓣醬 ：適量。
具體步驟。第一步先將豬肉剁成肉餡，然後加入蔥蒜末鹽，料酒醃製十分鐘第二步五香粉，豆瓣醬生抽，醋加入，沿乙個方向拌勻，在放乙個雞蛋，少量澱粉。
第三步豆腐皮平鋪在案子上鋪一層肉餡，慢慢捲起第四步放在蒸鍋裡蒸15至二十分鐘，在悶五分鐘出鍋。
11樓：柳笛輕揚
材料主料：豬肉1000g、山藥120g；
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、鮮抽適量、姜適量、蔥適量、胡椒粉適量、澱粉適量、雞精適量、雞蛋1個、腐皮4張。
腐皮肉卷。準備好食材。
豬肉洗淨，去掉豬皮，筋，切成肉絲再剁碎。
山藥洗淨去皮，用刀背碾碎待用。
肉糜放入大盆，分三次加入適量清水，往乙個方向攪拌上勁。
加料酒，糖攪拌勻。
加山藥，澱粉，雞蛋，薑末，蔥花，攪拌勻。
加些胡椒粉，鹽，雞精。
加些植物油，鮮抽醬油攪拌勻，肉餡好了。
把腐皮剪成長方形。
包入肉餡。卷起來，在介面處抹點水，粘緊。
蒸屜上抹些油，放入腐皮肉卷。
大火隔水蒸15分鐘左右，關火，燜3分鐘。
鍋裡油熱，放入腐皮肉卷，中火炸至腐皮變金黃色。
撈出控油。切段裝盤即可。
小貼士1.先蒸熟了再炸，這樣容易成型，也更香，炸的時間不用長，外皮變色，變硬即可。
2.可以一次多做些，吃的時候再炸。
3.放山藥是為了讓肉餡吃起來不會那麼柴，更鬆些。
4.用刀剁肉餡，口感更好，沒有時間就用攪拌機攪拌吧。
好吃簡單的油卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料麵粉250克，水130克，油10克，鹽1克，白糖10克，酵母2克，蔥末少許 做法1.水中加入鹽，白糖 2.加入酵母 3.攪拌好後 4.加入油 5.放入麵粉 6.揉成麵團醒10分鐘 7.擀成長片 8.刷油 9.撒鹽 10.撒蔥花 11.從一邊捲起 12.捲到中間的樣子 13.捲成乙個長條 14.切...
肉桂卷怎麼做？肉桂卷的《海鷗食堂》肉桂卷做法
將酵母放入溫水 約35 38度 中靜置10分鐘。將鹽 融化的忌廉 蛋液和糖加入攪拌碗中。加入麵粉和酵母水。電動攪拌機低速攪拌5分鐘左右，直到麵團成型，靜置乙個半小時發酵。麵團膨脹到原來的兩倍大。準備餡料碾碎核桃，但保留一些味道。加入紅糖。加入鹽 肉桂和融化的忌廉。充分攪拌至粘稠狀，備用。麵團大小約為...
潮汕芋頭卷的做法步驟圖，潮汕芋頭卷怎麼做
用料芋頭 乙個 番薯粉 適量 花生 少許 五香粉 少許 鹽 少許 腐皮 一張 潮汕芋頭卷的做法 芋頭去皮洗淨，擦絲備用。盆中放入芋頭絲，加入花生粒 五香粉 鹽 番薯粉，用手拌勻入味。腐皮鋪開，手抓些拌好的芋頭絲放在腐皮上，雙手抓住腐皮兩端，慢慢卷成條狀 跟壽司捲法相似 把剩下的芋頭絲依次卷完。鍋裡放...