1樓：生活達人小桃子
食鹽醃製。說到醃製，我們首先想到的當然是用食鹽來醃製了。首先，將楊桃清洗乾淨，並晾乾楊桃表面的水分，並將楊桃切成小塊；再將準備醃製楊桃的容器燙洗進行消毒，也將其晾乾；接著將楊桃放入準備好的容器中，並加入適量的食鹽；醃製一夜後，倒出裡面的水分，再加入適量的白糖和白醋，並攪拌均勻，封上容器口，醃製4天左右，就可以食用了。
白糖醃製。將楊桃清洗乾淨，去掉較薄的菱角後，將其切成五角星的薄片狀，並依次放在盤子上，不要有重疊的部分；然後將白糖均勻的撒在楊桃片上，醃製半小時左右，就可以食用了。這種用白糖醃製的楊桃，可以去除楊桃的酸性和澀性，但是不宜存放過久。
紅醋醃製。醋也能幫助去除水果中的酸味。將楊桃清洗乾淨後，切開，但不用切的較小；然後將其裝在瓶子中，加入適量的紅醋，使其浸沒楊桃，浸泡10分鐘左右，就可以食用了。
這種用紅醋醃製的楊桃，存放的時間更短，最好當天就吃完。因為紅醋中肯定會存在水分，用水浸泡過的楊桃，容易發軟。
2樓：小余老師愛生活
親親您好～鹽水泡製是最簡單省事的一種方法。具體做法是：把楊桃清洗處理乾淨，晾乾表面水分，裝到容器裡，注入燒開過的涼濃鹽水，一直沒過所有楊桃即可，然後把容器密封起來，兩個星期以後，就有一股濃郁的醃製香味啦。
建議10斤楊桃配一斤粗鹽（食鹽）。這種方法省事，但有乙個缺點，楊桃不能長期儲存，否則容易發軟。
鹽水煮也是一種醃製楊桃的好方法。把楊桃放鹽水裡中小火熬煮，水差不多沒過楊桃即可，一直熬煮到楊桃乾癟且發硬即可，然後晾涼，把楊桃連汁液一起裝到消毒過的容器裡，密封起來，可以存很多年，平時吃的時候再拿出來。鹽和楊桃的比例建議在1:
鹹楊桃汁的做法
3樓：匿名使用者
製作步驟。
1準備新鮮楊桃。
2洗乾淨去稜切片。
3放入調理機。
4慢檔榨汁。
5生津消煩的楊桃汁完成了！加入蜂蜜效果更好！
酸楊桃怎麼樣醃製
4樓：滄海橫流
楊桃有兩大型別：
一是清甜爽脆，適宜鮮吃的或可加工楊桃汁、糖水楊桃罐頭等。無論是鮮吃或加工，其品質風味都是相當好的。
另一型別是極酸且帶澀味的，多數在山區種植，無需人工特別栽培的。這種酸楊桃，由於酸味重，不適合鮮食，但可以作為糖製品加工原料。為了把原料儲存起來，可先製成半成品鹽胚。
製成鹽胚的方法有兩種，一是鹽水醃製法，配製5－8％鹽溶液來醃製酸楊桃。採收後的酸楊桃最好削去稜角，並縱切兩半，用稀鹽水醃製十多天。醃製時要用石頭在果面上加壓，以免果實發霉腐爛。
然後進行暴曬，待表面出現鹽霜時就可以包裝起來。
另一方法是以幹鹽醃製，用鹽量為原料重的20％，在大缸或大池，先加上一層食鹽鋪底約1－2釐公尺厚，，最好用生鹽，再加入原料，可以是整個果實，不用處理。這樣一層原料一層食鹽，最上面再加一層食鹽，並用石頭壓緊。這樣經過十多二十天，就可以把原料從鹽水中撈起進行暴曬。
等原料收縮，表面形成鹽霜，收攏覆蓋進行回軟1－2天，後再曬，最後使含水量減到20％左右，日曬結束。如果遇上下雨季節，應採用人工乾燥法乾燥，否則會造成霉爛損失。最後的成品包裝，要求密封包裝，留作加工涼果或蜜餞之用。
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