1樓：匿名使用者
桔洗淨,要在開水
copy裡燙一下,在放到玻璃瓶裡,一層鹽,一層金橘,壓緊,密封好瓶口,放上一年一后再開!(越陳越好,千年的更妙啊!)
新鮮的小金桔的皮含的維生素多...剝皮吃就不好了，不用煮也不要曬乾這樣都會破壞小金桔的營養成份的
正宗醃製鹹金桔的做法 青金桔怎麼醃製
2樓：木子雲的綠蘿
準備材料：金桔、食鹽、玻璃瓶 。
1，首先我們把青金桔清洗乾淨，然後放到紙上瀝乾水分，不要有一點的水。
2，然後我們用刀從把金桔對半的切開，只是比較繁瑣的一步，要有耐心。
3，然後我們把切好的金桔裡的種子全部去掉，不然會有苦味，如下圖所示。
4，一層金桔一層食鹽覆蓋，盡量使每個金桔表面都接觸到鹽，然後密封好。
5，放入冰箱儲存，最快1天後可取用，可以泡茶也有見過用來做配菜的。
3樓：匿名使用者
鹹金桔的做法
1.準備所需材料；
2.密封罐提前洗淨消毒，瀝乾水份；
3.金桔放入清水裡，再放入1小勺鹽泡10分鐘；
4.然後洗淨撈起瀝乾水份；
5.如果不太乾的，用乾淨的紗布擦乾水份；
6.將擦乾水份的金桔用牙籤扎些小洞；
7.然後放入鹽裡滾一下，讓鹽沾在金桔上；
8.再放入密封罐裡；
9.全部放入密封罐後，再在上面撒上一層鹽；
10.最後蓋上蓋子密封好（也可以放一層鹽再放一層金桔，至到塞滿罐子），放置幾天即可。
如何醃製鹹金桔?
4樓：瓜瓜的時候我
剪金桔，記住金桔絕對不能摘的！小竅門：剪金桔一定要留一小節梗，看我剪的，標準必須樣。如果金桔傷了，梗沒了，醃的時候都很容易發霉。
洗金桔。要用溫水泡，乙個個清洗。為了避免外買的金桔下了藥，用溫水洗，能更放心。
3. 洗完金桔，要晾乾。醃的時候，金桔不能有水，不能有油。如果沾了水，很容易就會壞掉，要特別注意。
4. 開始醃金桔。一定要用玻璃瓶，瓶內必須洗乾淨，乾燥無水無油。醃的時候，先一層金桔，撒一層海鹽，再疊一層金桔，再一層海鹽，以此類推。
5樓：匿名使用者
：金錢橘：500克 食鹽：
50克（按自己口味衡量增加或減少）精鹽、粗鹽均可。 玻璃密封罐乙個 醃製前：先把金錢橘洗乾淨，晾乾，（在有太陽的情況下曬久點，皮有點皺為好，因為水份少點，比較不容易壞、更能把殘留的農藥殺死。
）罐子洗乾淨，要晾乾 把幹身的金錢橘放進罐子，（但不能讓蓋壓住金錢橘，因為皮裂開容易發霉），再倒進食鹽，封蓋，搖晃幾下，（如果不能保證罐子密封，可以用保鮮紙包住）。把封好的罐子放在乾爽處，也不能曬太洋。約莫1個月左右就可以食用。
，鹹金橘功效很好，尤其針對嗓子發炎等，更能解暑，生津止咳。 注意事項： 挑選表面完整的金錢橘。
金錢橘和罐子都必須乾爽，不能有半滴水，否則會發霉 醃製時間不到乙個月，不能開啟，空氣進去也會發霉 醃製成功的鹹金橘呈l黑色。
6樓：周洋
鹹金桔的做法
1.準備所需材料；
2.密封罐提前洗淨消毒，瀝乾水份；
3.金桔放入清水裡，再放入1小勺鹽泡10分鐘；
4.然後洗淨撈起瀝乾水份；
5.如果不太乾的，用乾淨的紗布擦乾水份；
6.將擦乾水份的金桔用牙籤扎些小洞；
7.然後放入鹽裡滾一下，讓鹽沾在金桔上；
8.再放入密封罐裡；
9.全部放入密封罐後，再在上面撒上一層鹽；
10.最後蓋上蓋子密封好（也可以放一層鹽再放一層金桔，至到塞滿罐子），放置幾天即可。
7樓：孔雀蟲
幹嘛要煮？誰教你的？洗乾淨，晾乾 ，就可以抹鹽了啊
只要每顆金桔表面都沾了鹽粒就可以了，有空餘沒啥啊，這又不是泡菜，不需要隔絕空氣的
8樓：側身西望長嘆息
1、取一密封玻璃瓶，放入開水中煮過，晾乾備用；
2、挑選無損壞的金橘，倒入泉眼水中（就是煮到剛起泉眼的沸水）燙過，目的是殺菌，不要煮熟了。
3、燙過的金橘晾涼，吹乾；（在有太陽的情況下曬久點，皮有點皺為好，因為水份少點，比較不容易壞、更能把殘留的農藥殺死。）
4、金橘放入玻璃瓶中，放入前可以用竹籤扎破，在上面撒厚厚的一層粗鹽（也有人建議用薑片炒過海鹽）。把桔子鋪滿罐底，撒一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，塞滿罐子，搖晃幾下，盡量讓食鹽把金桔留下的空隙填滿。如果金橘少，鹽都自動往下滑。
最後要用鹽蓋面約一寸高即成。
5、蓋緊瓶蓋，如果不能保證罐子密封，可以用保鮮紙包住.
把封好的罐子放在乾爽處，也不能曬太陽。放上兩天左右，就可以看到明顯的出水。
6、當鹽溶解後而四季桔也轉了深黑色便可食用,
大概要二至三年時候。可以拿來沖水喝，也可以拿來泡蜜糖水。
** 鹹金橘可以儲存數年不壞，時間越長越好，時間越長越黑，最後核皮等全都融化，味道不刺激。如果表面上長白色的毛，去掉毛即可；如果長了黑色的毛，則不能再食用。
**每次夾起一到兩顆，拿開水沖泡，然後用筷子把金桔絞爛，就變成鹹金桔水，鹹鹹的，還有點金桔的香味，感覺相當不錯。據悉，它對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞,嗓子發炎等有一定的醫療作用,還能解暑，生津止咳。餘下的鹹金桔就讓它們留在瓶子裡，存貯時間長一點，顏色會變得更深，效果更佳。
越陳年效果就越好.
**用鹽醃製的四季桔對喉嚨痛聲音啞,化痰止咳的效果比金桔好.
**製作蜜糖金桔與鹹金桔同法，一層桔子澆一層蜂蜜，直至塞滿，封罐；用在從化蜂場買的新鮮「起沙蜂蜜」浸泡，只一夜，便去了桔心的酸，突出桔皮的甘。
注意事項：
挑選表面完整的金錢橘。 金錢橘和罐子都必須乾爽，不能有半滴水，否則會發霉。醃製時間不到乙個月，不能開啟，空氣進去也會發霉。醃製成功的鹹金橘呈更深成色。
鹹甜兩味桔子都可以當零食空口吃，也可以沖水喝，能化痰止咳，消滯通氣。鹹桔子還可以做菜，用來蒸排骨或燜肉都別有風味。
廣州天氣潮濕，桔子很難風乾，醃起來容易發霉！先把桔子拖拖水，就不發霉了。這種改良方法做的鹽焗鵪鶉蛋特別香特別入味。
而且姜也有消炎利咽的功效，與鹹金桔是般配的。古老做法是將桔洗淨抹幹水份再將在風乾一至二日才入樽醃製。
自製鹹金桔的做法步驟圖，自製鹹金桔怎麼做
9樓：爵爺的網路
自製鹹金桔
用料金桔 若干
食鹽 根據金桔數量決定
玻璃瓶 乙個
鹹金桔的做法
金桔摘下用清水洗乾淨，若有爛的或者破損的不要鍋洗乾淨，不要有油，煮一鍋開水
把洗乾淨的金桔倒進鍋裡立即關火。
目的只是把表皮燙一下，消消毒，千萬不要把金桔煮熟了。然後把乾淨的玻璃瓶也用開水燙一下。
把燙過的玻璃瓶和金桔晾乾（完全幹不留水分）。
晾乾後把金桔放進玻璃瓶裡，放一層金桔後撒一層鹽，再放一層金桔，一直把瓶子裝滿為止。
最後在瓶口蓋上一層保鮮膜，再蓋上蓋子密封。
幾天以後，金桔因細胞脫水會析出大量水份把鹽融化，水會慢慢把金桔泡住，就算有一些最頂層的泡不到鹽水也沒關係，只要不長黴，一直放在陰暗處就可以了，時間最長越好，喉嚨痛的時候夾一到兩顆出來搗爛用溫水沖泡就可以了。
新鮮金桔如何存放？
10樓：如之人兮
用保鮮袋裝起來,不要接觸空氣就可以放的時間長一點.但桔子一定不能放冰箱裡保鮮,這樣會加快桔子的腐爛.。先把松樹葉(松針)鋪在紙箱底部，然後再放橘子，放好後再在上面蓋上松針，依次類推。
這樣保鮮半年都沒有問題的，水分十足。我們家都是這樣做的，關鍵是要弄到松針。市場上買來的桔子都是用保鮮袋紮緊的，來防止水分蒸發。
用保鮮袋紮緊，能保鮮一段時間。
利用大蒜或大蒜頭搗碎或切片熬水浸泡柑桔，可以使桔子保鮮4-5個月，好果率 平均在95%左右。具體方法是：將大蒜葉或大蒜頭搗碎或切片，置於清水中，蒜水比例為1：
10 ，浸泡12個小時後熬煎至沸點，待冷卻至室溫後，將經過嚴格挑選、未破皮、無病蟲害的新鮮柑桔放入蒜水中浸泡10-15秒鐘，取出晾乾水後，便可按常規方法 貯藏。 將橘子儲存在裝有馬尾松的針狀葉的紙盒中，放置陰涼乾燥地方，儲存3個月沒什麼問題。
拓展資料：
金桔不僅美觀，而且果實含有豐富的維生素c、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以用來開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。具體食用價值如下：
1、金桔對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用；
2、金桔對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；
3、金桔有行氣解鬱，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；
4、常食金桔還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。
11樓：
1、把樹枝鋪在紙箱底部，因為松枝能夠分泌一種，稱為殺菌素的殺菌物質，能殺死果皮表面的細菌，而且啊，它還能保持箱內的溫度，然後再放橘子，放後在上面蓋上松枝，然後就這樣，一層橘子一層松枝，這樣存橘子可以使果皮光潔，不出現乾皺的現象，保鮮半年都沒問題。
2、也是利用殺菌方法來保鮮，把搗好的蒜泥倒進鍋裡，加水熬大蒜汁晾涼以後，把橘子放在裡面泡上幾分鐘，然後撈出來自然風乾，也能保鮮好幾個月呢。
3、想要橘子儲存的更久，就需要用小蘇打。家裡平時發面用的鹼面也可以。方法很簡單。
咱們先來準備東西。三千毫公升水，大約需要放三十克小蘇打，比例是100:1。
用這麼大的勺子，放一勺就夠了。把它攪拌開，讓它充分溶解。現太可以把橘子放進去了。
一定要讓橘子全部浸泡在溶液裡。然後逐個把它們搓洗一下。保證讓每個橘子表面都充分沾上溶液。
好了之後把它撈出來放在通風的地方，自然風乾。
拓展資料：
金桔（拉丁學名：fortunella margarita (lour. ) swingle），是芸香科金柑屬下的植物，又稱金棗、金柑、小橘子。
原分布中國東南沿海各省，特別是廣東地區，種植和食用金柑的歷史最悠久，是名副其實的金桔之鄉。另外華南及長江中下游也廣為栽培。
金桔為常綠灌木。高3公尺，一般不具刺，小枝綠色，營養充足時分枝多；葉披針形至長橢圓形，5-9釐公尺長，全緣，葉柄稍有翅；花小，白色，芳香，1-3朵腋生，花瓣5，雄蕊20-25，子房5室；果橢圓形或倒卵形，長2.5-3.
5釐公尺，金黃色；果實球形的屬日本金桔(f.japonica)。賞其葉花、果，或專為生產果實製作桔餅者，盆栽後精細管理，繁殖用嫁接法，砧木用枸桔或柑桔類實生苗。
一株可以結10個以上的金黃小桔，新春佳節一般出口香港地區，很受香港人歡迎。
金桔醬怎麼做，金桔醬的做法？
1金桔放入淡鹽水中浸泡20分鐘。2浸泡後用清水反覆搓洗，瀝乾水分。3金桔去蒂，對半剖開。一定要橫向切，這樣方便剔籽。4用小叉子剔除裡面的籽，切成4等份。金桔的籽一定要全部挑出來，不然會有些微苦味，影響醬的口感。5將去籽的金桔切成小塊，放入料理機，加適量清水，打成細膩的漿。6我用的料理機比較給力，這裡...
金桔檸檬話梅茶的做法，金桔檸檬茶的做法
材料 金桔8顆，檸檬半個，冰糖3顆，水適量。做法 1 將金桔洗淨，其中5顆榨汁，3顆用刀劃出5 6道刀痕，便於金桔中汁水流出 2 將半個檸檬切3片備用，剩下的檸檬榨汁待用 3 將金桔汁 檸檬汁 冰糖3顆放入杯中，衝入1 4開水攪拌均勻，再下入金桔，持續加入熱水至水杯3 4左右處即可飲用。金桔檸檬茶的...
蜜汁金桔的做法步驟圖，蜜汁金桔怎麼做好吃
用料 金桔 1000克 冰糖 500克 檸檬 1個 鹽 1大勺 蜜汁金桔的做法 用溫鹽水將1000克金桔浸泡15分鐘，起到消毒殺菌的作用，沖洗乾淨後去除金桔的蒂把 檸檬洗淨切開榨汁 鍋中加水並燒開，倒入金桔煮3分鐘 撈出瀝乾水，將金桔對半切開去籽 煮一下再切可以減少汁水的流失，若不介意也可以省去這一...