1樓：新鮮芭比
1.牛蒡十斤，切成長條。
2.切好後灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出牛蒡裡面的水來，鹽會大多隨著水流走。)
3.把灑了鹽的牛蒡拌勻，把牛蒡裡的水盡可能的多擠出來。
4.依自己口味，準備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣，.放置一邊，明早備用。
5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。
次日，早上七點，殺過水的牛蒡。
6.在晾涼的醬湯中，依次加入：牛蒡、姜、蒜、辣椒、拌勻。
8.火上做鍋，放油，油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的牛蒡上，放如玻璃壇中，大功告成！ 三天後食用味道最佳。
2樓：李鈺蕊
蜜汁牛蒡。材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。
做法： 1、牛蒡切成3公分長段加水（要醃過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，並常翻動一面燒焦，待水分收乾即可。 2、使用前拌入少許白芝麻、增加美味。
注：不加鍋蓋，水分才易蒸發。
怎樣醃製牛蒡
3樓：妖精王的祝福
1、牛蒡去皮 （戴手套 容易染手）洗淨 切成薄片約 再次沖洗乾淨。
2、擦洗乾淨的牛蒡放到大盆裡 灑入全部的鹽 醃1個小時 殺一殺水分 增加脆感 一小時後 用水沖洗兩三遍（一定要洗 不然醃好後會鹹）控水。
3、這個時候我們把味極鮮 糖一起倒入鍋中 燒開糖融化開即可關火 倒入要用的無水的容器裡放涼待用 冬天氣溫低可以放窗外 涼的比較快 其他季節可以第二天早上再操作下面的步驟。
4、把青椒切粗絲 姜 蒜切成薄片 小公尺椒切小段備用。
5、熬好的味極鮮涼透以後 倒入白酒 （一定要放白酒）灑上雞精 依次加入牛蒡 薑片 蒜片 辣椒 小公尺椒 拌勻。
6、鍋中倒入適量油 比炒菜時稍微多一點就可以 油燒開後放入少量花椒炸香 關火 放至油溫接近室溫 澆到醃製的牛蒡裡。
7、有玻璃罐最好 倒入玻璃罐 家裡的被我打碎了 就直接放盆裡了 放置一晚即可 （時間越久越入味）
8、好啦 開吃吧 ^_每次挑吃的時候最好用無油無水的筷子挑。
4樓：匿名使用者
牛蒡可醃食，洗淨後直接用食鹽醃漬；
還可用於炒、炸、煎、拌、燉、燴、煲湯、涮鍋、製餡，蒸食尤為首選；
可單獨成菜，又可渾素搭配。
牛蒡渾身是寶，葉、根、果實都可食用，葉可炒、做餡、燒湯；
果實可榨油、泡酒；
根可哄乾製茶。久飲牛蒡茶，有養心清肺的作用。
希望能對你有幫助噢~ 親~
5樓：匿名使用者
朱師傅，我不制動怎麼醃，但我知道怎麼吃，嘿嘿。
牛蒡怎樣醃製
6樓：匿名使用者
1、牛蒡去皮洗淨， 切成薄片， 再次沖洗乾淨；
2、放到盆中灑鹽醃製1個小時，然後用水沖洗兩三遍，控乾水；
3、準備蔥、姜、蒜，辣椒等備用（依自己的口味而定，喜歡什麼味，準備什麼）；
4、熬糖：把味極鮮、糖一起倒入鍋中燒開，等糖融化開即可；
5、熬好的糖涼透以後 倒入白酒 、雞精 ，依次加入牛蒡 薑片 蒜片 辣椒 小公尺椒等拌勻；
6、油熱後加少許花椒，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的牛蒡上，放如玻璃壇密封，三天後即可食用。
【擴充套件資料】：
牛蒡的營養價值：
1、牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，並富含纖維素和氨基酸。
2、牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸佔總氨基酸的25%-28%，精氨酸佔18%-20%，且含有ca、mg、fe、 mn、 zn等人體必需的巨集量元素和微量元素。
7樓：桓谷槐
青辣椒 3根。
小公尺椒 5個。
薑片 適量。
蒜片 適量。
味極鮮 500ml
白酒 兩勺。
花椒 少許。
鹽 200克。
糖 50克。
雞精 適量。
醃牛蒡－冬季清涼爽口小菜的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛蒡去皮 （戴手套 容易染手）洗淨 切成薄片約 再次沖洗乾淨。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
擦洗乾淨的牛蒡放到大盆裡 灑入全部的鹽 醃1個小時 殺一殺水分 增加脆感 一小時後 用水沖洗兩三遍（一定要洗 不然醃好後會鹹）控水。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
這個時候我們把味極鮮 糖一起倒入鍋中 燒開糖融化開即可關火 倒入要用的無水的容器裡放涼待用 冬天氣溫低可以放窗外 涼的比較快 其他季節可以第二天早上再操作下面的步驟。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
把青椒切粗絲 姜 蒜切成薄片 小公尺椒切小段備用。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
熬好的味極鮮涼透以後 倒入白酒 （一定要放白酒）灑上雞精 依次加入牛蒡 薑片 蒜片 辣椒 小公尺椒 拌勻。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋中倒入適量油 比炒菜時稍微多一點就可以 油燒開後放入少量花椒炸香 關火 放至油溫接近室溫 澆到醃製的牛蒡裡。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
有玻璃罐最好 倒入玻璃罐 家裡的被我打碎了 就直接放盆裡了 放置一晚即可 （時間越久越入味）
步驟 8space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
好啦 開吃吧 ^_每次挑吃的時候最好用無油無水的筷子挑 你們懂得哦～
如果覺得滿意的話請給個贊吧。
8樓：求
一顆混亂的心和一窗漆黑的風景。
牛蒡怎麼醃製
9樓：歸藝
牛蒡可醃食，洗淨後直接用食鹽醃漬；
還可用於炒、炸、煎、拌、燉、燴、煲湯、涮鍋、製餡，蒸食尤為首選；
可單獨成菜，又可渾素搭配。
牛蒡渾身是寶，葉、根、果實都可食用，葉可炒、做餡、燒湯；
果實可榨油、泡酒；
根可哄乾製茶。久飲牛蒡茶，有養心清肺的作用。
希望能對你有幫助噢~ 親~
10樓：桓谷槐
青辣椒 3根。
小公尺椒 5個。
薑片 適量。
蒜片 適量。
味極鮮 500ml
白酒 兩勺。
花椒 少許。
鹽 200克。
糖 50克。
雞精 適量。
醃牛蒡－冬季清涼爽口小菜的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛蒡去皮 （戴手套 容易染手）洗淨 切成薄片約 再次沖洗乾淨。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
擦洗乾淨的牛蒡放到大盆裡 灑入全部的鹽 醃1個小時 殺一殺水分 增加脆感 一小時後 用水沖洗兩三遍（一定要洗 不然醃好後會鹹）控水。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
這個時候我們把味極鮮 糖一起倒入鍋中 燒開糖融化開即可關火 倒入要用的無水的容器裡放涼待用 冬天氣溫低可以放窗外 涼的比較快 其他季節可以第二天早上再操作下面的步驟。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
把青椒切粗絲 姜 蒜切成薄片 小公尺椒切小段備用。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
熬好的味極鮮涼透以後 倒入白酒 （一定要放白酒）灑上雞精 依次加入牛蒡 薑片 蒜片 辣椒 小公尺椒 拌勻。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋中倒入適量油 比炒菜時稍微多一點就可以 油燒開後放入少量花椒炸香 關火 放至油溫接近室溫 澆到醃製的牛蒡裡。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
有玻璃罐最好 倒入玻璃罐 家裡的被我打碎了 就直接放盆裡了 放置一晚即可 （時間越久越入味）
步驟 8space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
好啦 開吃吧 ^_每次挑吃的時候最好用無油無水的筷子挑 你們懂得哦～
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11樓：匿名使用者
洗淨，放鹽。
跟醃鹹菜一樣。
怎樣醃製牛蒡鹹菜
12樓：進理秦剛捷
將鮮莖葉用清水洗淨，開水燙1~3分鐘撈出瀝水，晾至半乾，加入15%鹽揉搓，再加入佐料封存。根洗淨後，切片或整個裝進缸內，加入15%~20%食鹽，封存。食用前清水洗一下，涼拌。
13樓：桓谷槐
青辣椒 3根。
小公尺椒 5個。
薑片 適量。
蒜片 適量。
味極鮮 500ml
白酒 兩勺。
花椒 少許。
鹽 200克。
糖 50克。
雞精 適量。
醃牛蒡－冬季清涼爽口小菜的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛蒡去皮 （戴手套 容易染手）洗淨 切成薄片約 再次沖洗乾淨。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
擦洗乾淨的牛蒡放到大盆裡 灑入全部的鹽 醃1個小時 殺一殺水分 增加脆感 一小時後 用水沖洗兩三遍（一定要洗 不然醃好後會鹹）控水。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
這個時候我們把味極鮮 糖一起倒入鍋中 燒開糖融化開即可關火 倒入要用的無水的容器裡放涼待用 冬天氣溫低可以放窗外 涼的比較快 其他季節可以第二天早上再操作下面的步驟。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
把青椒切粗絲 姜 蒜切成薄片 小公尺椒切小段備用。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
熬好的味極鮮涼透以後 倒入白酒 （一定要放白酒）灑上雞精 依次加入牛蒡 薑片 蒜片 辣椒 小公尺椒 拌勻。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋中倒入適量油 比炒菜時稍微多一點就可以 油燒開後放入少量花椒炸香 關火 放至油溫接近室溫 澆到醃製的牛蒡裡。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
有玻璃罐最好 倒入玻璃罐 家裡的被我打碎了 就直接放盆裡了 放置一晚即可 （時間越久越入味）
步驟 8space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
好啦 開吃吧 ^_每次挑吃的時候最好用無油無水的筷子挑 你們懂得哦～
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怎麼製做牛蒡
14樓：匿名使用者
牛蒡的吃法五花八門，只要料理得當，一樣是美味可口的，直接炒食，或是更複雜的加工製作，都能表現出牛蒡不同的特殊風味。尤其在這些家常菜中，加入牛蒡，既方便又營養。
生鮮牛蒡加入海帶、胡蘿蔔、小黃瓜的涼拌料理，清脆爽口；牛蒡炒肉絲，加一些白芝麻和糖，讓牛蒡有韌勁的口感，更好吃。料理時加些太白粉勾芡，可使牛蒡吃起來更鬆軟。
牛蒡的粗纖維，包在雞捲裡當餡，口感好，又增添香氣。用里脊肉包牛蒡、蔥、胡蘿蔔（做成）的肉卷，先炸後滷，色香味俱全。
加調味料炒過的牛蒡絲，拌入公尺中蒸熟的牛蒡飯，香味四溢；牛蒡片熟鴨，去腥解油，甘香的滋味使鴨肉增色不少。另外，加入魚漿中製成的魚丸，或是和黃豆加工製成的素食火腿，都別具風味。
牛蒡根燉雞。
牛蒡根500克，雞l只。料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑末各適量。將牛蒡根洗淨，削皮切厚片。
將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪洗淨，入沸水鍋焊一下，撈出洗去血汙。鍋內放適量水，放入雞煮沸，加入料酒、精鹽、味精、蔥、薑燉燒至內熟爛，投入牛蒡片燒至入味，加入胡椒粉，出鍋即成。牛蒡根具有祛風熱、消腫毒的功效。
雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效，二者組成此菜，食用可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有溫中益氣、祛風消腫的功效。適用於體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒，咳嗽等病症。
牛蒡排骨湯。
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。做法：
牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調味。
盛入大碗中，撒入香菜即可。此菜湯汁清淡，有降火氣之效。
怎樣醃治牛蒡，怎樣醃製牛蒡
蜜汁牛蒡。材料 牛蒡1斤 麥芽240克 糖1斤 酸梅4粒 白芝麻少許。做法 1 牛蒡切成3公分長段加水 要醃過牛蒡 煮至熟爛加入酸梅並上 下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，並常翻動一面燒焦，待水分收乾即可。2 使用前拌入少許白芝麻 增加美味。注 不加鍋蓋，水分才易蒸發。1.牛蒡...
怎樣醃青蘿蔔，怎樣醃製青蘿蔔
青蘿蔔清洗乾淨，削皮切成長條加鹽控水後放入一旁備用，準備好醃蘿蔔的調料，辣椒粉，食鹽，花椒粉，白糖，再準備乙個密封的罐子將調料與控水後的蘿蔔乾攪拌後放入罐子了醃製一星期左右就可以了。將青蘿蔔切成條狀，放在碗中，加蒜蓉 辣椒粉 生抽 香醋和適量冰糖攪拌均勻，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜即可食用。青蘿蔔...
怎樣自己醃臘肉，怎樣醃製做臘肉
首先我們可以給肉煮熟了然後直接加入一定量的鹽放在缸裡面。給他醃製3到5天左右，隨後拿出來放在太陽下面曬乾這樣就可以做好臘肉了。五花肉清理乾淨切長條，按十斤肉三兩鹽的比例，適量五香粉，高度白酒，淹兩晚，期間翻一翻，第三天掛起來吹乾，然後曬幾天就可以吃了。做法 1 準備食材 五花肉 鹽 花椒 八角 桂皮...