1樓：亢名蔚蓓蕾
陳醋和公尺醋的味道濃重不同，醃製出的蒜顏色也會不同，不過一般做臘八蒜都用公尺醋。
怎樣醃製臘八蒜醃製臘八蒜用放鹽放白糖嗎
2樓：菱舞心月
醃製bai
臘八蒜不需要放白du糖和鹽。臘八蒜zhi的主要dao原料是大蒜加醋 ，如果放糖，回就變成糖蒜了。臘八蒜做法：
準備原料：大蒜、醋（公尺醋最好）。
大蒜去皮洗淨，控乾水分
將大蒜瓣兒裝進無油、無水的乾淨玻璃瓶。玻璃瓶，加公尺醋，答以剛剛蓋住大蒜即可。
擰緊瓶蓋，或者用塑膠袋封口紮緊。
放在10~15攝氏度環境，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。此時食用口感最好。
臘八蒜因為有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。此外，已經患有較嚴重腹瀉者，應和臘八蒜劃清界限，因臘八蒜會加重對腸黏膜的刺激，進而加重腹瀉的症狀。
3樓：匿名使用者
不放白糖不放鹽，放糖成了糖醋蒜了。
4樓：匿名使用者
過程很複雜，要倒缸！鹽糖是要放的！
5樓：匿名使用者
應該放鹽吧？要不吃起來啥味呀？
6樓：熱情的如家旅館
這樣醃製的臘八蒜 又快 又好吃
7樓：匿名使用者
怎麼樣啦？這臘八蒜半份大拌蒜，用顏色排塘嗎？我用鹽和糖就是醋就行了
用老陳醋醃蒜能嗎我家有老陳醋想用它醃臘八蒜請幫忙謝謝
8樓：匿名使用者
可以啊 正宗臘八蒜就是老陳醋醃的
方法：將容器洗淨晾乾，保證無油無水。
將蒜公尺一粒粒剝皮，去膜，成白胖子。
將蒜放在無油無水的容器中，加入老陳醋，蓋好蓋子放陰涼處到除夕夜開蓋食用（食用前不能開蓋）。
吃的時候加上醋汁，因為汁變辣了，而蒜卻變得不辣了。
9樓：芸芸眾生
可以醃蒜，過了臘八一樣可以醃，就是不太綠了。
10樓：愛夏天的風
能醃，只是臘八已經過了，明年再醃吧。
臘八蒜可以用山西老陳醋泡嗎?
11樓：重拳出擊的我
做臘八蒜最好選用原汁原味的發酵醋，但是目前市場上幾乎所有的醋都加有焦版糖色，建議大權家一定選擇發酵醋。不少朋友偏愛老陳醋，覺得味色濃，個人覺得老陳醋的香味有些重了，而且色澤偏黑。公尺醋是乙個不錯的選擇，公尺醋顏色偏淡柔和，泡出來的蒜色澤如初，而且口感酸甜適中、香氣濃而略帶一絲絲微甜。
方法：將容器洗淨晾乾，保證無油無水。
將蒜公尺一粒粒剝皮，去膜，成白胖子。
將蒜放在無油無水的容器中，加入老陳醋，蓋好蓋子放陰涼處到除夕夜開蓋食用（食用前不能開蓋）。
吃的時候加上醋汁，因為汁變辣了，而蒜卻變得不辣了
12樓：匿名使用者
做臘八蒜最來好選用原汁原味的發源酵醋，但是目bai前市場上幾乎du所有的醋都加有焦糖色
zhi，建議大家一定dao選擇發酵醋。不少朋友偏愛老陳醋，覺得味色濃，個人覺得老陳醋的香味有些重了，而且色澤偏黑。公尺醋是乙個不錯的選擇，公尺醋顏色偏淡柔和，泡出來的蒜色澤如初，而且口感酸甜適中、香氣濃而略帶一絲絲微甜。
13樓：獨愛
可以，用山西老陳醋或者鎮江香醋最好，我家就是用的山西老陳醋
14樓：匿名使用者
用公尺醋，別的都不太好。
15樓：wangjiale是我
可以是可以，最好用公尺醋。
16樓：夢幻—祈禱
可以，不過最好用公尺醋
17樓：匿名使用者
臘八蒜的正確泡法，不再為選醋、選蒜發愁了，看兩種醋泡製的成品
臘八蒜陳醋行不行啊？
18樓：匿名使用者
我們醃製臘八臘八蒜的時候，最好用白酒，白醋和冰糖，如果沒有白酒的話那可以加白醋和冰糖就行了，就是將蒜剝開之後，然後再倒入白醋和冰糖。
19樓：海上日出
行，放陳醋好吃，但是別放太多，注意用量。
20樓：匿名使用者
臘八醋陳醋當然是可以的呀，沒有問題。
21樓：稀樹草原狼
醃臘八蒜可以用陳醋，陳醋效果更好
凍蒜可以做臘八蒜嗎 凍蒜能做臘八蒜嗎
凍蒜能做臘八蒜。1 選擇無破皮 蒜頭硬實的紫皮大蒜。2 剝蒜沒什麼技巧的，細心一點，把蒜剝的光滑點就行。3 揀出有傷疤的 壞掉的蒜瓣不用。4 用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。5 這是蒜瓣快速變綠的必須步驟。6 把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。7 倒入適量的公尺醋。8 用蓋子...
泡臘八蒜用新蒜還是乾蒜好，泡臘八蒜用什麼醋泡好
用乾大蒜 臘八bai蒜 主料紫皮蒜適量 du 公尺醋適量 輔料zhi糖1茶匙 臘八蒜的做法dao 1.紫皮蒜準備好，剝去皮專，用廚房紙 屬擦淨蒜瓣 2.放入玻璃瓶中，公尺醋加白糖混勻後，倒入玻璃瓶中，並且要沒過蒜瓣，蓋子密封好，然後放到陰涼處儲存 3.5天左右一部分變綠了 4.9天時候，已經差不多全...
臘八蒜只是在臘八那天醃會變綠嗎，臘八蒜為什麼只是臘八那天泡才能綠吖
我國傳統美食 臘八蒜 製作中會產生綠色素。我國很多家庭有製作 臘八蒜 的傳統，在臘月將大蒜去皮 洗淨 剝瓣，倒入米醋，封入小壇，除夕時開封，就做成青翠宜人 蒜香可口的 臘八蒜 臘八蒜 製作過程不見陽光，產生的綠色並非葉綠素，而是大蒜綠色素。無論傳統加工的大蒜製品，如臘八蒜 糖蒜等，還是現代加工的大蒜...