1樓：匿名使用者
醃製臘八蒜的醋黑了，如果是黑醋，那麼正常可以吃；如果用的白醋變黑，說明醃的時間太久變質了，建議不要吃了，容易引起疾病。
平常正常的泡完臘八蒜的醋汁可以吃：
1、臘八蒜中的醋的味道中也平添了很多蒜香，蒜辣醋酸香溶在一起，香味撲鼻，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
2、泡臘八蒜最好用公尺醋，公尺醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。
泡臘八蒜，醋變成綠色了，有人知道怎麼回事嗎？還能吃嗎
2樓：宸宇
臘八蒜產生綠色，是其中一些含硫物質在酸性條件下發生了結構變化，生成藍色和黃色兩種含硫色素，疊加成為綠色。這種綠色對人體無害，而且有一定的抗氧化作用。能減少**衰老，預防疾病。
讓大蒜變綠，必須要有低溫這個條件。自然界中的很多植物都有這樣乙個聰明的特性，要經過低溫之後才能發芽.
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的乙個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。
做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到乙個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。老北京人家，一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫「臘八蒜」。
我國傳統美食-北方人過臘八節用醋、糖醃製的臘八蒜，成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，可以緩解口幹、增強食慾。
泡完臘八蒜的醋汁還能吃嗎
3樓：匿名使用者
1、泡完
bai臘八蒜的醋汁du可以吃，臘八蒜中的醋的zhi味道中也平添dao了很多專蒜香，蒜辣醋屬
酸香溶在一起，香味撲鼻，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
2、泡臘八蒜最好用公尺醋，公尺醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。
4樓：匿名使用者
當然可以吃了，臘八蒜中的醋的味道中也平添了很多蒜香，蒜辣醋酸香溶在一起，香味撲鼻，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
5樓：教主依依
泡完臘bai八蒜的醋汁能吃。
du臘八蒜zhi
：泡臘八蒜是一道主要dao流行於北方，回尤其是華北地區的答漢族傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。
其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到乙個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。
6樓：匿名使用者
也可以吃的，但味不好了。
7樓：我是花匠
可以的，只要儲存得當來年還可以繼續使用。
8樓：蛋塔甜心
我比較愛吃那個醋，對那個蒜不感興趣。一般我家醃臘八蒜就是為了那個醋，蒜沒人吃。
為什麼泡過臘八蒜的醋會有點甜味？
9樓：寶寶的小精靈
泡過臘八蒜的醋會有點甜味的原因如下：
1、首先大蒜本身糖分比較高。每100克大蒜含糖23.6克，血糖高的人不宜多食。
2、大多數人醃製臘八蒜時都會在醋裡放少量糖。
3、大蒜吸收中和了醋裡的酸味，所以泡過蒜的醋，酸味降低，略帶甜味。
10樓：匿名使用者
你看你是用什麼醋泡的了！幾乎所有的醋中都含有焦糖色！大蒜會吸收裡面的醋酸！就是糖！所以會甜！
11樓：匿名使用者
蒜的糖分確實高，這麼大了剛剛發現這個奧秘。
平時沒人會覺得蒜是甜的，用鹽水泡過大蒜晾乾，準備醃糖蒜。第一天無味並不甜，晾蒜第二天一嚐啊，還沒放糖，這蒜這麼甜！原來蒜是甜的啊。
12樓：花芊芊
我下次不會泡了。。味道就是酸味 不好吃
醃製臘八蒜的醋能反覆使用嗎
13樓：何焱宇杰龍
可以反覆使用
臘八蒜主料大蒜3個
輔料公尺醋適量
臘八蒜的做法
1.準備公尺醋和大蒜。
2.把大蒜皮剝去
3.把大蒜放入乾淨的瓶子裡
4.再倒入公尺醋
5.公尺醋能泡過大蒜即可
6.蓋上瓶蓋，放至大蒜變綠即可食用
14樓：匿名使用者
最好還是不要，隨著蒜就吃了吧。
泡臘八蒜的醋可以重複使用嗎,泡臘八蒜的醋還可以重複泡蒜嗎
肯定可以，吃了舊蒜不斷往裡續添新蒜，味道顏色口感樣樣都一級棒，如果不想再泡新蒜了，最後就把醋吃了，可以吃餃子蘸食，或根據個人口味不同其他很多吃法都可以，如果口味習慣的話還可以每天直接喝一小勺這個臘八醋，有軟化血管的好功效。注意 胃酸的人不要多吃 泡臘八蒜的醋還可以重複泡蒜嗎 你好，不可以。泡過的醋裡...
泡臘八蒜的醋還可以重複泡蒜嗎，泡臘八蒜用過的醋還可以再泡蒜嗎
你好，不可以。泡過的醋裡面都是微小顆粒，容易造成細箘的滋生。如果用這樣的泡蒜會造成蒜的變質。希望能幫到你，謝謝採納 泡臘八蒜用過的醋還可以再泡蒜嗎 可以的泡臘八蒜是漢族民間節日臘八節食俗。在中國北方尤其是華北版地區流行。顧名思義，權 在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。...
臘八是怎麼回事
自上古時代起，臘八是用來祭祀祖先和神靈 包括門神 戶神 宅神 灶神 井神 的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。夏代稱臘日為 嘉平 商代為 清祀 周代為 大蜡 因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至後的第三個戌日，後來佛教傳入，為了擴大在本土的影響力遂附會傳統文化把臘八節定為佛成...