1樓：小鄭老師諮詢
回答1、將鹹鴨蛋拿出來重新洗乾淨
2、把鴨蛋擦乾淨放在清水裡浸泡個四五分鐘
3、鴨蛋放好，加配料，草果，花椒、八角，鹽水、五香粉4、加蓋密封，周圍加水隔結空氣，50天後可以吃。
清洗一下，重新醃製就可以
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醃鹹鴨蛋酒味太重味苦怎麼辦啊？救救我的蛋吧！
2樓：撿心事的兔子
可以將鹹鴨蛋拿出來清洗一遍，再放調料重新醃製一下，下面介紹做法：
準備材料：花椒50g、草果2個、八角3個、鹽100g、冷開水1000g、五香粉適量
製作步驟：
1、將鹹鴨蛋拿出來重新洗乾淨
2、把鴨蛋擦乾淨放在清水裡浸泡個四五分鐘
3、鴨蛋放好，加配料，草果，花椒、八角，鹽水、五香粉4、加蓋密封，周圍加水隔結容氣，50天後就可開吃了5、醃製好的鹹鴨蛋，酒的苦味已經沒有了，香氣很足
3樓：匿名使用者
酒放太多了，滴幾滴就夠了，我直接用飽和鹽水密封醃製25天，沒有放酒，就有出油了，很好吃。
4樓：匿名使用者
醃的時候只要將蛋浸一下白酒拿出，再滾鹽，是這方法。
解決方法，重新用新鹽水，浸幾天，讓酒味散發，若不行，只能巧碎蒸魚等吃，或放肉糜蒸了吃。
5樓：
先拿出來找個通風的地方涼涼，去去酒味，再重新醃
醃的鹹鴨蛋，是沾的白酒和鹽，用保鮮袋包的，沒鹹，但有苦味，怎麼去除苦味？可以重新醃製？
6樓：小城半隱
這次是醃壞了，不能吃了，也沒辦法再重新醃，已經變質了。是不是放置地方溫度太高了還是鹽放少了。
7樓：匿名使用者
你的鹹鴨蛋。嗯，有苦味兒，我感覺應該是壞了。
8樓：醜瓊華
去除不了，你醃的鹹鴨蛋壞了，不能忙了，也不能重新醃製了，吃了會有毒。
用白酒和鹽做出的鹹鴨蛋蛋白很苦灑味濃還能吃嗎
9樓：沙棗花開之
應該能吃，發苦可能是鹽多了。
10樓：心理諮詢師弎水
不要吃了，正常情況不是這個味道
會出油，鹹鴨蛋為什麼有油，鹹鴨蛋怎麼醃製才出油
其中 放白酒是鹹蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出。將新鮮的鴨蛋洗淨，晾乾 不能放在陽光下曬乾 放入壇罐內。然後在鍋中，按每五十隻鴨蛋用四公斤水的比例，把適量的生薑 八角 花椒放入水中煮。待煮出香味後，加粗鹽一公斤 少許白糖及白酒五十克。此滷水完全冷卻...
醃製的鹹鴨蛋缸裡生蛆怎麼辦，鹹鴨蛋的缸裡生蛆了還能吃嗎
醃製的鹹鴨bai蛋缸裡生蛆說明鹹du 鴨蛋已經變質，處zhi 理掉重新醃製。醃製方dao法 回 所需原料 鴨蛋50個 清水 答4000克 粒鹽 普通精鹽也可 600克 高度白酒100克 1 將鴨蛋洗乾淨，擦乾或者晾乾上面的水份 3 將晾乾的鴨蛋擺放入罈子中 4 倒入鹽水，壓上竹簾或者盤子，讓鴨蛋全部...
自己醃製的鹹鴨蛋太鹹了怎麼辦，有什麼方法能讓它淡一點嗎
第一種方法 取一碗水，將鴨蛋剖開後放入水中浸泡一小會，此種方法雖然能緩和下口感。第二種方法 將鹹鴨蛋切成小塊，拌入粥飯或其它菜餚中，如此做或許還能增加其它菜餚的味道，相對來說是個很好的方法。另外，自家醃製的鹹蛋，應趕快將醃缸的鹽水稀釋下。依據鹹味的程度將缸內的鹽水取出1 3 2 3,然後補充清水，從...